中餐和西餐的对比

河北外国语职业学院 毕业论文（设计）

题 目： 浅析中餐与西餐的对比

成 绩： 指导教师：

所 在 系 专 业 班 级: 学 号： 姓 名：

浅析中餐与西餐的对比

内容摘要

随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，文化的传播也愈来愈紧密。在饮食文化方面的交流也日益广泛深入与融合，使得在中国西方饮食文化逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，如：精致的法式大餐、清淡的英式大餐、味浓的意式大餐、快捷的美式大餐、口味重的俄式大餐、以自助出名的德式大餐等，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。而我国亦是悠久饮食文化之境地，中国的餐饮文化更是历史悠久，博大精深，就传统的八大菜系便是一朵奇葩：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜色香味俱全，口味独到，深受西方美食家的青睐。于是，中西方文化出现了碰撞。在此，我将中西方餐饮做一个简单的对比。 【关键词】中西餐饮文化 差异 饮食 文化

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目 录

一、中西餐饮调查对比

教你认识中餐厨师服和西餐厨师服的区别

在日常生活中，我们经常见到厨师服，但是很多人不在的中餐厨师服和西餐厨师服有什么不同？下面成都新东方烹饪学校为大家讲解一下中餐厨师服和西餐厨师服有什么不同，供大家参考：

对于厨师来说，不可缺少的不仅是刀具与食材，厨师服也是厨师的必备之一。那么，对于厨师服，你了解多少呢？厨师服，分为中式厨师服与西式厨师服。下面让我们一起来看看中式厨师服与西式厨师服的不同之处。

中餐厨师服以款式宽松、方便厨师工作为特点。

领巾：中餐厨师服中的领巾一般为装饰用，而不像西餐厨师那样因颜色不同代表着厨师的不同级别。

衣襟：中餐厨师服在衣襟处绣有明显的图案，有着显著的中国元素。

手臂：中餐厨师付手臂处为宽松剪裁。 围裙：中餐厨师服围裙为简洁系法。

裤子：中餐厨师服的裤子多为深色西服裤，无明显花纹。

鞋子：中餐厨师在操作间多以皮鞋、运动鞋为主。

西餐厨师服以剪裁合理，彰显厨师风貌为特点。

领巾：西餐厨师服的领巾因颜色不同代表着厨师的等级不同。 衣襟：西餐厨师服衣襟用简洁的衣扣装饰，左侧胸口配贴身口袋。 手臂：西餐厨师服在手臂外侧上方配有口袋，装有厨师服的随身餐

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餐桌英语
It's on me.(我请客。)
It's my treat.(我请客。)
Be my guest.（我请客。)

用(Here‘s)to...表示：
1.Here‘s to your health / success. 为你的健康 / 成功干杯！
2.Here’s to our friendship！ 为我们的友谊干杯！
3.Here's to Tom for his new job! 为汤姆的新工作干杯!


you would no doubt be interested in Chinese cooking.你一定喜欢中国菜。
Dinner is ready. Please come to the table.饭菜好了，请入席。
What would you like to drink?你要喝什么？
Mr. Taylor, which do you prefer, beer or wine? Mr. Taylor,你要啤酒还是葡萄酒。

Wouldn‘t you care for something

篇一：西餐礼仪与中餐礼仪的区别

西餐礼仪与中餐礼仪的区别

中西方餐桌礼仪的差异是很多的。不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。综观中西饮食文化，差异不小，中餐重滋味，讲排场；西餐重情调，讲浪漫。总的来说，中西方的用餐礼仪是有很大的差异的

西餐礼仪

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。

上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免

我和比尔盖茨吃西餐

墙上的挂钟在‘滴哒滴哒‘地响“像是在提醒我;我一看;要睡觉了。就立刻跑上床/一会儿就进入了梦乡??

梦里我乘坐着自己发明的房式面包车一路顺着南宁到越南的路线出国/心想\这回我说不准儿还能碰见布什?普京这些外国首相呢！这车开了好久好久\只见一块大牌匾矗立在我面前/我来了一急刹车\看见牌子上赫然的写着：美国。俩大字儿‘呵！到美国了/我乐得脚不听使唤?猛地向前冲“：砰：一声'糟糕！！我撞到人了！！抬头一看/我撞到的是??你猜猜！是比尔盖茨！比尔盖茨用结结巴巴的中文对我说,,你是中国人？’我随口说了句：，YE！！?他非常惊讶道;;MYGOD!你是中国人！！！！”我还没来得急反应就被他拉走了，他走了一段路/停了下来\原来到他家了/

世界首富的家外观真是漂亮/院子种满花草树木;葱葱郁郁、翠绿翠绿的、绿得鲜亮；后院有休闲另类的健身器械'清澈的游泳池；围栏用水晶精工雕刻而成。格外玲珑剔透；住宅外观典雅豪华。古色古香'一进客厅。我不禁/哇/了一声\有柔软舒适的沙发；有名贵丝绸做成的地毯；有777寸大的数码大彩电；有花岗岩抛光的螺旋楼梯\如果太累的话还可以做有专人服务的电梯呢；还有屋顶上800K天然钻石制成的百合花形

我和比尔盖茨吃西餐

墙上的挂钟在‘滴哒滴哒‘地响“像是在提醒我;我一看;要睡觉了。就立刻跑上床/一会儿就进入了梦乡??

