农家乐旅游发展研究论文

天津农学院 课 程 论 文

（2013—2014学年第 二 学期）

题 目：农家乐旅游发展状况浅析

摘 要

本文通过对我国农家乐的现状和发展等各方面进行探讨，在阐述我国农家乐的内涵，特征等理论的基础上，对农家乐的经营策略及其存在的问题进行了深入的分析并提出自己的看法。同时，就我国目前农家乐的发展状况尝试性地提出了一些建议及解决办法。

关键词：农家乐旅游； 发展现状； 经营策略

1 引言

近几年在我国经济发展的带动下，现代旅游产业有了新的发展，旅游者不再只满足于不同的观光旅游更希望获得一种愉快的经历，一种参与和体验。于是农家乐旅游应运而生。 20 世纪90 年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发骤然升温。而且随着现代社会中的竞争越来越激烈,田园牧歌式的生活成为很多都市人的梦想生活方式。“农家乐”旅游就在这样的形势下产生和迅速发展起来了。在很多城市的郊区和广大农村地区,“农家乐”已形成一定规模,成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。本文就“农家乐”的概念，经营发展状况，发展不足之处等进行研究分析，并提出发展农家乐旅游的对策建议。

2 “农家乐”简述 2.1“农家乐”的内涵

农家乐

仪征市“农家乐”休闲旅游产业论文

摘要：为鼓励和支持“农家乐”休闲旅游产业的发展，政府应会同有关部门，制定针对“农家乐”的政策扶持措施。特别在基地建设、基础设施完善、人员培训、品牌宣传等方面，应给予一定的资金扶持和奖励。应重点扶持和发展10家“农家乐”休闲旅游示范点，作为该市“农家乐”发展的典范。

1 仪征市“农家乐”休闲旅游产业现状

1.1 城市郊区型。市效周边的铜山、岔镇经济基础好，交通便利，空气洁净，休闲农业发展的条件得天独厚，它们大都利用当地自然环境，现有农业资源和乡村特色。地域文化和风俗习惯，开设特色休闲农家乐，让游客在工作之余体味农家风情和特色菜肴。

1.2 园林生态农业型。随着2007年4月仪征市枣林生态园的建成，仪征市农家乐休闲有了新的更高层次的发展。生态园规划面积68平方公里，总人口2.8万。拥有“三山”、“五湖”、“两泉”等自然禀赋，以及6000亩经济林果、1.5万亩花卉苗木、2万亩生态林等优质资源。

1.3 乡镇特色型。仪征地域广阔，是扬州地区唯一有山的县级市，各乡镇特色明显。如：大仪牛肉，陈集风鹅，岔镇老鹅，新城猪头肉，铜山狗肉，十二圩河豚，刘集山珍、油港龙虾等。游客不仅可以品尝正宗特色，吃完后还可以带上几份馈赠亲朋好

村的清新空气，秀丽山水，以及淳朴的民俗风情吸引着越来越多的都市人。吃农家饭，住农家院已成为现代都市人较为喜爱的休闲方式。然而，现在的农家乐数量庞大，市场火暴，但仍旧存在很多不足，如何让人们在农家乐体会到真正的“乐”，值得思考。 红火的“农家乐”

铃 单淑芝的电话又响了，这是我们采访过程中第三次被单淑芝的客人的电话打断。“客人一拨一拨的，这一天都不忙不过来了。”单淑芝疲惫的面孔露着欣喜的笑容对《中国产经新闻》记者解释道。

49岁的农村妇女单淑芝是北京市怀柔区雁栖镇官地村00001号农家乐的老板，单淑芝经过将近20年的努力，从穷困潦倒发展到了现在的事业有成，“穷则思变，选择干上了农家乐才有了今天的生活”。单淑芝经常这样说。

“1993年4月神堂峪景区建成开放，有很多游客来我这问有没有住的地方，记得第一次有9个人来我这借宿，出于热心，我把他们留了下来，给他们做了点农家饭菜，第

二天他们走的时候，说什么也要给我20元钱，也正是这20元钱，唤醒了我的头脑，决定做起乡村旅游接待这个生意。”单淑芝向记者回忆道，作为农民，不懂得如何做生意，初期很艰难，也吃了不少亏，经过一段时间摸索，才入了门，也正是在我的带动下，我们雁栖镇官地村58户村民，有47户干起了农家乐

