做麦芽糖作文

两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。 从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖的化学式是：C12H22O11

物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖). (与蔗糖同分异构)

化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖.（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖

麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 .

二。无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡

叮叮叮叮叮叮”从远处传来了悦耳的声音。走进一看糖分充足的麦芽糖。拿出了五元钱，买了一小袋麦芽糖，虽然有些粘牙，但很合我的胃口，这使我想起我在四年级时发生的事。

记得那是个晴朗的夏天，阳光透过枝叶洒下斑驳的影子，鸟儿在枝头歌唱，蝴蝶在花旁舞蹈。中午12：30分，这美好的天气并没有使我精神百倍，我带着疲倦的步伐走出学校，脑海中不断浮现排练的音乐，我又累又饿，校门口，我发现了一位年迈六十的老爷爷左手上夹着铁铲，互相敲击着，右手上提着个木桌，木桌上井然有序的摆放着一个个麦芽糖，我立刻兴奋起来，无精打采的感觉被太阳蒸发了，像是在绝望中抓住了根救命稻草，来到老爷爷身旁，我摸了摸口袋口袋，心里一震，完了，没带钱。我低着头，闻到了我心爱的味道，愣在那里，不知如何是好，老人持到这幅情景，咧了咧嘴，小姑娘，小没带钱。他略有口音，不过语气，带着使人暖心的慈祥。我微微地点了点头：是啊，我忘记带钱了，要不”语意未了，只见一边用作文铲子切麦芽糖一边说：没事”，他把切好的麦芽糖放到了一个塑料袋中：这袋糖就送你了。”他冲我笑了笑，脸上的皱纹随之增加了。我难为情地说：这样不太好，明天我给您钱吧。”他掀了掀后首：好吧，我

杭州河坊街是南宋御街，繁华而热闹，有着古色古香的历史韵味。这里，各类特产小店鳞次栉比。每每节假日我总喜欢在小巷中穿梭，除却到那里去寻些新鲜玩意儿，更是为了解我的馋吃麦芽糖。

砰、砰、砰”，远处传来几声闷响。寻声望去，一位大叔穿着全白的厨师服，手里举着一个大棒槌，用力击打着砧板上的一块白色面团。他一边敲，一边吆喝：走过路过不要错过，欢迎免费品尝”。

老主顾们都知道欢迎品尝”，不光可以吃，还可以亲手参与制作。恰好来了一位帅哥，全身肌肉、力大无比。他兴冲作文冲地跑过去，接过大叔递过来的棒槌，高高举起，用力地锤下去，一下又一下，但却只朝一个位置锤。大叔见了，急忙说道：棒槌不能只打一个地方，要均匀地锤打，才能使每个位置都有嚼头”。他接着讲解，麦芽糖是老杭州的传统美食，里面流淌着老杭州的气息。我家的麦芽糖是最正宗的，祖传手艺，纯手工制作”。说着，大叔将帅哥打的麦芽糖进行了重加工，不到十分钟，麦芽糖就做好了。空气中瞬间弥漫一股清香，引来路人驻足观看，纷纷忍不住拿一块尝尝。

来来来，走过路过不要错过！”我，当然从不会错过。

低聚异麦芽糖编辑自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。。

中文名低聚异麦芽糖外文名IMO别名异麦芽低聚糖形态特征白色粉末状目录1概念

2形态特征

3物理性质

?甜度

?粘度

?耐热性

?保湿性? 着色性

?水分活度

?冰点下降

?发酵性

?抗龋齿性

?安全性

4产品用途

5摄入量

6注意事项

7生产工艺

?生产流程

?工艺控制

?浓度确定

?选择8pH值

9净化分离

10应用领域

11认识误区

1概念编辑低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等[1-3] ，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。国内外学者对低聚异麦芽糖（IMO）所包含糖的种类，其说法略有出入。但国内

