食品标准与法规题库主观题

单选

181、标准是一种规范性文件。

182、制定标准的对象应具备共同使用或重复使用的特征。 183、世界标准日是10月14日。 184、ISO是国际标准化组织的简称。

185、世界上第一个标准化组织是英国工程标准委员会。 186、英国标准协会缩写为BSI。 187、德国标准化学会缩写是DIN。 188、NF是法国标准的代号。 189、标准的本质特性是统一性。 190、标准产生的基础，一方面是来自与人类社会的实践活动所形成的成功经验，另一方面来自科技成果。

191、标准具有相对统一的，固定的特性，是“协商一致的产物”，在理论上是可协调的。

192、标准不是针对具体人（事物），而是针对某类人（事物）在某种状况下的行为规范。

193、标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是 194、

195、国家标准，批准的机构是国家标准化管理委员会。

196、食品安全国家标准，批准的公认权威机构是国家卫生和计划生育委员。 197、

A.我国的强制性标准与国外的技术法规具有等同效力和地位。 B.我国的推荐性标准与国外的技术法规具有等同效力和地位。 198、标准是一种特殊的规范。

199、标准虽是一种规范，但标准本身并不具有强制力。 200、标

知识竞赛总决赛题库

（主观题部分）

一、简答题、陈述题、案例题（其中简答题可直接回答提纲；陈述题、案例题在具体回答时，应适当详细）

1、你知道哪些食品是可以免除标示保质期的？请举例说出三种食品。 （1）酒精度大于等于10%的饮料酒 （2）食醋 （3）食用盐 （4）固态食糖类 （5）味精

2、农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求？ 答题要点：

(1)每年进行健康检查；

(2)取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可承办农村集体聚餐服务；

(3)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；

(4)应向所在地乡镇（街道）进行备案登记，定期参加当地举办的食品安全业务培训。

3、协管员、信息员在食品安全日常巡查中要重点把好哪几个方面？请具体介绍一下。 答题要点：

重点要把好“证、人、物、票、洁”五个方面。

- 1 -

（1）“证”就是检查食品生产经营单位的证照；

（2）人”就是检查食品生产经营单位从业人员的健康证明和食品安全知识培训合格证；

（3）“物”就是检查食品生产经营单位内的食品是否在保质期或有效期内，并查

主观题

案例分析题（共1题，共20分）

案情简介：2007年5月20日，某市南公安局交通警察于某在执行公务时,对超载的司机王某给予200元罚款的行政处罚决定，并当场制作了处罚决定书。当天下午,于某又给违反交通法规的张某10元的罚款，并当场给张某出具了由某市南公安局印制的罚款收据。

问题:

1.司机王某应在何期限内向公安机关履行处罚决定?

2.如果王某逾期不履行处罚决定,公安机关可采取哪些措施?

3.于某给张某出具的收据合法吗?为什么?

4.张某在本案中有何权利?(试题分值:20分)

参考答案：参考答案：1.十五日内。（2分）《行政处罚法》第四十六条规定，当事人应当自收到行政处罚决定书之日起十五日内，到指定的银行缴纳罚款。银行应当收受罚款，并将罚款直接上缴国库。（3分）2.有三种措施。（2分）《行政处罚法》第五十一条规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施：（一）到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款；（二）根据法律规定，将查封、扣押的财物拍卖或者将冻结的存款划拨抵缴罚款；（三）申请人民法院强制执行。（3分）

3.收据不合法。（2分）因为不是“省、自治区、直辖市财政部门统一制发的罚款收据”。《行政处罚法》第四十

主观题训练（1）

1. 阅读材料，回答问题。（14分）

材料一：下图为2007年至2011年前十个月我国财政收入情况

材料二：2011年上半年，由于极端气候影响，我国南方大部分地区出现先旱后涝的严重灾害，造成巨大经济损失。为及时抗灾救灾，中央财政拨付巨资抗灾害、保民生，同时要求各级财政部门加大财政投入，积极筹措和合理分配使用财政资金，解决受灾群众衣食住行等生活困难，确保受灾群众基本生活，帮助灾区尽快恢复生产、重建家园，保障经济秩序和社会稳定。

（1）材料一反映了怎样的经济现象？上述现象的根本原因是什么？（４分）

（2）结合材料二和所学《经济生活》的知识，说明我国财政的作用是什么？（10分） 2. 阅读材料，回答问题。（14分）

近年来，作为振兴东北老工业基地重点地区，某市抓住机遇实现了经济和社会跨越式发展。但是，在发展过程中也出现了许多问题，如：房价上涨比较快，中低价位、中小户型房屋严重供不应求；10％最高收入家庭的财产总额是10％最低收入家庭的几十倍；某些政府公职人员失职渎职，生产安全事故频繁发生；刑事案件居高不下，社会秩序不稳定；一些化工企业严重污染环境，市民怨声载道。

