老年人饮食营养与健康论文

老年人的科学饮食

***公共卫生所 编

进入老年期，人体各器官的功能

会普遍下降，机体发生退行性变化，

胃肠功能等也随之减退，吸收能力下

降而影响健康。

要想吃的健康，必须科学饮食，要 注意以下原则：

进细嚼慢咽原则：

随着年龄的增大，往往出现牙齿松动和脱落，使食物不易嚼烂，而影响吸收。所以中老

年人吃饭每口要嚼10次以上，年轻人也应该这样，一餐饭应吃20-30分钟，尽管时间保贵， 但生命更保贵。

早吃好 中午吃饱 晚上吃少

注重粗细荤素搭配

膳食宝塔

每日至少3碗米饭或面食。人的热量60%以上靠这些主食提供。 每日至少两盘深色蔬菜，每日保证8两1斤，水果2-4两。

每日要有5种高蛋白，即1两瘦肉，一个鸡蛋， 半斤牛奶，一两鱼肉，豆类或豆制品一两，豆类制 品是长寿食品，是很好的搞癌食品。 每日炒菜用食用油半两左右，食用油过多过少

都不利于健康。植物油和动物油的按3:1的比例食用。

吃的科学：早晚一杯水，对老年人来说很重要，早晨是

最容易出问题的时候，血液粘稠度高，血流速度慢，容易形成血栓，早晚喝一杯水，有效减少血 液粘稠度。

每天吃一个水果，例如香蕉，含大量的钾，

并含有丰富的维生素，可软化血管，预防动脉硬化，控制高血压。

其他软化血管的食物还有洋葱、豆制品、西红柿、土豆、茹类木耳

篇一：老年人一周食谱

酸碱食物

强碱：

牛奶、胡瓜、胡萝卜、白萝卜、番茄、菠菜、葡萄、葡萄干、茶叶、芋头、无花果等

弱碱：

土豆、豌豆、南瓜、莲藕、豆腐、苹果、香蕉、凤梨、樱桃、菇类、茄子、青葱、桃子等

强酸：

牛肉、猪肉、香肠、鱼、奶酪、砂糖、饼干、花生米、椰子汁、蛋（蛋黄）、面包、饮料、奶油、油炸物、动物内脏、火腿、鲍鱼、酒等

老年人一周7天健康饮食食谱

星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、酱黄瓜。水果：西红柿１个。

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、白萝卜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。

水果：枇杷（或长生果）３～４个。

中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。 晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、炒泡豇豆。 水果：香蕉１个。

中餐：米饭

中老年人的饮食养生侯马市人民医院 姜雅平

一、饮食对于人们的重要性 《汉书·郦食其传》:“民以食为天。” 唐代名医孙思邈：“安身之本，必资于 食。” 《黄帝内经》提出“五谷为养。” 谚语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发 慌。” 《养老奉亲书》:“其高年之人，真气耗 竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”

可见，饮食调养对保证人体健康，预防疾 病有着十分重要的意义。尤其当我们步入 中年，进入老年的时候，这个时候我们的 五脏、六腑的功能开始逐渐衰弱，我们只 有更加合理的调养饮食，才能既享受美味 佳肴，又祛病健身，达到益寿延年的目的。

二、中老年人饮食养生的基本原则 1、饮食五谷，谨和五味 《黄帝内经》:“五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充, 气味合而服之，以补 益精气”,就是说我们每天吃的食物要以 谷类为主食，肉类为副食，蔬菜水果为辅 食，四气五味兼而取之，才能供给我们身 体需求的大部分营养，有益于身体健康。

饮食五谷: 就是说我们的日常饮食要吃五谷杂粮，粗 细搭配，荤素兼备，不要偏嗜偏食，或混 合食用或轮流食用，使五谷杂粮营养互补， 滋养脏腑，颐养天年。

谨和五味: 就是说我们的日常饮食中要五味俱全，虽 有偏重，但

September2002，Vol.18，No.9ChineseJournalofHealthEducation，

社区老年人营养教育效果评价

EffectofNutritionEducationamongCommunityElderlyResidents

钟要红1，王明华2

ZHONGYao-hong，WANGMing-hua

【中图分类号】R153.3【文献标识码】A【文章编号】1002-9982（2002）09-0594-02

【摘要】目的为了寻求有效的社区营养干预措施。方法本次调查选择社区300名老人作为研究对象，将其分成实验组和对照组，并对实验组进行一系列营养卫生知识健康教学。结果实验的营养卫生知识知晓率有明显提高，特别是对米面加工、我国膳食指南、膳食宝塔结构的知晓率明显改善，但部分饮食习惯改变不明显。结论社区营养健康教育干预是一项长期性工作，必须结合社区实际情况，因地制宜地采取多种手段进行干预。

【关键词】老年人；营养；健康教育

随着国民经济和医疗预防事业的发展，人口老龄化已成为包括中国在内的全球性问题。总结各国卫生保健经验，要改善老年人晚年生活质量，进一步提高老年人健康水平，必须加强社区老年保健，在社区中用改善膳食和适当体力活动为主的干预策略来

基本公共卫生服务规范测试题（老年人健康管理部分）

一、判断题（50题）

1.通过对老年人健康状况的动态了解和综合评估，能早期预防疾病的发生发展，减少并发症，降低致残率及病死率。（ ）

2.国家基本公共卫生服务规范老年人健康管理服务对象是60岁及以上常住居民。（ ） 3.浙江省基本公共卫生服务规范老年人健康管理服务对象是60岁及以上常住居民。（ ） 4.《规范》要求每年至少为老年人提供4次面对面随访。（ ） 5.《规范》要求每年要为老年人提供1次健康管理服务。（ ）