泓域咨询丨麦芽糖醇液项目可行性研究报告

麦芽糖醇液项目

可行性研究报告

规划设计·参考

1 / 78

泓域咨询丨麦芽糖醇液项目可行性研究报告

报告摘要

投资项目可行性研究报告为针对行业投资投资项目进行可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出具体要求，修订报告提纲，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、批地、企业注册、资金申请以及融资咨询提供全程指导服务。

根据谨慎财务测算，该项目总投资15117.77万元，其中：固定资产投资10813.58万元，占项目总投资的71.53%；流动资金4304.19万元，占项目总投资的28.47%。在固定资产投资中建筑工程投资5225.94万元，占项目总投资的34.57%；设备购置费4159.27万元，占项目总投资的27.51%；其它投资费用1428.37万元，占项目总投资的9.45%。

项目建成投入正常运营后主要生产麦芽糖醇液产品，根据谨慎财务测算，预期达纲年营业收入36673.00万元，总成本费用27712.28万元，税金及附加156.24万元，利润总额8960.72万元，利税总额10418.94万元，税后净利润6720.

年产15万吨麦芽糖车间设计

引 言

高麦芽糖浆是70年代在国际上出现的一种新型淀粉糖浆，最早生产高麦芽糖浆的国家是日本，日本首先以玉米淀粉为原料经过微生物酶水解生产高麦芽糖浆获得成功，而后美国也向日本引进了这项技术。我国在80年代初开始研制，现在己具有一定的生产能。现在国内外常用的生产高麦芽糖浆的工艺一般都是酶法生产。因为酶法生产其成本低，生产效益好且生产安全。在本设计中也采用酶法生产，通过工艺流程，操作控制条件等进行工艺计算，对设备进行工艺选型，并且绘制相关的图纸，以完成一个完整的高麦芽糖浆生产车间的设计。

第一章 设计概述

一、 麦芽糖简介

随着社会发展，人们生活水平得极大提高，满足衣食住行后，便开始上升到精神层面的享受。人们越来越在意自己的外表，于是便有了化妆品，要保养，要减肥??，这些都离不开高新技，新产品的支持。麦芽糖便是其中之一。 麦芽糖,分子式C12H22O11,是具有发展前景的低热值低甜度糖类。其甜度相当于蔗糖的30%-40%,热量值仅为蔗糖的5%。根据麦芽糖含量的高低,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。一般麦芽糖含量在60%以下的麦芽糖浆称为普通麦芽糖浆,麦芽糖含量在60-70%之间的为高麦芽

“十三五”重点项目-结晶麦芽糖醇

项目商业计划书

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

商业计划书，英文名称为Business Plan，是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。商业计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。 关联报告：

结晶麦芽糖醇项目申请报告 结晶麦芽糖醇项目建议书 结晶麦芽糖醇项目商业计划书 结晶麦芽糖醇项目可行性研究报告 结晶麦芽糖醇项目资金申请报告 结晶麦芽糖醇项目节能评估报告 结晶麦芽糖醇项目行业市场研究报告 结晶麦芽糖醇项目投资价值分析报告 结晶麦芽糖醇项目投资风险分析报告 结晶麦芽糖醇项目行业发展预测分析报告

保密须知

本报告属商业机密，所有权属于****有限公司。其内容和资料仅对已签署投资意向的投资者公开。收到本报告时，接收者了解并同意以下约定：

1、当接收者确认不愿从事本报告所述项目后，必须尽快将本报告完整地交回；

2、没有****有限公

金秋十月，江南的桂花开了，凉爽的秋风中弥漫着阵阵桂香，如同给江南小镇喷洒了一身淡雅的香水。置身桂花林中，贪婪地嗅着这醉人的桂香，馋嘴的我大脑中闪现出许多与桂花相关的时令美味，桂花粥、桂花茶、桂花酒、桂花汤圆其中我最念念不忘的，还是那香甜可口的桂花糖藕了。

桂花糖藕不是什么山珍海味，但褐色软糯的莲藕夹裹着晶莹剔透的糯米，一片片整齐地排列着，宛如一个个威武的士兵。再加上香甜的桂花蜜，咬上一口，那沁人心肺的甜、糯、香，真让人回味无穷！

