连锁门店营运管理的目标

第一期院校门店营运与管理教师培训试卷

(理论部分，共计50分)

单位名称：_________________姓名：_________微信号：________QQ号：________ 注意事项：本份试卷共3道大题，满分 50分，考试时间45分钟。

一、判断题 (共20题,每题1分)

1. 连锁门店营运管理是对借助于门店各种有形要素为顾客提供服务的“过程”的管理。（ √ ） 2.顾客对公司产品或服务态度的倾向性或行为重复性的程度就是顾客忠诚度。（ √ ） 3.日收银工作可分为营业前的工作、营业中的工作和营业结束后的工作三个阶段。（ √ ） 4.对于不符合退换货条件的商品，即使顾客强烈要求的，导购员也不应给予退货。（ × ） 5.商品陈列的主要目的是展示商品，突出重点，反映特色，提高顾客对商品的了解、记忆、和信赖的程度，从而诱导顾客作出购买行为。（√）

6.订货周期是按上次订货日（不包括）和本次订货日（包括）之间最小天数计算，对于一星期订多次货的供货商的订货周期应取其中最大的天数为订货周期。（ × ） 7.商品在进行降价调整时，消费者的反映是应该考虑的最重要的因素。（ √ ）

8.凡团购及突发销售的商品，供应商未能按要求及时到货的，门店店长

《连锁企业门店营运管理》课程标准

一、课程性质、人才培养定位 （一）课程性质

《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业的必修专业基础课。在连锁经营管理专业中居于主导地位的必修课。本课程定位于培养店长型人才，并将店长这一岗位设定为门店营运管理者、销售技能传授者这两大职能，因此选取了西安电子科技大学出版社的《连锁企业门店营运与管理》教材，该书分为上、下两篇，即店长与门店营运篇和门店促销服务篇，分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的数字化管理、门店员工的作业管理、门店作业安全的管理、门店促销活动策划、门店的商品管理与陈列方法、门店的促销方式、门店促销活动的组织与实施管理、门店的顾客服务等十个方面较为系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的理论及实践技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店店长的工作角色。

《连锁企业门店运营管理》是一门实践性和理论性、科学性和艺术性兼而有之的应用性学科，是也是连锁经营管理专业的一门专业核心课，该课程旨在让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础

门 店 经 营 部 管 理 手 册

目录

1

门店经营部职能 ........................................................................................................................... 3 1.1 门店经营部总职能 ............................................................................................................ 3 1.2 门店经营部系统组织结构 ................................................................................................ 3 门店经营部各岗位职责 ............................................................................................................... 4 2.1 门店经

Y

****药品零售连锁有限公司

第二分店质量管理体系汇编

一、质量管理制度

1、门店质量管理工作检查考核制度〃〃〃〃〃〃〃〃第3 页 2、门店质量方针和目标管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第5 页 3、门店质量管理体系审核制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第7 页 4、门店质量否决制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第9 页 5、门店质量信息管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第11页 6、门店进货管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第13 页 7、门店进货验收管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第14 页 8、门店药品陈列管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第15 页 9、门店药品养护检查管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第16页 10、门店处方药销售管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第17页 11、门店药品拆零销售管理制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第19页 12、门店药品不良反应报告制度〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第20页 13、门店药品质量事故处理及报告制度······第21页14、门店卫生和人员健康状况管理制度〃〃〃〃〃第23页 15、门店服务质量管理制度 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃第24页 16、门店药品销售质量管

