壳聚糖和海藻酸钠生物保鲜膜

壳聚糖保鲜膜在果品贮藏中的运用

摘要：果蔬经过壳聚糖涂膜处理后，其蒸腾作用、呼吸作用、乙烯的生成及微生物的浸染都受到了明显的抑制，果蔬中酶的活性也得到了调节，从而使采后果蔬的质地软化得到很好的减缓。本文综述了目前壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用研究情况，阐述了壳聚糖的制备、使用方法、贮藏保鲜机理，分析了至今未被应用于实际的原因, 展望了壳聚糖涂膜保保鲜技术的发展。 关键词：壳聚糖；果品；贮藏 ；机理

Application of Chitosan Coating on Fruit Storage Teacher: Li Xue-wen writer: Shi Cong-ying

Abstract: The effect of chitosan coating on textural changes of post-harvest fruits and vegetables was discussed through fllowing aspects: The transpiration, respiration and production of ethylene of the post -harvest fruits and vegeta

壳聚糖及其衍生物在水果保鲜上应用 崔素芬1，雷光鸿2，李坚斌1，邓立高1 ，刘曼萍1（1.广西大学轻工与食品学院，广西 南宁 530004；

2.广西轻工业科学技术研究院，广西 南宁 530003)

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摘 要：壳聚糖因具有成膜性、金属絮凝性、抑菌性等特性，能被应用于水果保鲜上。本文综述了壳聚糖与水果保鲜相关特性及其应用的研究进展；讨论了壳聚糖及其衍生物对水果保鲜效果和应用潜在的危险性，指出今后应着重保鲜膜的作用机理和人体食用后代谢特性进行研究。 关键词：壳聚糖；保鲜；水果；应用；特性

引言

壳聚糖作为天然存在的唯一碱性多糖，来源广泛，具有如成膜性，吸湿保湿性，金属絮凝性，生物可降解性，安全无毒性等特性。自1977年在美国波士顿召开了第一次有关甲壳素壳聚糖的国际会议后，甲壳素及其壳聚糖的开发应用得到较大的发展，经过一定的改性，有更广泛的应用前景，在食品、化妆品、废水处理、重金属回收、生物、医药、照相、纺织、印染、造纸等领域中均有广泛应用。本文将从与水果保鲜密切相关的特性，及其在水果保鲜的效果来介绍壳聚糖在此方面的研究进展。

1壳聚糖特性

1.1成膜性

壳聚糖是氨基纤维素衍生物，具有聚阳离子特性，能够将阳离子聚积于阴离子表面，然后通

312 2011, Vol. 32, No. 10

食品科学※技术应用

可食性食品保鲜膜的研制

徐 晶，侯 菲

(通化师范学院制药与食品科学系，吉林 通化 134002)

摘　　　要：采用可食性原料，研制壳聚糖保鲜膜和海藻酸钠复合保鲜膜。将壳聚糖溶于体积分数4%稀醋酸溶液，加入体积分数1%的甘油作增塑剂，0.1%液体石蜡作脱膜剂，在70℃条件下烘干7h，得到壳聚糖膜，该膜厚度为0.100mm，抗拉强度240.0kg/cm2，透光度为89.2%。通过正交试验，确定海藻酸钠复合膜各原料最佳组成为8mg/mL羧甲基纤维素钠、12mg/mL海藻酸钠、8mg/mL明胶、2mg/mL琼脂、体积分数8%的甘油。该膜厚度为0.070mm、抗拉强度为116.7kg/cm2、透光度为71.6%，阻油、阻氧实验结果表明，两种膜均具有良好的阻油、阻氧性能，且弹性和热塑性好。

