国内优秀餐厅案例

篇一：餐饮服务案例

案例一 是谁带错了厅房

事情经过：

一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。“你们这么大的酒店，居然连预

餐 厅 部 分 41．餐厅服务员的素质

地点：某宾馆餐厅

导引小姐引导几个客人从门口过来。几个客人簇拥着一位爱挑剔的老太。

服务员为她斟上红茶，她却生硬地说：“还关关照你，怎么知道我要红茶，告诉你，我喜欢喝绿茶。”

服务员不易为人察觉地一愣，客气而又礼貌地说：“这是餐厅特意为您们准备的，餐前喝红茶消食开胃，尤其适合老年人，如果您喜欢绿茶，我马上单独为您送来。”

老夫人脸色缓解下来，矜持地点点头，顺手接过菜单，开始点菜。

“喂，水晶虾仁怎么这么贵？”老夫人斜着眼看着服务员，“有些什么特点吗？” 服务员面带着微笑，平静的、胸有成地解释道：“我们进的虾仁都有严格的规定，一斤120粒，水晶虾仁有四个特点，亮度高，透明度强，脆度大，弹性足，其实我们这只菜利润并不高，主要是用来为饭店创牌子的拳头产品。”

[旁白] 服务员在客人点菜时，将菜的形象，特点用生动的语言加以形容，使客人对此产生好感，从而引起食欲，达到销售目的。

[镜头] “有什么蔬菜啊？”老夫人又说了，“现在蔬菜太老了，我不要。”

服务小姐马上顺水推：“对，现在的蔬菜是咬不动，不过我们餐厅今天有炸得很软的油焖茄子，菜单上没有，是今天的时新菜，您运气正好，尝一尝吧？服务小姐和颜悦色地说。

“你很会

案例研究国内外优秀民宿案例分析

\与天地对话—为自然梳妆\

位置：在距离码头一个小时车程的乡野，从此驾车去海边也只需要10分钟。规模：9栋乡间别墅，最多可容纳54人。建筑景观特征：住房是由挤奶室、马厩、其他农场建筑改建而成。谷仓改造的儿童派对场所。农场四周都是绿色的田野和湖泊，是民宿的天然景观。配套设施与服务：草上娱乐地、幼儿玩耍设备、巨大的温迪屋(儿童游乐室)、足球场地等。餐饮：提供最好的定制餐饮服务，可以配送到农场的各个地点，游客可以完全放松的在农场体验，不必一定要到餐厅用餐。特色活动：孩子体验动物喂食、瑜伽课、休闲垂钓等。英国农庄民宿将体验农家生活和农场观光经营作为民宿的

主要方式呈现。热心的主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，探索乡村的奥秘。游客可以暂时忘记繁华的英国都市，亲身感受英国的乡村生活。法国Chateau La Touanne古堡民宿

位置：卢瓦尔河谷建筑景观特征：16世纪家族城堡原貌，拥有17世纪的地板、18世纪的台球案、大会客厅、展室、加热泳池一应俱全。楼梯侧壁上装饰有古董家谱刺绣，房间及餐厅装饰有祖上油画。拥有大片领地花园，有密林、河流、展翅飞翔的野禽，领地深处还有船坞、瞭望塔等。配套设施

与服务：私人停车场、现代

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餐厅优质服务案例总结

总结是社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料。下面我们来看一下关于餐厅服务的总结吧。 【案例一】“我的怎么还没来？”

某店面，一对夫妇带着小孩高高兴兴的走进了店面。在点饮品的时候，爸爸点了啤酒，妈妈点了果汁。孩子大声的喊着：“我要酸奶！我要酸奶！姐姐，快点！”

过了一会，孩子就开始张望了，并不时的嘴里念叨着：“怎么还不来呢？怎么还不来呢？”