梦里我乘坐着自己发明的房式面包车一路顺着南宁到越南的路线出国/心想\这回我说不准儿还能碰见布什?普京这些外国首相呢！这车开了好久好久\只见一块大牌匾矗立在我面前/我来了一急刹车\看见牌子上赫然的写着：美国。俩大字儿‘呵！到美国了/我乐得脚不听使唤?猛地向前冲“：砰：一声'糟糕！！我撞到人了！！抬头一看/我撞到的是??你猜猜！是比尔盖茨！比尔盖茨用结结巴巴的中文对我说,,你是中国人？’我随口说了句：，YE！！?他非常惊讶道;;MYGOD!你是中国人！！！！”我还没来得急反应就被他拉走了，他走了一段路/停了下来\原来到他家了/

世界首富的家外观真是漂亮/院子种满花草树木;葱葱郁郁、翠绿翠绿的、绿得鲜亮；后院有休闲另类的健身器械'清澈的游泳池；围栏用水晶精工雕刻而成。格外玲珑剔透；住宅外观典雅豪华。古色古香'一进客厅。我不禁/哇/了一声\有柔软舒适的沙发；有名贵丝绸做成的地毯；有777寸大的数码大彩电；有花岗岩抛光的螺旋楼梯\如果太累的话还可以做有专人服务的电梯呢；还有屋顶上800K天然钻石制成的百合花形

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自助西餐的礼仪

自助西餐的礼仪

发布时间：2020-05-27

西餐自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。以下是宝岛优品小编为大家整理的关于自助西餐的礼仪，欢迎大家阅读!

1.要排队取菜。

在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。

在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.是要循序取菜。

在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。

如果不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事

麦当劳和肯德基的标志的对比

麦当劳（McDonal’s）取M作为其标志，

颜色采用金黄色，它像两扇打开的黄金双拱门，象征着欢乐与美味，象征着麦当劳的“Q、S、C＆V”像磁石一般不断把顾客吸进这座欢乐之门。 作为麦当劳标志之一的“麦当劳叔叔”，象征着祥和友善，象征着麦当劳永远是大家的朋友，社区的一分子，他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。麦当劳叔叔儿童慈善基金会在1984年成立，这个儿童基金会至今已向世界各地帮助有关儿童的不赢利机构捐出了五百多万美元

McDonald use M as their logo. The golden yellow color, it is like two open golden arches, symbolizes joy and delicious, a symbol of Macdonald's \to keep customers into the happy door.

As one of the signs of Macdonald \Macdonald\is a symbol of peace and friendliness, symbolizing Macdonald is o

中餐服务技能之（摆台和酒水服务）

课 型 新授课 课 时 2课时

教学目标1、掌握中餐摆台的原则及步骤

2、每个学生通过老师的讲解能够独立完成一张台的摆设工作 3、掌握酒水服务的基本要领 教学重点 中餐摆台的原则与步骤

教学难点 摆台及酒水服务过程中的技巧 新课导入：摆台是为客人就餐摆放餐桌、席位，确定席位，提供必要的就餐用具，包括摆放餐桌、铺台布、安排桌椅、准备餐具、摆放餐具、美化席面，等等。中餐厅要求餐台摆放合理、符合装同习惯、餐具卫生、摆设配套齐全、规格整齐一致，既方便用餐，又利于席间服务，同时富有美感。 复习提问：

1、 折叠餐巾花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、 _______ 、 _________ 。

2、 按餐巾折花的外观分类，可分为动物、 _________ 、 _________ 等三类。 3、（ ） 11 、中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是 __________ 。

a. 水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯 b. 水杯、烈酒杯、黄酒杯 c. 水杯、黄酒杯、烈酒杯 d

篇一：西餐吃法中要注意的地方

西餐吃法中要注意的地方

在西餐用餐时，人们对于西餐吃法的问题十分关注。越是正式的场合，这一点就显得越是重要。那么西餐吃法中要注意的地方有哪些呢？

1、吃肉类菜式时有两种方式：一种是边割边吃;一种是先切好肉块，然后把刀子放在餐盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法。

2、吃鱼时，应从鱼的中间切开，把鱼肉拨到两边去掉鱼刺鱼骨，再慢慢享用鱼肉。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。肉盘内的肉汁，可以用面包蘸着吃。面包应用手指掰成小块来吃。炸薯片、炸肉片、普通三明治等与面包一样，用手取食。用手取食，仅限于用拇指和食指拈取，用后用放置于面前的小手巾擦拭。甜点可以用叉或者汤匙。

3、喝汤时，用匙进食。握匙的正确姿势为：用大拇指按住匙的把，其他手指轻轻拖住另一边。舀汤时，应从盘子里向外舀，盘中汤不多时，应用左手将汤盘微微外倾，用汤匙舀尽。

4、吃水果，不可整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，掏去果核，用手拿着

一块一块的吃。吃香蕉则剥皮后整个放在餐盘里，用刀、叉切开一块一块的吃。吃水果时，

有时候会送上来一个小水盂供你洗手之用。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，当然可以帮别人传递，传递要用右手。