畜禽生产教案

1011] 畜禽生产学

31、一头黑白花牛的配种日期为2012年9月3日，其预产期为2013年5月5日

错，280日，6月9日

32、某头荷斯坦母牛2012年8月17日配种，其预产期为2013年4月20日。 错，荷斯坦牛的平均妊娠期为２８０天，预产期＝（配种月－３）＋（配种日＋６），预产期2013年5月23日

33、给种母鸡人工输精宜在当天下午2点钟以后进行 错 16：00～18：30输精有利于受精率的提高。

34、种鸡蛋在人工孵化过程中，放蛋位置应是小头朝上逐个倾斜放在蛋盘内。 错，应将小改为大

35、仔猪去势时间越晚越好。

错，应根据仔猪的具体状况决定去势时间

36、颗粒料泡水饲喂仔猪，适口性好，消化率高。 错，颗粒料泡水，营养不全面，冲淡消化液，利用率

37、某头母猪2013年1月6日配种，预产期应为3月31日。 错，预产期应为月份加4，日期减6

激。（14）重视灭鼠、蚊、蝇等敌害工作。（15）无特殊情况，一般不搞免疫接种，不滥用药物，尤其不喂磺胺类药物。（16）定期适量用药保健，确保鸡群高产、稳产。

57、简要回答乳用犊牛的饲养要点。

①吃初乳、护理；②哺喂常乳、植物性采食的训练(精料、干草、青贮、多汁饲料

《畜禽生产学》精品课程建设规划书

一、指导思想

按照教育部提出的“贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容、方法，加强素质教育，提高教学质量”的要求，结合职业教育的特点，通过校级精品专业课程建设，加强师资队伍的培养，全面提高精品课程教学水平、质量和影响，使我校的人才培养工作更好地适应经济建设、社会发展的需要，更好地为社会服务。

二、项目建设基础 1、 课程建设措施

学校高度重视畜禽生产精品课程建设，成立了由学校校长为组长、教学副校长为副组长，专业课程教学骨干参与的精品课程建设领导小组，设立了精品课程建设的专项经费。我们聘请了农科所的现场指导专家，在专家和学者的指导下，通过社会调查，了解学生必须熟练掌握的畜禽生产的专业知识、技术技能和素质结构，研究职业教育的基本规律，不断完善畜禽生产精品课程教学内容和教学任务。

2、课程目标

畜禽生产课程是畜牧兽医专业的重要课程，通过本课程学习，应使学生熟练掌握畜牧兽医职业技能，有利于提高畜牧兽医专业学生的实际动手操作能力，达到“零距离”对口就业目的。学校畜禽生产课程目标主要根据社会需要和职业岗位群的要求，坚持以提高学生整体素质为基础，以培养学生的应用能力特别是创新能力和实践能力为主

线，兼顾国家职业技

《畜禽生产学》精品课程建设规划书

一、指导思想

按照教育部提出的“贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容、方法，加强素质教育，提高教学质量”的要求，结合职业教育的特点，通过校级精品专业课程建设，加强师资队伍的培养，全面提高精品课程教学水平、质量和影响，使我校的人才培养工作更好地适应经济建设、社会发展的需要，更好地为社会服务。

二、项目建设基础 1、 课程建设措施

学校高度重视畜禽生产精品课程建设，成立了由学校校长为组长、教学副校长为副组长，专业课程教学骨干参与的精品课程建设领导小组，设立了精品课程建设的专项经费。我们聘请了农科所的现场指导专家，在专家和学者的指导下，通过社会调查，了解学生必须熟练掌握的畜禽生产的专业知识、技术技能和素质结构，研究职业教育的基本规律，不断完善畜禽生产精品课程教学内容和教学任务。

2、课程目标

畜禽生产课程是畜牧兽医专业的重要课程，通过本课程学习，应使学生熟练掌握畜牧兽医职业技能，有利于提高畜牧兽医专业学生的实际动手操作能力，达到“零距离”对口就业目的。学校畜禽生产课程目标主要根据社会需要和职业岗位群的要求，坚持以提高学生整体素质为基础，以培养学生的应用能力特别是创新能力和实践能力为主

线，兼顾国家职业技

1、我国现有得猪种资源可分为：地方猪种、培育猪种、引入猪种三类.

2、按猪得体型外貌、生产性能特点以及生活环境条件,可将我国地方猪种分为：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型等六种类型。

3、母猪得发情周期平均为21天。

４、母猪得妊娠期平均为1１４天。

5、中国地方猪种得适宜初配年龄为７—8月份，适宜初配体重为70—80kg.

