合理营养与食品安全板书设计

义务教育课实验教标科 书第章二 体人的养营第三 节 关注合理养与营品安食(第一全课)时

东区河杰华学中

教 材 分本析节在是学消化习与收的知识吸之，为后这使知些变得识 用有设计而。的人在们的问题上吃经常许不科多的学行。为我们 道大吃知喝大、不当的节减食肥、食等行偏是为不对，的但为什 不么对，为么什多饮许习食会给惯们的人康健来带麻？应当烦样怎做 算是合才理的？了为学生对让此一有正个的确观念本，提供节 一有相些关的料资并提出实，际问让题学解生，决此以增来加他们这方 的面识，并知以能这知些识来导指己自庭的家生活。 节本内容现体新了程课的一重个思想，要从生熟学的悉事物 发，出所将内学与容现实活相生结合防，学生的死记硬背，止 从对而学内所有容更加刻的深解理，并能用应实于之中践。教师要充分 掘挖、利和用引学导们生有的生已经活和验养营念观，再 水到渠成构建地合理养营的识知及念观架框。此因节课的关键这 是让就学动起来。生

教 目学标 感目情标：通过食对谱设计，让学的增加对家生、对 父庭母的责任，培养感自关己他爱人养营与健的康意 。识通 过测亚健康情况自，加更重合理注营养 珍惜健康，珍，生命。爱

教学 目标 能力目标能：觉地将所学知识自用于应际生活中，实 自己和

第三节《合理营养与食品安全》说课稿

中畦中学 王天霞

【教材分析】

本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

【学情分析】

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

第三节《合理营养与食品安全》说课稿

中畦中学 王天霞

【教材分析】

本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

【学情分析】

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是"衣来伸手、饭来张口"，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

《合理营养与食品安全》导学案

学习目标

1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点和难点

重点 ①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 【引课】：

有分析同学中喜欢吃肯德基、麦当劳等油炸食品和喜欢喝可乐等碳酸饮料的情况，简单分析其营养成分导入。 【自主学习】：

一、对照教材P17图3.1-11食物金字塔分析： 1、食物金字塔提供了哪些信息？

2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？

3、合理的营养对人体有哪些好处？

4、营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？

二、食品安全问题包括哪两个方面？对食品的基本要求是什么？ 三、什么是绿色食品?分为哪两类？标志是什么？ 【提炼问题】： 1、 合理膳食。 2、 食品安全

【合作探究】： 探究1：合理膳食

4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进

篇一：合理膳食与食品安全

课 时 教 学 设 计

教 学 过 程

篇二：合理膳食与食品安全

姓名 杨列柱 单位西王庄中学 E-mail ygylxdz@163.com 课时课题：第一章 第三节 合理膳食与食品安全课型：新授课

授课时间： 2014 年 3月 8日，星期 五 ，第 4 节课

教学目标：

1．知识目标

①列举符合我国国情的膳食指南；

②通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。（重点） ③了解本地食品的安全状况，关注食品安全 2.能力目标

①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。（难点） ②了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。 3．情感、态度与价值观目标

①通过收集和分析资料，加强学生的社会责任感；认同环境保护与食品安全之间的统一性。

②渗透关注食品安全意识，关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，养成健康的饮

食习惯。 教学方法及学法指导：

依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合理膳食与食品安全为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习

食品营养与食品安全答案

11月整理

1.1 测试题 1

【单选题】

关于食品的概念，以下哪种说法错误 D

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2

【单选题】

生产经营的食品中可以添加以下哪种物质 C A、药品

B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂

D、不可食用色素 3

【单选题】

以下哪种表现不属于白果中毒症状 D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫

C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4【多选题】

下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是 ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2 测验 1

【单选题】

以下哪组不是必需氨基酸 D

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2

【单选题】

脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 3

【单选题】

膳食营养素摄入量不包括 D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量

D、可耐受最低摄入量 1.3 测验题

食品营养与食品安全答案

11月整理

1.1 测试题 1

【单选题】

关于食品的概念，以下哪种说法错误 D

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2

【单选题】

生产经营的食品中可以添加以下哪种物质 C A、药品

B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂

D、不可食用色素 3

【单选题】

以下哪种表现不属于白果中毒症状 D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫

C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4【多选题】

下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是 ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2 测验 1