关键词：壳聚糖膜；可食性；制作工艺；保鲜膜

Preparation of Edible Food Preservative Film

XU Jing，HOU Fei

(Department of Pharmaceutics and Food Science, Tonghua Normal Uni

壳聚糖

脱乙酰基程度

脱乙酰基程度(D.D)决定了大分子链上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基质子化而使壳聚糖在稀酸溶液中带电基团增多，聚电解质电荷密度增加，其结果必将导致其结构，性质和性能上的变化，至今壳聚糖稀溶液性质方面的研究都忽略了D.D值对方程的影响。VANDUM等人曾研究了不同离子强度对壳聚糖在稀溶液中的分子尺寸和粘度的影响。结果认为离子强度不同会改变无规线团的膨胀度进而改变分子尺寸和特性粘度，通过对不同D.D壳聚糖进行MARK-HOUWINK方程常数的测定，结果表明K,A值随D.D值的变化。从而由MARK-HOUWINK方程常数K,A有规律地依赖于壳聚糖的脱乙酰度而变化，而且在相同分子量时，随着脱乙酰度的增加，壳聚糖在稀溶液中分子尺寸，特性粘度和扩张因子等增加，而特性比和空间位阻因子随着脱乙酰度的增加而减少。从而在适用范围内的任意一个壳聚糖样品通过比较简单的特性粘度测量，即可计算其平均分子量。

结构式如图

在特定的条件下，壳聚糖能发生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、硝化、卤化、氧化、还原、缩合和络合等化学反应，可生成各种具有不同性能的壳聚糖衍生物，从而扩大了壳聚糖的应用范围。

壳聚糖大分子中有活泼的羟基和氨基

封面

题目 作者 壳聚糖智能水凝胶 吴雪辰

壳聚糖智能水凝胶 作者：吴雪辰 罗育阳

摘要：壳聚糖智能水凝胶作为一种天然高分子材料，由于其来源于自然而具有的生物可降解性、无毒、来源广泛等优良的性能，近些年已经成为研究的热点。而智能水凝胶本身对温度、PH、电磁性能等外界刺激能做出迅速的反应同时也收到广泛关注。结合两者的优点合成的壳聚糖智能水凝胶更是具有了更加突出的优势。下面从定义、制备以及应用等方面简单的对壳聚糖智能水凝胶最近几年的发展进行浅析。

关键词：壳聚糖，智能水凝胶，壳聚糖智能水凝胶，药物缓释。

罗育阳

1．定义

甲壳素是由N-乙酰-2-氨基-D-葡萄糖以β-1,4糖苷键形式联接而成的多糖，是一种天然高分子化合物。壳聚糖是其乙酰化产物。壳聚糖与甲壳素结构的差别在于C2位的取代基不同，壳聚糖是氨基（—NH2），而甲壳素是乙酰氨基（—NHCOCH3）。Fig.1是甲壳素与壳聚糖的化学结构式。[1]

脱乙酰基

Fig.1

水凝胶或称含水凝胶为亲水性但不溶于水的聚合物, 它们在水中可溶胀至一平衡体积仍能保持其形状。[2]智能水凝胶一般是有机高分子水凝胶材料，其上的功能基团使水凝胶的吸水量对周围环境敏感如温度、pH、电、

保鲜膜项目 可行性研究报告

千讯（北京）信息咨询有限公司 http://www.qianinfo.com

《保鲜膜项目可行性研究报告》

《保鲜膜项目可行性研究报告》是对拟建的保鲜膜项目的市场需求、技术方案、资金计划、财务效果、社会影响、投资风险等进行全面的技术经济分析论证，并提交给发改委、证监会、银行或其它上级主管部门审批的上报文件。

【报告类型】项目可行性研究报告

【报告用途】政府立项、申请土地、银行贷款、上市募投等 【交付时间】3-20个工作日，特殊要求另行约定

【收费标准】需根据项目投资额大小、工程咨询资质级别等多种因素进行核算 【编制机构】千讯（北京）信息咨询有限公司 【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版

【资料来源】http://www.qianinfo.com/Feasib/9/3194054.html

根据项目单位的实际使用需要，《保鲜膜项目可行性研究报告》的编制可以进行不同角度的侧重，主要有以下几种用途：

一、用于报政府/发改委立项、批地

此类报告须根据《中华人民共和国行政许可法》和国家其它相关规定编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，国家或地方发改委根据项目可行性研究报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。

植物细胞固定化预实验

实验目的：熟悉海藻酸钠做固定剂下植物细胞固定化培养试验操作。

实验材料：悬浮培养的植物细胞种子、250ml三角瓶5个、培养皿、 移液枪、电子称、电磁搅拌器、滴管或注射器、烧杯、纱布、漏斗、铁架台。 实验步骤

1.实验准备：配制植物细胞液体培养基分装到4个250ml三角瓶中，每瓶70ml；配制一定量20g/LCaCl2溶液；配制40g/L的海藻酸钠溶液100ml并称量配制好的海藻酸钠溶液质量w1。 2.灭菌