该市新一届政府认真分析了经济社会发展现状，提出“忧民之所忧、乐民之所

食品标准与法规习题

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ A ）。

A.保证食品安全B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（ A

食品标准与法规习题

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填

入题干后的括号内）

1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是

（ A ）。

A.保证食品安全B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为

2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门

3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进

货记录保存期限不得少于（ B ）。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条

第一款内容外，还应当标明（ A ）。

A.主要营养成分及其

综合课简述题和论述题集锦

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法制史简述题和论述题集锦

一． 总结西周的法律制度（包括法制指导思想、立法概况、刑事法律制度、民事法律制度） (一) 法制指导思想 1． 以德配天 2． 明德慎罚 3． 刑罚世轻世重

4． 西周法制指导思想的影响：它不仅对西周各种具体法律制度及其宏观法制特色的形成与发展起了决定性的作用，而且深深扎根于中国传统政治和法律理论中，被后世奉为法律制度的原则和标本，对于后世封建帝王的立法用刑有着深远的影响。 (二) 立法概况

1． 法律规范的表现形式：誓；诰；命；不公开的刑书；以礼为具体表现形式的周族习惯法

2． 礼：周礼是西周时期的法律规范的重要表现形式之一。“礼”是指中国古代社会中长期存在的，维护血缘宗法关系和宗法等级制度的一系列精神原则和言行规范的总称。礼起源于夏朝，到西周时期已发展为法律形式，到春秋、战国时期又失去了其规范社会的作用。礼分为抽象的精神原则和具体的礼仪形式两个方面。其中，抽象的精神原则又分为亲亲和尊尊两个方面。亲亲是维护封建家族秩序的，而尊尊是维护封建宗法制度的。亲亲和尊尊下面又形成了“忠孝节义”等具体的精神规范。具体的礼仪形式分为“吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼”五个方面。周

西北农林科技大学课程质量标准

KC/10011-2014 食品标准与法规

Food Standard and Regulation （课程编号：10011）

2014-xx-xx发布 2014-xx-xx实施 西北农林科技大学教务处 发布

KC/10011-2014

前 言

为了提高教学质量，规范课程教学关键质量环节，强化课程过程管理，形成一批以学生为本，以知识重构、能力培养为重点，适应学生个性发展需求的课程，结合学校发展实际，特制定西北农林科技大学课程质量标准。

课程质量标准要从学生发展的角度出发，全面考虑课程在学生知识、能力与素质养成方面的作用，教学过程质量与关键环节的控制，教学方式方法及技巧运用，情感态度与价值观等方面的教育实践作用。

本课程名称：食品标准与法规

本课程英文名称：Standard and Regulation in Food 课程编号：KC10011 本课程学时/学分：32/2

本课程先修课程：食品化学、食品分析与检验、食品加工工艺学、食品微生物、食品工程原理 本课程类型及性质：专业课、必修（选修） 本标准依据GB/T1.1-2009规定的规则编制。 本标准由西北农林科技大学教务处提出并归口。

本标准起草单位：西

《食品标准与法规》是一门综合性学科，涉及到食品及农畜产等各个门类，并贯穿食品及农畜产品生产和流通的全部过程。具有综合性，系统性，动态发展性的特点。动态发展性包括产生、实施、反馈与更新三个阶段。 一条主线：食品法律法规-----食品标准------市场准入-------认证管理 第一章 基本知识

法关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展，和谐社会的稳定，政府和国家形象，尤其是国际形象。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。

学习本课程的意义：1规范市场经济秩序 2有效实施政府对食品质量安全与卫生管理监督 3 确保食品企业和消费者的合法权益 4 维护社会长治久安和可持续发展以及建设和谐社会的重要依据。 第一节 法规与标准概论 一 法规与标准的概述 （一）相关概念

1标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所做的统一规定、指南或特性文件，该文件经过协商一致制定并经公认机构批准，以特定形式发布，作为共同使用的和重复使用的一种规范性文件。（它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳共同效益为目的）

标准的意义：标准是社会共同意识的体现，是进行社会调查、建立和维护社会正常秩序

通常设有信号灯架，探照灯和罗经的甲板称为＿＿。

罗经甲板

水手长，木匠，水手和机工的住舱，理货值班室多布置在＿＿

上甲板（主甲板）

隔离空舱的主要作用是＿＿、＿＿、＿＿。

防火 防爆 防渗漏

任何船舶最上一层贯通首尾的连续甲板叫＿＿

主甲板

上甲板以下的第一层甲板常称为＿＿

二层甲板

载明于船舶吨位证书中的尺度是＿＿

登记尺度

用于进行避碰操作的尺度是＿＿＿＿，又称周界尺度

最大尺度

＿＿是指从干舷甲板线上边缘向下量至夏季载重线的垂直距离

船舶干舷

登记尺度的用途是＿＿

计算船舶总吨位和净吨位

OO船是指＿＿

矿／油两用船

OBO船是指＿＿＿＿。

矿散油三用船

新建油船设置专用压载舱的缺点是＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿

减少有效载货仓容 船体重量及造价有所增加

深舱是指＿＿＿＿以外，下至船底上至甲板的或平台的＿＿＿＿。

双层底 液舱

水尺采用米制时，数字的高度和间距应是_____cm 10

水尺采用英制时，数字的高度和间距应是_____in（英寸）。 6

根据规定，箱形龙骨的宽度不应超过＿＿m 2

普通干货船较多采用的内底边板结构形式是＿＿

下倾式

普通散货船较多采用的内底