电火锅焖锅食谱

前言：味道当然没有加盟的味道正中，但是多少满足大家在家里尝着风靡京城的焖锅美食。 焖锅介绍：

焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料，用秘制神油、秘制酱、特制药酒、药料，先进行腌制，再用电磁炉加热，使锅中的原料在短时间快速成熟，将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁，肉质细嫩，满屋飘香。吃完之后，还可续上高汤，烫、涮各种原料。 焖锅的好处是气氛热烈，营养丰富，无论夏，冬天无淡季，夏天吃焖锅喝啤酒，冬天吃焖锅唰菜，乃人生一大美事。且使用了电磁炉进行“堂做”，不仅更加卫生，还可以充分调动起顾客的积极性，从装锅到摆料、浇酱，再到最后加热成熟，这一系列过程都可以在消费者面前完成，以引起顾客的好奇，增加客人的食欲。全程制作无需厨师，服务员操作简单明了。

焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。

焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨，鸡翅，牛肉，羊肉等......凡是菜市场买的到的所有菜肴，都可以焖制。只

春节前，妈妈买了一个多功能电火锅，它的外表是金色的，形状是一个小脸盆，里面是油亮的不粘锅涂层，要用的时候只要插上电线就行了，它还可以调火的大小，有三个档，分别是小火、中火和大火。它有很多的功能，可以煎、炸、烤、煮！

一天早上起床，我想煎一个鸡蛋，于是就插上电，打开大火，又往里面倒一些油，都等油热了之后，我就住油上打了一个鸡蛋，蛋清慢慢地就变白了，蛋黄也慢慢被蛋清包围住了，我用木铲把鸡蛋翻了一下，过了一会儿，鸡蛋煎好了，我吃了一口感觉超好吃！

中午的时候，我又想吃炸火腿，于作文是我又往锅里倒了一些油，等油热了我把火腿放进去，让它来回滚动，慢慢地火腿的表面变得金黄焦脆，过了一会儿火腿熟了，看着炸得焦香的火腿，我迫不及待地咬了一口，外焦里嫩真是太好吃了！

晚上，妈妈准备很多食品，说：今天我们吃火锅！”然后往锅里面倒了一些煮肉的水，又将调味料倒了进去，等水煮沸了，我们纷纷把自己喜欢吃的火腿、丸子、脆皮肠等食品放进去，等到它们熟了，就用勺子捞出来大饱口福，这次吃火锅我们都吃得津津有味！

妈妈买的多功能电火锅真好啊，以后我们就可以做出很多好吃的饭菜了！

郝掌柜焖锅焖出好心得（一）吃水果的禁忌

作为爱吃水果的爱吃党，我不论何时都喜欢吃水果，但是这是不对的，吃水果也是要注意的，否则会对身体有害，下面郝掌柜焖锅为你解读吃水果的禁忌。 1、不可用水果代替蔬菜

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。 2、不可用水果代替正餐

人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。 3、不可多吃水果减肥

实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常

黄帝煌焖锅加盟品牌招商资料总结

黄帝煌焖锅加盟品牌招商资料总结

黄帝煌焖锅加盟品牌----煌式品牌

黄帝煌俗称焖锅，源于淮右襟喉，江南唇齿之称的合肥，是合肥(泸州)民间的传统风味。因泸州盛产水产品而闻名，故当地人善于烹煮各种焖锅美食。无论款待亲友还是时逢过节，焖锅可以说是家家户户餐桌必不可少的美食之一。

据记载，明太祖朱元璋自幼家贫，早年许愿舍身皇觉寺，他在寺里每日扫地、上香、打钟击鼓、烧饭洗衣，整天忙得团团转，有时仍会受到老和尚的斥责。朱元璋不甘于受压迫，正赶上主持罢粥散僧，打发和尚们云游化缘。这样做了五十天行童的朱元璋只好扮成和尚的样子，离 开寺院托钵流浪。朱元璋边走边乞讨，他听人说哪里年景好就往哪里走。当他从濠州向南到了鱼米之乡的合肥之后，早已饥寒交迫，步履蹒跚。朱元璋推开大门走进一户人家，欲求饭菜以解其饿。正好主家腌制调料，烹制鱼头焖锅。主家看到朱元璋衣衫褴褛，面黄肌瘦，心生同情，便邀请其同桌而食。 朱元璋吃过之后满心欢喜，全身困乏饥饿之感瞬间消失。便随口而出：“舍身濠州饿断魂，海天茫茫挟卧龙。泸州人家焖美味，万里晴空浩气雄。”这样，“泸州焖锅”这一盛名便流传了下来。

