2018年的香肠派对下载

第三节 几种常见香肠的加工方法

一、生鲜香肠

生鲜香肠是以鲜肉馅为主体，以 2~3d 内食用为目的而制造的肠类制品。由于其目地不是为了储藏， 因此不必使用硝酸盐。

生鲜香肠加工的工艺流程为：原料肉→肉馅→斩拌→充填→成品。

使用直径为5mm筛孔的绞肉机将肉绞成小颗粒， 装人斩拌机， 加入香辛料， 斩拌混合2min， 然后根据肉的状态加水。在加入脂肪后再搅拌约 1min 。搅拌好的肉通过灌肠机械灌入肠衣， 通常填充到小口径人工、纤维素或胶原肠衣中， 并在液体烟熏剂中浸渍， 作为生猪肉香肠出售。有时产品以大体积肠衣充填。 生鲜香肠的配方为新鲜猪肉 ( 瘦肉 50%~70%) 100kg, 食盐 1.8~2.0kg， 黑胡椒350g，鼠尾草150g ，肉豆寇 (干皮) 50g 和砂糖 400g 。

在美国， 大量的新鲜猪肉香肠的原料肉是热鲜肉。利用僵直前猪肉来加工鲜香肠正在被肉类工业广泛采用。制作这种香肠的关键，是尸僵前猪肉起到氧气清除剂的作用， 除去最后包装好的产品中所有剩余的氧气。如果经适当的冷藏， 这种产品的货架期可以达到2l~35d 。 二、生干香肠

产品经过干燥，可以保存较长时间，由于此类香肠在使用前需要煮制，因此这类肠也叫生干香肠

上个星期天，天气慢慢寒冷起来，每家每户都开始做香肠了，我们家也不例外。

奶奶到菜场里买了一些猪屁股肉准备做香肠，为什么要用猪屁股肉呢？因为它肥瘦相间，是做香肠的好材料。奶奶一回家就把肉放到盆子里备用，只见奶奶拿着砧板把它放在地上，然后用一只手按着肉，另一只手握着菜刀把肉切成块，接着奶奶还把生姜、葱白沫和辣椒、味精、盐等调料放在肉里。现在需要力气大的人来帮忙了，正在这时爸爸出马了，他挽起袖子，用最大的力气把它们拌在一起

终于一盆肉拌好了。就在这时奶奶已经把空肠子接到了香肠机的圆孔里，于是爷爷作文来了。他把肉塞进了另一个孔里，奶奶呢，就不停的摇动机子的摇杆，那些肥瘦相间的肉就纷纷挤进肠子里，瞬间就将肠子撑得圆鼓鼓的，并不断的变长，大圆盆里透亮的香肠不断的叠加起来，一圈一圈，它们快活的躺在盆子里，让人口水直流。等香肠做完以后我就可以行动了，首先，我要拿来线把香肠绑成一节一节的，然后用针扎眼放掉里面的空气，这样香肠就可以更紧实一些。最后终于可以晒香肠了，晒香肠的时候我对奶奶说：明天我要吃香肠，奶奶！”还得晒上一个星期呢，小馋猫！”奶奶笑着说。

我看着一串串香肠，觉得新年离我们越来越近了

磷酸盐在香肠中的应用

摘要：本文介绍了磷酸盐及其在香肠中的应用。 关键字：磷酸盐 香肠

1 磷酸盐

1.1

简介

目前我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。在食品中添加这些物质有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求。它们是很重要的品质改良剂。 1．2 作用及用途 1.2．1 持水作用

磷酸盐的磷酸根离子具有螯合作用，能够螯和钙、镁、铁、铜等金属离子。肉中加入磷酸盐后，可以释放出大量的阴离子基团，这些基团很快的作用于影响肉的保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，这样就把带负电荷的羧基释放出来，增加了负电荷的相互斥力，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加了吸水力。聚酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。其持水性的好坏，与磷酸盐的种类、添加量、食品的pH值、离子强度等因素有关。对香肠及海产品而言，持水能力最好的是焦磷酸盐，其次为三聚磷酸盐，随着链长的增加，多聚磷酸盐的持水能力将减弱。 1.2.2 增加肉中的离子强度