【单选题】

以下哪组不是必需氨基酸 D

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2

【单选题】

脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 3

【单选题】

膳食营养素摄入量不包括 D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量

D、可耐受最低摄入量 1.3 测验题

食品营养与食品安全答案

11月整理

1.1 测试题 1

【单选题】

关于食品的概念，以下哪种说法错误 D

A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2

【单选题】

生产经营的食品中可以添加以下哪种物质 C A、药品

B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂

D、不可食用色素 3

【单选题】

以下哪种表现不属于白果中毒症状 D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫

C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4【多选题】

下列物质中，属于按照传统既是食品又是中药材物质的是 ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2 测验 1

【单选题】

以下哪组不是必需氨基酸 D

A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2

【单选题】

脂肪提供能量占总能量的（B）为宜 A、10%—20% B、20%—30% C、30%—40% D、40%—50% 3

【单选题】

膳食营养素摄入量不包括 D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量

D、可耐受最低摄入量 1.3 测验题

怎样说板书设计

自集体教学形式产生以来，板书作为教学的一种手段愈来愈为广大教师们所重视。前苏联教育家沙塔洛夫的“纲要信号”理论把板书的功能提高到从未有过的高度。今天，板书不仅作为教师的基本功之一被重视，更是成为了教学改革的重要内容。

一、板书的含义

板书，从动态的角度理解，它是教师上课时在黑板上用文字、符号、图表以传递教学信息的一种言语活动方式，又称为教学书面语言。从静态的角度理解，它是教师在教学过程中为帮助学生理解掌握知识而利用黑板，以凝炼简洁的文字、符号、图表等呈现的教学信息的总称。

中小学常用的板书，一般包括板书、板演、板画三种形式。

板书是指教师写在黑板上的文字，它是各学科的教学经常用到的一种形式。板演是教师在黑板上推导公式、演算例题、书写方程式等，是自然科学教学中常用的一种板书形式。板画是教师在黑板上描画的各种图形、符号、表格等，它是地理、美术、生物、数学、物理、化学等学科常用的一种板书形式。板书的这三种形式在具体运用中可以综合使用，依学科性质、教学内容、教学任务不同而有所偏重。

一个设计得好的板书，往往可以把事物的本质及其与其它事物的区别与联系形象地表达出来，从而使学生获得完整清晰的知识信息。从板书设计中，不仅可以看出一个教师的治

《课堂教学语言和板书设计》

第一章 教学语言

第一节 语言

一、语言的一般概念 语言是人们表达意思，交流思想的工具。 二、语言的种类

三、语言的教育功能（一）知识传授（二）思维训练（三）文化熏陶（四）情感交流 第二节 教学语言

一、教学语言的概念和意义

（一）教学语言的概念 教学语言是教师在教学中运用的以普通话为基础的行业语言。教学语言的行业性主要表现在词汇和语速两个方面。

（二）教学语言的作用

教学语言是师生交流沟通的工具，是实现教学任务的主要手段。 1.传递知识作用2.教学调度作用3.智力开发作用4.品行陶冶作用

二、教学语言的特点（一示范性（二）行业性（三）科学性（四）艺术性（五）教育性 三、教学语言的风格 （一）影响语言风格的因素

1.质朴与华丽2.严肃与幽默3.率直与委婉4.简洁与淋漓5.抽象与形象 （二）教师语言风格的塑造

1.根据个性特点塑造语言风格2.根据学科特点塑造语言风格 四、对教学语言的基本要求

第二章 教学口语

第一节 口语概述 一、口语的概念和特点 （一）什么是口语

口语是在大脑皮层中生成，由发音器官发出，经由空气或其他媒介传播的交际工具。 （二）口语的一般特点

1.以声音为信息载体2.表现力强3.表