中国居民膳食营养推荐摄入量 拳头

营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的规定。如表1.

适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的1/3～2/3水平。 表1

维生素、矿物质的种类和用量

名 称 钙，Ca 镁，Mg 钾，K 铁，Fe 锌，Zn 硒，Se 铬，Cr 铜，Cu 锰，Mn 钼，Mo 3+最低量 250mg/天 100mg/天 600mg/天 5mg/天 5mg/天 15μg/天 15μg/天 0.5mg/天 1.0 mg /天 20μg/天 1000mg/天 300mg/天 1200mg/天 20mg/天 20mg/天 100μg/天 150μg/天 1.5mg/天 最高量 3.0 mg /天 60μg/天 800μgRE/天 视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡萝卜250μgRE/天 素） b—胡萝卜素 维生素D，VitD 维生素E，VitE(以α—生育酚当量计) 维生素K，V

安利纽崔莱美容营养系列产品资料

中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)

中国营养学会 2000年10月

安利纽崔莱美容营养系列产品资料

美国RDAs和DRIs 美国国家研究院(NRC)于1941年首次制订了美国的 RDAs,1989年美国第10版RDAs发表。 各版RDAs成为不同时期人群营养方面的权威性指导 文件。

FNB讨论修改RDAs(1992): 要求对推荐值提出更具体说明及详细使用指导。 对某些营养素和人群组已积累了足够的新知识支持更 新和扩展RDAs,RDA是否包含了营养素促进健康的 观点(慢性病)?

安利纽崔莱美容营养系列产品资料

欧洲国家和欧洲共同体的 RDAs 英国膳食参考值 Dietary Reference Values(DRVs)工作组 (1979)-(Recommended Daily Amounts,RDAs) (1991)- EAR, RNI (Reference Nutrient Intake), LRNI (Low RNI) 欧洲共同体食物科学委员会(EC-SCF) (1992)-平均需要量(Average Requirement,AR), 人群参考摄入量(Populati

中国居民膳食营养素参考摄入量

Chapter 6社区营养 (community nutrition)

中国居民膳食营养素参考摄入量

前言社区营养：是从社会角度研究人类营养问题的理论、实 践和方法。

目的： 运用一切有益的科学理论、技术和社会条件、因素和方法，使社区内的各类人群营养合理化，提高其 营养水平与健康水平，改善其体力和智力素质。 研究内容：主要包括各种人群的营养供给量、营养状况评 价、人群食物结构、食物经济、饮食文化、营

养教育等。

中国居民膳食营养素参考摄入量

Section 1中国居民膳食营养素参 考摄入量

中国居民膳食营养素参考摄入量

一、膳食营养素参考摄入量的概念居民膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)是在推荐的每日膳食 营养摄入量基础上发展起来的一组平均膳食营养素摄入量的参 考值，包括四个营养水平指标: 1.估计平均需求量(EAR) 2.推荐摄入量(RNI) 3.适宜摄入量(AI) 4.可耐受高限摄入量(UL)

中国居民膳食营养素参考摄入量

营养素摄入不足和过多的危险性图解缺 乏 EAR 1.0RNI 毒 副 -1.0 作 用

AI

UL

0.5-

-0.5

0 摄入水平

0

中国居民膳食营养素参考摄入量

Sect

中国居民膳食营养素参考摄入量

Chapter 6社区营养 (community nutrition)

中国居民膳食营养素参考摄入量

前言社区营养：是从社会角度研究人类营养问题的理论、实 践和方法。

目的： 运用一切有益的科学理论、技术和社会条件、因素和方法，使社区内的各类人群营养合理化，提高其 营养水平与健康水平，改善其体力和智力素质。 研究内容：主要包括各种人群的营养供给量、营养状况评 价、人群食物结构、食物经济、饮食文化、营

养教育等。

中国居民膳食营养素参考摄入量

Section 1中国居民膳食营养素参 考摄入量

中国居民膳食营养素参考摄入量

一、膳食营养素参考摄入量的概念居民膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)是在推荐的每日膳食 营养摄入量基础上发展起来的一组平均膳食营养素摄入量的参 考值，包括四个营养水平指标: 1.估计平均需求量(EAR) 2.推荐摄入量(RNI) 3.适宜摄入量(AI) 4.可耐受高限摄入量(UL)

中国居民膳食营养素参考摄入量

营养素摄入不足和过多的危险性图解缺 乏 EAR 1.0RNI 毒 副 -1.0 作 用

AI

UL

0.5-

-0.5

0 摄入水平

0

中国居民膳食营养素参考摄入量

Sect

前言

人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会

生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的

危害.为 了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建

议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的

营养素供给 量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为

设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依

据。

随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,

国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。

欧美各 国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳

食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。

中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机

已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会

(简 称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工

作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,

于2000

中国营养学会推荐每日膳食中钙的供给量 0-6个月 母乳喂养儿 300毫克/每日 人工喂养儿 400毫克/每日 6-12个月 400毫克/每日 1-4岁 600毫克/每日 4-11岁 800毫克/每日 11-18岁 1000毫克/每日