几年之后，朱元璋参加红巾军反抗元朝，1368年在击破各路农民起义军后，于应天

黄帝煌焖锅加盟品牌招商资料总结

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黄帝煌俗称焖锅，源于淮右襟喉，江南唇齿之称的合肥，是合肥(泸州)民间的传统风味。因泸州盛产水产品而闻名，故当地人善于烹煮各种焖锅美食。无论款待亲友还是时逢过节，焖锅可以说是家家户户餐桌必不可少的美食之一。

据记载，明太祖朱元璋自幼家贫，早年许愿舍身皇觉寺，他在寺里每日扫地、上香、打钟击鼓、烧饭洗衣，整天忙得团团转，有时仍会受到老和尚的斥责。朱元璋不甘于受压迫，正赶上主持罢粥散僧，打发和尚们云游化缘。这样做了五十天行童的朱元璋只好扮成和尚的样子，离 开寺院托钵流浪。朱元璋边走边乞讨，他听人说哪里年景好就往哪里走。当他从濠州向南到了鱼米之乡的合肥之后，早已饥寒交迫，步履蹒跚。朱元璋推开大门走进一户人家，欲求饭菜以解其饿。正好主家腌制调料，烹制鱼头焖锅。主家看到朱元璋衣衫褴褛，面黄肌瘦，心生同情，便邀请其同桌而食。 朱元璋吃过之后满心欢喜，全身困乏饥饿之感瞬间消失。便随口而出：“舍身濠州饿断魂，海天茫茫挟卧龙。泸州人家焖美味，万里晴空浩气雄。”这样，“泸州焖锅”这一盛名便流传了下来。

几年之后，朱元璋参加红巾军反抗元朝，1368年在击破各路农民起义军后，于应天

制作关键：原调料：

1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类，海鲜一般不可以。因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热，如果是海鲜原料，受热后肉质极易变老。

2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配小青红尖椒，兔肉配以土豆、萝卜配回锅肉，风肉、腊肉、火腿配四季豆，鸡配笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。

3、垫料品种：一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。干锅菜 起锅时，可以在打底的洋葱上淋一些啤酒，再放上菜肴，既添香又防粘底，另外配一只小手铲上桌，客人用餐时，服务生随手炒一炒，让香味溢出，效果更佳。

4、食用完菜肴后，可以在干锅内 加汤涮制各类原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种，而且不用蘸料。 制作：

1、大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底，但要提醒大家的是，不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌，只有那些切成片的、含有胶质多的（如带皮的肉类）原料上桌后才垫底。 2、主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。 3、烹调时一定要待 油脂烧热再放豆瓣酱、辣椒等调料煸炒，待出红油时方可放入主料。

我的爸爸可以算是一个大厨，什么菜都会做，我有好多菜都是从他那儿学到的。作为山西人，我很喜欢吃面，特别是焖面。今天，爸爸有了空余时间，我便向他请教”怎样做焖面，并在中午做了一次，你们想知道我是怎么做的吗？

做焖面，先得准备材料，而做焖面的主要材料有：面条、豆角、肉，适当的放些葱、蒜、姜来提味。我自己去菜市场买上了豆角、面条和肉。回家后先摘豆角，我拿出一个干净的菜盆，把豆角从袋子里拿出来，先除去两边的头，之后把豆角丝拽下来，最后把剩下的豆角掰成几段放在盆里。就这样，我按这种方法把豆角一根根都掰好，开始洗，把盆放在水龙头下接水，当水淹住了豆角时便停止接水，把豆角放在水里洗一遍后，便倒掉水，重新接水洗，来回三遍就干净了。洗完豆角后就开始切肉、葱、蒜，这个步骤很简单，我以前就切过，不一会儿就切好了。这样，所以材料都准备好了，下一步，开炒！

首先放好锅，然后我打开燃气灶开始往锅里倒油，油要根据豆角和肉的量来倒，倒多了太油腻，而倒少了不香，我在爸爸的指导下勉强倒好了油，但微微有些多了。等油烧热后，先炒肉，爸爸告诉我，肉入锅作文后要不停的翻炒，不然肉就粘”在锅底了。只见肉的颜色慢慢由红转白，而在它们全白之后，便要开始倒酱油，放上花椒调料和

篇一：火锅菜谱大全

火锅菜谱大全

1. 畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类：

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5. 干货果品类：

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6. 野味类（人工饲养）：

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。 另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

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篇二：火锅配菜有哪些 火锅配菜大全

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全

天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什

么配

篇一：青少年一周健康食谱

青少年一周健康食谱

周一

早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5

克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐

适量）。

晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、

植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、

盐适量）。加餐：水果。

周二

早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100

克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种

鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾

米，味精、盐适量）。 加餐：水果。

周三

早餐：粳米发糕

篇一：家里请客吃饭必备的50道菜谱

家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！

家里请客吃饭

明明有那么多好吃的

却总是想不起来要做或者不记得怎么做

别急，小编来拯救你啦~

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-猪肉篇-

1.咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