肌球蛋白溶于水易成凝胶，在

磷酸盐在香肠中的应用

摘要：本文介绍了磷酸盐及其在香肠中的应用。 关键字：磷酸盐 香肠

1 磷酸盐

1.1

简介

目前我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。在食品中添加这些物质有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求。它们是很重要的品质改良剂。 1．2 作用及用途 1.2．1 持水作用

磷酸盐的磷酸根离子具有螯合作用，能够螯和钙、镁、铁、铜等金属离子。肉中加入磷酸盐后，可以释放出大量的阴离子基团，这些基团很快的作用于影响肉的保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，这样就把带负电荷的羧基释放出来，增加了负电荷的相互斥力，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加了吸水力。聚酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。其持水性的好坏，与磷酸盐的种类、添加量、食品的pH值、离子强度等因素有关。对香肠及海产品而言，持水能力最好的是焦磷酸盐，其次为三聚磷酸盐，随着链长的增加，多聚磷酸盐的持水能力将减弱。 1.2.2 增加肉中的离子强度

肌球蛋白溶于水易成凝胶，在

篇一：单身派对策划书

单身派对策划书

一、活动主题：

XXX单身派对

二、主办单位：

长春市峰婉福文化传媒公司

四、活动目的：

那天我们将一起欢乐地度过，让我们的笑容洋溢在这“狂欢之夜”，成为我们青春历程上的一段美好记忆。

五、活动开展：

（一）活动时间 （ ）

（二）活动地点 （ ）

（三）活动对象

规则： １、 不能追问对方真实姓名和联系方式（包括手机和邮箱等）；

２、 举止文明，不允许谈及性，不使用下流、不文明或骚扰性语言； ３、 时间一到８分钟，必须遵守规则交换人选；

４、 活动结束后，不允许对其他会员采取追问、跟踪等手段；

六、单身派对执行方案

活动前期准备工作：

需要预备物品：

、 签到物料：号码牌50对（蓝色和红色各50个）、签到桌、签到簿一本、签到笔10支、口哨40个，工作人员各一个，有会员要的话，也发一个。用于写词条的纸板、送祝福纸条50张、笔50支,奖惩物料：抽奖箱、抽奖号牌、奖品 *招商*

① 在（ ）号之前做好宣传板块，板块2块，宣传整个晚会活动。 ② 活动请柬（）份,邀请各学院外联部负责人。

③ 活动音乐CD（包括节目表演的音乐，开场音乐及游戏的背景音乐，事前要做好音乐排序）。

④ 提前缴费领取号牌持牌进入

⑤ 拍摄

4.会场工作

场务：

安全:由请纪检部协

篇一：七夕情人节单身派对主持词

各位来宾，各位朋友： 大家晚上好! 今晚是中国传统的有情人相会的日子，在这个甜蜜、浪漫的日子里，希望各位单身朋友通过我们的这个平台，找到了真诚的朋友、理想的伴侣。今后，我们将会举办更多不同风格的联谊会，为大家创造相遇、相识、相知的机会，用我们共同的真心和愿望为大家搭起一座通向完美生活的的鹊桥。 人生几十年，有阳光、有风雨，无论我们经历了什么，或者在经历着什么，都要相信，阳光总会多于风雨，都要坚信信服就在前方，永远不放弃对幸福的追求。今天我们相聚在这里，敞开心扉，让心与心之间不再有距离;今晚，我们携手共同播种下希望的种子，愿大家都能收获一份真情真爱---------------让快乐、幸福和我们零距离。 再次谢谢今天每一位光临和参与的朋友。谢谢大家! 七夕情人节晚会主持词二： 男：尊敬的各位领导。 女：尊敬的各位来宾。 男：女士们。 女：先生们。 合：大家——晚——上——好! 女：纤云弄巧，飞星传情，银河迢迢暗度。 男：柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。 女：金风玉露一相逢，便胜却人间无数。 男：两情若是久长时，又岂

