调酒师理论知识考核模拟卷

初级调酒师理论知识考试题

一、单项选择题：共60分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分）

1、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为： A.AOC B.VDQS C.VIN DE PAYS D.VIN DE TABLE 2. 生产啤酒所使用的主要原料是：

A.大米 B.大麦 C.玉米 D.小麦

3. 酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是： A.陈化工艺 B.蒸馏工艺 C.发酵工艺 D.勾兑工艺 4. 被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于： A.勃艮第产区 B.波尔多产区 C.香槟产区 D.阿尔萨斯产区 5. 调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是： A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法 6. 鸡尾酒的基酒一般以：

A.配制酒为主 B.烈性酒为主 C.发酵酒为主 D.酿造酒为主 7. 波特酒(Port)的产地是：

A.西班牙 B.葡萄

调酒师考核试题 调酒师, 试题, 考核

（一）判断题下列判断题中正确的请打 错误的请打

1．鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。 （ ） 2．在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。 （ ） 3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。 （ ） 4.鸡尾酒\是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。 （ ） 5．调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。 ．拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。 拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 ．啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。 世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。

首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛题库

（调酒师职业工种用）

一、单选题

1.常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的( B )等。

A、服务 B、语气 C、面容 D、手势

2.餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，(B)，环境等多种因素。

A、气质 B、心理 C、生理 D、身体

3.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，( D )我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。

A、打坏餐厅的物品 B、他们打伤服务员 C、逃帐、懒帐 D、在语言和态度上

4.客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员( C )做法对。 A、告诉客人只保管白酒类 B、告诉客人保管的期限只有3天

C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理 D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

5.酒的颜色的形成有三种，其中白葡萄酒属于（ A ）。 A、原料的颜色 B、酿制中产生的颜色 C、人工增色

1

D、蒸馏的颜色

6.西湖龙井茶具有( D )、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。 A、深

调酒师考试练习题（3）

一、填空题（请将正确答案填在横线空白处）

1.调制饮料的基本原则是________。

2.酒吧服务结束后的工作主要是________和________。

3.酒吧服务的基本要求是________。

4.人的表情可以分为两种，分别是________和________。

5.涉外服务礼节中包括五大礼节，分别是________、________、________、________、和________。

6.在服务中的“五声”是指________、________、________、________、和________。

7.服务接待中的礼貌用语主要包含________、________、和________。

8.国际调酒师协会的工作目标是________。

9.调酒师的工作内容有四大部分，分别是________、________、________、和________。

10.调酒师基本职业要求包括________、________、________、和________。

11.调酒师的专业素质要求指________、________和________。

12.最权威的国际调酒师组织是________，简称________，建立的时间是________

助理物流师理论知识考核模拟试卷

职业道德题

(一)单项选择题(每题1分，共15分)

1.作为会议的主持人，在讨论某合作方案时产生严重分歧，较妥当的处理方式是( )。

A.暂时休会，然后继续讨论 B.会议继续进行

C.避免争执，立即结束会议 D.暂时休会，私下分别与双方交谈 2.对工作之余的继续学习，应该采取的做法是( )。 A.能应付工作就不再学习 B.如果单位有要求就去学习 C.如果有充裕时间，多学点更好 D.挤时间学习

3.如果某公可公布的生产或销售额中的统计数据不准确，员工正确的反应应该是( )。

A.直接找领导说明数据可能有问题 B.找公布数据的相关部门核实数据的准确性 C.认为这样的数据说明不了问题，没必要纠缠 D.认为是自己记错了数据，不放在心上

4.如果领导派两个人共同做某项工作，但其中一个人与另一个人不配合。此时，另一个人应该( )。

A.干到哪算哪 B.说明任务的重要性，争取其配合 C.向上级说明实情 D.自己多干一点，感动对方 5.关于职业选择的意义，正确的理解应该是( )。

A.可以不断变换工作岗位

一)单项选择题(每题1分，共15分)

1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对某一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭第二次试飞时，由于操作员不慎将一个商标碰落，堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人员不慎将一块小小的抹布遗留在发动机的小循环系统中。

1.结合上述案例，你认为事故主要是由（ ）造成的。 A．螺母质量不过关 B．对操作人员的选择不严格 C．管理制度不健全

D．操作人员没有严格遵守操作规程

2.关于上述事故，我们最应当认识到的是（ ）。 A．偶然疏忽造成惨重事故 B．极其关键岗位的非常措施之必要 C．高度职业道德与职业技能的必需

D．上述事故皆由于高级技术人员的疏忽所致 3.当今社会人与人之间的关系是（ ）。 A．不和谐 B．极其复杂 C．简单而直接 D．以利益为基础

4.商场收银员发现某顾客在购物时钱没带够，最恰当的说法是（ A．“购物时你应该先计划。” B．“不行就退掉一些。”