6.对于已纳入相应慢病健康管理的老年人，年度健康管理服务可作为一次随访服务。（ ） 7.提供1次老年人健康管理服务相当于做1次随访。（ ）

8.老年人健康管理多次健康检查后，1年内只要将一次相关信息记入健康档案即可。（ ） 9.没有参加新农合的老年人不应纳入健康管理服务中。（ ）

10.对于行动不便、卧床的老年居民应提供预约上门健康检查，为其提供免费的社区康复服务。（ ）

11.老年人健康管理就是完成一年一次的健康体检。（ ）

12.对所有加入管理的老年人，要告之每年健康体检的结果，均要告之或预约下一次健康管理服务的时间。（ ）

13.老年人健康体检

基本公共卫生服务规范测试题 （老年人健康管理部分）

一、判断题（50题）

1.通过对老年人健康状况的动态了解和综合评估，能早期预防疾病的发生发展，减少并发症，降低致残率及病死率。（ ）

2.国家基本公共卫生服务规范老年人健康管理服务对象是60岁及以上常住居民。（ ）

3.老年人健康管理服务对象是65岁及以上常住居民。（ ） 4.《规范》要求每年至少为老年人提供4次面对面随访。（ ） 5.《规范》要求每年要为老年人提供1次健康管理服务。（ ） 6.对于已纳入相应慢病健康管理的老年人，年度健康管理服务可作为一次随访服务。（ ）

7.提供1次老年人健康管理服务相当于做1次随访。（ ） 8.老年人健康管理多次健康检查后，1年内只要将一次相关信息记入健康档案即可。（ ）

9.没有参加新农合的老年人不应纳入健康管理服务中。（ ） 10.对于行动不便、卧床的老年居民应提供预约上门健康检查，为其提供免费的社区康复服务。（ ）

11.老年人健康管理就是完成一年一次的健康体检。（ ） 12.对所有加入管理的老年人，要告之每年健康体检的结果，均要告之或预约下一次健康管理服务的时间。（ ）

13.老年人健康体检记录中住院治疗情况指最近

基本公共卫生服务规范测试题 （老年人健康管理部分）

一、判断题（50题）

1.通过对老年人健康状况的动态了解和综合评估，能早期预防疾病的发生发展，减少并发症，降低致残率及病死率。（ ）

2.国家基本公共卫生服务规范老年人健康管理服务对象是60岁及以上常住居民。（ ）

3.老年人健康管理服务对象是65岁及以上常住居民。（ ） 4.《规范》要求每年至少为老年人提供4次面对面随访。（ ） 5.《规范》要求每年要为老年人提供1次健康管理服务。（ ） 6.对于已纳入相应慢病健康管理的老年人，年度健康管理服务可作为一次随访服务。（ ）

7.提供1次老年人健康管理服务相当于做1次随访。（ ） 8.老年人健康管理多次健康检查后，1年内只要将一次相关信息记入健康档案即可。（ ）

9.没有参加新农合的老年人不应纳入健康管理服务中。（ ） 10.对于行动不便、卧床的老年居民应提供预约上门健康检查，为其提供免费的社区康复服务。（ ）

11.老年人健康管理就是完成一年一次的健康体检。（ ） 12.对所有加入管理的老年人，要告之每年健康体检的结果，均要告之或预约下一次健康管理服务的时间。（ ）

13.老年人健康体检记录中住院治疗情况指最近

论大学生饮食营养与健康

结 课 作 业

学院：经济与管理学院 年级：10营销 学号：1065123117 姓名：于金华

摘要:

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文以孝感学院新技术学院为例，从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。

关键字： 饮食营养 健康 概况 措施

前言：

“营养”一词源自于拉丁语,其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命,

满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界,通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质,其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发

学习论文

论大学生饮食营养与健康

随着经济的发展和社会的进步，人们对饮食营养与健康倍加关注。大学时代是学知识长身体的重要阶段，掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

营养是维持生命与健康的物质基础。大学生正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。

学生营养与健康促进会会长杜玉侠指出，我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。

人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等,对人体有重要的生理功能。对大学生而言,保证科学的营养和平衡的

2014年老年人健康管理服务计划

矣六社区卫生服务中心2014年60岁以上老年人健康管理服务

计划

为落实《中共中央国务院关于深化医药卫生体制改革的意见》，根据云卫发

【2011】427号国家基本公共卫生服务规范、《云南省卫生厅、财政厅关于印发云南省加强基本公共卫生服务项目管理指导意见（试行）的通知》（云卫发 2013 26号）（云卫妇社发 2013 20号）文件，结合我院实际，特制订本方案。

一、工作指标

1、60岁以上老年人建档率≥70%。

2、60岁以上老年人健康管理率≥70%。

3、60岁以上老年人健康管理规范管理率≥70%。

4、60岁以上老年人保健服务满意率≥70%。

二、工作职责

1.对矣六辖区内各社区站提供60岁以上老年人健康管理培训、业务指导和技术指导，协助解决工作中的重点、难点问题。

2.每季度对辖区内各社区站的60岁以上老年人健康管理工作进度和工作质量进行督导、检查、评估和考核，每季度对主中心覆盖一次，

3. 按月（季）收集、汇总、统计、核实辖区内各社区卫生服务站的工作月报表，按时上报区疾控中心慢病科及基公科。

4.组织辖区内各社区站做好主题“宣传日”活动。

三、基层医疗机构的工作职责

2014年老年人健康管理服务计划

（一）服务主体：组织辖区内社区站开