过了一会，啤酒上来了。“爸爸的来了。”孩子高声的叫道。 又过了一会妈妈的果汁也上来了。

“我的怎么还不来？爸爸、妈妈你们的都上了。我的怎么还不来？”孩子不停的问着爸爸妈妈。

本来挺高兴的，但让孩子闹的爸爸妈妈也没有了食欲。 【评析】

想客人所想，急客人所急，预见客人的需求，并予以满足，这时服务到位的一种重要表现形式。小孩满意，高兴，大人自然更满

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意。而案例中的店面没能很好的关注孩子，造成因小客人不满而连带其父母的不满。如果服务善于观察，知道儿童的心理，

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餐厅优质服务案例总结

总结是社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料。下面我们来看一下关于餐厅服务的总结吧。 【案例一】“我的怎么还没来？”

某店面，一对夫妇带着小孩高高兴兴的走进了店面。在点饮品的时候，爸爸点了啤酒，妈妈点了果汁。孩子大声的喊着：“我要酸奶！我要酸奶！姐姐，快点！”

过了一会，孩子就开始张望了，并不时的嘴里念叨着：“怎么还不来呢？怎么还不来呢？”

过了一会，啤酒上来了。“爸爸的来了。”孩子高声的叫道。 又过了一会妈妈的果汁也上来了。

“我的怎么还不来？爸爸、妈妈你们的都上了。我的怎么还不来？”孩子不停的问着爸爸妈妈。

本来挺高兴的，但让孩子闹的爸爸妈妈也没有了食欲。 【评析】

想客人所想，急客人所急，预见客人的需求，并予以满足，这时服务到位的一种重要表现形式。小孩满意，高兴，大人自然更满

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意。而案例中的店面没能很好的关注孩子，造成因小客人不满而连带其父母的不满。如果服务善于观察，知道儿童的心理，

国内近期事故案列

大连石化储罐闪爆起火事故2名伤者死亡

2013年6月2日14时30分，大连市消防支队接到报警，大连石油七厂3号门附近发生爆炸。随即，大连市300余名消防官兵及几十辆消防车赶往现场。

爆炸厂区的大火于当天16时30分扑灭。20时25分，大连消防支队一刘姓负责人称，官兵正在整队，准备撤出现场。

2日晚晚9时许，大连消防支队一位负责人称，共有三个油渣罐发生爆炸，并非媒体之前所称的两个装有残留柴油的

油罐。该负责人称，一个苯罐最先爆炸，引爆了旁边另外两个油罐。

爆炸造成两人失踪，两人重伤。截至3日凌晨，重伤的2人仍在医院进行抢救，生命垂危。

爆炸后，有网友发微博称，前后发生两次爆炸，爆炸巨响传出很远，现场浓烟滚滚，天空弥漫黑色灰尘，地上全落了黑色的石油点。

“刚上高速，便看到那边有黑烟。”一位参与救援的消防官兵称，到达现场时，火势很大，厂区上空涌起上百米的黑烟。 事故发生后，中石油大连石化分公司对外称，起火的罐区，是已停产一年多的储存重油等残渣油料的地方，正在由中石油的一家建设公司检修，原计划下半年重新投产。当时有四个人在现场工作，突然有一个空罐发生闪爆，引发了另一个储罐着火。

记者在中石油大连石化分公司救火现场看到，经过300多消防

篇一：开业饭店促销活动策划方案 篇一

一、活动目的：对市场现状及活动目的进行阐述。市场现状如何？开展这次活动的目的是什么？是处理库存？是提升销量？是打击竞争对手？是新品上市？还是提升品牌认知度及美誉度？只有目的明确，才能使活动有的放矢。

二、活动对象：活动针对的是目标市场的每一个人还是某一特定群体？活动控制在范围多大内？哪些人是促销的主要目标？哪些人是促销的次要目标？这些选择的正确与否会直接影响到促销的最终效果。

三、活动主题：在这一部分，主要是解决两个问题：

1、确定活动主题

2、包装活动主题

降价？价格折扣？赠品？抽奖？礼券？服务促销？演示促销？消费信用？还是其它促销工具？选择什么样的促销工具和什么样的促销主题，要考虑到活动的目标、竞争条件和环境及促销的费用预算和分配。

