高蛋白的植物

一、植物性蛋白饲料简介

植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲料，如豆粕（饼）、菜籽粕（饼）、棉籽粕（饼）、花生粕、葵花籽粕等。

1.豆饼（粕）

豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物,粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。

2.菜籽饼（粕）

菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。

3.棉籽饼（粕）

棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕）粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中

一、植物性蛋白饲料简介

植物性蛋白质饲料主要来源于榨油工业的副产品和叶蛋白质饲料，如豆粕（饼）、菜籽粕（饼）、棉籽粕（饼）、花生粕、葵花籽粕等。

1.豆饼（粕）

豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物,粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕（饼）是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。

2.菜籽饼（粕）

菜籽饼（粕）是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜籽饼(粕)均含有较高的蛋白质,达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜籽饼（粕）的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜籽饼粕含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。

3.棉籽饼（粕）

棉籽饼（粕）在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉籽饼（粕）也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉籽饼（粕）粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中

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饲料技术

生物发酵

制作棉籽饼高蛋白饲料N

o ot1 J

李志强棉籽饼粕是一种优质的植物性蛋白饲料，来源广环境， 4~4℃下恒温培养数小时后，在 0 3烘干(温度在

将。

泛、营养丰富。由于棉籽饼粕中含对家畜有毒副作用的 4℃以下)制成饼块状物料( 3,培养物)然后取 100。 0份棉酚，在很大程度上制约了其在饲料中的应用，在农村棉籽饼粕，加适量清水调成浆糊状，加 1份微生物培 0肉牛而大部分被作为肥料使用，造养液，充分搅拌，再加入 10 0份培养物和 1l份半胱/O鎏被限量饲喂奶牛、,成很大的浪费。通过对棉籽饼粕的发酵处理，则可使其氨酸盐， 充分搅拌均匀， 0的温度下培养4小时，在4" C 8 成为优良的高蛋白饲料。 烘干压成饼状料即可。据测定，此法能使压榨棉籽饼的微生物发酵原理是利用微生物发酵降解，不但能干基游离棉酚含量从 005 .6%降低至 005 。2%。使棉籽饼粕中的棉酚分解成无毒成分，而且在发酵过采用微生物棉饼脱毒剂发酵。微生物棉饼脱毒剂 程增加了微生物代谢的副产物和维生素B、维生素、又称纤维素酶制剂。 纤维素酶制剂本身是一种蛋百酶、 烟酸、泛酸、肌醇、维生素 K、氨基酸、碳水化合物、淀粉酶、果胶酶和纤维素等组成的多酶复合物

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饲料技术

生物发酵

制作棉籽饼高蛋白饲料N

o ot1 J

李志强棉籽饼粕是一种优质的植物性蛋白饲料，来源广环境， 4~4℃下恒温培养数小时后，在 0 3烘干(温度在

将。

泛、营养丰富。由于棉籽饼粕中含对家畜有毒副作用的 4℃以下)制成饼块状物料( 3,培养物)然后取 100。 0份棉酚，在很大程度上制约了其在饲料中的应用，在农村棉籽饼粕，加适量清水调成浆糊状，加 1份微生物培 0肉牛而大部分被作为肥料使用，造养液，充分搅拌，再加入 10 0份培养物和 1l份半胱/O鎏被限量饲喂奶牛、,成很大的浪费。通过对棉籽饼粕的发酵处理，则可使其氨酸盐， 充分搅拌均匀， 0的温度下培养4小时，在4" C 8 成为优良的高蛋白饲料。 烘干压成饼状料即可。据测定，此法能使压榨棉籽饼的微生物发酵原理是利用微生物发酵降解，不但能干基游离棉酚含量从 005 .6%降低至 005 。2%。使棉籽饼粕中的棉酚分解成无毒成分，而且在发酵过采用微生物棉饼脱毒剂发酵。微生物棉饼脱毒剂 程增加了微生物代谢的副产物和维生素B、维生素、又称纤维素酶制剂。 纤维素酶制剂本身是一种蛋百酶、 烟酸、泛酸、肌醇、维生素 K、氨基酸、碳水化合物、淀粉酶、果胶酶和纤维素等组成的多酶复合物