6、引入得大型肉用型猪种得适宜初配年龄为5-９月份,适宜初配体重为110—12０kｇ。

７、妊娠母猪常用得饲养方式有高-低—高、步步高、前低后高。8、体况良好得妊娠母猪,通常在产前1 －2 天开始逐步减少精料喂避免产后初期乳汁过多、过浓而引起仔猪下利或母猪发生乳房炎。９、仔猪生后20 日龄前主要靠母乳供给营养。

10、初生仔猪需要补充得必要微量元素就是铁与硒。

11、在生产中,通常在仔猪生后５—7 日龄开始诱饲。

12、仔猪断乳后生长缓慢甚至减重主要就是由于受到心理、环境与营养方面得应激而引起得。

1３、生长肥育猪适宜得群体大小为10-15头。

1４、生长肥育猪得适宜温度为1５℃－２3℃.

15、生长肥育猪饲粮得粗纤维水平一般应控制在6%一８％。

16、猪体躯各组织生长发育得次序就是骨骼、皮肤、肌肉、脂肪１、中国鸡得标准品种有狼山鸡

1、我国现有得猪种资源可分为：地方猪种、培育猪种、引入猪种三类.

2、按猪得体型外貌、生产性能特点以及生活环境条件,可将我国地方猪种分为：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型等六种类型。

3、母猪得发情周期平均为21天。

４、母猪得妊娠期平均为1１４天。

5、中国地方猪种得适宜初配年龄为７—8月份，适宜初配体重为70—80kg.

6、引入得大型肉用型猪种得适宜初配年龄为5-９月份,适宜初配体重为110—12０kｇ。

７、妊娠母猪常用得饲养方式有高-低—高、步步高、前低后高。8、体况良好得妊娠母猪,通常在产前1 －2 天开始逐步减少精料喂避免产后初期乳汁过多、过浓而引起仔猪下利或母猪发生乳房炎。９、仔猪生后20 日龄前主要靠母乳供给营养。

10、初生仔猪需要补充得必要微量元素就是铁与硒。

11、在生产中,通常在仔猪生后５—7 日龄开始诱饲。

12、仔猪断乳后生长缓慢甚至减重主要就是由于受到心理、环境与营养方面得应激而引起得。

1３、生长肥育猪适宜得群体大小为10-15头。

1４、生长肥育猪得适宜温度为1５℃－２3℃.

15、生长肥育猪饲粮得粗纤维水平一般应控制在6%一８％。

16、猪体躯各组织生长发育得次序就是骨骼、皮肤、肌肉、脂肪１、中国鸡得标准品种有狼山鸡

《畜禽生产》养牛测试题（多选题）

1. 牛瘤胃容积大，其中有大量的（ ）。

A． 真菌 B． 细菌 C． 球菌 D． 杆菌 E． 纤毛虫 2. 常见的大型肉用品种牛有（ ）。

A． 海福特 B． 安格斯 C． 夏洛来 D． 利木赞 E． 皮埃蒙特 3. 国外优良兼用品种牛有（ ）。

A． 瑞士褐牛 B． 丹麦红牛 C． 西门塔尔 D． 安格斯 E． 海福特 4. 从整体上观察肉牛基本外貌特点的方法是（ ）。

A． 前望 B． 侧望 C． 上望 D． 后望 E． 仰望 5. 牛奶中的蛋白质主要是（ ）。

A． 纤维蛋白 B． 酪蛋白 C． 白蛋白 D． 珠蛋白 E． 球蛋白 6. 在牛肉加工方面，一般胴体部分指的是将牛屠宰后要去掉（ ）。

A． 骨 B． 皮 C． 脂肪 D． 蹄

利用畜禽粪便生产有机肥的意义

我们公司几年来经过调查研究，根据当地的实际情况，几年来由于养殖业突飞猛进的发展，产生了大量的畜禽粪便及污水，即污染了环境，又加大了疫病传播的几率。严重危害了人们的生命财产安全。

一、目前的肥料使用现状

由于化学肥料的推广对农业增产增收起到了关键作用，然而，多年来由于长期施用化学肥料，有机肥不足，各类养分比例失调，致使农田生态环境、土壤理化性状和土壤微生物区系受到不同程度的破坏，还在一定程度上影响了农产品的品质。化学肥料污染已成为当今世界一大公害，为保护生态环境和农田土壤，1972年国际上成立了国际有机农业运动联盟（IFOAM）, 以推动无公害健康食品的生产和监测。1989年国际有机农业运动联盟提出有机农业的主要目标之一是和自然体系协作，保证有足够数量有机质返回土壤，以促进农业生态系统中的生物循环，达到保持和增强土壤长期肥力及其生物活性的目的。