连锁经营管理专业

《连锁企业门店营运与管理》

教案

厦门兴才职业技术学院

林巧惠

厦门兴才职业技术学院教案首页

任课教师_林巧惠 职称：教 师 备课日期__2014年11月___ 课程名称：连锁企业门店营运与管理 选用教材：《连锁企业门店营运与管理》

课题 学时 教学目标 项目七 商品陈列 6学 时 授课类型 理论讲授、案例分析,实操 1．知识目标 掌握商品配置的方法；掌握商品陈列的原则及方法。 2．能力目标 能对卖场中的商品进行合理的配置；能根据商品陈列的原则进行有效的商品陈列 3．情感目标 能够与团队成员分工协作。 教商品陈列的基本原则与方法； 学不同陈列方法的适用。 重 点 教 采用“课堂讲授——案例分析——分析概括——巩固提高”的教学模式。 法 教多媒体 具 创先从两个典型的陈列案例，引出商品陈列对于连锁门店的重要性第1课时： 设----有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购故事阐述 情买行动。 8分钟 景 一、陈列的定义 陈列：就是把具有促进销售机能的商品摆放到适合的地 方，其目的是创造更多的销售机会，从而提高销售业绩。 课二、商品陈列原则 课堂讲授 程

门店管理制度和考评标准

一、晨会制度

晨会是一天工作的开始，它不仅能提高企业凝聚力，培养严格、规范的工作气氛，而且能促使员工以最饱满的精神状态投入新的一天，这对门店的工作是非常有益的，为此特制定本制度：

一、公司门店均按要求召开晨会，晨会在每天早上7：45召开，未按时参加者按迟到处理； 一、 参加晨会的员工必须统一穿好工作服，工号牌配戴在指定位置； 二、 大会必须列队进行，要求列队整齐、站姿端正、双手放后； 三、 列队整齐后，由部门负责人带领宣读公司企业精神；

四、 门店在宣读企业精神之后要求统一学习、重温礼貌用语23字；

您好！欢迎光临！请！谢谢！对不起！请稍等！好走！欢迎下次光临！

五、 门店晨会训话由店长主持，内容主要有：工作总结，工作安排，公司文件精神传达，服

务考评结果通报、表扬、批评等等；晨会时间一般以5—15分钟为宜。

六、 晨会要求声音响亮整齐，精神饱满。店长主持也应声音响亮、传达的内容到位。 七、 晨会后由各区分别召开小会，针对本区的实际问题和工作情况进行分析和安排；小会纪

律与大会相同；

八、 无特殊原因未按要求召开晨会者公司将处以十元一次的罚款； 九、 店长应将晨会纪律作为员工的日常考核内容。

二、 门店服务规范

零售业属于第三产业，也即服务业

中式快餐连锁门店【安全管理手册】

XX品牌连锁门店安全消防管理制度

餐厅消防安全组织机极

餐厅安全管理办公室（以下简称“安全办”），成员如下： 安全办主任：XXX

安全办副主任：XXX XXX 安全办成员： XX XX XX

餐厅安全消防小组： 组长： 餐厅店长

义务安全消防员：全体男员工

餐厅消防安全职责分工

1. 安全管理办公室主任对餐厅的安全、消防管理工作负全面责

任，其主要工作是检查和督促餐厅安全、消防管理职能、职责的制定及制度执行情况。

2. 副主任在主任的领导下，主要负责餐厅全面的安全、消防的技术培训

考核及日常安全检查工作，每月至少要组织和开展1次安全、消防隐患检查及制度修订和防范落实工作。

3. 工程部主要负责燃气设备设施、电磁设备设施、各类电气线路、消防设备设

施的安全排查与使用培训工作，要做到经常检查，发现问题及时处理，及时解决。

4. 安全管理小组成员主要负责岗前和岗中教育及检查工作，要做到勤检

查，勤教育，使餐厅员工熟悉和了解安全、消防须知的常识，发生事故会操作灭火用具；

餐厅消防安全条款

1.

