大一酒店管理概论试题答案

一、单选题（每题1分，共计15分）

1．（A） 2．（C） 3．（B） 4．（C） 5．（B） 6．（B） 7．（C） 8．（B） 3. 聚光器把太阳能量的低密度变为高密度，这种增大能量密度的倍率，称为

（ 聚光比 ）

9．（A） 10．（C） 11．（A） 12．（C） 13．（B） 14．（A） 15（A）

二、复选题（每题1分，共计15分）

1．（A）（C） 2．（A）(B) (E) 3．（A）（B）(D) 4．（A）(D) 5．（C）（D） 6．（A）（B）（C） 7.（C） 8.（C） 9.（A）（B）（C）10.（A）（B）（C）（D） 11.（A）（B） 12.（B）（D） 13.（A）（B）（C）（D） 14.（A） 15.（A）（B）（C）（D）

三、判断题（请在你认为正确的叙述中的括号内打√，反之打×，每题1分，共计15分。）

1.沼气发酵可分为液化、产酸、产甲烷三个阶段。 （ √ ） 2.到达地球表面的太阳辐射强度是一个常数，称之为太阳常数。（ × ） 3.集热墙式太阳房属于主动式太阳房

一、单选题（每题1分，共计15分）

1．（A） 2．（C） 3．（B） 4．（C） 5．（B） 6．（B） 7．（C） 8．（B） 3. 聚光器把太阳能量的低密度变为高密度，这种增大能量密度的倍率，称为

（ 聚光比 ）

9．（A） 10．（C） 11．（A） 12．（C） 13．（B） 14．（A） 15（A）

二、复选题（每题1分，共计15分）

1．（A）（C） 2．（A）(B) (E) 3．（A）（B）(D) 4．（A）(D) 5．（C）（D） 6．（A）（B）（C） 7.（C） 8.（C） 9.（A）（B）（C）10.（A）（B）（C）（D） 11.（A）（B） 12.（B）（D） 13.（A）（B）（C）（D） 14.（A） 15.（A）（B）（C）（D）

三、判断题（请在你认为正确的叙述中的括号内打√，反之打×，每题1分，共计15分。）

1.沼气发酵可分为液化、产酸、产甲烷三个阶段。 （ √ ） 2.到达地球表面的太阳辐射强度是一个常数，称之为太阳常数。（ × ） 3.集热墙式太阳房属于主动式太阳房

采煤概论考试试题答案

一、填空题（每空1分，共30分） 1、矿山井巷种类很多，根据井巷的长轴线与水平面的关系，可以分为 、 、和 三类。（第1页）

2、地球由表往里分为地壳、地幔、地核三个圈层。（第6页）

3、岩石按其生成的方式可以分岩浆岩、沉积岩、和变质岩三大类（第7页） 4、煤质的主要指标包括：水份(W)、灰份（A）、挥发份（V）、固定炭（C）、胶质层厚度（Y）、发热量（Q）、硫和磷的含量以及含矸率等。（第9页） 5、矿井开拓方式划分为斜井开拓方式、立井开拓方式、平硐开拓方式和综合开拓方式四种。（第21页）

6、我国目前长壁采煤工作面采用炮采、普采和综采三种采煤工艺方式。（第77页）

7、矿井火灾发生的原因虽是多种多样，但构成火灾的基本要素归纳起来有三个方面：热源、可燃物、空气。俗称火灾三要素。（第125页）

8、按其作用和位置，掘进工作面的炮眼可分为掏槽眼，辅助眼，周边眼三种。（第45页）

9、井下防水的主要措施有:防、排、探、截、堵。（第129页） 二、单向选择题（每题1分，共20分）

1、回采巷道服务年限较短，一般在（ ）左右。（第3页）

A、 0.5～2.0年 B、 0.5

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

〈公司概论〉期末复习指导 一、名词解释

1、名种契约，契约的一方把金钱或商品委托给另一方，后者以委托的财务从事海上贸易，经营所得利润由双方按契约分享。委托人的责任仅以所出的财务为限，不承担无限责任。这种组织形式具有借贷和合伙的二重性质。

2．索塞特组织：是一种较为稳妥定、持久的合伙形式。在这种组织中，每个合伙人都是另外合伙人的代理人，并以其全部私人财产对企业债务负责，所以具有连带责任的性质。

3．海上协会：这种组织以商船为基础，发售股票，任何人均可投资，共享利润，共担风险，每个商船上都设一个管货员或代理人来代表投资人的利益，这种公司被称为“海上协会“。

4．公司法：指规定各种公司的设立、组织、经营和解散及调整公司对内对外关系的法律规范。

5．制定法：是国家根据事实或经验，以成文法的形式制定出具有法律效力的行为规范。

6．个人业主制企业：又称独资企业、个人企业，是指由个人出资兴办，并归个人所有和控制的企业。

7．合伙制企业：也称合伙企业，是由两个或两个以上业主共同出资，合伙经营，共同对企业债务付连带无限清偿责任的企业。 8．公司制企业：是根据公司法的规定设立的，以赢利为目的的具有法人资格的企业。

9．现代企业制度：是以产权制度为基础，适应社会主

学习课程：酒店餐饮成本控制单选题

1.成本控制整个科目运行操作、核算的过程是一项： 回答：正确

ff8080812658a1 手艺型学科 工具型学科 技术型学科 应用型学科

1. A 2. B 3. C 4. D

2.收货人员的最佳人选是： 回答：正确

ff8080812658a1 厨师长 砧板老大 厨房验收人员 后堂经理

1. A 2. B 3. C 4. D

3.目前最简便最有效的收货控制方法是： 回答：正确

ff8080812658a1 三方把关法 感官检验法 理化检验法 砧板老大检测法

1. A 2. B 3. C 4. D

4.在制作过程当中制作的基础是： 回答：正确

ff8080812658a1 原料

1. A

2. B 基本功 3. C 粗加工 4. D

工具

5.三菇六耳中第一个“耳”即指： 回答：正确

ff8080812658a1 1. A 银耳 2. B 桂花饵 3. C 黄耳 4. D

黑木耳

6.连锁企业在中国的发展比较迅速,连锁店一般利润比单独一家酒店要高：ff8080812658a1 1. A