我这只小馋猫终于忍不住了，缠着妈妈说：妈妈，我要吃桂花糖藕！”看着我一副翘首以盼的样子，妈妈欣然同意了。

桂花糖藕的制作虽然看着简单，但是要耗费很长时间。妈妈先把买回来的藕洗干净，再轻轻地刮掉上面那层薄作文薄的藕皮，然后把藕一端切下来一小段，清理干净再将它们竖起来，和淘过的糯米一起晾干。阳光透过窗户，照耀着胖胖的藕节，雪白的糯米，我仿佛看到了美味的糖藕在向我招手。

过了一会儿，藕和糯米都晾干了，妈妈开始教我装糯米。我学着妈妈的样子，往大的孔里装了一些糯米，白白胖胖的糯米瞬间变成了一个个调皮的娃娃，哧溜”一下从滑滑梯”里滑了下去，真有趣！为了防止糯米从藕洞里跑出来，妈妈拿出几根牙签，小心地插

在我们周围，有许多手工艺人，只要你有一双善于观察的眼睛，就会发现他们的闪光之处。

有一次，爸爸妈妈带我去苍梧绿园玩，我在公园大门口看到一个卖棉花糖的老爷爷，喜欢吃甜食的我，便想买一个棉花糖尝尝。

我刚走近老爷爷，还没开口，热情的老爷爷就说：小朋友，你想不想吃棉花糖呀？”我脱口而出：想，请您帮我做一个吧。”好，没问题。”老爷爷爽快地答应着，开始娴熟地调料，应该是做着准备工作，接着就忙碌起来了。

这时，我找了一个小板凳坐了下来，仔细观察爷爷的外貌：他大概有六十岁，嘴唇干裂，眼里透露出疲劳的感觉，应该是有些累了。他的脸上有许多皱纹，看样子经历过岁月沧桑。他满头白头发都在诉说着过往的事情。

老爷爷聚精会神地做着棉作文花糖，全然没有发现我在端详他。他做棉花糖的工具吸引了我的注意力：一辆三轮车上，一个圆柱形的机器正不停地旋转着，旁边有很多糖盒，里面有满满的糖，可谓五颜六色，当然口味也不同。另一侧还有一大盒竹签，以备穿棉花糖用。

哇，棉花糖在老爷爷的手里就像一件正在雕刻的艺术品，棉花丝像一根长长的绸带飞向天际，在竹签的周围一圈又一圈地缠绕着，我想它缠绕的距离及速度都是应该有讲究的，不然棉花糖就会散落掉，做不成漂亮的形状。棉花糖在老

饮食

小麦芽用于啤酒酿造

王海明

2008-5-8

漯河·小麦芽应用与推广交流会

饮食

报告内容

一．小麦概况

二．小麦与大麦的不同

三．小麦芽生产

四．小麦芽酿造特性

五．使用小麦芽带来的问题及解决方案六．质量变化

七．经济效益分析

饮食

一、小麦概况

饮食

1、小麦的分类

?根据生长季节可以分为：春小麦和冬小麦。冬小麦主要集中于南方（包括河南、河北、山东）。冬小

麦皮层厚，蛋白质含量低，淀粉含量高。

?根据颜色可以分为：红皮小麦和白皮小麦。红皮小麦为红褐色至深红色，白皮小麦为白色至黄色。?根据质地可以分为：硬质小麦和软质小麦。凡粉状率达50%以上的为软质小麦，凡角质率达50%以上的

为硬质小麦。软麦皮色浅，粒形饱满，含淀粉多，

含蛋白质少，适宜于做糕饼和酿酒，而硬质小麦宜

做面包。

饮食

2、小麦的成分

⑴小麦籽粒各部分的化学成分（以干基计）/%4.7823.7351.432.5907.4610.568.93果皮种皮13.936.4115.646.8208.1653.166.54糊粉层 6.322.469.7425.12015.0437.633.24胚0.450.152.723.5478.930.6812.9187.60胚乳 2.182.768.104.3263.072