单糖的结构

单糖的结构 → 己醛糖和己酮糖的环状结构

经研究证明，单糖不仅以开链结构存在，还可以环状结构形式存在。因为虽然大多数单糖的特性可用开链结构来说明，但当深入一步探讨单糖的性质时，又会发现新的矛盾。下面列举的两个事实，是不能用开链结构来说明的。

（1）糖苷的生成。按照醛类的化学性质，一般的醛溶于无水甲醇中，通入干燥氯化氢，加热反应，得到半缩醛，然后再变成缩醛，需消耗两分子甲醇：

醛糖含有醛基，理应和两分子醇形成缩醛类。但实验的事实证明，醛糖只能和一分子醇形成一个稳定的化合物。例如，葡萄糖在甲醇溶液内受氯化氢的作用，生成含有一个甲基的化合物，称为甲基葡萄糖苷。糖苷的生成是不能用葡萄糖的开链结构来说明的。

（2）糖的变旋现象。某些旋光性化合物溶液的旋光度会逐渐改变而达到恒定，这种旋光度会改变的现象叫做变旋现象（mulamerism）。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的比旋光度是＋112°，后者是＋18.7°，把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，比旋光度都各有改变，前者降低，后者升高，最后都变为＋52.7°。这种变旋现象也无法用葡萄糖的开链结构来说明。

以上事实说明只用开链结构形式来代表葡萄糖结

单糖的结构 → 己醛糖和己酮糖的环状结构

经研究证明，单糖不仅以开链结构存在，还可以环状结构形式存在。因为虽然大多数单糖的特性可用开链结构来说明，但当深入一步探讨单糖的性质时，又会发现新的矛盾。下面列举的两个事实，是不能用开链结构来说明的。

（1）糖苷的生成。按照醛类的化学性质，一般的醛溶于无水甲醇中，通入干燥氯化氢，加热反应，得到半缩醛，然后再变成缩醛，需消耗两分子甲醇：

醛糖含有醛基，理应和两分子醇形成缩醛类。但实验的事实证明，醛糖只能和一分子醇形成一个稳定的化合物。例如，葡萄糖在甲醇溶液内受氯化氢的作用，生成含有一个甲基的化合物，称为甲基葡萄糖苷。糖苷的生成是不能用葡萄糖的开链结构来说明的。

（2）糖的变旋现象。某些旋光性化合物溶液的旋光度会逐渐改变而达到恒定，这种旋光度会改变的现象叫做变旋现象（mulamerism）。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的比旋光度是＋112°，后者是＋18.7°，把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，比旋光度都各有改变，前者降低，后者升高，最后都变为＋52.7°。这种变旋现象也无法用葡萄糖的开链结构来说明。

以上事实说明只用开链结构形式来代表葡萄糖结

第一节 单糖与低聚糖的食品性质与功能

一、物理性质与功能 （一）甜味

? 蜂蜜和大多数果实的甜味主要取决于蔗糖、D-果糖、葡萄糖的含量。

? 优质糖应具备甜味纯正，反应快，很快达到最高甜度，甜度高低适当，甜味消失迅

速等特征。

? 单糖都有甜味，果糖最甜。 （二）旋光性：

具有手性的分子都具有旋光性，要判断一个化合物是否有旋光性，就要看它是否为手性分子。每个单糖分子都含有不对称碳原子，所以都具有旋光能力。 （三）溶解度

各种糖都能溶于水，其溶解度随温度升高而增大。纯净的单糖为白色晶体，有较强的吸湿性。单糖分子中有多个羟基，增加了它的水溶解性，所以极易溶于水，尤其在热水中的溶解度极大。单糖在乙醇中也能溶解，但不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。

（四）结晶性

? 蔗糖易结晶，晶体很大；葡萄糖也易结晶，但晶体细小；果糖和转化糖则较难于结

晶。

? 糖果制造时，要应用糖结晶性质上的差别。

例如，生产硬糖果不能单独用蔗糖，而应添加适量的淀粉糖浆（葡萄糖值42），这是因为：①淀粉糖浆不含果糖，吸潮性较转化糖低，糖果保存性较好。

②淀粉糖浆含有糊精，能增加糖果的韧性、强度和粘性，使糖果不易碎裂。 （五）粘度

? 葡萄糖和果糖的粘度较蔗

Vol.27

2006年8月高等学校化学学报　　　　　　CHEMICALJOURNALOFCHINESEUNIVERSITIES　　　　　　No.81456～1458

[研究简报]

改进的PMP柱前衍生化方法用于

单糖的组成分析

林　雪,王仲孚,黄琳娟,白　泉,贾敬芬

共建教育部重点实验室,2.分离科学研究所,西安710069)

关键词　HPLC;12苯基232甲基252吡唑啉酮(PMP);衍生化;糖

中图分类号　O658　　　　文献标识码　A　　　　文章编号　025120790(2006)082145620311121(1.西北大学生命科学学院,陕西省生物技术重点实验室,西部资源生物与现代生物技术省部

单糖组成分析是糖结构分析的一项重要内容.上紫外或荧光基团,用HPLC进行分离,,、进样量少、检测限低及多模式等特点.

