幼儿园食堂工作月总结

幼儿园食堂工作总结(一)

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作

(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

(二)事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。

　　一、食品加工区域整体要求：

　　(一)地面、墙面、顶面光洁(墙砖到顶，地砖，吊顶)，选择防潮、防火材料;

　　(二)地面应设一定排水坡度(30 度左右)、排水沟(暗沟);

　　(三)设置有效的防尘、防鼠、防虫害设施;

　　(四)人的通道与物的通道分离;

　　(五)各功能间及其设施设备齐全并有明显标志。

　　二、功能间设施设备要求如下：

　　1、一次更衣室内设置：

　　(1) 并列水池 2 只，配非手动式洗手设施;

　　(2) 衣柜若干;

　　(3) 紫外线消毒灯若干【食堂设计】(1.5 瓦/立方米)。

　　2、粗加工间：

　　(1) 清洗池：肉类若干只、水产若干只、蔬菜若干只;

　　(2) 大解冻池 1 只;

　　(3) 低位水池 1 只。

　　(4) 净菜搁架：肉类 1 只、水产 1 只、蔬菜 1 只;

　　3、切配间：

　　(1) 切配桌：肉类桌 1 只、水产桌 1 只、蔬菜桌 1 只;

　　(2) 固定存放刀、砧板的架子：肉类 1 只、水产 1 只、蔬菜 1 只;

　　(3) 净菜搁架：肉类 1 只、水产 1 只、蔬菜 1 只;

　　(4) 工作水池 3 只(肉类 1 只、水产 1 只、蔬菜 1 只)。

　　4、烹调间：

　　(1) 排烟、排水装置若干;

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幼儿园业务工作总结

“今日的儿童，明日的世界领导者！”想想我们今天正在参与培养的儿童，将是未来社会的领导者、管理者、主宰者，未来世界的发展方向将掌握在他们手中，而他们能否担任如此重任，就取决于我们今天对他们施加了什么影响。我们的责任是如此重大。因此，我们作为儿童的引领者，自身必须拥有较高的素质。高质量的教育呼唤高素质的教师，提高教师的素质是实施教育的需要，是幼儿园发展的需要，也是教师自身发展的需要，只有不断学习，才能不断完善自我，提高自我。

一、 加强理论学习，转变教育观念

我们认真学习《国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》，学习有关法律、法规性文件，学习教育的改革与发展等，通过谈体会、写心得，引导教师关心政治、关心国家前途，促使教师树立正确的政治观点，确立自我人身价值，培养社会责任感。因为，只有不断提高教师的思想素质，才能潜移默化的去感染幼儿，才能“学为人师”。 在“我心目中的好老师”的演讲活动中，老师，们谈了自己对好老师的看法，对自己所担任的教师角色有了更明确的认识。

二、 正常开展教研活动，提高教师业务水平

教研活动是年轻教师成长的摇篮，在活动中，老师们的热情发言，对具体问题的各抒

幼儿园小班9月总结

小班九月份工作总结

快乐而充实的结束了九月份的工作，现在提起笔来写这个月的总结，真不知从何说起。总的来说，九月份是我进入小班后新工作的开始，在九月份的工作中，我在以前的工作基础上，不断的提高和改进自己的思想及工作方式，收获了很多东西。经过九月份的工作锻炼，使我又进步了，现将本月工作分为两个方面总结如下：

首先从一日生活常规这个方面来说，班里共有7名幼儿。其中新入园的幼儿3名，这些幼儿基本上顺利的度过入园焦虑期，对园内的一日活动组织比较熟悉了，小班的孩子年龄均在3岁左右，在生活自立能力方面相对差一些。像一些吃饭、饮水、入厕、洗手都能够自己独立进行。午睡质量很好，而且没有发生尿床或尿裤子现象。小朋友们都会自己穿脱衣服、鞋袜，而且吃饭时基本不用老师喂。看到孩子一点一滴的进步，我们由衷的欣慰。 这个月气温变化很大，而且空气非常干燥，是各种病毒及流行病的多发时期，尤其是到月底，得感冒的孩子特别多，我们班的孩子相对好一些，为预防孩子生病，我们做了大量的工作：每天早晚开窗通风，定期紫外线消毒活动室和卧室，清洗晾晒被褥，每天清洗孩子们的杯子、毛巾、餐巾并严格消毒；84水溶液法擦拭日常生活用品及平面消毒；给孩子喂大量的水，因

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　　1. 原料采购工作要求

　　(1) 禁止采购野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。

　　(2) 禁止在园内饲养和宰杀活畜禽等动物。

　　(3) 禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。

　　(4) 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一章”。

　　(5) 原料运输车辆不允许进入园区，准备菜篮筐盛放原材料，避免外包装进入厨房，并对盛放原料容器定期做好清洗、消毒。

　　2. 食品加工工作要求

　　(1) 防止交叉污染，确保食品烧熟煮透，烹制时，中心温度要达到 70 度以上。生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开; 坚决杜绝向幼儿供应冷食、生食。

