青饲料的营养特性

影响猪对青饲料营养物质吸收率的一些因素

青饲料在饲料分类系统中属第二类饲料，它以富含叶绿素而得名，种类繁多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类饲料、树枝树叶及水生植物等。按饲料分类原则，这类饲料主要指天然水分含量高于60％的青绿多汁饲料。

青饲料含水量均很多，一般为60%-85%，骑啊红水生饲料作物含水量可达90%-95%:青饲料粗蛋白含量一般较高，禾本科牧草和叶菜叶中粗蛋白含量多为1.5%-3.0%；豆科青饲料多为3.2%-4.4%；以干物质计，前者粗蛋白含量为13%-15%，后者达18%-24%。并且青饲料中粗蛋白营养价值较高，其中各种必需氨基酸，尤其赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较多；青饲料是维生素的良好来源，其中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K和大多数B族维生素；青饲料中含有动物所需要的各种元素，在以青饲料为主要食物来源的放牧家畜中，青饲料中各种矿物质元素满足动物需要量的绝大部分；青饲料鲜嫩多汁，适口性好，动物易消化。

影响猪对清饲料中营养物质的吸收的因素大致有青饲料自身营养价值的差异、青饲料加工调制人为的过程中的一些因素和动物自身细化吸收因素。 一 影响青

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1 玉米DDGS的营养特性

玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的6

实验一 饲料中吸附水的测定（烘干法）

一、原理

试样在105±2℃烘箱、一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 二、适用范围

本方法适用于测定配合饲料和单一饲料中水分的含量，但用作饲料的奶制品、动植物油脂及矿物质除外。

三、仪器设备

1. 实验室用样品粉碎机或研钵。 2. 分样筛，孔径0.45mm（40目）。 3. 分析天平，感量0.0001g。

4. 电热式恒温干燥箱（烘箱），可控温度在105±2℃。 5. 铝盒（或称量瓶），直径40mm以上，高25mm以下。 6. 干燥器，用变色硅胶或氯化钙作干燥剂。 四、试样的选取与制备

1. 选取有代表性的试样，其原始样量在1000g以上。

2. 用四分法将原始样品缩至500g，风干后粉碎至40目，再用四分法缩至200g，装入密封容器，置阴凉干燥处保存。

五、测定方法

1. 空铝盒烘干至恒重（W0）

洁净铝盒在105±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称重（准确至0.0001g）；再烘干30min，同样冷却、称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重。

2. 称样（W）

用已恒重的铝盒称取两份平行试样，每份2g左右（含水重0.1g以上，样品厚度4mm以下），准确至0.00

实验一 饲料中吸附水的测定（烘干法）

一、原理

试样在105±2℃烘箱、一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 二、适用范围

本方法适用于测定配合饲料和单一饲料中水分的含量，但用作饲料的奶制品、动植物油脂及矿物质除外。

三、仪器设备

1. 实验室用样品粉碎机或研钵。 2. 分样筛，孔径0.45mm（40目）。 3. 分析天平，感量0.0001g。

4. 电热式恒温干燥箱（烘箱），可控温度在105±2℃。 5. 铝盒（或称量瓶），直径40mm以上，高25mm以下。 6. 干燥器，用变色硅胶或氯化钙作干燥剂。 四、试样的选取与制备

1. 选取有代表性的试样，其原始样量在1000g以上。

2. 用四分法将原始样品缩至500g，风干后粉碎至40目，再用四分法缩至200g，装入密封容器，置阴凉干燥处保存。

五、测定方法

1. 空铝盒烘干至恒重（W0）

洁净铝盒在105±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称重（准确至0.0001g）；再烘干30min，同样冷却、称重，直至两次称重之差小于0.0005g为恒重。

2. 称样（W）

用已恒重的铝盒称取两份平行试样，每份2g左右（含水重0.1g以上，样品厚度4mm以下），准确至0.00

奶牛营养研究与饲料资源的利用

李大刚

（广东省农业科学院畜牧研究所，广州五山

510640）

牛奶营养全面且富含多种活性物质，对保证新生动物存活、促进人类和动物健康、维持营养平衡起到重要作用。同时奶牛与其他家畜相比，其饲料转化效率最高，同时还可以利用多种非常规饲料与粗饲料资源，在当前粮食资源日益紧张，饲料价格高涨的条件下，开展奶牛营养与奶牛饲料资源高效开发利用研究，在为人类提供营养丰富的乳品同时，还可以有效避免奶牛与猪、禽、水产等行业的争粮问题，对节约饲料资源，促进畜牧业全面发展具有重要意义。

1．2营养物质的过瘤胃保护技术

对于高产奶牛除了保证瘤胃营养物质的充分

供应外，提高部分营养物质的过瘤胃水平，对提高小肠对营养物质的吸收利用，满足高产奶牛的营养需要具有重要意义。国内外对过瘤胃蛋白、氨基酸、脂肪、淀粉、胆碱等的保护方法作了大量的研究。主要方法有化学处理、加热处理、物理包被、瘤胃代谢选择性调控等。

