学校超市食品安全日常检查表

学校餐厅日常监督检查记录表

监督人： 监督日期： 月 日

检查项目 检 查 内 容 食材是否有三无产品，检查供货商 猪肉数量是否达到合同标准100g/人/日 其他肉类（鸡、鸭、鱼等）数量是否达到合同标准100g/人/日 食材监管 鸡蛋数量是否达到合同标准1.5个/人/日 蔬菜数量是否达到合同标准1.5—2斤/人/日 主食数量是否达到合同标准1斤/人/日 早餐：主食 两素 一粥 午餐：主食 两荤 两素 一汤 晚餐：主食 两荤 两素 一汤 菜品结构 晚点：各种面包 糕点 点心 饼子等1个 监 督 汤类是否添加淀粉等添加剂 菜品是否按照菜单制作 三餐主食是否短缺，有多少人未吃 三餐荤菜、素菜是否短缺，有多少人未吃 蔬菜、肉食购进要适量并保持鲜活，发现变质立即丢弃处理 熟食品、干货、成品、半成品必须分开存放 包装食品必须表示清楚，符合检验合格规定标准 餐厅卫生 监 督 切完菜及时清理垃圾，集中处理，并清洗工作台面、地面；打饭勺、汤勺不得直接放置于台面，统一用盘托放。 货架、炉灶、洗菜

蓬溪县大石镇学校食堂食品安全日常监督检查表

检查项目 食品安全 管理 检 查 内 容 结果 处理措施 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 有健全的学校食品安全管理组织机构 有专（兼）职食品安全管理人员并培训合格 明确各岗位、环节从业人员的责任 制定了食物中毒事件应急预案 开展经常性检查并记录规范 制定学校对外承包食堂准入要求 将保证食品安全作为承包合同的重要内容 督促承包人落实食品安全责任 物 资 存 放 食堂环境 卫生 分类：库房物资实行分类存放（三分开：生与熟食分开、半成品与成品分开、食品与用品分开），管理责任落实到人 整洁：1、物资摆放整齐，离地离墙，地面、货架等清洁无灰尘，玻璃明亮，门窗干净，墙壁清洁；2、库房内做到无虫、无鼠、无有色口袋和其它用品用具等 规范：1、零星泠藏泠冻的食品放冰柜，大件放冻库或泠藏库；2、所有泠藏泠冻食品加盖加膜，膜要完全密封、整齐；3、有包装、无包装、不同包装的、不同类物资分开码放。 质量：无三无产品、过期、变质、有异样异味物资。 定期清洁,环境保持良好。1、食堂周边每天上午、下午进行一次清扫，确保地面无纸屑、烟头等杂物，玻璃门窗每周进行

菖蒲镇辅导小学营养餐食品安全检查表

学校名称： 营养餐库房负责人：

检查 项目 整改期检查内容 环境是否定期清洁，并保持良好 结果（合格/不合格） 限 备注 储藏 环境 是否具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 是否具有足够的通风、防潮设施 是否对每一批次营养餐食品进货查验、索证索票并具有采购记录台账 索证 索票 库存食品是否在保质期内，贮存是否符合相关要求。 是否专人负责营养餐留样工作， 留样 情况 是否具有留样设备并张贴明显标识，留样设备是否正常运转，是否留样食品冷藏存放48小时，每批次食品都有留样记录 每天对营养餐食用情况进行检查，检查是否有记录。出现不适症状时，及时报告并做好不良反应记录。 指定专人负责对营养餐的领取和分发，对收发的时间、人员、分发、数量、批次等进行登记。 营养餐宣传方面。 学校 档案 建设

检查人员： 检查时

2018新版

食品安全内审检查表

第 1 页 共 91 页

ISO22000

受审核部门： 编制/日期： 审核日期： 规 检查方法 ISO2200检查项目 0条款 ◆检查有无形成文件的食品安全方针、目 4.2.1 标 总则 ◆检 查 有 无 ISO 22000要求形成文件 的程序和记录 有无ISO 22000要求形成文件的程序和记录 √ 有无形成文件的食品安全方针、目标 √ 用 件 提问 是否适参考文结果文件 现场 记录 检查批准/日期： 审核员： 审核准则：ISO22000、体系文件、使用法律法 第 2 页 共 91 页

受审核部门： 编制/日期： 审核日期： 规 批准/日期： 审核员： 检查方法 检查结果文件 现场 记录 √ 更新 程序内容是否完整，是否有可操作性？程序中是否对文件的制定，批准、发布、存档、查找、修订、评审做出了规√ 审核准则：ISO22000、体系文件、使用法律法ISO2200检查项目 0条款 是否适参考文用 件 提问 现有文件能否确保食品安全管理体系的有效建立、实施和◆检查文件的充分性 4.2.2 ◆制定的文件控制程文件控序是否符合要求 制 定 程序文件是否有效版本 外来文件（如标准）是否

酒店全管理检查表（餐饮类）

年 月 日

序号 检查 检查标准 内容 1.1机构人员配备 1.1.1有安全管理机构 1.1.2配备专（兼）职安全管理人员 1.2.1有安全责任制，并落实到岗位和人 1.2.2安全生产教育和培训制度 1.2.3安全生产检查制度 1.2.4设备和设施的安全管理制度 1.2管理安全管理1 规章制1.3应急预案 制度 1.2.5危险作业管理制度 1.2.6劳动防护用品配备和管理制度 1.2.7安全生产奖励和惩罚制度 1.2.8生产安全事故报告和处理制度 1.2.9保障安全生产的规章制度 1.3.1有突发事件应急预案 1.3.2有预案规定的岗位职责及演练记录 1.4.1建立安全生产例会制度 1.4.2制定有效的安全生产措施，有检查记录 1.5.1建立生产安全事故隐患排查制度 1.5.2明确责任人员，制定防范和应急措施 1.6.1定期进行安全教育和培训，并考核合格 1.6安全教育培训 2.1应急通道 1.6.2新员工上岗前安全教育，并考核合格 1.6.3有安全教育记录 消防2 安2.1.1主疏散通道应直通疏散门或疏散出口 2.1.2疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物 2.1.3疏散通道主辅通道宽度要求不同 方法

