食品工厂设计说明书年产3000吨糖果

食品工厂课程设计说明书

项目名称：年产1万吨水果罐头工厂设计

设 计 人：

设计时间：2015.10.29 成 绩：

第一章 总论........................................................................................................ 3 1.1设计依据和范围............................................................................................. 3 1.1.1 我国罐头产业生产状况............................................................................. 3 1.1.2 水果罐头概述............................................................................................. 3 1.2 设计原则.................

浙江工业大学食品科学与工程系 食品工厂CAD辅助课程设计

项目名称：年产1000吨方便面工厂设计CAD辅助设计

设计人：徐程楠（201106250121）常平民（201106250101）

设计说明书目录

年产1000吨方便面工厂设计 第一章 绪论（前言） 1.1项目背景介绍

1.1.1 基本介绍?????????????1 1.1.2 目前生产状况???????????1 1.1.3 发展趋势?????????????2 1.2设计依据和原则

1.2.1设计依据?????????????2 1.2.2厂址的选择原则??????????2 1.2.3厂址选择?????????????3 1.3原辅料及配方

1.3原辅料及配方????????????3 1.4产品方案

1.4产品方案及班产量确定????????4 1.5公用工程和辅助工程

1.5公用工程和辅助工程?????????5 第二章 工厂总平面布置

2.1工厂建筑物的组成以及布局???????6 2.2生产车间的布置????????????7 2.3车间平面布置说明???????????7 2.4 厂区建筑面积一览表??????????8

第三章 车间工

课 程 设 计

（说明书）

题目：年产1万吨白酒工厂设计

姓名： 顾媛丽

学号：20100801111

班级：10生物工程一班

徐州工程学院 2013年6月19日

目 录

一、产品设计依据

1.1 设计背景

1.2 主要原辅料供应情况 1.3 厂址概述

1.4 公用工程和辅助工程

二、工厂设计依据 三、工艺设计流程

3.1 制曲工艺流程

3.2 酿造工艺流程 3.3 降度处理工艺流程 3.4 库存工艺流程

四、工艺控制要点

4.1 制取工艺 4.2 酿造工艺 4.3降度处理工艺

五、物料衡算

5.1 主要物料计算及计算依据 5.2 水电汽的计算 5.3 管路计算 5.4 公用系统计算

六、设备选型

6.1 制酒车间 6.2 制曲车间 6.3 动力车间 6.4 酒库车间 6.5 包装车间

七、车间布置原则

7.1 制曲车间的布置 7.2 制酒车间的布置 7.3 酒库车间的布置

7.4 包装车间的布置

一、产品设计依据

1.1设计背景

白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀

课 程 设 计

（说明书）

题目：年产1万吨白酒工厂设计

姓名： 顾媛丽

学号：20100801111

班级：10生物工程一班

徐州工程学院 2013年6月19日

目 录

一、产品设计依据

1.1 设计背景

1.2 主要原辅料供应情况 1.3 厂址概述

1.4 公用工程和辅助工程

二、工厂设计依据 三、工艺设计流程

3.1 制曲工艺流程

3.2 酿造工艺流程 3.3 降度处理工艺流程 3.4 库存工艺流程

四、工艺控制要点

4.1 制取工艺 4.2 酿造工艺 4.3降度处理工艺

五、物料衡算

5.1 主要物料计算及计算依据 5.2 水电汽的计算 5.3 管路计算 5.4 公用系统计算

六、设备选型

6.1 制酒车间 6.2 制曲车间 6.3 动力车间 6.4 酒库车间 6.5 包装车间

七、车间布置原则

7.1 制曲车间的布置 7.2 制酒车间的布置 7.3 酒库车间的布置

7.4 包装车间的布置

一、产品设计依据

1.1设计背景

白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半

课 程 设 计

（说明书）

题目：年产1万吨白酒工厂设计

姓名： 顾媛丽

学号：20100801111

班级：10生物工程一班

徐州工程学院 2013年6月19日

目 录

一、产品设计依据

1.1 设计背景

1.2 主要原辅料供应情况 1.3 厂址概述

1.4 公用工程和辅助工程

二、工厂设计依据 三、工艺设计流程

3.1 制曲工艺流程

3.2 酿造工艺流程 3.3 降度处理工艺流程 3.4 库存工艺流程

四、工艺控制要点

4.1 制取工艺 4.2 酿造工艺 4.3降度处理工艺

五、物料衡算

5.1 主要物料计算及计算依据 5.2 水电汽的计算 5.3 管路计算 5.4 公用系统计算

六、设备选型

6.1 制酒车间 6.2 制曲车间 6.3 动力车间 6.4 酒库车间 6.5 包装车间

七、车间布置原则

7.1 制曲车间的布置 7.2 制酒车间的布置 7.3 酒库车间的布置

7.4 包装车间的布置

一、产品设计依据

1.1设计背景

白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

1

1

2

目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

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目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

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目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

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目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

年产3000吨浓缩梨汁工厂设计

摘要

随着人们生活水平的提高，在解决了温饱等其他问题之后人们更加关注的是如何健康饮食，如何更加幸福快乐地生活。

果汁里面含有很多于人体有益的营养物质，最值得一提的是其中的维生素、矿物质、膳食纤维和其他功能性成分，这对人类素质的普遍提高大有裨益。

我国朝鲜族自治州特产苹果梨产量丰富，特别是龙井地区是亚洲最大的苹果梨基地，多年以来如何更加充分的利用地区特产发展和繁荣地区经济成为困扰地区政府和人民的重大难题。

本设计拟建立一家年产35000吨浓缩雪梨汁的工厂，拓宽雪梨的商业价值，带动富裕劳动力就业问题的解决和繁荣地区经济。主要包括了工艺设计，生产设计及选型，热电衡算，人员定额，生产车间布置，厂区平面设计及经济成本计算等。

关键词：浓缩雪梨汁；生产流水线；工厂设计

第1章 绪论

1.1 概述

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

浓缩果汁营养含量丰富，含有膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸和其他一些功能性物质。特别是水果纤维素是