木耳食疗作用
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16种木耳食疗药膳
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16种木耳食疗药膳
导语:1、治大便下血、痔疮出血、高血压:黑木耳
6克,柿饼30克,
红糖20克,同煮烂食之。 2、治动脉硬化冠心病:黑木耳10克,豆腐60克,煎炒食用,
1、治大便下血、痔疮出血、高血压:黑木耳6克,柿饼30克,红糖20克,同煮烂食之。
2、治动脉硬化冠心病:黑木耳10克,豆腐60克,煎炒食用,每日2次。
3、治贫血、崩漏、月经过多:黑木耳20克,红枣30枚,红糖20克,煮熟服食,每日1次。
4、治妇女子宫颈瘤、阴道癌:黑木耳10克,当归10克,白芍12克,黄芪15克,元肉10克,陈皮10克,甘草5克,同煎水服。每日1次。用。
5、治冠心病、高血压:黑木耳20克,黄花菜100克,炒菜调味食6、治面部色斑、面色萎黄暗黑:黑木耳30克,猪瘦肉200克,红枣20枚,煮熟服食,每日1次。
7、治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏:黑木耳30克,猪大肠300克,水发海参200克。先将木耳用清水浸开,洗净;海参洗净,切丝;猪大肠洗净,切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再放入海参煮熟,调味佐膳。
8、治高血压、眼底出血:黑木耳10克(泡发),冰糖30克,水适量,炖熟于睡前服用
浅谈食疗保健的作用和意义
饮食,是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径,是生命活动的基础与表现,是与人的生存息息相关的。 “民以食为天”是众所公认的常理,“安谷则仓,绝谷则危”,饮食活动在人类历史发展进程中起到了特别重要的作用。 饮食养生不同于饮食疗疾,饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的,不是治“已病”,而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、 预防疾病的养生之道。
顺应自然,天人相应,是中国传统养生理论支柱之一。 调和饮食滋味,要合乎时序,注意时令,以饮食养生疗疾,也要顺应自然规律和调顺四时的原则。《礼记?内则》 上说:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。 ”元代忽思慧在《饮膳正要》 中也论及饮食与四时、 气候的关系,并对四时的主食提出了他的主张:春宜食麦,夏宜食绿豆、 菽,秋宜食麻,冬宜食黍。 由于四季气候存在着春温、 夏热、 暑湿且盛、秋凉而燥以及冬寒的特点,而人的生理、 病理过程又受气候变化的影响,故要注意使食物的选择与之相适应。 如在阳气生发的春季,特别是少雪温盛、 气候异常时,饮食应该清淡,不宜过食油腻烹煎动火之物,并应选食鸭梨、 荸荠、 桔子、 甘蔗等果品为辅助,常食绿豆汤、 绿豆芽等食物,取其清淡、 甘凉,以免积
食疗大全
食疗大全
海带
营养成分:含有丰富的蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素、多种维生素以及碘、钙、磷、铁等。
食疗作用:海带又名海草,昆布。海带性寒味咸,具有降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化、预防心脑血管疾病,增强免疫力,抵抗肿瘤发生的作用。
注意事项:洗泡海带时,不要去除还带上附着的白霜。这些白霜具有降血压、利尿的作用,对人体有益。
紫菜
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。
食疗作用:紫菜性寒,味甘咸,具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用,还有一定的抗癌和美容效果,对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。
注意事项:胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。
淡菜
营养成分:蛋白质、糖、维生素B2、维生素B12、脂肪、钙、磷、碘、氨
食疗作用:淡菜是滋补益阴的海产,性味温甘,可取内热,也可治贫血和眼科疾病、降血压以及润泽毛发。
注意事项:急性肝炎、小儿痴呆病等疾病患者,应忌食用。
木瓜
营养成分:蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等.