2018-2024年中国香肠市场评估分析及投资发展盈利预测报告（目录）

公司介绍

北京艾凯德特咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

我们的服务领域

产业 产业环境 市场区隔 全球概况 产销状况 产业特性 吸引力 发展条件 发展轨迹 产业政策 竞争分析 发展策略

产品 产品定义 占有率 应用市场规模 市场结构 营销通路 供需变化 产品关联

前言 1. 1目的意义

发酵香肠是发酵肉制品中产量最大的一类代表性产品。所有的发酵肉制品，其微生物稳定性及感官特征都在某种程度上取决于生产过程中乳酸菌的发酵。这类产品最显著的特点就是具有良好的保藏性能和独特的风味特性。 发酵香肠是指将绞碎的肉，动物脂肪，盐，糖，发酵济 和香辛料等混合后灌进肠衣，经过微生物发酵而支撑的具有稳定的微生物特性和典型的发酵香味的肉制品。

据考证，西式发酵香肠起源与2000多年前的地中海地区，那里的气候温和，湿度大，非常适合发酵香肠的加工。当时，罗马人用碎肉加盐 糖和香辛料制成美味可口的香肠，同时这类产品在常温下具有较长贮藏期。不过当时的产品主要是通过自然发酵和成熟干燥制成的干发酵香肠（俗称干香肠），这类产品至今在欧洲的一些国家仍很普遍，并深受消费者的喜爱。

目前在欧洲，发酵香肠生产行业里虽然也出现了少数大的规模化生产企业，但仍主要集中在一些中小规模的企业，加工方法仍沿用传统的劳动力密集型的方法。而在美国，早在20世纪初期，发酵香肠的生产就创建起了自动化水平较高的大规模的工业化体系。不过与干酪制造业相反，人们对发酵香肠加工原理的了解是后来才慢慢

我已过了九个生日了，每次都那么令人兴奋。可这一次生日会却令我永生难忘。

这又从李晓明说起，星期一下课，我和同学在聊自己的生日如何过。小张提高嗓门，唯恐他人不知地说：我过九岁生日，妈妈给我买了一个很大的蛋糕。”小李却满脸幸福地说：我也刚过九岁生日，我们是全家一起过的。”其他同学也七嘴八舌地讨论着。这时，李晓明也兴致勃勃地走了过来，想听听我们在说什么。可是他突然沉默了，悄悄地退到人群后面。我看到他心情十分难过的样子，我的心像被针扎了一样。因为他的父母在国作文外工作，而我刚却不顾他的感受，大声讨论如何与家人快乐幸福地过生日。况且他的生日也快到了。我悄悄地跟在他身后，只见他回到座位，呆呆地坐在那里，偷偷地抹着眼泪。

下午，难过的我和小红说：我们要帮帮李晓明，因为他的爸爸妈妈不在他的身边，没有办法帮他过生日”小红听完他的故事后说：好的，我们去和还没有过生日的同学说，我们要开个班级生日会。”我拍手说：好，好主意！”

大家说干就干，在李晓明生日那天，我们过了一个难忘而特殊的生日，也让李晓明感受到大家庭的爱。

在自由练习课上，老师让同学谈谈自己难忘的一次生日。

教室里霎时热闹了起来，然而只有李晓明默默地坐在那里。班长张明看见了，他走过去问：晓明，你怎么了？”李晓明支支吾吾地告诉大家：自己的生日快到了，可是，爸爸和妈妈在外地工作”

丁零零下课了，同学们商量着为李晓明举办一次生日聚会。正在这时，班主任王老师走进班里，看见大家正在商量什么。于是问：你们在商量什么？”班长张明说：李晓明生日快作文到了，我们想为他办一个生日派对。”这样做很好！”王老师高兴地说。

到了李晓明生日那天，大家一起凑钱买了蛋糕。同学们早早地来到教室，有的给黑板穿靓衣，有的打气球，有的整理桌子同学们左等右等，終于李晓明来了。他推开门，被里面的一切惊呆了。班长张明带头说：晓明，今年生日我们一起过！”

大家一起唱起生日歌，王老师切开蛋糕，大家一起吃蛋糕。李晓明高兴地说：谢谢大家，你们让我过了一个幸福的生日！”