茶艺师中级理论知识试卷(A)

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茶艺师中级理论知识试卷

标签:文库时间:2025-02-01
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茶艺师中级理论知识试卷

一、单项选择(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分,满分80分。)

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( )。

A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 4. 下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。

A、态度温和、说话缓慢

茶艺师中级理论知识试卷

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茶艺师中级理论知识试卷

一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号

中。每题0.5分,满分80分。)

1.职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中 2.遵守职业道德的必要性和作用,体现在( )。 A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。

A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 4.下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独”

高级茶艺师理论知识试题

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高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

高级茶艺师理论知识试题

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高级茶艺师理论知识试题

一,单项选择

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规 B,文化修养 C,职业活动 D,政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( C ).

A,职业观念,职业技能和职业良心 B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感 D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色 B,朱红色 C,紫红色 D,黄色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,饮茶盛行 B,斗茶盛行 C,习武盛行 D,对弈盛行 6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客

7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具 8. ( D )瓷器素有\薄如

中式面点师中级理论知识试卷

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中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分,满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和,根据制品质量的要求,按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50% B、糯米占60%~80%粳米占20%~40 % C、糯米占20%~40%粳米占60%~

中式面点师中级理论知识试卷

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中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分,满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和,根据制品质量的要求,按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50% B、糯米占60%~80%粳米占20%~40 % C、糯米占20%~40%粳米占60%~

中式面点师中级理论知识试卷

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中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分,满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和,根据制品质量的要求,按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50% B、糯米占60%~80%粳米占20%~40 % C、糯米占20%~40%粳米占60%~

中式面点师中级理论知识试卷

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中式面点师中级理论知识试卷1

一、单项选择(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题

0.5分,满分80分。)

1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A、加压贮藏 B、减压贮藏 C、腌制贮藏 D、烟熏贮藏 2. 物理膨松面坯体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香味。

A、口感酥脆 B、组织细密暄软 C、组织坚实 D、口味咸鲜 3. 提高( )的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定 B、人民团结 C、服务质量 D、工作质量 4. 成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

A、主料 B、辅料 C、调料 D、原料 5. 糯米与粳米掺和,根据制品质量的要求,按( )的比例混合调制。

A、糯米与粳米各占50% B、糯米占60%~80%粳米占20%~40 % C、糯米占20%~40%粳米占60%~

铣工中级理论知识试卷

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铣工中级理论试卷0811

职业技能鉴定国家题库 .

铣工中级理论知识试卷0811

注 意 事 项

1、本试卷依据2001年颁布的《铣工》国家职业标准命制,考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。

一、判断题【第1题~第40题】。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。 (每题0.5分,满分20分。)

1.( )企业文化的功能包括娱乐功能。 2.( )局部视图的波浪线必须画出,。

3.( )含碳量大于2.11%的铁碳合金称为铸铁。 4.( )碳素工具钢的常用牌号是W6M05Cr4V2。

5.( )万能角度尺在00~500范围内,不装角尺和直尺.。 6.( )万能角度尺按其游标读数值可分为2 ‘和5’两种.。 7.( )车床主轴材料为A2.。

8.( )尖錾主要用来錾削平面及分割曲线形板材.。 9.( )工具、夹具、器具应放在专门地点。

10.( )岗位的质量保证措施与责

中式面点师中级理论知识试卷4

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中式面点师中级理论知识试卷3

一、单项选择题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。) 1.( )是以善恶为评价标准。

A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 2.货真价实是( )的重要组成部分。

A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 3.下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

A、遵纪守法 B、廉洁奉公 C、孝敬父母 D、货真价实 4.由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为( )作用。

A、致畸 B、致癌 C、致突变 D、致病 5.引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括( )的食物。

A、可食状态 B、正常摄入数量 C、经口摄入 D、已知有毒 6.副溶血性弧菌又称( )。

A、细菌 B、毒素 C、霉菌