食疗作用:木瓜性平味甘,易
木耳炒肉片
家常菜-都会做
木耳炒肉片一1
材料,木耳150克,猪肉200克,调料,葱蒜末,盐味精,酱油,白糖,水淀粉,芝麻油,植物油各适量。做法,木耳洗净撕成小片,猪肉洗净切成长片。2。炒锅至旺火上,加入植物油,烧至六成热时加入葱蒜末,炒出香味,放入肉片用旺火炒至色变白时,放入酱油,白糖和少量水,烧沸后放入木耳,盐味精煸炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。
木耳炒黄花菜
材料,木耳20克,黄花菜80克,调料,植物油,鲜汤,水淀粉,盐味精,白糖
葱段各适量。做法,干黄花菜冷水泡发,去杂质洗净,挤干水分备用。木耳洗净撕成小片放入锅内的清水中滚片刻,捞出沥干水分备用。锅内倒油烧热,放葱段煸香后下木耳和黄花菜煸炒,加入鲜汤,盐味精和白糖,煸炒至木耳及黄花菜入味,最后用水淀粉勾芡即可。
香菇山药
材料,山药300克,香菇4朵,胡萝卜100克调料,植物油,盐淡色酱油,胡椒粉各适量,做法,胡萝卜,山药洗净去皮切片,香菇切薄片,放入加盐的水中浸泡以免发黑。葱切段备用,锅内倒油烧热。爆香葱段,放入山药,香菇,胡萝卜炒匀,淋入少许淡色酱油调味,加少许水,以中火焖煮10分钟至山药熟软,再加入盐和胡椒粉调味即可。
咖喱花菜
材料,花菜350克,红椒1只调料,盐,咖喱粉,香油各适量,做法,用
黑木耳选择和鉴别窍门
篇一:鉴别食用菌类的质量
鉴别食用菌类的质量
食用菌类是一种特殊的蔬菜,它属于低等植物菌类中的真菌,主要有蘑菇、荤菇、平菇、木耳、银耳、鸡枞等。这类蔬菜有野生或半野生的,也有人工栽培的。
食用菌的味道鲜美,除含有丰富的蛋白质、维生素以及磷、钾、铁、钙等矿物养分外,还含有一般蔬菜所不具备的多种氨基酸,被人们称为“保健食品”。
在食用这类蔬菜时,值得注意的是不要误食毒菌,否则就会造成中毒,如头痛、恶心、呕吐、腹泻、昏迷、幻视、神经失常,甚至死亡。鉴别毒菌的方法是:可吃的菇类颜色大多是白色或棕黑色,肉质肥厚而软,皮干滑并带丝光。毒菇则大多是颜色美丽,外观较为丑陋,伞盖上和菇柄上有斑点,有粘液状物质附着,用手接触可感到滑腻,有时具有腥臭味,皮容易剥脱,伤口处有乳汁流出,并且很快变色。
(1)银耳
银耳又称白木耳,是我国的一种经济价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品,而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。
良质银耳一—干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。
次质银耳——干燥,色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,伞盖圆形,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。
劣质银耳——色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑
凉拌芥末木耳丝 - 美食杰
凉拌芥末木耳丝
作者:粉竽粘糖
栏目:凉菜
工艺:拌
口味:芥末味
难度:简单
烹饪时间:120
主料:黑木耳:500克
辅料:酱油:适量、芥末:适量
步骤:
有一星期没上菜了,今天先上一道非常简单夏日凉菜。这道凉菜可称之为我家夏日家宴菜之餐前开胃凉菜。看似不起眼的一道凉菜,轻醮酱料舌间一卷,一阵辛辣从舌掠过,加上脆爽的木耳,给人不言而喻的畅快感,瞬间打开夏日味蕾。
芥末是非常美味的调味料,又有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,所以我们一般在吃生食、寿司、凉菜等经常会配上芥末。
对于芥末,我想很多亲都是又爱又恨,喜欢那刺激的辛辣芳香,又怕冲透呛鼻催人泪下。以前每次吃芥末,呛鼻催泪发誓再也碰,但下次往往忘却誓言,义无反顾,实在上喜欢芥末进入舌尖那销魂刺激的感
受。
如果你喜欢吃芥末,又怕呛鼻催泪,那教你一妙招:那就是捏着鼻子吃,这样可以在享受那畅快的销魂刺激的瞬间,芥末不再是呛鼻催泪剂。
凉拌菜注重的一是调味料的配搭,二是凉拌菜的口感。凉拌黑木耳,吃的就是它的脆爽。想要做出脆爽的木耳,必须掌握下面两窍门:
<span style="color: #339966">1、焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。
木耳海带汤的做法大全
本文整理于网络,仅供阅读参考
木耳海带汤的做法大全
木耳海带汤是生活中必不可少的汤类,具有丰富的营养,是很多人喜欢吃的道食物,但是有很多人却不知道木耳海带汤的做法,每次想吃的时候只能去餐馆,其实木耳海带汤的做法很简单,为了让更多的人学会木耳海带汤的做法,下面就让小编给大家详细介绍一下,希望对大家有帮助。