3.制备凝胶球

3.1取种子液用两层无菌纱布过滤，收集滤液。

3.2静置滤液，用移液枪移去上层培养液至于事先准备好的无菌三角瓶中备用。获得植物细胞。

3.3取鲜重20g的细胞于配置好的无菌还在酸钠溶液中边加入边用电磁搅拌器搅拌。

3.4用滴管或注射器吸取海藻酸钠--细胞混合液滴入无菌CaCl2溶液中形成直径3--5mm的凝胶球，放置30--60min后倒出CaCl2溶液，用无菌水充分洗涤凝胶珠。 3.5称量胶球质量w=8*（20+w1）/20g加入到含70ml新鲜培养基+10ml原培养基的三角瓶中，制作两瓶。称量植物细胞鲜重8g加入到含70ml新鲜培养基+10ml原培养基中做对照。

4.在一

壳聚糖的应用及发展

单位：贵阳中医学院 姓名：代奎 学号;s20085311019

摘要：高分子缓控释材料因其原材料来源广泛 药剂应用能力强 受环境影响因素多而成为调节药物释放载体材料的研究重点，极具发展前景 分类祥述了壳聚糖的性质，生物活性，抗菌性，衍生物以及它们的性能特点和应用，并简明介绍了壳聚糖的研究价值与动向。 关键词：壳聚糖；降解；抗菌性；缓释材料；衍生物

壳聚糖（ｃｈｉｔｏｓａｎ）又名β－１，４聚葡萄糖胺，是迄今为止发现的唯一天然碱性多糖，具有良好成膜性、安全性、生物降解性，在化工、食品、农业等领域有着广泛的用途。壳聚糖是一种新型的天然医用生物材料虾 蟹类作为壳聚糖的原料，在我国具有分布量大，资源丰富的特点，从环保 经济可持续发展的角度来考虑，1）壳聚糖作为一种天然的材料不仅无毒 无污染，而且还具有很好的生物降解性和相容性 因此非常有必要加大对壳聚糖的研究，以开发更多的产品 本文综述了壳聚糖的结构性质 制备 体内降解过程及其在生物医用材料的应用等方面。

一、壳聚糖的生物活性

壳聚糖是一种天然 无毒 可生物降解的化合物，与机体之间有良好的生物相容性 主要壳聚糖的研究进展物活性有： （1）壳聚糖属天然高分子化合

利用甲壳胺和海藻酸钠处理染整废水

第26卷第5期2005年10月纺　织　学　报JournalofTextileResearchVol.26,No.5Oct.,2005

利用甲壳胺和海藻酸钠处理染整废水

秦益民

(嘉兴学院生化材料研发中心,浙江嘉兴　314001)

摘　要　介绍了联合使用甲壳胺和海藻酸钠处理染整废水的处理方法。在含酸性铬蓝K染料的废水中分别加入甲壳胺和海藻酸钠的水溶液后,把二种溶液混合。由于带正电的甲壳胺和带负电的海藻酸钠相互沉淀而使染料与废水分离。实验结果表明,甲壳胺和海藻酸钠的添加量、添加比例、处理温度、pH值、处理时间等因素对废水脱色均有影响。

关键词　甲壳胺;海藻酸钠;染整废水

中图分类号:X791　　　文献标识码:A　　　文章编号:02532(2Dyeingandfinishingandsodiumalginate

(TheCenter,JiaxingUniversity,Jiaxing,Zhejiang　314001,China)Abstract　Useofandsodiumalginateintreatingeffluentfromdyeingandfinishingprocesswasstudied.Chitosanandsod

中国保鲜膜市场分析与未来趋势研究报告(2014-2019)

中国保鲜膜市场分析与未来趋势研

究报告(2014-2019)

中国报告网 出版时间：2014年

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保鲜膜行业市场调研报告相关问题解答

1、什么是保鲜膜行业调研

保鲜膜行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定保鲜膜行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合保鲜膜行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的保鲜膜行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解保鲜膜行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

保鲜膜行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。

关于保鲜膜行业市场调研中主要包含以下几点核心内容

行业环境分析 行业环境是对企业影响最直接、作用最大的外部环境 行业结