　　(2) 确保餐饮具严格清洗消毒后使用，餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，供餐时即时提供餐饮具，不预先将餐饮具摆放在餐桌。

　　(3) 食品、半成品、成品避

幼儿园上学期食堂厨房工作总结与幼儿园下半年作风

建设工作计划汇编

幼儿园上学期食堂厨房工作总结

幼儿园上学期食堂厨房工作总结

本学年上学期，在园领导的多方指导，关心，帮助，全体教职工的理解和支持下XX园厨房在上学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：

（—）在今年春节期长假期间，来园孩子不稳定，教职工也少，做饭菜也是个难题，在多方努力下做到了当天要货及时送，大大减少了浪费和金费超支等情况！

（二）小孩出去采摘，海洋馆参观游玩后回园能吃上热腾腾美味可口的饭菜，后厨人员掌握好做饭菜烹调时间，减少营养流失，确保了饭菜美味和质量！

（三）在今年上学期，我们园的保健医生候大夫也为幼儿伙食做出了重大贡献，新添加了可可彩云卷，芝麻糖包，烧卖，奶黄包，开口笑，肉丁馒头，黄金包，糯米藕，糯米糕等二十多种面食，也添加了咖喱小排，鲷鱼烧豆腐，火腿炒银牙，珍珠丸子，焦溜丸子，太阳肉，肉饼蒸豆芽，咖喱牛肉包，软炸虾仁，可乐鸡翅，香菇鸡翅，炸小泥肠等四十多道热菜，花色品种丰富，大大提高了幼儿就餐效率，也解决了幼儿食谱花色品种单一的问题！

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（四）在厨房现有的人员紧缺下园领导多方协调，让栗老师，司机王师傅，还有门卫白师傅保洁杨老师先后进厨房帮

园务工作总结

今岁今宵尽，明年明日催，时光荏苒，转瞬又是一年，在这辞旧迎新之际，我们不禁要回想过往，展望未来……今年，在县委、县政府、县教体局的正确领导下，在社会各界的关心支持下，我园取得了骄人业绩：被评为托幼机构先进幼儿园；被评为县艺术工作先进组织奖；李唐花园长被评为河北省教育工作先进个人；……成绩的取得是和全体教职工的共同努力分不开的，当然，我们也看到在工作中还存在许多不足，为了找出不足，以便今后更好的开展工作，现将本年度工作总结如下：

一、主要工作

（一）抓培训，提高队伍素质。

教师是教学之本，本年度我园一如既往的重视教师队伍的建设。努力提高本园教师的教育教学能力。尤其是根据多年幼教工作经验，形成了《教师手册》，更好的对教师进行有效培训，尽可能多的为她们创设学习和成长的条件，促使她们不断提高，不断进步。　

一是暑期集中培训。今年暑期，园全体教师在园长的带领下参加了为期3天的暑期培训活动。培训内容丰富多样，幼儿园安全管理方面：学习《幼儿园章程》、《幼儿园考核细则》、《安全事故处理办法》、《幼儿园意外伤害事故处理意见》、依法治校等法律法规；教师业务技能：钢琴即兴伴奏（分解、半分解、自编），计算机音频处理软件、ppt课件制作、科学领域活动设计等。

二注重

幼儿园食堂食品安全制度

因为幼儿的身体抵抗免疫力不高，所以幼儿园食堂制度要更加详细清楚地保证食品安全和卫生条件。特制定有关制度。 一、防止食物污染措施

(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。 (五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。 (八)剧毒ping(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。

(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

(一

槐荫区青少年宫第一幼儿园 食堂从业人员培训测试题

考试时间 姓名 得分

一、填空题

1、食堂从业人员做到四勤： 、 、 、 。

2、食堂食品留样不少于 克，置于冷藏设备保存 小时以上。 3、三无食品指的是： 、 、 。

4、对人体有害的食品添加有： 、 、 、 、等。

5、常见的植物性食物中毒

有： 、 、 、 、等。 6、留样分哪五步：（1） 、 （2） 、（3） 、（4） 、 （5） 。 二、单项选择题：

1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（ ）

A．保持100度10分钟以上

槐荫区青少年宫第一幼儿园 食堂从业人员培训测试题

考试时间 姓名 得分

一、填空题

1、食堂从业人员做到四勤： 、 、 、 。

2、食堂食品留样不少于 克，置于冷藏设备保存 小时以上。 3、三无食品指的是： 、 、 。

4、对人体有害的食品添加有： 、 、 、 、等。

5、常见的植物性食物中毒

有： 、 、 、 、等。 6、留样分哪五步：（1） 、 （2） 、（3） 、（4） 、 （5） 。 二、单项选择题：

1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（ ）

A．保持100度10分钟以上