PMP(12苯基232甲基252吡唑啉酮)NaOH溶液中[1～3],LC的检测及分析,但会降低质谱检测的灵敏度,,这样不仅简化了衍生化反应的后处理过程,,省去了质谱分析前的脱盐处理过程.本研究建立了5种常见单糖的分析分离模式,对其进行质谱分析,用所建立的方法对标准二糖及3种多糖样品中的单糖组成进行了分析,取得了满意的结果.

1　实验部分

1.1　仪器

离子色谱的知识

高效毛细管电泳法测定香菇多糖中单糖的组成

汲晨锋，季宇彬

(哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研发中心，黑龙江哈尔滨，150076)

摘要: 目的 测定分析纯化的香菇多糖的单糖组分。方法 单糖经α-萘胺衍生化以后，用硼砂做电泳介质，实现高效毛细管电泳分离，得到标准的α-萘胺衍生单糖的毛细管区带电泳谱图。将香菇多糖水解成单糖，用相同的方法实施电泳，得到多糖的毛细管区带电泳谱图。结果 最佳工作条件：运行缓冲液为75mmol/L、pH10.5的硼砂水溶液，分离电压15 KV，进样压力0.5 Psi，进样时间 15s，柱温25℃。通过与标准谱图对照分析，香菇多糖由鼠李糖、木糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖和半乳糖组成。结论 高效毛细管电泳能有效分析多糖中单糖组分，灵敏度高，分离效果好。

关键词: 毛细管电泳；香菇多糖；组分

引言

目前多糖中单糖组成的分析主要采用纸层析、液相色谱、气相色谱等方法，样品用量大，实验条件严格，而毛细管电泳技术具有样品用量少，时间短，灵敏度高，分离效果明显的特点[1]，主要用在寡糖的分析上。多糖的高效毛细管电泳(HPCE)研究目前尚处于探索阶段[2-6]，由于单糖在水溶液中解离能力极差，在强碱条件下才能带上电荷。使用含硼砂的

第26卷第2期2007年3月 分析测试学报

FENXI CESH I X UEBAO(J ournal of Ins tru m en talAnal ys i s)

V ol 26No 2

206~210 P MP柱前衍生高效液相色谱法分析

杜氏盐藻多糖的单糖组成

戴 军1,2,朱 松1,汤 坚1,2,王 3,尹鸿萍3,陈尚卫1

(1.江南大学 分析测试中心,江苏 无锡 214036;2.江南大学 食品科学与安全教育部重点实验室,

江苏 无锡 214036;3.中国药科大学 生命科学学院,江苏 南京 210009)摘 要:建立了柱前PM P衍生高效液相色谱法分离检测8种中性糖、2种糖醛酸及2种糖胺的方法。筛选出适合PM P衍生物分离的色谱柱为E cli pse XDB C

18

,以0 1m ol/L磷酸盐缓冲液-乙腈为流动相,考察了p H值和乙腈体积分数对各种糖的PM P衍生物的保留及分离的影响,确定最佳p H值为6 7,最佳乙腈体积分数为17%;比较了不同衍生反应时间和萃取除杂前不同量盐酸中和反应产物时醛糖-PM P衍生物的峰面积大小变化,从而得到较佳的样品衍生化条件。应用优化的色谱条件和样品制备方法,测定了由杜氏盐藻提取纯化的多糖级分P

2 第六章 资本结构与资产结构的分析 学习目标

本章主要介绍基于资产负债表的资本结构、资产结构及二者匹配关系的分析。通过本章的学习，了解资本结构的概念，理解影响最佳资本结构的宏观因素和微观因素，了解资产结构的概念、作用和优化的意义，掌握资产结构的具体分析方法，掌握资本结构和资产结构关系配合的几种类型及实际运用。

【关键概念】资本结构(capital structure) 资产结构(structure of asset) 关系(relationship) 【引导案例】参见教材P112