二、有机肥生产的意义

在我国，随着人民生活水平不断提高，温饱问题基本解决后，高产优质农产品和卫生健康食品已成为当前社会和农业生产中的迫切需求。为此，农业部于1990年召开了绿色食品工作会议，以推动无公害健康食品的开发生产。这次会议在我国农业和食品加工业中掀起了一场绿色革命。国务院关于

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

附件：

山东省种畜禽生产经营许可证

申 请 书

申请单位： 申报类型：首次（ ) 换证（ ） 其他（ ） 申请日期： 年 月 日

山东省畜牧兽医局 制 二0一0年五月

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

目 录

1、 企业情况表 2、 生产设备表 3、 管理制度目录

4、 企业主要管理技术人员和获证特有工种人员表 5、 山东省种畜禽生产经营许可证申请表 6、 其他材料

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

企业情况表

2、年生产种畜禽数量按申报前一年情况填写，新建企业可不填写。

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

生产设备表

禽场：育雏、育成、育种和孵化设备等，种牛场：挤奶机、贮奶罐和TMR设备等），性能测定设备，实验室检测设备以及场内供水、供电、污水处理设备，本表可加页。

管理制度目录

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

企业主要管理技术人员和获证特有工种人员表

山东省种畜禽生产经营许可证 申 请 书

山东省原种猪场生产经营许可证申请表

（填表说明）

一、 本表为申请原种猪场种畜禽生产经营许可证使用。 二、 核心群和

i附件2

畜禽养殖排污系数表：

畜禽粪便排泄系数

项目 粪 尿 饲养周期

畜禽粪便中污染物平均含量 （单位：公斤/吨） 项目 牛粪 牛尿 猪粪 猪尿 鸡粪 鸭粪

附件一

主要畜禽种类粪尿排放系数

畜禽种类 粪 单位：kg/头·天 尿 饲养周期（天） 单位 公斤/天 公斤/年 公斤/天 公斤/年 天 牛 20.0 7300.0 10.0 3650.0 365 猪 鸡 鸭 2.0 0.12 0.13 398.0 25.2 27.3 3.3 —— 656.7 —— 199 210 —— —— 210 COD 31.0 6.0 52.0 9.0 45.0 46.3 BOD 24.53 4.0 57.03 5.0 47.9 30.0 NH3-N 1.7 3.5 3.1 1.4 4.78 0.8 总磷 总氮 1.18 4.37 0.40 8.0 3.41 5.88 0.52 3.3 5.37 9.84 6.20 11.0 水牛 25 10 365 奶牛 30 18 365 黄牛 20 10 365 马、骡、驴 10 5 365 肉猪

烹饪原料知识4（畜禽类）

一、名词解释

1、畜禽类原料

2、牛百叶

3、雏鸡

4、腌制品

5、腊制品

6、灌肠制品

7、脱水制品

8、酱卤制品

9、乳品

10、蛋制品

11、羊肚仁

12、肥肠

13、乳猪

14.犊牛肉

15.犍牛肉

16.猪肚尖

17.老鸡

18.乳鸽

19.北京填鸭

20.火鸡

21.硌窝蛋

22.孵退蛋

23.涂布法

24.初乳

25.常乳

26.末乳

27.异常乳

28.水玻璃浸泡法

29.冰蛋类制品

30.糟蛋

31.奶酪

32.炼乳

二、填充题

1、家畜肉按形态结构可分为、、

、四大组织。

2、结缔组织主要是由与构成。

3、肌肉组织由构成，可分为、

、。

4、脂肪组织一部分蓄结在皮下、肾脏周围和腹腔内，称为

，另一部分蓄结在肌肉的内外鞘，称为。

5、猪的品种有、、三种。

6、牛肉按品种分，主要有、、几种。

7、家禽按用途可分为、、。

8、鸡从烹饪取材可分为和两大类。

9、畜禽肉制品按其加工方法可分为、、

、。

10、腌制的方法主要有三种，即、、

。

11、灌肠制品灌人肠衣的称为，灌人膀胱的称为

。

12、脱水制品干燥方法有和两种。主要品种是、。

13.腊肉以和最负盛名.

14 .肉松著名品种有 , .

15.肉干著名品种有 ,