烹饪专业教学大纲

《烹饪概论》教学大纲

一、 课程名称：烹饪概论 二、 三、 四、 五、

课程号

课程类别：选修课

学时：24学时；学分：2 教学目的要求：通过课堂教学，使学生能对中国的烹饪饮食文化史有一个初步认识，对中国饮食文化的思想、中国烹饪科学与艺术的成果有所了解，能在具体的实践中结合运用。 教学内容（见附表1） 教材：《餐饮管理》、施涵蕴、南开大学出版社、93年出版 主要参考书目（见附表2） 成绩评定（见附表3）

六、 七、 八、 九、

附表1 《烹饪概论》教学内容

附表3 成绩评定方法 平时成绩 30% 期中成绩 30% 期末成绩 30% 出勤率 10%

《中国烹饪工艺》教学大纲（函授）

第一部分课程性质、目的要求与考核

一、课程性质

《中国烹饪工艺》是一门以烹调基础理论和烹调技术原理操作技术相结合，具有较强实践性的应用科学。学科的任务使学生成为懂营养、会管理、有技术的应用型人才。 二、课程目的要求

目的：在于通过教学，使学生了解烹调原理工艺原理，熟悉配菜、火候、烹调工艺流程，掌握调味技术、原料初步熟处理、烹制技术、装盘等操作技能。使学生正确烹制菜肴和地方风味、地方名菜，培养具有实践能力和创新能力的高素质复合型专门人才。 要求：

1、正确认识课程的对象、任务和研究方法，熟悉课程的体系、结构，对烹调工艺学有一个总体的认识。 2、坚持理论联系实际，透过现象看本质，做到活学活用，正确处理烹饪理论与烹饪实践的关系，与其他相关科学之间的关系真正掌握本课程的精髓。

三、课程的考核

（一）考试成绩的组成

该课程的考核主要是以理论和实践技能考核相结合的考核方法，总评成绩各项所占的比例为：平时成绩占20％，理论及技能考试占80％（理论考试占40％，技能考试占40％）

1、考核方式及成绩构成：本课程考核形式为平时考核和期末考试相结合的方式。考试的目的是考察学生的思考理解应用，减少死记硬背的内容。考核分为理论考

《专业导论》课程教学大纲

一、基本信息

课程编号：01A14000

课程名称：专业导论

英文名称：Introduction to Specialty

课程类型: □通识必修课□通识核心课□通识选修课□学科基础课

■专业基础课□专业必修课□专业选修课□实践环节

总学时：16 讲课学时：16 实验学时：0

学分：1

适用对象：材料科学与工程学院全体大一学生

先修课程：无

课程负责人：王琦、葛曷一

本课程为大学一年级学生所设。主要教学内容有水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的发展简史、材料特性、对人类社会的贡献和各方向的教学资源及平台等。通过学习，使学生初步了解水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的产生发展进程以及对人类社会发展的重要性，了解教学资源，为未来专业分流向学生提供可参考的依据。

二、课程的性质与作用

《专业导论》是材料科学与工程学院的一门专业基础课，其任务是使学生初步了解水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的产生发展进程以及对人类社会发展的重要性，了解教学资源，为未来专业分流向学生提供可参考的依据。

三、教学目标

以启发和引导的方式和学生互动

《专业英语》课程教学大纲

课程编码： 课程名称： 学 时： 课程类型： 适用专业： 开课学期： 0110018 专业英语 36 必修 英文名称： 学 分： 课程性质： Specialty English 2 专业选修课 大学英语、材料力学、金属切削原理与刀具 机电工程学院 机械设计制造及其自动化 先修课程： 第五学期 开课院系：

一、课程的地位、目的和任务

本课程地位：

本课程将机械设计制造及其自动化专业知识同英语词汇、语法水平相结合，是机械自动化方向、机械电子工程方向的一门专业必修课。

本课程目的：

通过介绍机械设计制造及其自动化专业英语的基础知识，包括专业英语中的词汇特点，以及阅读者翻译专业英文资料的方法、技巧，培养学生专业文献阅读、翻译及科技论文写作的基本技能，使学生毕业后满足广大企业对机电类应用型人才实际操作能力的要求，增强学生在就业过程中的竞争力。

本课程任务：

1．从内容上，应使学生牢固掌握机械设计、制造、热加工、热处理、CAD/CAM等有关机械设计制造及其自动化知识，学习此类专业知识的英语表达。

2．从能力方面，应使学生初步认识、掌握如何从阅读专业英文文献出发，分析专业英语中的词汇特点、常用句式，使之具备一定文

《专业导论》课程教学大纲

一、基本信息

课程编号：01A14000

课程名称：专业导论

英文名称：Introduction to Specialty

课程类型: □通识必修课□通识核心课□通识选修课□学科基础课

■专业基础课□专业必修课□专业选修课□实践环节

总学时：16 讲课学时：16 实验学时：0

学分：1

适用对象：材料科学与工程学院全体大一学生

先修课程：无

课程负责人：王琦、葛曷一

本课程为大学一年级学生所设。主要教学内容有水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的发展简史、材料特性、对人类社会的贡献和各方向的教学资源及平台等。通过学习，使学生初步了解水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的产生发展进程以及对人类社会发展的重要性，了解教学资源，为未来专业分流向学生提供可参考的依据。

二、课程的性质与作用

《专业导论》是材料科学与工程学院的一门专业基础课，其任务是使学生初步了解水泥、玻璃、陶瓷、微纳粉体、混凝土、电子材料、合金材料、复合材料、建筑装饰材料的产生发展进程以及对人类社会发展的重要性，了解教学资源，为未来专业分流向学生提供可参考的依据。

