酒店前厅服务管理制度

前厅部管理制度

目录

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 14、 15、 16、 17、 18、 19、 20、 21、 22、 23、 24、 25、 26、 27、 28、 29、 30、 31、 32、 33、 34、 35、 36、 37、 38、 39、 40、

前厅部安全管理制度

前厅部奖金考核分配管理制度 前厅部员工交接班制度 前厅部客户信息收集制度

前厅部员工动态考核管理制度 前厅部员工考核及奖励制度 前厅部员工考勤、休假规定 前厅部值班制度 前厅部考核细则

前厅部物资计划领用管理制度 前厅部物资、设备管理制度 前厅部会议管理制度

前厅部文件签阅、文档管理及保密制度 前厅部员工行为规范

前厅部员工请示、报告制度 前厅部员工培训学习制度 前厅部设施设备保修制度 前厅部物资盘存制度 前厅部文档管理制度 受理特殊预订管理制度 处理超额预订管理制度 传真服务管理制度 电话订房管理制度

网络、传真、信函订房管理制度 电话总机服务管理制度 复印服务管理制度 叫醒服务制度

客户协议管理制度 票务服务管理制度 取消预订管理制度

宾客入住登记管理制度

前厅部境外人员临时住宿管理

前厅部管理制度

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前厅部安全管理制度

前厅部奖金考核分配管理制度 前厅部员工交接班制度 前厅部客户信息收集制度

前厅部员工动态考核管理制度 前厅部员工考核及奖励制度 前厅部员工考勤、休假规定 前厅部值班制度 前厅部考核细则

前厅部物资计划领用管理制度 前厅部物资、设备管理制度 前厅部会议管理制度

前厅部文件签阅、文档管理及保密制度 前厅部员工行为规范

前厅部员工请示、报告制度 前厅部员工培训学习制度 前厅部设施设备保修制度 前厅部物资盘存制度 前厅部文档管理制度 受理特殊预订管理制度 处理超额预订管理制度 传真服务管理制度 电话订房管理制度

网络、传真、信函订房管理制度 电话总机服务管理制度 复印服务管理制度 叫醒服务制度

客户协议管理制度 票务服务管理制度 取消预订管理制度

宾客入住登记管理制度

前厅部境外人员临时住宿管理

总台值班制度

一、 总台工作人员上班须着工作装、化淡妆。 二、 总台工作人员要按以下程序工作：

（1）8：15 到酒店，穿工作服，检查打卡机，挂领导值班牌； （2）8：20 站立迎候员工上班，主动递送卡片；

（3）8：30 收卡。由酒店派车接送上班的员工，因堵车或其他非主观原因不能准时上班的，不以迟到论，但要注明原因。

三、工作人员对待其他员工或客人，要礼貌大方，热情周到，对来找高层领导的客人，要问清事先有无预定，并通知被找领导。 四、客人到领导办公室后，应主动递送茶水；客人离开后，应及时收拾茶杯。

五、应视本楼层的具体情况，参照总台的工作程序做好工作。工作人员要保持会议室的整洁，早晚各检查一次。

六、开会时，应事先做好会议室清洁工作，并主动给参加会议的人员倒茶水。会议结束后，立即清理会议室。

七、应推迟30分钟下班，各楼层工作人员下班前应先关好空调，并检查各办公室，锁门关灯，做到人离灯灭。

八、如有员工确因工作需要须加班时，要告知其离开时通知总台。当天值班的工作人员，也应在员工下班后巡逻楼层，确保安全后，方可离开。

九、违反本制度或其他与其本职工作相关的工作制度的人员，视情节给予其批评或罚款处理，屡教不改的，扣除当月奖金直至予以辞退处

理。

总台值班制度

一、 总台工作人员上班须着工作装、化淡妆。 二、 总台工作人员要按以下程序工作：

（1）8：15 到酒店，穿工作服，检查打卡机，挂领导值班牌； （2）8：20 站立迎候员工上班，主动递送卡片；

（3）8：30 收卡。由酒店派车接送上班的员工，因堵车或其他非主观原因不能准时上班的，不以迟到论，但要注明原因。

三、工作人员对待其他员工或客人，要礼貌大方，热情周到，对来找高层领导的客人，要问清事先有无预定，并通知被找领导。 四、客人到领导办公室后，应主动递送茶水；客人离开后，应及时收拾茶杯。