安全办副主任定期组织安全办成员检查餐厅营业区和厨房及库房的安全消防设施是否符合国家颁布的相关标准，定期考核餐厅各岗位

市场论坛ＭＡＲＫＥＴＦＯＲＵＭ　

人力资源

２０１２年第０２期

（总第９５期）

连锁门店人员配置问题研究

郑　彦

（）厦门城市职业学院　福建　厦门　３６１００８

【摘　要】标准化、专业化、简单化是连锁经营管理的３如何通过简单化的形式来实现连锁企业经营管理的科学性、专Ｓ原则，业性是提高连锁企业效益的重要问题。以连锁门店人员配置的数量决策为例，对发挥连锁企业管理信息系统潜力，科学、简单地进行人员配置决策进行了分析。

【关键词】连锁企业　人员配置　购物人数　收银员【中图分类】Ｆ２４１

【文献标识码】Ａ

【（）文章编号】０２－００５４－０２１６７２－８７７７２０１２

为顾客提供的服务水平。卖场可以根据不同配置水平确定不同标准的卖场运营费用和成本，最终对于卖场销售商品的定价产生影响。换句话说，顾客购买商品的成本包含了卖场人员配置比例的部分，员工和顾客的比例差别会影响到连锁企业的运营成本和产品定价。因此，根据卖场中各职务的工作量来科学、合理地确定员工配置的数量就显得十分必要。通过工作量推算员工数量配置主要包括以下四个步骤：

第一，确定各单位必要的工作；

第二，将这些必要的工作分配到组织内的成员；第三，根据分工的结果设定职务，并明确职务内容；第四，通过工作量的测定、宽裕时间的计算来

连锁门店业务解决方案

一. 目标

连锁门店业务主要针对大多数的直接消费者在集团分店或连锁店/加盟店（以下统称门店）选购商品。

门店管理和POS系统承担连锁门店的零售业务功能，门店可以处理门店日常的仓储管理和盘点，与物流配送系统相连接承担集团总部对当地客户配送功能，通过应用数学模型，建立在各种促销情况下的零售价格管理，为分类促销，特价促销，场外促销，特定品种促销等建立便捷的电子管理手段，通过集中管理会员可以为会员提供丰富的优惠措施，如消费积分分级打折，固定折扣，预存货款打折，购物返款，实现一个会员通行集团所有门店，通过综合销售数据对会员进行消费习惯分析，根据分析结果为会员提供有关新品或推荐产品信息服务，提供门店用短信或网站登记收发货、库存、缺货服务等。

二. 方案总体流程

连锁门店的主要工作为：

1.处理商品的到货入库

2.商品定价或促销活动

3.商品上架销售

4.定期分区盘点库存

5.为前来门店的顾客提供商品查询、退货等服务

6.完成顾客或会员的零售结算、收费、打单

7.向所属连锁单位订货和退货

三. 方案特点

(一) 折扣与会员管理

折扣设置灵活、简单，适合各种折扣销售方式。支持会员积分管理。

针对零售业务的销售手段的灵活性以及单个门店的客源的稳定性，我们可以找到若干个数

院 武汉信息传播职业技术学

工商管理系连锁经营管理专业

实 训 指 导 书

课程负责人：程启容

二0一二年八月二十日

目 录

前言……………………………………………………………………2 实训项目一……………………………………………………………3 实训项目二……………………………………………………………5 实训项目三……………………………………………………………7 实训项目四……………………………………………………………9

1

前言

1．意义

本实训以“项目制教学”法为主，通过这一实践性教学环节，使学生对连锁经营管理运营模式有一个基本的认识，对连锁门店营运管理过程有一个初步的了解。并通过实训调研活动，锻炼学生分析实际问题的能力，培养认真、主动的工作作风和学习态度。

2．工作任务

2.1 连锁经营营运体系实训 2.2 商圈调查

2.3 卖场平面布局分析训练 2.4 顾客满意度调查

3．进度安排

项目序号 2.1 2.2 2.3 2.4 总计 项目名称 连锁经营营运体系实训 商圈调查 卖场平面布局分析训练 顾客满意度调查 周次 18 18 18 18 课时 8 8 8 6 30 所占比例 27% 27% 27% 19% 100% 备注