咖啡厅周记心得体会

咖啡厅实习体会

社会实践是每一位学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。

这次社会实践的地点主要是在虎门伯顿西餐厅（明苑酒店旁边）。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整

咖啡厅实习体会

社会实践是每一位学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。

这次社会实践的地点主要是在虎门伯顿西餐厅（明苑酒店旁边）。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整

咖啡厅实习体会

社会实践是每一位学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。

这次社会实践的地点主要是在虎门伯顿西餐厅（明苑酒店旁边）。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整

石家庄外国语职业学院 实习鉴定表 姓 名 系（部） 实习单位 实习内容 学 号 专业班级 实习时间 实 习 单 位 鉴 定 【对实习学生表现以及存在的问题等作总结】 年 月 日— 年 月 日 （公章） 实习单位负责人： 年 月 日

石家庄外国语职业学院 实 习 报 告

姓 名： 学 号： 系（部）： 专 业： 班 级： 指导教师：

刘佳静

101010418

外国语言系

应用英语

四班

吴宁

2013年6月15日

咖啡厅实习报告

一、实习目的

1.通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后工作和学习奠定初步的知识。

2.通过本次实习 使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程 3.通过本次实习对我完成毕业实习论文起到很大借鉴作用。 二、实习时间安排

2013年2月20日： --2013年6月15日：服务员 三、实习内容

时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个充满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服

咖啡厅营销活动方案

【篇一】咖啡厅营销活动方案

1、台历：

制作策略：把两岸咖啡西餐中选出12道精典菜品，每一道菜品设计在每个月中，并做相应打折活动，在元旦前全部派发完毕。消费者可持菜品彩图到两岸咖啡消费，享受部分优惠政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。

(台历样品，仅供参考)

2、dm宣传单页：

制作策略：将咖啡厅元旦活动优惠措施体现出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到咖啡厅菜品的精典。

3、钢琴曲点单：

制作策略：中内外着名钢琴名曲荟萃，简约、时尚，消

费者就餐时可聆听优美的钢琴曲，并根据自己的兴趣点曲自己喜爱的音乐，钢琴师即可弹奏出悦耳动听的音乐。

正面反面

4、咖啡品尝操作台：

制作策略：重点突出企业形象、企业文化、企业理念，能更大范围吸引消费者眼球，识别性强，受众率广泛，加上咖啡厅简明的精典物语，得到消费者对咖啡厅的极大认可。

(操作台样品，仅供参考)

5、易拉宝：

制作策略：主要内容：咖啡厅精典咖啡起源简介、企业理念。摆放于二楼就餐厅显赫位置，传播频次高，增添活动气氛。

(图片样品，仅供参考)

6、吊旗

主要内容：活动主题标语，“成功沟通始于两岸”

悬挂于二楼餐厅楼顶部，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间

餐饮部 – 咖啡厅（外场）

代码：FB - CSS 工作作业流程与标准

目 录

项 目 CSS 01营业前准备工作流程与标准 CSS 01-01 工作流程图 CSS 01-02各区域准备工作 CSS 01-02-01操作台的清洁准备工作 CSS 01-02-02餐厅清洁工作 CSS 01-02-03餐厅、餐桌的布置及摆设 CSS 01-02-05 迎宾员准备工作 CSS 01-02 其它营业前的准备工作 CSS 01-03营业前工作简报

目 录

项 目 CSS 02西式自助早餐服务流程与标准 CSS 02-01服务流程图 CSS 02-02自助餐台预备工作 CSS 02-03迎宾接待 CSS 02-04引座、入座 CSS 02-05餐间服务流程 CSS 02-06自助餐台服务流程 CSS 02-07送客服务工作流程 CSS 02-08 清理桌面

咖啡厅营销活动方案

【篇一】咖啡厅营销活动方案

1、台历：

制作策略：把两岸咖啡西餐中选出12道精典菜品，每一道菜品设计在每个月中，并做相应打折活动，在元旦前全部派发完毕。消费者可持菜品彩图到两岸咖啡消费，享受部分优惠政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。

(台历样品，仅供参考)

2、dm宣传单页：

制作策略：将咖啡厅元旦活动优惠措施体现出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到咖啡厅菜品的精典。

3、钢琴曲点单：

制作策略：中内外着名钢琴名曲荟萃，简约、时尚，消

费者就餐时可聆听优美的钢琴曲，并根据自己的兴趣点曲自己喜爱的音乐，钢琴师即可弹奏出悦耳动听的音乐。

正面反面

4、咖啡品尝操作台：

制作策略：重点突出企业形象、企业文化、企业理念，能更大范围吸引消费者眼球，识别性强，受众率广泛，加上咖啡厅简明的精典物语，得到消费者对咖啡厅的极大认可。

(操作台样品，仅供参考)