） C．“您看，哪些东西不急着用?” D．“东西先放

一)单项选择题(每题1分，共15分)

1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对某一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭第二次试飞时，由于操作员不慎将一个商标碰落，堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人员不慎将一块小小的抹布遗留在发动机的小循环系统中。

1.结合上述案例，你认为事故主要是由（ ）造成的。 A．螺母质量不过关 B．对操作人员的选择不严格 C．管理制度不健全

D．操作人员没有严格遵守操作规程

2.关于上述事故，我们最应当认识到的是（ ）。 A．偶然疏忽造成惨重事故 B．极其关键岗位的非常措施之必要 C．高度职业道德与职业技能的必需

D．上述事故皆由于高级技术人员的疏忽所致 3.当今社会人与人之间的关系是（ ）。 A．不和谐 B．极其复杂 C．简单而直接 D．以利益为基础

4.商场收银员发现某顾客在购物时钱没带够，最恰当的说法是（ A．“购物时你应该先计划。” B．“不行就退掉一些。”

） C．“您看，哪些东西不急着用?” D．“东西先放

理论知识考核试卷

理论知识考核试卷(一)

一、填空题(请将正确的菩案填在横线空白处}每空1分，共26分)

1．集成运放中与输出端电压极性相反的输人端称为_______，与输出端电压极性相同的输入端称为——。

2备课时应首先确定“技能操作指导”的——，然后在掌握指导内容的前提下——。

3 Fuse的中文意思为——。

4．电阻器的英文是——。

5．三相异步电动机变频调速的控制方式有——、——和——控制方式三种。

6．数控加工程序编制方法有——和——两种。

7直流主轴传动系统中又分——一方式和——方式两种。

8．无环流逻辑控制器的任务是确保正组晶闸管和反组晶闸管不会——。

9．液压缸是液压系统的——元件，

10．选择PLc包括PLC的——,一—,—、电源的选择。

11．PLc的输出接线方式一般有——式输出和——式输出两种。

12．传感器接输出信号分可分为——传感器和——传感器。

13数控机床坐标系各进给轴运动的正方向总是假定为假设——不动，——远离工件的方向为正。

14．SIMODRIVE 6RA27 6DV55调速系统中引入了————负反馈和——

负反馈。’

二、判断题(下列判断正确的谙打“√”，错误的打“×”；每题2分，共18分)

1选用光栅尺时，其测量长度要略低于工作台

美发师中级理论知识复习题

一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分，满分80分。)

1. 美发师职业道德的特点是以人为本、以等价交换为原则，为顾客提供( )。 A、知识 B、劳务 C、技术 D、业务 2. 在皮肤表面有一层乳状皮脂膜，使皮肤呈弱酸性，pH值为( )。

A、3.5～6.0 B、4.5～7.0 C、3.8～6.5 D、5.0～7.5 3. 头发的生长期一般为( )。

A、3～4年 B、2～6年 C、5～6年 D、4～5年 4. 对剃刀进行消毒，需用75%的( )擦拭或浸透来完成。

A、酒精溶液 B、新洁尔灭 C、药物溶液 D、洗消溶液 5. 肌肉组织的基本特征是收缩和( )。

A、放松 B、收紧 C、收放 D、紧缩 6. 美发师对自

初级建(构)筑物消防员理论知识考试卷（D）

一、选择题（四选一，160题，每题0.5分，共80分） 1、下列物质中，（ ）火灾属于B类火灾。

（A）赛璐璐胶片 （B）运行中的程控交换机 （C）铝镁合金 （D）石蜡 2、下列物质中，（ ）火灾属于C类火灾。

（A）火柴仓库 （B）钾金属 （C）煤气 （D）汽油 3、下列物质中，（ ）火灾属于D类火灾。

（A）甲烷气体 （B）铝镁合金 （C）动植物油脂 （D）运行中的变压器 4、下列物质中，（ ）火灾属于E类火灾。

（A）煤油 （B）泡沫塑料制品 （C）天然气 （D）运行中的电子计算机 5、下列物质中，（ ）火灾属于F类火灾。

（A）植物油脂 （B）原油 （C）氢气 （D）石蜡

6、按可燃物的类型和燃烧特性不同，下列物质发生火灾属于A类火灾的是（ ） （A）木材 （B）煤油 （C）氢气 （D）金属钠

7、按可燃物的类型和燃烧特性不同，下列物质发生火灾属于B类火灾的是（ ） （A）甲醇 （B）半水煤气 （C）黄磷 （D）金属钠

8、按可燃物的类型和燃烧特性的不同，下列物质发生火灾属于C类火灾的事（ ） （A）二甲苯 （