木耳海带汤降压降脂,现代研究资料证实,黑木耳为天然抗凝剂,可防治高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病。黑木耳中的腺嘌呤核苷,具有抑制血小板凝聚的作用,可减少高血压患者诱发脑血栓的可能性。海带有助于降低颅内压、眼内压,减轻脑水肿。有学者用浸泡海带水(虑净),直接给高血压病人适量口服,10分钟后病人血压就开始缓慢下降,4小时后能使血压明显降低。
一、木耳海带汤
1配料:编辑
海带25克,猪瘦肉50克,水发黑木耳50克,精盐、味精、湿淀粉皆适量。
2制法:编辑
把海带、黑木耳切丝,猪瘦肉切丝,加水淀粉拌匀,一同下锅,加水煮沸,加湿淀粉、味精、精盐,调匀。
3药用:编辑
随餐食用,用量自愿。
本文整理于网络,仅供阅读参考
4说明:编辑
补血活血、补充钙质;对骨质疏松症、慢性关节炎、营养不良性水肿有疗效。
二、木耳海带汤
食材用料:
大棒骨一根(大约500克),海带结100克,木耳6
凉拌芥末木耳丝 - 美食杰
凉拌芥末木耳丝
作者:粉竽粘糖
栏目:凉菜
工艺:拌
口味:芥末味
难度:简单
烹饪时间:120
主料:黑木耳:500克
辅料:酱油:适量、芥末:适量
步骤:
有一星期没上菜了,今天先上一道非常简单夏日凉菜。这道凉菜可称之为我家夏日家宴菜之餐前开胃凉菜。看似不起眼的一道凉菜,轻醮酱料舌间一卷,一阵辛辣从舌掠过,加上脆爽的木耳,给人不言而喻的畅快感,瞬间打开夏日味蕾。
芥末是非常美味的调味料,又有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,所以我们一般在吃生食、寿司、凉菜等经常会配上芥末。
对于芥末,我想很多亲都是又爱又恨,喜欢那刺激的辛辣芳香,又怕冲透呛鼻催人泪下。以前每次吃芥末,呛鼻催泪发誓再也碰,但下次往往忘却誓言,义无反顾,实在上喜欢芥末进入舌尖那销魂刺激的感
受。
如果你喜欢吃芥末,又怕呛鼻催泪,那教你一妙招:那就是捏着鼻子吃,这样可以在享受那畅快的销魂刺激的瞬间,芥末不再是呛鼻催泪剂。
凉拌菜注重的一是调味料的配搭,二是凉拌菜的口感。凉拌黑木耳,吃的就是它的脆爽。想要做出脆爽的木耳,必须掌握下面两窍门:
<span style="color: #339966">1、焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。
中医食疗与养生
中医食疗与养生
刘维忠
二O一二年十一月
1
目 录
一、慢性病治疗原则和治疗方法选择………………………3 1.管理是慢性病防治的最高境界 …………………………3 2.食疗是慢性病调理的首选方法 …………………………4 3.运动是最好的药…………………………………………10 4.无药治疗是慢性病最重要的治疗手段…………………11 5.心情………………………………………………………11 6.中医谚语和顺口溜………………………………………11 7.慢性病治疗的原则………………………………………16 二、慢性病的食疗和管理 …………………………………16 8.糖尿病的食疗与管理……………………………………16 9.高血压的食疗与管理……………………………………17 10.失眠的食疗与管理 ……………………………………18 11.高血脂和肥胖症的食疗与管理…………………………20 12.其他疾病的食疗与管理…………………………………20 13.鸡蛋妙用…………………………………………………28
2
一、慢性病治疗原则和治疗方法选择 1.管理是慢性病防治的最高境界。
上世纪70年代美国慢性病大幅上升,医疗费用占国民收入的1
脑血管狭窄食疗
总原则是:低盐低脂饮食,均衡营养,尽量补充优质蛋白质(如鱼类),多食含纤维素高的蔬菜,足够的水果保证足量的维生素。
要限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物,如:蛋黄、奶油、动物脑和内脏及各种精致蛋糕和糖等。
日常饮食宜选用低脂肪食物,如植物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清、适量瘦肉、家禽、鱼类等,并注意增加维生素纤维的摄入,如各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜、香茹、木耳等。 平时要少吃盐,适量饮酒,少喝含糖的饮料。
1.肥胖的病人应限制主食的摄入量,将体重降至正常或接近标准体重。一般控制在每天300克左右的主食量。如病人吃不饱可用蔬菜、豆制品补充,尽量养成吃八成饱的习惯。
2.少吃或不吃动物脂肪和动物内脏,如肥肉、肥肠、肚,因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸,容易加重动脉硬化。
3.多吃优质蛋白质,如牛奶、鸡鸭(最好是野生的柴鸡)、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品,少吃猪、牛、羊肉,且以瘦肉为好。
4.多吃富含维生素的食品,如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
5.饮食应以清淡为主,避免过咸,最好不吃咸菜。因为吃得过咸,容易引起高血压。
6.多吃纤维素多的食物,如芹菜、粗粮等,增加胃肠蠕动,避免