五、应视本楼层的具体情况，参照总台的工作程序做好工作。工作人员要保持会议室的整洁，早晚各检查一次。

六、开会时，应事先做好会议室清洁工作，并主动给参加会议的人员倒茶水。会议结束后，立即清理会议室。

七、应推迟30分钟下班，各楼层工作人员下班前应先关好空调，并检查各办公室，锁门关灯，做到人离灯灭。

八、如有员工确因工作需要须加班时，要告知其离开时通知总台。当天值班的工作人员，也应在员工下班后巡逻楼层，确保安全后，方可离开。

九、违反本制度或其他与其本职工作相关的工作制度的人员，视情节给予其批评或罚款处理，屡教不改的，扣除当月奖金直至予以辞退处

理。

总台值班制度

一、 总台工作人员上班须着工作装、化淡妆。 二、 总台工作人员要按以下程序工作：

（1）8：15 到酒店，穿工作服，检查打卡机，挂领导值班牌； （2）8：20 站立迎候员工上班，主动递送卡片；

（3）8：30 收卡。由酒店派车接送上班的员工，因堵车或其他非主观原因不能准时上班的，不以迟到论，但要注明原因。

三、工作人员对待其他员工或客人，要礼貌大方，热情周到，对来找高层领导的客人，要问清事先有无预定，并通知被找领导。 四、客人到领导办公室后，应主动递送茶水；客人离开后，应及时收拾茶杯。

五、应视本楼层的具体情况，参照总台的工作程序做好工作。工作人员要保持会议室的整洁，早晚各检查一次。

六、开会时，应事先做好会议室清洁工作，并主动给参加会议的人员倒茶水。会议结束后，立即清理会议室。

七、应推迟30分钟下班，各楼层工作人员下班前应先关好空调，并检查各办公室，锁门关灯，做到人离灯灭。

八、如有员工确因工作需要须加班时，要告知其离开时通知总台。当天值班的工作人员，也应在员工下班后巡逻楼层，确保安全后，方可离开。

九、违反本制度或其他与其本职工作相关的工作制度的人员，视情节给予其批评或罚款处理，屡教不改的，扣除当月奖金直至予以辞退处

理。

第 一 章

楼面管理制度

第一节 概 述

楼面服务是指能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。

服务质量是向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是生命线，是餐饮部的中心工作。

楼面被人们称为餐饮部管理系统中的神经中枢，是餐饮部和宾客之间的桥梁，是餐饮部的重要部门。它是负责销售餐饮部产品、组织接待工作、调度业务经营和为宾客提供服务的一个综合服务部门。

楼面部的工作直接反映了餐饮部的工作效率、服务质量和管理水平，直接影响餐饮部的总体形象。作为餐饮部业务活动的中心，楼面部能收集到有关整个餐饮部经营管理的各种信息，并对这些信息进行认真的整理和分析，向餐饮部管理机构提供真实数据反映餐饮部经营管理情况。而且楼面部的运作和管理水平能反映出整个餐饮部的管理效果，其地位和作用十分重要。

第四节 各岗位职责

一、餐饮部经理 （一）日常管理工作

1、对餐饮部工作进行全面、综合的运筹管理，保障餐饮部各部门高质量运营，达到顾客满意和工作经营目标。

2、计划、布臵团队任务与目标，解决

篇一：宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度

1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用

保安部日常安全管理制度

第一节、员工通道岗管理制度

1、 员工上下班必须由员工通道进出，下班时必须主动打开包裹接受保安员检查； 2、 衣冠不整不得进入酒店，员工未经许可不得着工装离开酒店；

3、员工不得携带随身物品以外的物品进店，特殊情况需在保安部履行登记，并得到当值主管同意 后，方可带入，且要按规定时间带走。

4、 员工携带未经登记的物品出店，需有部门经理签发的出门条，保安员凭出门条放行。

5、 凡已脱离本店的职工由人事部通知保安部，不得再以本酒店职工的身份进店。如确实需要进入 酒店，需经人事部批准并在打卡室登记方能进入；

6、 外来人进入酒店需在员工通道进行会客登记，并履行相关手续； 7、 “外来人员临时出入证”要求佩带胸前，然后在出门时退还并签出；

8、注意辨别除员工以外的人员从员工入口处进出，礼貌阻止非本店员工和非经批准的人员进出员

工通道；

9、 对每位不认识的试图从员工通道进入的人员都要礼貌询问，弄清来访目的； 10、让所有的来访人员在来访登记本上登记，并配发酒店办公后勤区域临时访客证。

第二节、收货平台岗管理制度

1、对未经允许试图从收货平台处进入的人都要礼貌查询，对不听劝阻的人员，果断阻止，

酒店制度文件 版号/修改状态1/0

目 录

行政与人力资源部 ...................................................................................................................... 财务部 .......................................................................................................................................... 市场营销部 .................................................................................................................................. 工程部 ....................................

酒店消防管理制度 第一部分 消防组织及职责

一、防火安全委员会组成及职责

（一）防火安全委员会组成

主 任：酒店分管消防安全副总经理

副主任：安保部经理

委 员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位

负责人组成（文件另发）。

（二）、防火安全管理办公室

主 任：安保部经理

成 员：由安保部的经理、主管组成（文件另发）。

（三）、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要求，建立消防组织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。

2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防

火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、经营活动

实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，解

决存在的消防安全问题。

4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保

消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员工消防安全

意识。

5、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在

火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，