根据自身特点与条件禀赋的不同，农家乐又可分为以下三类衍生模式：

1.农业新村。特点是经济发达、乡村城镇化，在发展中有意识地使本村成为特色目的地的乡村。比如杭州颇负盛名的梅家坞。梅家坞是在全国享有盛誉的“西湖龙井茶”最大的生产基地，也是敬爱的周总理的农村工作联系点，在1957年至1963年之间，他曾先后5次到过梅家坞，当地至今仍然保留有周总理纪念馆。还接待过如前苏联元帅伏罗希洛夫、柬埔寨西哈努克亲王等名人。梅家坞的自然环境也是比较突出的，青山蜿蜒，山坞静幽，天然形成的“大坞套小坞、桃源又洞天”的清幽休闲环境，使人一进入山坞，顿觉清风扑面，空气清新，有城中山坞、都市氧吧的强烈感受。而道路两旁茶园青青，绿茶成垅，视野开阳，送碧献翠。可以说，梅家坞拥有作为旅游目的地推向市场的前置条件：第一有茶，包括茶地、茶农、茶产业；第二是有文化，有浓郁茶乡氛围的特色建筑，能够保持真实的乡村生活；第三是有环境，新鲜空气、纯净水、绿色景观，并能提供户外活动机会；第四是有体验，能够提供新鲜而土味十足的食物，通过和本土茶农的交流沟通，给人以茶乡文化的体验。但由于交通等多种因素，当地村民大都处于观望彷徨状态。直至2000年初，梅灵隧道开通为梅家坞迅速崛起带来了强大的推动力

我国农家乐发展现状、趋势与对策研究

郭焕成

（中国科学院地理科学与资源研究所 北京 100101）

一、农家乐的缘起

1、国外农家乐的缘起

农家乐在国外称为“乡村旅游”，它起始于19世纪的欧洲。当时欧洲大陆各国的贵族就已经开始有定期到乡村休闲度假的习惯。1855年，法国参议员欧贝尔带领一群贵族到巴黎郊外的农村度假，向当地人学习制作鹅肝酱馅饼、伐木种树、挖池塘淤泥、学习养蜂，与当地农民同吃住。此后“农家乐”在欧州悄然兴趣。英国和德国的贵族也有到乡村农场、农庄旅游的习惯。1865年意大利“全国农业和旅游协会”的成立标志着现代意义上“乡村旅游”的诞生。但起始阶段的“农家乐，只是上流社会贵族的休闲娱乐活动，普通民众很少参与。20世纪以后，欧美一些发达国家也开始发展“乡村旅游”。在60年代，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为”帕来多国营客栈”。同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河，以后，乡村旅游在美国、意大利、波兰、日本等国家得到提倡和发展。目前在欧美国家，乡村旅游已有相当规模，并已走上了规范化的轨道，显示出极强的

十月，秋高气爽，凉风嗖嗖。我和好朋友相约去梨香园农家乐！

梨香园是一个既像农家乐又像动物园的好胜地。

刚踏进梨香园大门，迎接我们的是一群长着雪白地羽毛，红红地大脚掌，长长地脖子一伸一伸的，扁扁地鸭嘴坚固又锋利，它们排着整齐的队伍，大摇大摆地走向戏水王国。

我正想跟着他们走过去时，耳边传来咩咩咩”的叫声。原来是一群可爱地小羊啊！它们头上长着一对弯弯的羊角和一双明亮的眼睛，眼珠子骨碌碌转个不停，显得非常机灵。我和好朋友去拔一些草喂它们，看到喜欢的食物个个前脚趴作文在围栏上，后脚踩在地上，伸长它们的小脑袋，张着嘴伸出舌头，用迅雷不及掩耳之势的速度抢着吃起来！

喂完小羊跟随爸爸来到鱼塘边，这是爸爸最大的爱好！他麻利地拿出钓鱼装备，挂上鱼饵，静坐等待鱼儿上钩。

十分、二十分钟过去了，什么动静也没有，爸爸依然很有耐心的坐等着突然，浮子往下一沉，爸爸迅速拉起鱼竿，哇！是一条大青鱼哇！爸爸兴奋地大叫起来！我赶紧跑过去帮忙拉鱼竿。

被钓上岸的大青鱼活蹦乱跳地！

不一会儿，就便成了大家的美餐！

农家乐的生活可真是丰富多彩啊！

星期天上午，我们一家三口向奶奶家出发。沿途的风光别有一番味道，花草树木长得郁郁葱葱。天特别高、特别蓝，云朵非常柔和，风也格外清香。朴实的农家小房，像高低不平的白色积木块，给人一种快乐的感觉。

车在在奶奶的院子刚停下，我迫不及待的来到了田野。我呼吸着新鲜的空气，看着小蜜蜂在金色的油菜花上飞舞，忙碌不停，农民伯伯一边劳作，一边歌唱，我不由得陶醉期间。

不知不觉中午到了，爷爷奶奶端出了丰盛的午餐。有鲜美的红烧鱼，清蒸的土鸡，有香脆的花生，营养丰富的土鸡蛋，色鲜味美，让我这个厌食鬼食欲大开，可把爸妈高兴得。爷爷说，这些食物都是自己一手做出来的，绿色营养，放心吃。听爷爷这么一说，我连忙请求爷爷带我去干农活。

下午，来到田间，外公一马当先，果然是老将出马，一个顶俩。瞧，他十分熟练地挥舞着出头，轻松地翻着土。外婆紧随其后，播撒种子，配合默契作文。我也手痒痒，高高举起锄头，重重砸了下去，如此往复。没几个来回，浑身发热，力气没了。再看手心，红红的，还起了大水泡。爷爷见了，语重心长的说：各行各业都有学问。做个农民也不容易啊。只有认真做才能做好每一件事。今天就到此为止吧！你去和爸爸去钓鱼吧。”听了爷爷的话，我点点头。