需要补锌，据中国营养学会推荐锌的日需量为：初生—6个月婴儿3毫克；7-12个月婴儿5毫克；1-3岁幼儿10毫克；孕妇20毫克；正常成人10-15毫克。

7个月至

2岁孩子每天每日的补钙量不超过200毫克比较安

全。

母乳 30 青豆 200 海带 348

牛奶 104 瘦猪肉 6 紫菜 264

奶酪 799 瘦牛肉 9 鸡肉（带皮） 9

鸡蛋黄 112 黑木耳 247 香菜 170

黑芝麻 780 虾皮 991 大豆 191

豆腐 164 柑桔 129 荠菜 294

减——维生素D不可过量补充

小儿每日需要维生素D400～800国际单位，每日需要维生素A1500～2000国际单位

对于断奶后婴儿的饮食应该添加一些瘦肉

织金县中等职业学校护理教学部《营养与膳食》教案

《营养与膳食》教案

任务 教学目标 教学内容 热能 1、人体一日热能需要的确定方法 2、热能供给的基本情况调查 1、热能的来源与消耗 2、产热营养素与热能系数 课时 1、理论授课 教学方法 2、课堂讨论 3、个案分析 教学媒体 板书、多媒体、录像 教 学 过 程 ★★案例导入（10分钟） 有统计显示：目前中国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。《英国医学杂志》的一篇评论说，中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加，有近15%的人口体重超标，儿童肥胖在15年里增加了28倍。中国医学科学院的武阳丰(音译)教授在一篇论文里写道：“中国曾是拥有最瘦人口的国家之一，如今它正迅速地赶上西方国家。令人不安的是，这一切是在极短的时间内发生的。” 最令人吃惊的是中国追赶西方的速度。1985～2000年，在年龄为8～18岁的中国儿童及青少年中，体重超标和肥胖人数增加了28倍。现在全球近1/5的体重超标者或肥胖者是中国人。巴尼特教授说：“人们称之为西化，其实是城市化。”城市化带来了生活方式的改变。 提问：是什么原因导致肥胖？ ★★讲授（70分钟） 一、热能单

2008年1月15日.卫生部召开新闻发布会公布2007版《中国居民膳食指南》。经过修订的新版《指南》由西藏人民出版社出版发行,这是《中国居民膳食指南》首次正式出版并面向社会公开发行。

维普资讯 http://www.77cn.com.cn

2 0营养产业十大事件 072 0年 1 2日 .公众营养与发展中心在北京职工之家酒店召开的第四季度特邀媒率 .为女性健康、家庭和睦、社会和谐贡 08月 3体见面会上发布了2 0营养产业十大事件推选结果。公众营养改善益生元 ( I 07 OL GO)项目启动等 1项关系百姓民生十大事件入选十大事件。 0 此次推选活动从2 0年1月1 07 2 0日￣ 2 0年 1 1日 .历经一个多月的筛选评比 . U0 8月 5

献力量。乳腺癌是威胁妇女健康的常见恶性肿瘤。近年来 .随着我国国民经济的快速发展和生活节奏的加快 .我国妇女乳腺

最终确定了十大事件。1公众营养改善益生元 ( I )项目启动；2《动营养食品癌发病率也呈上升趋势，由于乳腺癌早诊 . OLGO .运能量补充食品》、《品营养标签管理规范》等我国有关食品营养的七项法规陆续公率低，死亡率也呈上升趋势。因此 .开展 食布 3中国强化食品宣传年 (0 7”大型公益

中国居民营养与健康现状（全文）

中国居民营养与健康现状 (2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部 中华人民共和国科学技术部 中华人民共和国国家统计局

第一部分 背景

一、调查目的与意义

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。

我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时

膳食营养管理制度

一、建立由分管领导、校医、教师、财会人员，炊事人员组成的膳食委员会，并根据季节情况每周制定学生食谱，总结经验，不断提高学生膳食质量。

二、食谱中食物的选择、搭配要恰当，使之充分满足学生生长发育、生活活动等方面所需要热量及各种营养素的量。

三、在食物的烹调方式上，应适合学生消化系统的特点，必须多样化、艺术化，做到色、香、味、形俱全，尽最大努力保持营养素，特别要防止维生素的损失。

四、每季度进行一次膳食调查，使学生每日摄入食物中蛋白质、脂类、碳水化合物三种营养素之间保持正确的比值，使它们各占总热量的10—15%，25—30%，55—60%。

五、编制的食谱，使学生每日摄入食物的蛋白质必须半数以上来自动物性蛋白质和豆类蛋白质。

六、食堂购买食品，现用现买，保持新鲜，采购员购来的食品，由专人验收，不符合要求退换。

七、要加强对体弱学生和患病儿的伙食照顾。

八、准确掌握学生出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔夜饭菜。

九、每月伙食费按学生进食量结算，伙食费专款专用，计划开支，降低成本，合理使用。

十、保持厨房清洁，严格执行《食品卫生法》，生熟分开，餐具、用具等洗刷干净，餐餐消毒，要有防蝇等措施。

十一、炊事员每年进行健康查体一