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高产高蛋白大豆新品种“湘春豆V8”的选育

作者：李小红 阳小凤 马淑梅 黄山 谢运河 来源：《湖南农业科学》2015年第08期

摘 要：湖南省作物研究所以福豆310作母本，浙春0722作父本进行有性杂交，采用系谱法育成了适于南方豆制品加工的高产高蛋白大豆新品种 “湘春豆V8”，2014年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。该品种参加湖南省春大豆品种区域试验，平均产量184.1 kg/667m2，比对照增产10.9%，生产试验平均产量180.3 kg/667m2，比对照增产5.6%。区试平均蛋白质含量45.66 %，脂肪含量17.92 %，蛋白质+脂肪总含量为63.58 %，按国家标准为高蛋白大豆品种；区试平均全生育期102 d，属南方春大豆中熟品种。 关键词：大豆；湘春豆V8；特征特性；栽培技术

中图分类号：S529 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2015）08-0017-03 Abstract：A new soybean variety \， using Fudou 310 and Zechun 072

ｗｗｗ．ｃｈｉｎａｄａｉｒｙ．ｎｅｔ

ｒｐｇｙ＠ｃｈｉｎａｊｏｕｒｎａｌ．ｎｅｔ．ｃｎ

中国乳品工业

CHINA dairy INDUSTRY

高蛋白低聚肽奶粉生产过程中的风味控制

任国谱１，李忠海１，彭灿２，肖莲荣２

（１．中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙４１０００４；２．湖南亚华乳业有限公司技术中心，长沙４１０２００）摘

要：研究了高蛋白低聚肽奶粉的生产过程中的各种因素对产品风味的影响。结果表明，脱酰胺反应会使产品具有氨味和辛辣味；还

原处理和加热处理，对脱脂乳粉和乳清浓缩蛋白的酶解速度和水解液风味都无明显影响；不同的酶解顺序对乳蛋白水解液的风味影响显著；用风味剂不能有效地掩盖酶解液的不良风味。因此，工艺过程中酶的种类、水解度的控制以及酶的水解顺序对产品的风味影响很大。

关键词：酰胺；还原反应；蛋白酶；奶粉；低聚肽中图分类号：ＴＳ２５２．５１

文献标识码：Ａ

文章编号：１００１－２２３０（２００８）０５－０００８－０４

Ｆｌａｖｏｒｃｏｎｔｒｏｌｆｏｒｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｈｉｇｈ－ｐｒｏｔｅｉｎ＆ｐｅｐｔｉｄｅ－ｅｎｒｉｃｈｅｄｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ

ＲＥＮＧｕｏ－ｐｕ１，ＬＩＺｈｏｎｇ－ｈａｉ１，ＰＥＮＧＣａｎ２，ＸＩＡＯＬｉａｎ－ｒｏｎｇ２

一、 植物蛋白质提取

1. TCA-丙酮法

（1）称量一定量的样品置于液氮预冷的研钵中，加少许PVPP，反复加液氮研磨至粉末。

（2）研磨好的样品用10 倍体积（w/V）的10%的TCA-丙酮溶液悬浮，加入0.1 M PMSF、

1 M DTT 至终浓度为1 mM PMSF、10mM DTT，超声5 分钟，于-20℃静置6 小时或

过夜后，4℃，20000g 离心15 分钟，弃上清。

（3）沉淀用10 倍体积于样品的丙酮溶液重悬浮，于-20℃静置1 小时后，4℃，20000g 离

心15 分钟，弃上清。

（4）重复步骤（3）一次。 （5）沉淀用10 倍体积于样品的乙醇/乙醚=1:1 洗，于-20℃静置1 小时后，4℃，20000g 离

心15 分钟，弃上清。

（6）重复步骤（3）一次。

（7）取出沉淀真空干燥约5 分钟，除尽有机溶剂。 （8）按10mg 干粉末加200 微升裂解液的比例，加入1 mM PMSF、10mM DTT，超声5

分钟，充分溶解1 小时，10℃，35000g 离心30 分钟，上清为所需的蛋白溶液。 （9）用Bradford 法测定蛋白样品的蛋白浓度。 （10）蛋白样品溶液小量分装，-80℃保存。

