食品安全问题案例

重庆师范大学2011级《形势与政策》

调研报告

从食品安全事件看重庆市民对食品

消费状况的调研

指导教师：李青松 专业：电子信息科学与技术 学院：物理与电子工程学院

重庆师范大学

2012年6月

从食品安全事件看重庆市民对食品消费状况的调研

物理与电子工程学院2011级电子信息科学与技术专业

组长：谭欣(20110515819)

组员：程艽(20110515812)、韩思雨(20110515802)

李娴(20110515832)、谢小琴(20110515773)

张红(20110515817)、曾玲(20110515772)

张芸(20110515807)、李欢(20110515761)

指导教师：李青松

【引言】当今社会，随着经济的发展，健康无疑成为人们生活中更重要的主题，而食品安全更是重中之重的话题，它不仅关系到身体健康和生命安全，而且关系到经济的快速发展和社会的和谐稳定。 【摘要】国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国计民生，我们的责任重于泰山。 但是，近年来，食品安全事件频频发生。 “ 大头娃娃 ”

食品安全问题

最近一段时间，食品安全问题频发，这些事件让我们触目惊心，“假羊肉”、“毒奶粉”、“毒生姜”等重大食品安全事件仍然此起彼伏。直观地看，食品安全事故大量发生固然与相当一部分食品生产者基本道德沦丧和法制基准缺失直接相关，但如此大范围、高频度的“扎堆”出现食品安全事故，不得不引发我们进行深层次的思考。我们对食品安全已过放纵，对企业监管不够，对食品安全加大监管力度已刻不容缓。

学生奶 挤出来像“豆腐渣”

驻马店泌阳县出现学生定的奶，每盒流出的都是豆腐渣状的半固体白色奶液。该

奶系属维维乳业有限公司生产，产地是江苏徐州。该事件发生后，该县立马停止了该奶的发放，时间也在紧张调查中。

劣质牙签肉，畅销郑汴两地

外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是小学生们喜爱的零食，它也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里。但有些牙签肉是在臭气熏天的作坊里，用病死鸡、猪的肉做成的。

3月31日下午，郑州市金水路派出所治安一中队民警接到市民举报称，柳林镇杨金路新村，有黑作坊往外运送劣质牙签肉。

7名民警下午5时许赶到新村。一栋民房内，竖起的一根烟囱正在冒烟。民警推开虚掩的大门冲了进去：一座黑乎乎的炉子烧得正旺，几名穿靴子的工人正忙着加工肉串。200多平方米

During the recent 30 years, China, a country in the east of the world, is recovering in an amazing speed. It pays a lot of attention on the development of economy, and as a result, it’s GDP has ranked the second. With the high developing pace in China, several problems appear at the same time, such as the large gap between the poor and the rich, the lack of passion and sympathy among the public, the corruption and degeneration of the officials, fraudulent facts all over the country and so on. But there is a most important t

食 品 安 全 问 题

学院：机械与动力工程学院班级：机制本1202班 姓名：常 淋

学号：321204010212

食品安全问题

国以民为本，民以食为天。食品安全是关乎着人民群众切身利益和国家形象的大事，是经济全球化发展的必然要求。近几年来，食品安全事件层出不穷，如瘦肉精、“毒”豆芽、苏丹红辣酱、红心鸭蛋、福寿螺等事件接连发生。曾经的国家驰名品牌、免检产品“三鹿”奶粉引爆的中国奶品行业食品危机的风暴让人震惊。频发的种种事件表明我国的食品安全在政府管制方面存在很多漏洞，“从农田到餐桌”的食品产业链危机重重。针对目前我国食品安全事件频发、食品生产管理不规范，食品监督体制不健全，未能形成一个系统化运行程序的现状，本文主要通过分析食品安全问题的各种原因，以及创新性地探析各种解决食品安全问题的对策，实现我国食品安全的科学管理，从而全面提高食品安全水平。

一、食品安全的概念、意义及

之欧阳学文创作

浅谈食品安全问题

欧阳学文

随着经济全球化进程的不断加快和科学技术的进步，食品安全问题并没有减小的趋势，国内外的食品安全恶性事件接连不断的发生，食品安全问题成为一个全球性的大问题。它关系到人们的健康和生命的安全，关系到民族素质，关系到本国农产品，食品在国际市场上的竞争力以及国际形象，关系到食品行业能否健康稳定的发展，因此食品安全受到各国政府的高度重视。我国对这个问题也越来越关注，党中央第一次把“食品安全”写进中央全会的决定, 国务院多次协调关于如何进一步加强食品安全的监督管理问题, 各职能部门也加大了检查监督力度，舆论对食品安全问题的报道明显加强了，这些都是社会进步的表现，使我国的食品安全状况较之过去有了明显的改善。本文就“为什么我国的食品安全问题屡经不止？”“你认为如何才能彻底的解决我国食品安全问题？”“作为普通的市民我们如何为我国的食品安全做出自已的努力？”三个方面的问题对我国食品安全问题展开讨论。

之欧阳学文创作

之欧阳学文创作

一．我国食品安全问题屡禁不止的原因从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。而面对生

落实食品生产经营者主体责任的原因及对策

这些食品安全事件发生后,生产者饱受指责,监管者却也备受争议。解决食品安全问题,一是靠企业诚信;二是靠政府监管。2009年实施的《食品安全法》,第1次从法律的高度明确了食品生产经营者在食品安全中应承担的主体责任。

