自制盐卤豆腐的做法窍门

好吃的豆腐自己做

怎样在家自制盐卤豆腐

首先，请表跟我说“艾嘛，做豆腐真麻烦，其次，请表跟我说“不如买的方便”，最后请表跟我说“哎哟，原料加功夫，比买块豆腐还贵”，另外，请表跟我说“嚯，刷东西多累啊”。Stop！这本来也是给厨房发烧友写的，不是给你写的，再叨叨，小！心！我！砍！你！

《浅谈自家小作坊如何做出真材实料，物美价不廉，好玩儿又好吃的盐卤豆腐》

经历过数次失败and不理想，本人终于发现了一丢丢在家用现代工具做豆腐的小秘密。咱们按照说明书，只能做出长得象豆腐形的豆腐，粗粗拉拉木法吃啊木法吃，死活也甭想做出有弹性，口感细腻，味道浓郁，煎炒烹炸煮炖都不给你散碎掉链子的豆腐。

现在嘛，我就浅谈一下哈，浅谈一下下，只是第一阶段小范围的成功，路漫漫，以后且得继续琢磨呢，先一起做起吧哈！豆花，豆腐脑，内酯豆腐，自制盐卤版，改进版，精进版，以后再说哈。

原料：干黄豆400克 盐卤2包（12克） 溶解盐卤的清水80ml 原汁机的细网（这很重要） 做法：

1） 将干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4cm，浸泡一夜。

2） 水发后的黄豆，重量不太一致，不过木有关系啦，差不多就得了。

3） 盐卤倒入容器中，再倒入80ml清水（表问我盐卤在量杯里，那水要

泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅豆腐汤

补钙铁锌硒 补气养血

泥鳅；豆腐；

生姜；盐；

这道美味又营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧，浓郁的汤和鲜美的肉一定会让他食欲大开，儿子最高纪录一次吃了五条，偷懒的时候我直接用泥鳅煮面给儿子吃，在淋上番茄酱，那个滋味啊，这是无法形容的好营养，自从发现了这个汤以后对付儿子不吃饭的问题似乎变得简单多了，赶紧试试吧。 泥鳅豆腐汤做法和步骤

如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。

用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫，可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙，到手，将所需泥鳅倒入筛子。重要一步：水煮开

泥鳅豆腐汤的做法

后，右手掀开锅盖，左手迅速盖上锅盖，一般煮30

秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水、将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水），冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

泥鳅豆腐汤如何做：（煮的过程大概30-40

分钟，看泥鳅大小而定）准备好内酯豆腐，将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开，大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮，40分钟后汤变成奶白色加少许食用盐就可以食用了。

如何给小儿吃泥鳅肉：我个人习惯右手用筷子按住泥

麻婆豆腐做法

Ingredients

Forthe Marinade:

6 oz. ground pork

1 tsp. soy sauce

1 tsp. soy sauce

2 tsps. cornstarch

2 tsps. cornstarch

Forthe Sauce:

1 cup water

1/2 tsp. sesame oil

1 Tbsp. vegetable oil

1 tsp. minced garlic

1 tsp. hot bean paste

1/4 tsp. ground Sichuan peppercorns, toasted

1/4 cup chopped water chestnuts

2 green onions, trimmed and cut into 1/2 inch pieces

1 package (14-ounces) soft tofu, drained and cut into 1/2-inch cubes

Instructions

1. Pour enough warm water over the mushrooms in a small bowl to cover them completely. Soak until s

健康知识

保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。 西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么

健康知识

保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。 西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么

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保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。 西红柿炒鸡蛋第2大窍门：打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大窍门：在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么

排骨白菜豆腐汤的做法

排骨白菜豆腐汤的做法

本文来源久久养生网: /doufu/583.html

功效介绍

排骨白菜豆腐汤的做法简单是，不一定要看排骨白菜豆腐汤视频才能学会，但怎么做排骨白菜豆腐汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道排骨白菜豆腐汤吧。

生活小常识

煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间木易太长，这样容易保留较多的营养成分

材料

原料：白菜250克 北豆腐200克 粉丝250克 排骨2块

调料：盐3克，胡椒粉3克

步骤/方法

1. 豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出

2. 豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末

排骨白菜豆腐汤的做法

3. 油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉

4. 加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀

5. 水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

几种自制朝鲜辣椒酱的做法

蒜蓉辣酱

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许）、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

剁鲜辣椒

做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。 甜辣面酱

做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜

本文整理于网络，仅供阅读参考

自制鸡蛋火腿三明治的做法

食物的诱惑是我们无法抗拒的，我们只有丰富饮食的种类才能让身体吸收更多食物中的营养，三明治是在我们生活中比较流行的一种西式快餐，而且它的做法比较简单快捷，并且可以用不同的食物进行制作，其中鸡蛋火腿搭配起来会非常美味营养，多掌握一些美味的食物，才能让我们的饮食变得更加的丰富，下面一起了解一下自制鸡蛋火腿三明治的做法。

自制鸡蛋火腿三明治的做法

材料

全麦吐司.鸡蛋1个.双汇午餐火腿.生菜.番茄酱

做法

1、全麦吐司，鸡蛋1个，双汇午餐火腿，生菜，番茄酱。

2、将火腿切片，锅里加几滴油，放火腿片煎会，盛盘。

3、原锅里再加点油，打入鸡蛋煎熟。

4、取一盘子，先放上一片吐司；接着在吐司上铺上煎好的火腿片。

5、在火腿片上铺上洗净的生菜；然后再取片吐司铺在生菜上，并抹上番茄酱。

6、在抹上番茄酱的吐司上铺上煎好的蛋和生菜，再加片吐司就好了。

营养价值:三明治营养丰富，能量含量不低，能补充人体所需能量，是不错的充饥食品。三明治纤维与蛋白质、淀粉搭配合宜，

本文整理于网络，仅供阅读参考

能促进肠胃蠕动，帮助消化，有健胃消食的效果。

饮食是我们生活中每天必须要进行的事情，上面就是对自制鸡蛋火腿三明治的做法介绍，通过了解之后相信很多人已

彩 色 豆 腐 的 制 作

豆腐因其营养丰富、口感滑嫩而深受消 费者的喜爱,彩色豆腐与传统豆腐一样，都是 以大豆为原料。不同的是，它在制作加工过 程中，加入了天然蔬菜汁、水果汁作辅料形 成天然色彩，使本来营养成分较高的豆腐又 含有丰富的果蔬营养成分，保存了蔬菜、水 果中的纤维质，有助于人体消化、吸收。 穗 华豆腐机一机多用，可生产各种传统 豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、蔬菜豆腐、水果 豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐脑以及各种营 养豆浆、大豆豆浆、花生豆浆、玉米豆浆、 高粱豆浆、五谷杂粮豆浆、天然彩色豆浆等。

彩色豆腐的色泽取决于蔬菜汁的色泽。 绿色豆腐可选用芹菜、黄瓜、芥菜缨、辣椒、 红薯叶等；黄色豆腐可用胡萝卜、莲子、南 瓜等；红色豆腐则用枸杞、西瓜、红青椒、 红曲粉。黑色豆腐可以用黑芝麻、可可粉等。 对主要原料黄豆也要进行筛选：把霉变的、 虫蛀的大豆捡出来。留下颗粒饱满的，并筛 去杂质。

工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料(加入榨取的果 菜汁)→加热点浆→挤水制腐→成品。

成品图：