注意事项：

（1）

一、 植物蛋白质提取

1. TCA-丙酮法

（1）称量一定量的样品置于液氮预冷的研钵中，加少许PVPP，反复加液氮研磨至粉末。

（2）研磨好的样品用10 倍体积（w/V）的10%的TCA-丙酮溶液悬浮，加入0.1 M PMSF、

1 M DTT 至终浓度为1 mM PMSF、10mM DTT，超声5 分钟，于-20℃静置6 小时或

过夜后，4℃，20000g 离心15 分钟，弃上清。

（3）沉淀用10 倍体积于样品的丙酮溶液重悬浮，于-20℃静置1 小时后，4℃，20000g 离

心15 分钟，弃上清。

（4）重复步骤（3）一次。 （5）沉淀用10 倍体积于样品的乙醇/乙醚=1:1 洗，于-20℃静置1 小时后，4℃，20000g 离

心15 分钟，弃上清。

（6）重复步骤（3）一次。

（7）取出沉淀真空干燥约5 分钟，除尽有机溶剂。 （8）按10mg 干粉末加200 微升裂解液的比例，加入1 mM PMSF、10mM DTT，超声5

分钟，充分溶解1 小时，10℃，35000g 离心30 分钟，上清为所需的蛋白溶液。 （9）用Bradford 法测定蛋白样品的蛋白浓度。 （10）蛋白样品溶液小量分装，-80℃保存。

注意事项：

（1）

中国高蛋白粉行业 市场调查研究报告 编制机构：北京中经视野信息咨询有限公司 中经视野 - 中国高蛋白粉行业市场调查研究报告

核心内容提要

市场需求

本报告从以下几个角度对高蛋白粉行业的市场需求进行分析研究：

1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场高蛋白粉行业用户消费规模及同比增速的分析，判断高蛋白粉行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。

2、产品结构：从多个角度（1-3个），对高蛋白粉行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握高蛋白粉行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。

3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析高蛋白粉行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、??

竞争格局

本报告主要以市场份额为指标来分析高蛋白粉

吁一牧草与饲料

物 T韧力 、

利19 9 3年第 1期

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植物叶蛋白的加工与利用研究进展

陈梅梅—、

仅 f

(西农业大学，昌，3 0 5江南 30 4 )

植物叶蛋白( ln, a poen的研究工作早在 t 7 Pa t f r ti) Le 7 3年，o el P ul e就从匿榨的绿叶汁液中用分馏热处理方法分离并获得了叶蛋白质。第二次 1界大战期问，由于传统的蛋白质食 造品的供应放封锁，英国就曾用绿叶作为蛋白质源，来满足食物和饲料对蛋白质的需求，自 本世纪 7 O年代来，英国、澳大利亚匈亚利、苏联美国日本、波兰印度、西班牙和菲律宾等国家都先后大规模地开展了叶蛋白的研究开发工作。澳大利亚，新西兰美国苏联，匈亚利和日本等国都已建立了叶蛋白的工业化商品生产，叶蛋白已成为世界上公认的最大的廉价蛋白质源 .叶蛋白的开发和利用有着非常广阔而又十分诱人的前景我国叶蛋白植物资源状况简介一

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绿叶是蛋白质资描的巨大宝库，也是获取蛋白质虽廉价的途径之一.植物绿叶的蛋白质含量极 c为丰商 .据测定植物绿叶的蛋白质等其它营养物质和有用成分比植物茎秆部分要高得多，绿叶中蛋白质的台量一般为 2~ 3%,高者可达 5%左右。我国是个资源大国，绿叶资源十分丰富。据调