1．2．1蛋白质、氨基酸的过瘤胃技术

赖氨酸和蛋氨酸作为奶牛的限制性氨基酸，如

1

1．1

奶牛营养研究的主要领域

奶牛瘤胃发酵的调控研究

奶牛的瘤胃是营养物质消化、吸收的重要场

果直接添加会在瘤胃被降解。利用蛋白质、氨基酸的包被技术可有效缓解蛋白质、氨基酸的瘤胃降解问题。

在线测试题三 一、单选题

1. 下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？ （0分） A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠

2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K

3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸

4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶

5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （0分） A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉

6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0分） A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2

7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ （0分） A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮

0分） （ 8. 维生素的主要生理

绪论

11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。（ √ ）

11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。

A）一 B）二 C）三 D）四

解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家

饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。

11.动物营养与饲料学是研究 营养物质摄入 与 动物生命活动（包括生产） 之间关系的科学。

第一章 动物营养生理

11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。

（ √ ）

11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）

A）18% B）2% C）6% D）25%

解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质

的比例不变的原则来计算。）

设为x，则 x∶90%=5%∶25%

x=（5%×90%）÷25% =18%

11.猪和鸡等单胃动物以 胃酶 和 小肠酶 的化学性消化为主，对 粗纤维 的消化能

力较弱；反刍动物具有四个胃，以 瘤胃微生物 消化为主，可以大量利用粗饲料，氮

《畜禽营养与饲料》模拟试题三（A）100分

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其号码填入题干的括号内，每题2分，共20分） 1、一个奶牛能量单位相当于（ C ）产奶净能

A、2200KJ B、2567KJ C、3138KJ D、3587KJ 2、可直接饲喂动物的配合饲料的是（C ）

A、添加剂预混料 B、浓缩饲料 C、全价配合饲料 D、精料混合料 3、下列蛋白质饲料中品质最好的是（ A ）。

A、鱼粉 B、豌豆 C、胡豆 D、尿素 4、水分测定所用的主要仪器是（ A ）

A、恒温烘箱 B、高温电炉 C、滴定管 D、移液管 5、品质优良的青贮饲料的PH值应为（A ） A、3.8—4.2；B、2.5—3.5；C、5.7—7；D、7—10 6、石粉作为稀释剂时，一般只适于稀释（ B ）

A、维生素 B、微量元素 C、有机物 D、氨基酸 7、一般饲养标准中脂肪酸只列出（A ）的需要量 A、亚油酸 B、亚麻油酸 C

海参营养及人工配合饲料的研究现状

海参预混料：分为（ 预混料一号；预混料二号；预混料三号；）[1] 活力乐：分为（ 海参活力乐一号；海参活力乐二号；海参活力乐三号；）

[2]

配合饲料：海参开口料、稚参饵料、幼参饵料、成参饵料、种参促熟饵料。 单一饲料：鼠尾藻粉、马尾藻粉、绿菜粉、大豆肽、蟹壳粉、蛎壳粉、海浮泥、

脱脂鱼粉，虾糠粉，脱胶褐藻粉，大豆蛋白粉，海青粉，扇贝粉饲料；

海参营养及人工配合饲料的研究现状

姓名：王世英 集美大学

海参在分类学上属于棘皮动物门，是海洋中常见的无脊椎动物。海参种类繁多，全世界约有1200多种，但是可食用的仅有40种。我国约有海参140种，可食用的约为20种，有10种具有较高的经济和营养价值。其中产于我国辽宁、山东等地沿海的刺参经济价值、营养价值和药用价值最高。早在清朝末年编辑的《本草纲目拾遗》中对刺参就有如下记载：：“辽东产之海参体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，其品质最佳而药性甘温无毒，具补肾壮阳、生脉血、治下痢及溃疡等功效”，由于其“药性温补，足敌人参，故名海参”[1]。海参含有丰富的蛋白质、酸性黏多糖、氨基酸、海参毒素、不饱和脂肪酸等生物活性物质，并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素，具有抗肿瘤、提高生物机体免

海参营养及人工配合饲料的研究现状

海参预混料：分为（ 预混料一号；预混料二号；预混料三号；）[1] 活力乐：分为（ 海参活力乐一号；海参活力乐二号；海参活力乐三号；）

[2]

配合饲料：海参开口料、稚参饵料、幼参饵料、成参饵料、种参促熟饵料。 单一饲料：鼠尾藻粉、马尾藻粉、绿菜粉、大豆肽、蟹壳粉、蛎壳粉、海浮泥、

脱脂鱼粉，虾糠粉，脱胶褐藻粉，大豆蛋白粉，海青粉，扇贝粉饲料；

海参营养及人工配合饲料的研究现状

姓名：王世英 集美大学

海参在分类学上属于棘皮动物门，是海洋中常见的无脊椎动物。海参种类繁多，全世界约有1200多种，但是可食用的仅有40种。我国约有海参140种，可食用的约为20种，有10种具有较高的经济和营养价值。其中产于我国辽宁、山东等地沿海的刺参经济价值、营养价值和药用价值最高。早在清朝末年编辑的《本草纲目拾遗》中对刺参就有如下记载：：“辽东产之海参体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，其品质最佳而药性甘温无毒，具补肾壮阳、生脉血、治下痢及溃疡等功效”，由于其“药性温补，足敌人参，故名海参”[1]。海参含有丰富的蛋白质、酸性黏多糖、氨基酸、海参毒素、不饱和脂肪酸等生物活性物质，并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素，具有抗肿瘤、提高生物机体免