1落实食品生产经营者主体责任的原因

我国食品生产者经营者数量庞大。据统计,我国现有约45万家食品生产者和288万多家食品经营者,还有无法统计的小摊贩、小餐饮点,大部分为手工作坊,工艺落后,卫生条件差,生产经营者的法律意识和道德水准的参差不齐,给食品监管工作带来了难题[1],造成了食品安全问题屡禁不止。再次,虽然我国食品监管部门众多,但是这些监管部门中,仅是其中的1~2个部门的少数几个人真正从事食品安全监管工作,却监管着全市或全县的食品安全工作。政府机构的发展趋势是精减、高效,靠增加食品监管人员来加强对食品监管的难度较大。

2.2提高食品生产经营者素质

总体来讲,我国食品行业的从业人员整体素质较低,特别是大量的食品小作坊、小摊贩,从业人员素质更低,缺乏基本的食品安全知识、食品卫生防护知识,食品安全隐患较多[1]。因此,政府应从长远规划,设立专项资金,强化对食品从业人员的培训(或免费培训)。特别是对为维持生计

落实食品生产经营者主体责任的原因及对策

这些食品安全事件发生后,生产者饱受指责,监管者却也备受争议。解决食品安全问题,一是靠企业诚信;二是靠政府监管。2009年实施的《食品安全法》,第1次从法律的高度明确了食品生产经营者在食品安全中应承担的主体责任。

1落实食品生产经营者主体责任的原因

我国食品生产者经营者数量庞大。据统计,我国现有约45万家食品生产者和288万多家食品经营者,还有无法统计的小摊贩、小餐饮点,大部分为手工作坊,工艺落后,卫生条件差,生产经营者的法律意识和道德水准的参差不齐,给食品监管工作带来了难题[1],造成了食品安全问题屡禁不止。再次,虽然我国食品监管部门众多,但是这些监管部门中,仅是其中的1~2个部门的少数几个人真正从事食品安全监管工作,却监管着全市或全县的食品安全工作。政府机构的发展趋势是精减、高效,靠增加食品监管人员来加强对食品监管的难度较大。

2.2提高食品生产经营者素质

总体来讲,我国食品行业的从业人员整体素质较低,特别是大量的食品小作坊、小摊贩,从业人员素质更低,缺乏基本的食品安全知识、食品卫生防护知识,食品安全隐患较多[1]。因此,政府应从长远规划,设立专项资金,强化对食品从业人员的培训(或免费培训)。特别是对为维持生计

食品安全问题研究综述

[提要] 近几年来，食品安全问题成为社会关注的热点问题，一系列食品安全问题，引发了一定程度的经济及社会危机。本文对国内外食品安全问题研究的主要观点进行归纳整理，希望对我国食品安全问题的研究起到一定的作用。

关键词：食品安全；综述

食品安全问题是个国际性的问题，由于它直接关系到人的身体健康，因此对于食品安全的研究也由来已久并逐渐往更高层次发展。但是随着世界各地食品安全事件的时有发生，使得公众对食品安全管理的关注达到一个新的层面，提升到一个新的高度。

一、国外研究状况

国外对于食品安全的研究起步较早，相对于我国来说也更加完善。比较有代表性的有卡斯威尔的《在市场的消费需求中：与食品安全、质量以及人类健康相关的公共政策》；卡斯威尔等人以他所主持的美国地域研究项目（NE165）“企业战略、公共政策及食品体系的绩效”为基础，对食品行业的体系以及政府对食品行业的政策等进行了大量的相关研究，并取得了一定的成果。这些成果为后来学者关于食品安全方面的研究提供了很强的借鉴意义。Vetter立足于消费者，从消费者和商家之间存在的信息不对称出发探讨了食品行业中的道德风险问题。

近些年，学者们对食品安全问题的研究角度也更加丰富，既有从经济学、生

篇一：2015年毕业论文 食品安全问题

毕 业 论 文

论文题目：浅析我国食品安全问题现状及对策

姓 名

院 系

专 业 工商管理

年 级 09级

指导教师 赵伟

2013 年 4 月 30

目录

引言 ................................................................................................................................................... 2

第一部分：有关食品安全的概念 .................................................................................................... 4

第二部分：我国近些年来出现的食品安全问题 ............................................................................ 6

第三部分：我国食品安全问题产生的原因分析 ............................................

、

课题名称：食品安全问题

组长：沈烨

班级：高一（4）

指导教师：韩建国

组员：沈烨、徐涵、朱洋菊、冯苗苗、冯卓炟、徐浩烨

研究背景：人们对食品安全问题也越来越关注。特别是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多。

研究目的及意义：

（1）使学生了解食品安全的现状和造成这种现状的主要原因

（2）使学生初步了解辨别食物是否卫生、安全的基本方法

（3）让学生养成与他人合作的态度和能力，

（4）使学生能够正确地看待社会问题

主要活动内容：

（1）关注生活中食品安全问题的现状

（2）我国食品安全问题出现的原因

（3）探寻食品安全问题的防范措施

（4）我国食品安全问题事件

研究的实施计划:

1、课题方案的制定

2、分组分配任务

3、通过多种途径展开研究

a、上网搜索资料

b、图书馆借阅资料

c、走访居民、工厂

4、整理资料形成书面材料

预期成果：

（1）了解生活中食品安全问题的现状

（2）了解我国食品安全问题出现的原因

（3）了解食品安全问题的防范措施

（4）了解我国食品安全问题事件

研究性学习记录1

地点：居民家里 时间：半天 活动序号：1 主题：我国食品安全问题事件 活动方式：走访居民 过程：1、遇到的困难：居民对其了解