在确定了主题之后要尽可能艺术化地“扯虎皮做大旗”，淡化促销的商业目的，使活动更接近于消费者，更能打动消费者。几年前爱多VCD的“阳光行动”堪称经典，把一个简简单单的降价促销行动包装成维护消费者权益的爱心行动。

这一部分是促销活动方案的核心部分，应该力求创新，使活动具有震憾力和排他性。

四、活动方式：这一部分主要阐述活动开展的具体方式。有两个问

餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。那么关于餐厅创业计划书该怎么写呢？下面是白话文的小编为您带来的餐厅创业计划书范例（优秀3篇），在大家参照的同时，也可以分享一下白话文给您最好的朋友。

篇一：餐厅创业计划书 篇一

一、大学生饮食配送的概念

大学生饮食配送是专门针对在校大学生餐饮的一种特殊的，综合的饮食方案。是以食堂为主，配送为辅的全新型方案。为大学生从根本上解决饮食质量、安全、服务等问题。食品价格低廉，安全高，富有特色，形成独一的专业服务。

二、项目策划的背景

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

三、项目的概念与独特优势

饮食配送的独特之处是食物品种多样，味感多样；配送人员亲和，有礼，对各种食物有一定的了解；一款精细的配送礼品，与饮食有关，

保理风险案例

根据真实庭审记录及授信资料整理

相关名称均使用化名

01案例精讲

交易双方简介

卖方迪邦香料香精买方江河国际贸易从事化工产品批发贸易企业贸易型薄利多销量大母公司属世界500强位于上海香料及油脂化学品生产企业成长型销售稳定效益好实际控制人拥有诸多产业地处华东某三线城市保理业务方案

申请人：迪邦香料香精国内卖方有追索权明保理业务所属行业：一般贸易交易对手：江河国际贸易/制造类交易条件：付款期限付款方式：电汇3个月融资额度：5000万元通知方式：?（预通知）至买方，并留存快递签收记录额度启用前快递《应收账款转让通知书》?逐笔转让时，在发票联加盖转让字句转让文件：□□《应收账款转让明细表》合同□发票回款控制：直接回款至卖方开立的保证金户保理运作情况

自2009年10月至2011年12月的2年期间，卖方：迪邦香料经营良好，该保理业务运作正常，回款稳定，均为直接回款，回款时金额、时点与应收账款的转让量、到期日基本匹配，少数略有出入，保理银行并未与买方核对，累计转让量/回款量已达4.15亿元。

追理寻踪

、贷前调查、融资目的

12实际控制人的关联集团

在2009年时，迪邦香料实际担保余额为11201万元，均为关联企业，其中酒店管理公司2000万元，贸易公司6436

新年伊始：钢厂事故频现 安全隐患凸显

据新闻报道：2010年1月4日东北特钢集团大连特殊钢有限

公司第一炼钢厂发生安全事故事件造成8名工人死亡，同日，普阳钢铁煤气泄漏事故共造成２１人死亡。在同一天发生两起重大安全事故，并造成多人伤亡，伤亡惨重令人触目惊心！ 1月4日16时45分左右，东北特钢集团大连特殊钢有限公司第一炼钢厂电渣车间组织人员在电渣炉地坑内维修电机时，两名工人晕倒, 6名工友下去施救也晕倒在地，,8名工人先后晕倒， 8人经抢救无效死亡。唯一幸存的第九位工人也抢救无效于1月5日死亡。东北特钢是由原大连钢铁集团、抚顺特钢集团、北满特钢集团于2004年9月重组而成的大型特殊钢生产企业，截止到2008年12月末，资产总额225亿元。此外，东北特钢一直承担着国家黑色冶金新材料研制50%以上的科研课题。

公开资料显示，普阳钢铁是河北省知名民营钢铁企业，2008年销售收入达151.32亿元。普阳钢铁董事长郭恩元亦是邯郸当地的明星企业家、邯郸市人大代表，也是胡润钢铁富豪榜中多年的常客。

1月4日11时45分，河北省武安市普阳钢铁公司煤气管道工程发生煤气泄漏，致使在2号转炉砌炉的多名工人伤亡。事故发生后，企业紧急组织开展抢救，7日