稻谷的储存品质指标

测定指标及其方法

总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量

杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。

有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。

不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

1.1仪器与用具

天平：精度0.01g、0.1g、1g。 谷物选筛：直径2.0mm 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 1.2 样品制备

检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。

按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对

测定指标及其方法

总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量

杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。

有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。

不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

1.1仪器与用具

天平：精度0.01g、0.1g、1g。 谷物选筛：直径2.0mm 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 1.2 样品制备

检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。

按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对

《粮油储存品质判定规则》(试行)

1 范围

本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。

本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油，其它性质的粮油亦可参照执行。 2．引用标准

下面标准被修订后，则引用修订后的新标准。 GB 1350-86稻谷 GB 1351-86小麦 GB 1352-86大豆 GB 1353-86米 GB 1354-86大米 GB 1355-86小麦粉 GB 1534-86花生油 GB 1535-86大豆油 GB 1536-86菜籽油

GB 2716-88 食用植物油卫生标准

GB／T 5490-85 粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491-85 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB／T 5492-85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB／T 5511-85 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB／T 5516-85 粮食粘度测定法(毛细管法) GB／T 5520-85 粮食、油料

1、范围

本标准规定了小麦储存品质判定的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则。

本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下小麦的储存品质，指导小麦的储存和适时出库。

2、规范性引用文件

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5490粮食、油料及植物油检验一般规则

GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T 14607小麦粉干面筋测定法

GB/T 14608小麦粉湿面筋测定法

GB/T 20569稻谷储存品质判定规则

3、术语和定义

GB/T 20569确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1色泽

小麦加工成符合A.3.3规定的小麦粉后，在规定条件下小麦粉样品的颜色和光泽。

3.2气味

小麦加工成符合A.3.3规定的小麦粉后，在规定条件下小麦粉样品的气味。

3.3面筋吸水量

每百克干面筋吸收水分的克数。

3.4蒸煮品评

小麦按照规定条件加工成小麦粉后，按照规定的方法制成馒头，对其气味、色泽、食味、弹性、韧性、粘性和比

稻谷的储藏技术

保管稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。稻谷储藏一般普遍广泛采用常规储藏方法，也可以采用“双低”储藏或“三低”储藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通风储藏或低温储藏方法。

一、控制稻谷水分

严格控制入库稻谷的水分，使其符合安全水分标准， 稻谷的安全水分标准，随粮食种类、季节和气候条件变化 30摄氏度左右：早籼13%以下，中、晚籼13.5%以下；早、中粳14%以下，晚粳15%以下。

20摄氏度左右：早籼14%左右，中、晚籼14.5%左右；早、中粳15%左右，晚粳16%左右。

10摄氏度左右：早籼15%左右，中、晚籼15.5%左右；早、中粳16%左右，晚粳17%左右。

5摄氏度左右：早籼16%以下，中、晚籼16.5%左右；早、中粳17%以下，晚粳18%以下。

注：做种子用的稻谷，为了保持它的发芽率，度过夏季的水分还应低于表中的安全标准百分之一。

二、清除稻谷杂质

入库前要进行风扬、过筛或机械除杂，使杂质含量降低到最低限度，以提高稻谷的储藏稳定性。通常把稻谷中的杂质含量降低到0.5%以下，就可提高稻谷的储藏稳定性。

三、稻谷分级储藏

入库的稻谷要做到

奶牛粗饲料品质评价指标

发布时间：2013-12-16 摘自：荷斯坦奶农俱乐部

常用的粗饲料品质评定的综合指标

为了更好的评定粗饲料品质，国内外学者进行了大量研究，并提出了一些得到广泛利用的综合指标，如营养值指数(NVI)、可消化能进食量(DEI)、饲料相对值(RFV)、品质指数(QI)、粗饲料相对品质(RFQ)、产奶二千(milk 2000)、粗饲料分级指数(GI)等。这些指数都是由当粗饲料作为唯一能量和蛋白质来源时的粗饲料随意采食量和某种形式的粗饲料可利用能计算而来。粗饲料随意采食量用粗饲料DMI占体重的百分比或者占代谢体重的百分比表示。粗饲料可利用能的形式有能量的消化率(ED)、消化能(DE)、可消化干物质(DDM)、总可消化养分(TDN)和代谢能(ME)等。 RFV

RFV是美国目前唯一广泛使用的粗饲料品质综合评定指数。RFV用ADF和NDF体系制定干草等级的划分标准，其定义为：相对于特定标准的粗饲料(假定盛花期苜蓿RFV值为100)，某种粗饲料的可消化干物质采食量。