四川成都崇州食药监局资料

餐饮服务食品安全日常监管要点食品稽查二中队 2014年8月

四川成都崇州食药监局资料

法律法规 1、《中华人民共和国食品安全法》(于2009年6月1日生效)

2、《中华人民共和国食品安全法实施办法》 3、《餐饮服务许可管理办法》 4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 5、《餐饮服务食品安全操作规范》 6、《餐饮服务许可管理办法》 7、其它相关法规文件

四川成都崇州食药监局资料

餐饮服务的概念：指通过即时制作加工、商业销 售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场 所及设施的服务活动。 餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。

餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):指以饭 菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经 营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以 及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括 以治疗为目的的物品。

四川成都崇州食药监局资料

餐饮的类别：特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000㎡以 上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上 (不含1000座)的餐馆。 大型餐馆：指加工经营场所使用面积在500~3000 ㎡(

四川成都崇州食药监局资料

餐饮服务食品安全日常监管要点食品稽查二中队 2014年8月

四川成都崇州食药监局资料

法律法规 1、《中华人民共和国食品安全法》(于2009年6月1日生效)

2、《中华人民共和国食品安全法实施办法》 3、《餐饮服务许可管理办法》 4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 5、《餐饮服务食品安全操作规范》 6、《餐饮服务许可管理办法》 7、其它相关法规文件

四川成都崇州食药监局资料

餐饮服务的概念：指通过即时制作加工、商业销 售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场 所及设施的服务活动。 餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。

餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):指以饭 菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经 营项目的提供者，包括火锅店、烧烤店等。 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以 及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括 以治疗为目的的物品。

四川成都崇州食药监局资料

餐饮的类别：特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在3000㎡以 上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上 (不含1000座)的餐馆。 大型餐馆：指加工经营场所使用面积在500~3000 ㎡(

安全管理人员日常安全检查表

（2017年 月）

安全管理人员日常安全检查表

检查人员： 检查日期： 年 月 日 序号 单元 检查项目 1、路面卫生 2、粉尘、噪声 1 现场3、现场卫生 管理 4、警示标志 检查标准 无尘土、无纸屑 粉尘、噪声是否有控制措施 检查方法 现场检查、及时清理 现场检查、及时清理 存在的问题 干净整齐，工具器材摆放有序 现场检查、及时清理 警示标志是否完好齐全 现场检查、及时更换 现场检查、整改处理 现场检查、整改处理 现场检查、落实更换 不定期检查 现场检查、及时处理 5、电气设备和线路的安装架设 是否符合相关技术规范 6、机械设备安全防护装置 是否安装并完好有效 1、防化服、空气呼吸器、眼镜、是否完好、有无损坏 安全带 安全设施 2、液位报警仪及安全联锁设施 3、建筑物、罐、平台护栏 4、其他防护装置 3 1、劳保用品穿戴 劳动纪律 3、离岗、串岗 4、干与生产无关的事 1、违章指挥 4 三违2、违章作业 现象 3、违反劳动纪律 1、设备卫生 设备2、设备润滑保养 管理 3、

施工现场安全使用吊篮日常检查表

楼号： 1号楼 日期：2017年 月 日 吊篮编号 项目 内 容 1111111 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 钢丝绳 有否损伤（乱丝、毛刺、断丝、压痕、 变松、松散） 生命绳 悬挂 机构 悬吊 平台 安全锁 电气 系统 限位器 提升机 锈蚀情况 有否断股、腐蚀等损伤 安全绳自锁是否灵活 配种块有无散失、缺损 悬臂梁架连接是否可靠 悬挂机构的定位是否可靠 扶手栏杆有否松动 底板是否破损和防滑 悬吊平台是否倾斜 动作是否可靠、灵敏 开关动作是否正常 插头、插座、指示灯是否完好 电缆线有否破损 电气装置有奈牌是否完好 动作是否可靠灵敏 提升机与悬吊平台的连接有否松动、裂 有否砂浆等杂物 纹、变形,有否异常声音和震动

施工现场安全使用吊篮日常检查表

楼号： 1号楼 日期：2017年 月 日 吊篮编号 项目 内 容 1111111 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 钢丝绳 有否损伤（乱丝、毛刺、断丝、压痕、 变松、松散） 生命绳 悬挂 机构 悬吊 平台 安全锁 电气 系统 限位器 提升机 锈蚀情况 有否断股、腐蚀等损伤 安全绳自锁是否灵活 配种块有无散失、缺损 悬臂梁架连接是否可靠 悬挂机构的定位是否可靠 扶手栏杆有否松动 底板是否破损和防滑 悬吊平台是否倾斜 动作是否可靠、灵敏 开关动作是否正常 插头、插座、指示灯是否完好 电缆线有否破损 电气装置有奈牌是否完好 动作是否可靠灵敏 提升机与悬吊平台的连接有否松动、裂 有否砂浆等杂物 纹、变形,有否异常声音和震动