5、易拉宝：

制作策略：主要内容：咖啡厅精典咖啡起源简介、企业理念。摆放于二楼就餐厅显赫位置，传播频次高，增添活动气氛。

(图片样品，仅供参考)

6、吊旗

主要内容：活动主题标语，“成功沟通始于两岸”

悬挂于二楼餐厅楼顶部，广告信息量密集，受众面广泛，受众记忆时间

餐饮部 – 咖啡厅（外场）

代码：FB - CSS 工作作业流程与标准

目 录

项 目 CSS 01营业前准备工作流程与标准 CSS 01-01 工作流程图 CSS 01-02各区域准备工作 CSS 01-02-01操作台的清洁准备工作 CSS 01-02-02餐厅清洁工作 CSS 01-02-03餐厅、餐桌的布置及摆设 CSS 01-02-05 迎宾员准备工作 CSS 01-02 其它营业前的准备工作 CSS 01-03营业前工作简报

目 录

项 目 CSS 02西式自助早餐服务流程与标准 CSS 02-01服务流程图 CSS 02-02自助餐台预备工作 CSS 02-03迎宾接待 CSS 02-04引座、入座 CSS 02-05餐间服务流程 CSS 02-06自助餐台服务流程 CSS 02-07送客服务工作流程 CSS 02-08 清理桌面

一、 项目的背景和基本设想 （一）项目概况 1、项目名称： 2、建设性质：未建 3、建设单位：

4、建设地点：卢湾区思南路（近淮海中路） （二）项目规划及基本设想

每个人心中都有一家咖啡店。这好像是一种有关文艺情调与城市情结的理想。即使当我们正做着一件与文化不搭边的工作，也会时常怀念这样一个地方，它能满足我们暂时地又或者是间歇性地对一个空间的向往。老式的沙发、座椅、台灯和家具，适合的灯光、音乐、香气和氛围，外面有露天座，可以看街景。即便那里的咖啡不如想象中的地道，相信您也会愿意呆上几个小时。

本店致力于打造一个有着小资情调的古典式咖啡吧。一杯咖啡，一份甜点，您就能在这里收获一块空间。店内分为吧台区、散座区、包间区、影院区，能看书，能上网，并且每周末都将播放独立电影。

（三）项目背景及建设必要性

近年来，随着国人生活水平的提高，品尝咖啡、欣赏电影、享受精神生活，逐渐成为一种时尚的生活方式。而且，近年来我国在加强力度进行文化产业建设，影院咖啡厅的出现符合国民经济平衡发展需要，并且符合布局经济的需要。

自1844年咖啡进入中国以来，咖啡消费量在逐年增长。据北京国际咖啡行业协会和中国国际贸易中心提供的资料显示，中国咖啡消费年增长率为15％左右，而世界

咖啡厅调研报告

基本概念

咖啡厅，百度百科上给出的解释就是卖咖啡饮品的店子。咖啡厅作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、上网或约会的休闲娱乐场所。是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点，有些咖啡厅也开始销售茶饮料。世界上第一间咖啡厅实在16世纪，由土耳其人在卖家建立的。随着时间的流逝和文化的传播，咖啡厅逐渐遍布全球，而且其外观设计以及内部结构的布置越来越受到设计师的关注，因此，各国各地出现了形形色色的咖啡厅，每一间都有着其独特的方面来吸引顾客。

实地调研

1.

艾尔咖啡

埃尔咖啡是加拿大华榕投资集团投资在中国设立的咖啡事业体系，因此，它便继承并延续了美式咖啡厅的风格。洛阳的艾尔咖啡位于滨河北路与丽新南路交叉口向西100米君临天下2楼，地处十字路口交叉处，交通便利，外加其独特外观形象以及醒目的标志，更能吸引客人前来。看咖啡厅的外形，是一个半圆形，以灰色为主色调，给人一种温馨、浪漫的感觉。

艾尔咖啡位于中餐厅的二楼层，占地200平米左右，其整个平面成一个环形，其内部交通流线也非常清晰。上楼后，首先看到的是一个扇形的酒水架以及一个柜台，向左走是一间

一间的客房包间，向右走是一个环形的走廊，走廊的右边是桌椅座位，每个作为可容纳