RFV计算公式为：RFV=DMI(%BW)×DDM(%DM)/1.29 其中：DMI为粗饲料干物质随意采食量，单位为%BW; DDM

当秋风吹拂你的双颊，田野里那一株株饱满又圆润的稻谷早已充满了成熟的喜悦，它们弯着腰，鞠着躬，低着头，它们是秋姑娘送给农民们的回报。

放眼望去，这些稻谷好像一片金色的海洋。一阵风拂过，一大片的稻谷好像一波波金色的波浪，好看的很。走进田野，好像就走进了这个金色的海洋。在阳光的照耀下，闪闪发光，天与地也融为一体，到处都是金黄一色。天上时不时有几只白鹭飞过，它们啾啾地叫着，还低下头贪婪的望着这片稻海：我想它们是在等待食物吧！爸爸说每年耕种的时候白鹭最多，它们三五成群，围在种地的人身边，等待土松开了，它们赶紧去抢蚯蚓吃呢！风又来了，这些稻谷唱起了欢快的歌儿：沙沙，沙沙哗哗，哗哗”让人听着心旷神怡。可风还是不满意，它继续围着这些稻谷转。稻谷们可真生气作文了：咝啦咝啦！”它们向风发出警告，风只好知趣的离开。

我向一株稻谷走近。稻谷的长相非常喜人，每颗稻穗都有八十几粒，个个都像大肚子将军一样，挺着大肚皮，好像一个吃撑的人一样，肚皮都快撑破了！这些小稻穗也是很不听话，它们一个劲儿的把自己的妈妈往下压，它们的稻谷妈妈看似好像无精打采，其实在紧紧的拉着自己的孩子，不让它们掉下去呢！稻谷的杆很细，但十分坚韧，尽管那些谷粒已经把它们压弯了腰，但它们

第二章 稻谷制米技术

本章重点和学习目标

稻谷品种与大米品质的关系；稻谷的工艺性质；稻谷加工的工艺；稻谷清理的方法及其原理；砻谷对稻谷的作用；砻下物的分离；碾米的过程及碾米机的工作原理；成品和副产品的整理及其目的；稻壳和米糠的综合利用途径和方法。

第一节

稻谷的工艺性质

稻谷的工艺性质主要是指稻谷所具有的影响稻谷加工工艺效果的特性，其中包括稻谷的籽实结构、化学成分、物理特性等。

不同的品种、不同等级的稻谷具有不同的工艺性质，这些性质直接影响到成品的质量和出米率的高低。不同的加工方法，不同的加工精度对稻谷的工艺性质亦有不同的要求。

只有了解掌握稻谷的工艺性质，选择确定合适的加工方式及设备，才能使稻谷资源得到充分合理的利用，获得最佳的经济效益。

一、稻谷的分类、形态结构

1、稻谷的分类

我国稻谷种类多，种植区域广，多达6万种以上。 ① 按稻谷生长期长短不同分早稻（90-120d）、中稻（120-150d）、晚稻（150-170d）；

一般早稻品质较差、米质疏松、耐压性差，加工时易产生碎米，出米率低，晚稻米质坚实，耐压性强，加工时碎米少，出米率高。 ② 按粒形粒质分籼稻、粳稻、糯稻。

? 粳稻谷籽粒短形，呈椭圆形或

优质稻谷标准

1范围

本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。

标准适用于收购、贮存、加工、销售的优质商品稻谷。 2引用标准

下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准和各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB1350-1999稻谷 GB1354-1986大米

GB/T5511-1985粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB/T15682-1995稻米蒸煮试验品质评定 GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量的测定 3定义

本标准采用下列定义

3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味按GB1350-1999中的3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。 3.2 优质稻谷

由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷。 3.3 垩白粒率

米粒胚乳的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。 3.4 垩白米率

有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率 3.5 垩白大小

垩白米粒平放，米粒中

金秋时节雨纷纷，稻谷田里直喊屈。这个时候，稻谷本应该在太阳下成群嬉闹，而现在稻穗却只能在绵绵细雨中迎风摇摆。这两天，太阳公公带着凉风姑姑总算露脸了，这下可忙坏了农民伯伯们。

这不趁着月色，农民伯伯们都在田间忙碌着。我听着突，突，突”的收割机的声音，看着伯伯们像变魔术一样从收割机里取出一袋又一袋的稻谷，觉得真是神奇，照以前伯伯们抹一把汗，喘一口气，再用镰刀割一行稻，而现在晚上就可以让机械手收割，伯伯们只要装一下袋就可以了。看着田间一堆堆参差不齐的稻草，我却陷入了迷茫：谷子作文与稻草是怎么分离的？稻草是如何自动堆放的？”这时爸爸在一旁娓娓道来：收割机的滚筒上面有一排螺旋式的牙齿，它能把谷粒脱落并吃进肚子里，而滚筒下面还有一个过滤网，它能把吃进的茎叶弹飞出去，而谷粒就顺着漏斗掉进了下面的谷箱里，等谷箱里的袋子装满谷子的时候，就拿出来放好，另外再换一个空袋上去，这样周而复始地循环着。”我茅塞顿开，原来这就是收割机的原理。

听着突，突，突”的收割声，看着伯伯们脸上幸福的笑容，我更加坚定要当发明家的理想，我要发明更多更好更先进的机器用于我们的生活中。