三、教学目标

以启发和引导的方式和学生互动

江苏城市学院宿迁办学点

课 程 教 学 大 纲

电子信息工程系教研室编制

2013年 3 月 9 日

1

《专业英语 》教学大纲

课程名称：专业英语 总学时数：64 学分：4

适用专业：计算机、电子 适用班级：09高职、11高职 适用学期：第二学期 一、课程定位

1. 课程性质

本课程为应用电子专业选修课。

2. 课程作用

专业英语是在学习了基础英语，熟悉了英语语法，具有一定词汇的基础上开设的。专业英语针对专业面向培养学生阅读专业技术文件、商务文件的基本能力。 3. 课程任务

通过本课程的学习，使学生能够掌握专业英语的语言特点，提高学生对专业英语的阅读以及翻译能力，培养良好的自学能力。

二、课程设计

1. 课程设计理念

(1)把握课程设置的目标和作用，以课程任务导向去组织教学，在实现教学工作过程的同时去培养学生的学习方法能力、自学能力，使学生具备的综合职业素质

（2）用恰当的方法指导学生学习、学会学习，如阅读时舍得花时间让学生阅读课文，细心指导学生学生阅读，帮助学生学习与探究

（3）英语是一种语言，在学习过程中不能强调一味的死记硬背去记住单词、课文，而是要与实际相结合去理解单词、理解课文。

（4）对于学习一种语言来说最为关键的就是多读

幼儿教育专业实施性教学计划

一、 专业培养目标

中级保育员和计算机办公软件应用。

二、 专业素质培养要求

掌握从事幼儿教育必需的幼儿教育教学法和幼儿教育心理学等基础知识，掌握幼儿教育音乐、体育、

美术、语文、数学、外语、舞蹈等文化基础知识，具备幼儿园教育工作开展活动，幼儿卫生保健和管理

等方面的能力；具备良好的现代化职业素质，有健康的心理和身体素质。

三、 技能训练要求

熟练掌握幼儿园教学、组织和管理技能，掌握必需的音乐、舞蹈、美术等方面的艺术技能，了解幼

儿保健和生理卫生，熟悉幼园的管理。毕业时达到中级幼师标准。

四、主要课程。

音乐、舞蹈、钢琴、书法、美术、自然科学、幼儿卫生保健、幼儿教育学、幼儿教育心理学、幼儿

教学法、幼儿园活动、幼儿园管理、幼儿活动教程、幼儿卫生学、听话与说话、儿童文学、幼儿教学综

合实习等。

五、学制

1

三年（初中生源）。

六、课程设置及教学计划表

幼儿教育 专业课程设置及教学时间表

课 序 程 号 模 1 2 3 周课时 理论 12 体育 政治 语文 数学 幼师英语 就业指导 心理健康 计算机基础 美术 视唱 手工 声乐 钢琴 乐理 舞蹈 听话与说话（1）1111(一) 听话与说话（2）(二)

课程教学大纲

专业：计算机多媒体技术

计算机多媒体技术教研室

2008年6月

信息工程系

目 录

1、计算机基础……………………………………………………………………………………3 2、Visual Basic程序设计………………………………………………………………………..8 3、Visual Basic程序设计（实训）…………………………………………………………….13 4、计算机图形图像处理………………………………………………………………………...17 5、计算机图形图像处理（实训）……………………………………………………………...25 6、网页设计制作………………………………………………………………………………..28 7、计算机二维动画制作……………………………………………………………………….32 8、计算机二维动画制作（实训）………………………………………………………………38 9、非线性编辑 …………………………………………………………………………………41 10、非线性编辑（实训）………………………………………………………………………47 11、动态网页技术………………………………………………………………………………..51 1

金融学专业

目 录

微观经济学 ................................................................................................................... 1 宏观经济学 ................................................................................................................. 11 计量经济学 ................................................................................................................. 21 统计学 ......................................................................................................................... 37 货币银行学 .............

幼儿教育专业实施性教学计划

一、 专业培养目标

中级保育员和计算机办公软件应用。

二、 专业素质培养要求

掌握从事幼儿教育必需的幼儿教育教学法和幼儿教育心理学等基础知识，掌握幼儿教育音乐、体育、

美术、语文、数学、外语、舞蹈等文化基础知识，具备幼儿园教育工作开展活动，幼儿卫生保健和管理

等方面的能力；具备良好的现代化职业素质，有健康的心理和身体素质。

三、 技能训练要求

熟练掌握幼儿园教学、组织和管理技能，掌握必需的音乐、舞蹈、美术等方面的艺术技能，了解幼

儿保健和生理卫生，熟悉幼园的管理。毕业时达到中级幼师标准。

四、主要课程。

音乐、舞蹈、钢琴、书法、美术、自然科学、幼儿卫生保健、幼儿教育学、幼儿教育心理学、幼儿

教学法、幼儿园活动、幼儿园管理、幼儿活动教程、幼儿卫生学、听话与说话、儿童文学、幼儿教学综

合实习等。

五、学制

1

三年（初中生源）。

六、课程设置及教学计划表

幼儿教育 专业课程设置及教学时间表

课 序 程 号 模 1 2 3 周课时 理论 12 体育 政治 语文 数学 幼师英语 就业指导 心理健康 计算机基础 美术 视唱 手工 声乐 钢琴 乐理 舞蹈 听话与说话（1）1111(一) 听话与说话（2）(二)