人体必需的六种营养物质

第二节 人体的营养

1、食物中的营养物质

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用;

维生素 作用 缺乏症

维生素A 促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症

维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 神经炎，脚气病

维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 坏血病，抵抗力下降

维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育。 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

2、消化和吸收

（1）消化系统的组成

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

（食物的通道）

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

（分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化）

（2）小肠的结构特点：

小肠是消化食物和吸

第二节 人体的营养

1、食物中的营养物质

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用;

维生素 作用 缺乏症

维生素A 促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症

维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 神经炎，脚气病

维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 坏血病，抵抗力下降

维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育。 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

2、消化和吸收

（1）消化系统的组成

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

（食物的通道）

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

（分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化）

（2）小肠的结构特点：

小肠是消化食物和吸

第一节 人体需要的主要营养物质 课堂练习题：

一、创设情境，激发兴趣，导入新课

师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）

师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 二、师生互动，解决疑难

1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设 2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

3.教师展示收集的食物种类及营养成分。

汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。 编食物名主要营养成分 生产原料 产地 最终来源 号 称 1 2 3 4 5 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质

和维生素共六大类。

师：谁能告

《食物中的营养物质》

教师寄语：有良好的营养才能有健康的身体

教材分析：本节知识通过分析食物中的营养物质来引出食物中有哪些营养物质，在逐步引出各种营养物质在人体中的作用。由于本节知识点较碎，因此要注意知识讲解时要有系统性，要注意表格的使用。

学习目标：①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源； ②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状； ③加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 ④关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

学习过程： 一、课前预习

1、我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？试完成下表： 类型 蛋白质 糖类 脂肪 作用 来源 2、看课本P28，回答水的作用 ①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。 ②人体的各项 ，离开水都无法进行。

③人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。 3、看课本P28、29结合下表学习无机盐 无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 4、看

《人类重要的营养物质》教学设计

引入新课：非常高兴与同学们一起探讨人类生活的一个重要话题。大家猜猜是什么课题？（课件播放）早饭大家都吃饱了吗？吃饱了上课就有精神了，你能告诉大家早饭吃了些什么？与大家分享好吗？这些食物中有哪些营养成分呢？

【过渡】食物的品种多种多样，但其中的基本成分只有6种，分别是…（课件播放）

今天我们将更多地从化学的视角学习4种营养素。

学习活动：

一、我自习、我合作

活动要求：每一小组研究学习一种营养素，先个人自习后小组合作，以第一人称手法写一份自我介绍的短文或提纲。简要介绍某类营养素的基本情况，重点宣传其对人体健康的重要作用、主要食物来源。

独立自学

小组准备

二、我自信、我展示

汇报展示：作用、来源

1.蛋白质

作用：构成细胞的基本物质；机体生长和修补受损组织的主要原料；参与人体新陈代谢并提供能量。

来源：

提问：蛋白质是怎样参与人体的新陈代谢？哪些物质会影响人体蛋白质的生理功能？

2.糖类

作用：主要供能物质

来源：

提问：为什么用类？糖类有什么共同点？各种糖类都能直接氧化供能吗？葡萄糖是怎样向我们提供能量？合上课本书写化学方程式，说出由化学式获得的信息，介绍血糖的含义。

3.油脂

作用：重要供能物质，作为备用能源

来源：

4.维生素

作用：来源：

【小组讨

一、不是跟自己最爱的人结婚。

二、找到最爱的人，却无法相处。原来相爱并非最难，相处才是最大的挑战。

三、找到喜欢的人，却已太迟。他已娶，她已嫁，或者他身边已有人。不管多么相爱，已是迟来的春天。

四、碰见令你动心的人，可惜你的年纪已足以做他/她的长辈。

五、爱的人结婚了。

六、他/她离开你，但选了一个条件比你好很多的人，怎能不伤心？

三大营养物质专题复习学案（2007-10-27）

要点1 三大营养物质代谢知识点解析

一．三大营养物质的代谢过程“五步曲”（消化、吸收、运输、分解、利用）

食物中三大营养物质 淀粉、脂肪、蛋白质 CO2+H2O+能量

肝糖元 肌糖元 某些氨基酸、脂肪 氧化分解 合成 分解 合成 转变 消化、吸收、运输 C6H12O6 细胞 合成 各种组织蛋白、酶、激素等

形成新的氨基酸 转变 含氮部分：—NH 尿素 2脂肪 氧化分解 CO2+H2O+能量 分含氮部分 合成 解糖类、脂肪

储存在皮下结缔组织、肠系膜等处

CO2+H2O+能量 糖元等

氨基酸 氨基转换 甘油、脂肪酸 氧化分解 转变 二．三大营养物质代谢关系

①可以转化： 糖类 ① ② 氨基酸

② 蛋白质

注：实线表示可以直接转化

①表示转氨基作用，②表示脱氨基作用 虚线①表示只能转化成非必需氨基酸

脂肪 特别提示：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。人体必需氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。

②糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的

糖类供应充足时，

No.1 格雷英语微杂志 格雷英语培训http://www.glthink.com 关于土豪的六种翻译

《华尔街日报》中文版总编袁莉在网上问：“土豪英文怎么翻译?”引出无数网友的尝试，如newly rich， upstart，provincial tycoon，rural rich，vulgar tycoon 等。而美国《外交政策》杂志网站更直接，在一篇文章中说，没人喜欢他们，但人人想做他们的朋友，这个群体被称作“tuhao”。下面我们来看看土豪有几种译法吧。 country baron

注解：country(adj。)祖国的，故乡的;地方的，乡村的;乡村音乐的 baron(n。)男爵;大亨，巨头;贵族 newly rich

注解：newly(adv。)新近，最近;重新，又，再度;以新的方式;

rich(adj。)富有的，有钱的，富裕的;肥沃的，丰富的，富饶的;华美的，高价的 upstart

注解：暴发户，新贵;傲慢自负的人 rural rich

注解：rural(adj。)乡下的，农村的;田园的;地方的;农业的

rich(adj。)富有的，有钱的，富裕的;肥沃的，丰富的，富饶的;华美的，高

【牛津管理评论-讯】目前，许多企业的绩效工资制度都采用了绩效矩阵的形式,作为员工工资增长的数据在绩效矩阵增长的依据。在绩效矩阵中，员工工资增长的规模和频率取决于两个方面的因素，一是个人的绩效评价等级;二是个人所处职位等级内薪资所处的位置或者员工当前薪资跟外部薪资水平的比较比率，即我们需要设计两类绩效加薪矩阵，来体现员工薪资所属等级在企业内部所处的位置(或者员工的实际工资与市场工资之间的比较比率)： 1、基于内部薪资对比率的绩效加薪矩阵表; 2、基于外部薪资比较比率的绩效加薪矩阵表。

表一就是一个基于内部薪资对比率的绩效加薪矩阵表，表二则是一个基于外部薪资比较比率的绩效加薪矩阵表。

表一与表二中，决定员工工资增长幅度与频率的条件有两个：一个是员工的绩效等级，第二个是员工薪资所属等级中所处的位置情况，也就是薪资对比率情况(或者员工外部薪资比较比率情况)。

1、当员工薪资对比率(员工外部薪资比较比率)相同时，绩效优良者比绩效较差者加薪幅度大;

2、当绩效等级相同情况时，员工薪资对比率(员工外部薪资比家比率)越低，则加薪幅度越大。

示例：表一、基于内部薪资对比率的绩效加薪矩阵表

示例：表二、基于薪资对外比较比率的绩效加

百色高中高二生物测试题——人和动物体内三大营养物质的代谢

一、选择题

1、血糖的主要来源是

A.食物中的糖类 B.肝糖元 C.肌糖元 D.甘油

2、北京鸭在育肥期要填喂大量的糖类饲料，使鸭在短期内变成肥鸭。这说明

A.糖类可以转化成脂肪 B.糖类可以转化成糖元 C.糖类可以转化成蛋白质 D.糖类可以转化成能量 3、动物在饥饿状态下，组织内首先降低含量的物质是

A.氨基酸 B.血糖 C.脂肪 D.肝糖元 4、蛋白质消化的最终产物是

A.多肽 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.肝糖元 5、人体中的脂肪不会发生的过程是

A.储存在皮下组织 B.转变成糖元 C.氧化分解释放能量 D.构成细胞膜 6、人体所需要的八种必需氨基酸主要是来自

A.食物中的蛋白质 B.脱氨基作用生成 C.转氨基作用生成 D.自身蛋白质分解 7、在人体的蛋白质代谢中，与尿素的形成有关的是

A.脱氨基作用 B.氨基转换作用 C.蛋白质氧化分解 D.氨基酸合成 8、当糖类代谢发生障碍、能量不足时，由下列哪种物质分