试题3 实验名称:检测生物组织中的蛋白质

第3讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)

1．还原糖的检测

2．脂肪的检测

(1)方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)。 (2)方法二：

3．蛋白质的检测

1．三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要使用显微镜——脂肪检测。

(3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 2．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同”

3．检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验的四个注意事项

命题点(一) 实验材料和试剂的选择 1.鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是( )

A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B．梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞 C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮 D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞

解析：选B 由于韭菜叶和番茄都具有颜色，会干扰实验效果，不能用于鉴定可溶性还原糖；花生子叶含脂肪较多而大豆和鸡蛋清含蛋白质较多。

2．(2016·海南高考)下列实验中，加入试

《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计

1、实验内容分析

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是人教版高中生物必修一第二章第一节《组成细胞的元素和化合物》的内容，也是高中生物第一个学生实验。课标对这一内容的要求有两个方面:一、属于“举例说明”水平的知识性目标，通过本节实验教学可以帮助学生对细胞中的化合物有更加直观、丰富的感性认识，克服对微观世界的认识困难；二、属于“运用”水平的技能性目标。通过合作学习、一帮一组和对多种实验材料进行重复检测等方法提高学生的实验技能，实现知识目标和能力目标双达成。 2、设计思路

在以前的教学中，绝大多数的教师往往先介绍细胞中三大有机物的化学特性（即实验原理）,然后再提供成分并不单一的待测样液进行检测。检测的过程也进行了简化，只针对样液中的某一成分进行验证，这样虽然大大节约了实验的时间，但是实验变成了“照单抓药”索然无味。今年我对本节教材实验进行了较大的整合和适当的拓展。力求注重知识目标达成的同时，尝试运用开放式实验教学模式提高学生的实验技能和解决实际问题的能力。

本节课我设计了四个环节。环节一：联系生活、设疑激趣。以“安徽阜阳毒奶粉”问题入手，引导学生关注食品成分，激发学生的学习兴趣

检测蛋白质与蛋白质之间相互作用的实验技术

一、检测蛋白质与蛋白质相互作用

① FRET技术（in vivo）

FRET，Fluorescence resonance energy transfer，即荧光共振能量转移技术。该技术的原理是用一种波长的光激发某种荧光蛋白后，它释放的荧光刚好又能激发另一种荧光蛋白，使其释放另一波长的荧光，如下图所示：

以下图为例，若要利用FRET检测两种蛋白是否有相互作用，需将两种蛋白的基因分别与这两种荧光蛋白的基因融合，并在细胞内表达出两种融合蛋白。然后只需用紫外光对CFP进行激发，并检测GFP是否放出绿色荧光。如果能检测到绿色荧光，那么可以说明这两种蛋白可能有相互作用；反之，则是这两种蛋白没有相互作用。

②酵母双、三杂交技术（in vivo）

酵母双杂交系统主要用于考察两种蛋白是否有相互作用，其原理是典型的真核生长转录因子，如GAL4、GCN4等都含有二个不同的结构域，即AD和BD。这些转录因子只有同时具有这两个结构域时才能起始转录。由此，设计不同的两个载体，一个含有AD基因（假设为A载体），另一个含有BD基因（假设为B载体）。

一般将一个已知蛋白的基因连在B载体上，作为诱饵(Bait)，将未知蛋白的基因连在A载体上，将这两

【实验2】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质活动目标

1．举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

2．尝试用化学试剂检测几种生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。

背景资料

1．相关知识

细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。细胞中的单糖既作为能源又是合成与糖类有关的化合物的原料。重要的单糖有五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖为核糖，最重要的六碳糖为葡萄糖。葡萄糖不仅是能量代谢中的重要单糖，而且是构成多糖的主要单体。多糖在细胞结构成分中占有重要的地位。细胞中的多糖基本上可以分为两类：一类是营养储备多糖；另一类是结构多糖。作为营养储备的多糖主要有两种，在植物细胞中为淀粉，在动物细胞中为糖原。在真核细胞中结构多糖主要有纤维素和几丁质。

动植物脂肪的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（oil），呈固态的称脂（fat）。植物性酰基甘油多为油（可可脂例外），动物性酰基甘油多为脂（鱼油例外）。纯的三酰甘油是无色、无臭、无味的稠性液体或蜡状固体。天然油脂的颜色来自溶于其中的色素物质（如类胡萝卜素）；气味一般是由非油脂成分引起的。三酰甘油的密度均小于1 g/cm3。三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，

《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计

《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》

课堂实验教学设计

一、实验内容分析:

1.理论知识的讲解：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试

剂产生特定的颜色反应，以此为根据来检测生物组织中的这三类有机物的存在，

对学生来说是全新的知识点，需要识记确认。学生要识记化学试剂的名称（斐

林试剂、双缩脲试剂，苏丹Ⅲ）和相应的组成成分以及产生的相应的颜色，容易

混淆。

2实验的操作技能的训练：滴加溶液的方法和注意事项如不要接触管壁等，，

化学里面已经讲过。本实验操作的试剂多，容易混乱，需要训练学生用过的器

材及时送回原处的实验习惯。本实验脂肪的检测和观察需要进行显微镜的操作，

显微镜的使用在初三时已经训练过，但是到高二已经事隔一年。在本实验之前

有一个实验《使用高倍显微镜观察几种细胞》，应该对显微镜的使用重新复习

讲解，对高倍的物镜的使用进行训练，这样就为本实验扫清了显微镜使用的障

碍。

3.探究的过程：先假设、预期待测的组织样液可能发生的颜色反应，实验

操作后观察结果是否像预期的那样发生颜色反应。待测样液的选择，要考虑组

织样液本身的颜色遮盖特定的颜色反应的情况，表格的设计提前做好，对学生

实验操作有一个预设实验方案,指导

1、与mRNA中密码子ACG相应的反密码子是（ ） A、CGU B、UGU C、UCG D、UGC E、GCU

2、核蛋白体的功能部位有（ ） A、容纳mRNA的部位 B、结合肽酰-tRNA的部位 C、活化氨基酸的部位 D、转肽酶所在部位

E、结合氨基酰tRNA的部位

3、下列关于密码子的描述哪些项是正确的（ ）

A、密码有种属特异性，所以不同生物合成不同蛋白质 B、密码阅读有方向性，是从5’端到3’端 C、一种氨基酸可以有一组以上的密码子 D、一组密码子只可以代表一种氨基酸

E、密码第三位碱基在决定所参入的氨基酸的特异性方面作用较小 4、 蛋白质生物合成的肽链延长阶段需要（ ） A、GTP B、转肽酶

C、甲酰蛋氨酸tRNA D、mRNA E、Tu与Ts

5、关于遗传密码，正确的叙述是（ ） A、一种氨基酸只有一种密码子 B、有些密码子不代表任

《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》教学设计

一、设计思路

生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验是教材中第一个验证性实验，本节实验课以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，面向全体学生，以培养学生的生物科学素养、侧重科学方法教育与现实生活的联系为重点，在实验操作中充分发挥小组长的协助作用，分工合作以提高课堂效率。其次，需要给学生充分的思考讨论时间，对实验结果进行认真分析，从而达到理想的教学效果。 二、实验教学分析

1、内容分析

生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验是一个面向全体学生的探究实验，新课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。

2、学情分析

高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学

班级：________________ 姓名：________________ 学号：________________ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _装_ _ _ _ _订_ _ _ _ _线_ _ _（装订线内禁止填写答案）_ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____ _ _____

一、单项选择题,（在备选答案中只有一个是正确的）(本大题共100小题,100分)

1. 维系蛋白质α-螺旋和β-折叠结构稳定的化学键是

A.氢键 B.离子键 C.二硫键 D.疏水作用 E.肽键

(4)氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4

11. 在电场中，蛋白质泳动速度取决于

A.蛋白质颗粒的大小 B.蛋白质颗粒的形状 C.带净电荷的多少

D.A+C

E.蛋白质所带电荷的多少，分子量的大小

蛋白质的沉淀反应

一、目的和要求

1、加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识 2、掌握几种沉淀蛋白质的方法 3、了解蛋白质变性与沉淀的关系 二、沉淀反应 （一）原理

在水溶液中，蛋白质分子的表面上由于有水化层和同性电荷的作用，所以成为稳定的胶体颗粒。但这种稳定的状态是有条件的。在某些理化因素的作用下，蛋白质分子表面带电性质发生变化、脱水甚至变性，则会以固态形式从溶液中析出，这个过程就称为蛋白质的沉淀反应。蛋白质的沉淀反应可分为以下两种类型：

1、可逆沉淀反应

沉淀反应发生后，蛋白质分子内部结构并没有发生大的或者显著变化。在沉淀因素去除后，又可恢复其亲水性，这种沉淀反应就是可逆沉淀反应，也叫做不变性沉淀反应。属于这类沉淀反应的有盐析作用、等电点沉淀以及在低温下短时间的有机溶剂沉淀法等。

2、不可逆沉淀反应

蛋白质在沉淀的同时，其空间结构发生大的改变，许多副键发生断裂，即使除去沉淀因素，蛋白质也不会恢复其亲水性，并丧失生物活性，这种沉淀反应就是不可逆沉淀反应。重金属盐、生物碱试剂、强酸、强碱、加热、强烈震荡、有机溶剂等都能使蛋白质发生不可逆沉淀反应。

（二）盐析 1、材料与试剂

（1）10%的卵清蛋白溶液（要求新鲜配制）、浓蛋白溶液（2）饱和硫酸铵

蛋白质和核酸检测题

《蛋白质和核酸》检测题

一、选择题(本题包括8个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题6分，共48分)。

1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了()

A．羧酸类B．糖类

C．醇类D．氨基酸

【解析】生命起源的第一层次是产生了氨基酸。

【答案】D

2．（原创）有关天然产物水解的叙述不正确的是()

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基

【解析】核酸是通过一不定期方式结合而成的一类含磷的生物高分子化合物，可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，但核酸不属于蛋白质，D项错误。

【答案】D

4．（原创）下列说法正确的是

( )

A．淀粉与纤维素的通式均为(C

6H

10

O

6

)n

B．人体内所有氨基酸均可以互相转化

C．葡萄糖、果糖的实验式不相同

D．L－多巴胺是一种有机物，其结构简式如下

它属于α－氨基酸，既具有酸性，又具有碱性

【解析】淀粉与纤维素通式均为(C 6H 10O 5)n ，A 错；部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种是在人体内不能合成的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸，B 错；葡萄糖、