我和爸爸来到河边，两人一组。我跟着爸爸装饵

一次春游，让我体会到农家生活的乐趣。

车开了40分钟，我们到了一个培训基地，大家兴地跑下了车。随后，一个教练帮我们安排好队伍，然后又做了一些游戏。过后又去摘蔬菜，做饭，炒菜。吃完中午饭后，最激动人心的活动来了抓鱼！

我刚想去拿渔网时，发现了一个尴尬的事实：我渔网漏车上了。没办法，用手抓吧！对于初学者来说，抓鱼是一件特别难的事情，水非常浑浊，水底啥都看不见，就算你有超强视力，勉强看到一条鱼，你也抓不住，速度实在太快了。刚开始，我连抓都抓不到，有时还会不小心踩到泥坑滑倒，成为一只落汤鸡。

我们组的捉鱼大神小白，像开了挂似的，不用五分钟就抓到了三条鱼，后来又抓到一条大约3斤重的大鱼。我们小组的作文人也被他的气势感染了，也开启了疯狂模式。我拿一个桶到处捞，捞到了三条小鱼。

忽然，天上下起了毛毛细雨，雨越下越大，后来又转变成大雨。大家都跑回屋里去躲雨，一位同学望着窗外，大喊一声：外面好多鱼都浮到水面上来了！”大家听完立刻发了疯般的跑到外面，一点也不在乎外面下着倾盆大雨。我刚开始徒手抓，不用十分钟就抓了20多条小鱼。后来，我到岸上拿了一根竹竿，见到一条鱼就往上挑，之后再上按上去捡。随着我们发发了疯般的抓鱼，水桶很快满了，大家不得不去拿自己喝水的怡宝矿

农家乐评比方案

为推动我镇休闲观光旅游业的发展，打造出一批高品质的农家乐，增强旅游接待能力，经镇党委政府研究，决定在我镇开展农家乐评比工作，现制定评比方案如下：

一、基础设施条件

1.农家乐应设立在交通、通讯较为便利的城郊结合部，环境优雅，建筑装修典雅大方，且经营面积在100平方米以上。

2.农家乐应设有100人以上的就餐及配套服务设施，其餐饮地域特色浓厚、口味独特，突出“农”家特色。

3.农家乐应设有10人以上的床位和客房，供游客休息，并保证热水供应。

4.农家乐庭院应干净整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，且绿化良好；外围100米以内无污物和无有害气体污染。

5.农家乐附近有临时停车场、日用品小卖部和医务点。

6.农家乐院内所有公共区域保持整洁，墙面、玻璃等无灰尘、蜘蛛网、无印痕，地面干净，无卫生死角。

7.农家乐院内公共区域装饰品及花木盆景摆放得当，美观舒适；公共场所通风良好，空气新鲜无异味。

8.农家乐应设有一定数量的卫生间，要设置醒目的标识，坑位储池分离，使用封闭或水冲式厕所，卫生间地面、墙面无破损、无污迹、无异味，厕位完好，并配备必要的照明设备。

9.农家乐应合法经营，不得从事违法、违规活动；并提供贵重物品保管服务，设立服务质量投诉电话。

10.

乡下生活总是安静的，比那喧闹的城市生活令人向往；乡下生活总是舒适的，比那精神紧绷的城市生活惬意多了；乡下生活是快乐的，比城镇枯燥压抑的生活强太多。

我的家乡在台州黄岩江口镇新来桥村。每年暑假，我都要回家乡放松几日。到了家乡，映入眼帘的是一片葱郁，树叶层层叠叠，树枝间挂满了黄澄澄的桔子，像极了一盏盏小灯笼。田地上翠绿的小草像一张连绵不断的绿毯子，五颜六色的小花点缀其间，好似天上的繁星，调皮得眨着眼睛。

正是棉花采摘的季节，整个小山头都是云朵一样的棉花。爷爷奶奶带我和堂姐一起摘起来，我们要用自己的棉花做棉被。棉花熟透了，咧开了嘴。作文我轻轻掰掉干枯的花萼，一把捏住棉花团，再轻松一拽，柔软的棉花就拽到手里了。我们把成团成团的棉花扔进竹篓，没一会儿，竹篓里就堆出了云海。

几条土狗在我们身边嬉戏，一会串到我们身边摇摇尾巴，一会跑远去比比脚力，忽地又出现在面前。我们一边逗狗，一边摘棉花，真开心啊。时间过得特别快。

黄昏时分，爷爷奶奶把桌子搬到门外，丝丝微风吹散了一天的闷热，大家一边纳凉一边吃着香喷喷、绿色天然的蔬菜米饭，吃得格外香甜。奶奶做的什锦饼筒、麻兹、庆糕都让我狼吞虎咽，胃口大开。

一家人有说有笑，落日的余晖和热闹的人家融为一体，成了一幅最温馨美丽的画卷。