酒店内部卫生管理制度

篇一：宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度

1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用

中国·云南

昆明尚捷企业管理咨询有限公司

（酒店）内部管理制度

2014年1月20日

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第一章 行政人事部内部管理制度···································

第二章 财务部内部管理制度······································

第三章 餐饮部内部管理制度·······································

第四章 房务部内部管理制度······································

第五章 前厅部内部管理制度········································

第六章 营销中心（销售部）内部管理制度····························

第七章 工程部内部管理制度········································

第八章 保安部内部管理制度······································

第九章 洗衣房内部管理制度··········

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（酒店）内部管理制度

2014年1月20日

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第一章 行政人事部内部管理制度···································

第二章 财务部内部管理制度······································

第三章 餐饮部内部管理制度·······································

第四章 房务部内部管理制度······································

第五章 前厅部内部管理制度········································

第六章 营销中心（销售部）内部管理制度····························

第七章 工程部内部管理制度········································

第八章 保安部内部管理制度······································

第九章 洗衣房内部管理制度··········

餐饮酒店卫生管理制度

(一)卫生管理制度种类

1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。

(二)制订各种卫生制度的要素 1 卫生管理组织构成 ① 单位负责人; ② 卫生管理人员; ③ 相关部门的经理;

④ 卫生组织机构至少由3人组成。 2 餐厅卫生制度

① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。 ② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。 ③ 不销售变质、生虫食品。 ④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤ 服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。 ⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 3 凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

① 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

③ 刀

卫生制度范本卫生管理制度

【幼儿园常规卫生管理制度】

1、教师早晨来园要用抹布把桌、椅、窗等地方擦干净，物品摆放整齐。周一和节假日要提前来园打扫卫生。同时要对门前、院内、楼梯和厕所的卫生分包负责打扫

2、注意幼儿的精神状态，生病要立即送医院或通知家长。

3、家长带药要求写清儿童姓名、药品名称、剂量、服药时间，教师应按时给幼儿服药。

4、要培养孩子的个人卫生习惯，指导孩子正确地洗手方法，养成饭前、便后洗手的习惯。

6、组织幼儿午餐时，教室要保持安静，教育幼儿不挑食，不掉饭粒。

7、幼儿午睡时教师不得卧床午休，注意幼儿的午睡姿势，口中、手中不得有物品，盖好被子，午睡时保持安静，保证时间，按时起床，指导和帮助幼儿穿好衣服。

8、注意保护幼儿视力，调换座位，正常教学时间不能看电视。

9、被褥要经常摊开晾晒，保持清洁干净，有污染时要及时更换。定时清洗玩具，打扫屋顶和墙角的蜘蛛网。

10、室内要经常通风换气，每天定时用消毒水消毒,毛巾和杯子每天清洗。

11、夏季注意灭蚊蝇，扫把、拖把、抹布、簸萁等清洁工具要保持清洁，不乱放。

12、班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，照价赔偿。领取物品书刊等需有园长及本人签字，按时归还。

【村卫生管理制度】

20xx年我村卫生

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【实用】星级酒店管理制度

附赠

酒店管理的八大要点

酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：

酒店质量管理

酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理

加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

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【实用】星级酒店管理制度酒店客户管理

酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理

酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这

保安部日常安全管理制度

第一节、员工通道岗管理制度

1、 员工上下班必须由员工通道进出，下班时必须主动打开包裹接受保安员检查； 2、 衣冠不整不得进入酒店，员工未经许可不得着工装离开酒店；

3、员工不得携带随身物品以外的物品进店，特殊情况需在保安部履行登记，并得到当值主管同意 后，方可带入，且要按规定时间带走。

4、 员工携带未经登记的物品出店，需有部门经理签发的出门条，保安员凭出门条放行。

5、 凡已脱离本店的职工由人事部通知保安部，不得再以本酒店职工的身份进店。如确实需要进入 酒店，需经人事部批准并在打卡室登记方能进入；

6、 外来人进入酒店需在员工通道进行会客登记，并履行相关手续； 7、 “外来人员临时出入证”要求佩带胸前，然后在出门时退还并签出；

8、注意辨别除员工以外的人员从员工入口处进出，礼貌阻止非本店员工和非经批准的人员进出员

工通道；

9、 对每位不认识的试图从员工通道进入的人员都要礼貌询问，弄清来访目的； 10、让所有的来访人员在来访登记本上登记，并配发酒店办公后勤区域临时访客证。

第二节、收货平台岗管理制度

1、对未经允许试图从收货平台处进入的人都要礼貌查询，对不听劝阻的人员，果断阻止，

内部审计管理制度

第一章 总 则

第一条 为了规范公司内部审计工作，提高内部审计工作质量，明确内部审计人员职责，发挥内部审计强化企业内部控制、改善企业经营管理、提高企业经济效益的作用，保护投资者的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国审计法》、《企业内部控制基本规范》、《公司章程》以及其他相关法律、法规及规定，结合本公司的实际情况，制定本制度。

第二条 本制度适用于对公司各内部机构及与财务报告相关的所有业务环节所进行的内部审计工作。

第三条 本制度所称内部审计，是指由公司内部机构或人员依据国家有关法律法规和本制度的规定，对公司内部控制和风险管理的有效性、财务信息的真实性、准确性和完整性以及经营活动的效率和效果等开展的一种评价活动。

第四条 本制度所称内部控制，是指公司董事会、监事会、高级管理人员及其他有关人员为实现下列目标而提供合理保证的过程：

1、企业经营管理合法合规； 2、保障公司资产的安全； 3、财务报告及相关信息真实完整； 4、提高经营效率和效果； 5、促进企业实现发展战略。

第五条 公司董事会应当对内部控制制度的建立健全和有效实施负责，重要的内部控制制度应当经公司董事会审议通过。公司董事会及其全体成员

内部审计管理制度

第一章 总 则

第一条 为了规范公司内部审计工作，提高内部审计工作质量，明确内部审计人员职责，发挥内部审计强化企业内部控制、改善企业经营管理、提高企业经济效益的作用，保护投资者的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国审计法》、《企业内部控制基本规范》、《公司章程》以及其他相关法律、法规及规定，结合本公司的实际情况，制定本制度。

第二条 本制度适用于对公司各内部机构及与财务报告相关的所有业务环节所进行的内部审计工作。

第三条 本制度所称内部审计，是指由公司内部机构或人员依据国家有关法律法规和本制度的规定，对公司内部控制和风险管理的有效性、财务信息的真实性、准确性和完整性以及经营活动的效率和效果等开展的一种评价活动。

第四条 本制度所称内部控制，是指公司董事会、监事会、高级管理人员及其他有关人员为实现下列目标而提供合理保证的过程：

1、企业经营管理合法合规； 2、保障公司资产的安全； 3、财务报告及相关信息真实完整； 4、提高经营效率和效果； 5、促进企业实现发展战略。

第五条 公司董事会应当对内部控制制度的建立健全和有效实施负责，重要的内部控制制度应当经公司董事会审议通过。公司董事会及其全体成员

酒店制度文件 版号/修改状态1/0

目 录

行政与人力资源部 ...................................................................................................................... 财务部 .......................................................................................................................................... 市场营销部 .................................................................................................................................. 工程部 ....................................