3 第一节 资本结构的分析一、资本结构的含义资本结构有广义概念与狭义概念之分。广义的资本结构是指企业全部资本的构成及其比例关系，全部资本既包括长期资本，也包括短期资本；狭义的资本结构是指企业各种长期资本的构成及其比例关系。在分析企业的长期偿债能力时，资本结构问题十分重要，资本结构分析是判断长期偿债能力的一个重要因素。资本结构分析的主要目的是优化资本结构和降低资本成本。

4 二、最佳资本结构的影响因素

(一)宏观因素 1. 经济周期 2. 国家各项宏观经济政策 3. 金融市场因素 4. 行业差别因素

(二)微观因素 1. 企业的资金成本 2. 企业的资产

语素：最小的语音和语义的结合体。

根据结构来考察，词语首先可以分作两大类，一类是单纯词，由一个语素构成；另一类是合成词，有两个或两个以上的语素构成。

区分双音节和多音节单纯词和合成词，关键是要把握住它们的根本区别：单纯词的每个音节不能单独表示意义，只有合起来成为一个整体，才能表示意义。而合成词不同，它的每个语素都能表示意义。

单纯词：由一个语素构成的词。从语音的形式看，语素有单音节的，其中

以单音节语素占优势。单纯词是由一个语素构成（包括单音节、 双音节和多音节的）。单纯词绝大部分是单音节。双音节单纯词多为古代遗留下来的联绵词，分为双声词、叠韵词、非双声叠韵词和音译外来词。多音节单纯词主要是音译外来词，如：冰淇淋奥林匹克、阿斯匹林等。

单音节 缸 红 五

双声： 参差 玲珑

联绵词 叠韵： 窈窕 荒唐

其他： 蝴蝶

多音节 叠音词 狒狒 猩猩 音译词 葡萄 坦克 巧克力 练习：

一、比较下列几个词语的异同

马 马虎 猛虎 马车 吉 吉他 吉祥 他

. 砖混结构、砌体结构和框架结构的区别简言之，砖混结构属于砌体结构，框架结构属于混凝土结构，砖混结构和框架结构为结构形式，砌体结构和混凝土结构为结构体系。

砌体结构：以砌体为主制作的结构称为砌体结构。它包括砖结构、石结构和其它材料的砌块结构。分为无筋砌体结构和配筋砌体结构。砌体结构在我国应用很广泛，这是因为它可以就地取材，具有很好的耐久性及较好的化学稳定性和大气稳定性，有较好的保温隔热性能。较钢筋混凝土结构节约水泥和钢材，砌筑时不需模板及特殊的技术设备，可节约木材。砌体结构的缺点是自重大、体积大，砌筑工作繁重。由于砖、石、砌块和砂浆间粘结力较弱，因此无筋砌体的抗拉、抗弯及抗剪强度都很低。由于其组成的基本材料和连接方式，决定了它的脆性性质，从而使其遭受地震时破坏较重，抗震性能很差，因此对多层砌体结构抗震设计需要采用构造柱、圈梁及其它拉结等构造措施以提高其延性和抗倒塌能力。此外，砖砌体所用粘土砖用量很大，占用农田土地过多，因此把实心砖改成空心砖，特别发展高孔洞率、高强度、大块的空心砖以节约材料，以及利用工业废料，如粉煤灰、煤渣或者混凝土制成空心砖块代替红砖等都是今后砌体结构的方向。

砖混结构一般指把砖砌体用作内外承重墙或隔墙，楼盖、屋盖、梁、柱（也可

顶部结构和底部结构的判断

1. 顶部和底部结构成立的判断方法

转载2016-01-25 11:38:32 原文地址：顶部和底部结构成立的判断方法作者：信者 结构是根据价格和MACD的背离来进行判定的。价格和指标产生了背离，首先经过指标钝化，然后指标转向而形成结构的过程。 一、背离概念 如何判断MACD的背离？ 我们说长期均线DEA（指黄线），短期均线DIF（通常指MACD线也指白线），红色柱（我们称多头），绿色柱(我们称空头)，0轴（多头及空头的分界线）五个部分组成。 背离的意思我们很容易就可以理解，股价K线创出新高或者新低，技术指MACD没有相应的创出新高和新低。怎么看背离，只要看DIF和DEA线和红柱状及绿柱状就行了。 ?

技术指标的用法不外乎三种： 协同－－股价与指标同步； 交叉－－长，短线金叉与死叉;

背离－－股价与指标不一至，股价趋势向上，指标反而走平或向下了，股价趋势向下，指标反而向上或平。

总之，背离又称背驰，是指当股票或指数在下跌或上涨过程中，不断创新低（高），而一些技术指标不跟随创新低（高），称为背离。

二、钝化