酒店安全管理培训资料

第一章酒店员工任职一般要求

第一节 员工基本素质培训 培训对象 酒店全体员工

培训目的 提高酒店全体员工的素质，为客人提供优质服务 培训要点 员工服务知识 员工从业能力 员工从业观念 员工从业心理

酒店员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的酒店工作中，可以将其具体化为丰富的酒店服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。

一、员工服务知识

酒店服务知识是酒店员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握酒店服务知识是酒店各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。 1.了解丰富服务知识的作用

(1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错

如果酒店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满。 (2)增加服务的便捷性，提高酒店员工对客人的工作效率

丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而酒店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

公卫规章制度

总 则

公卫是酒店中一个非常重要的一线职能班组，它不仅负责酒店内绝大部分的清洁卫生，还为住店客人提供客房服务，公卫工作的质量和效率决定每位客人对酒店的评价关系到客房的营业成本。公卫管理着酒店绝大部分的资产，设施及设备，如何能够使之发挥最大作用，减少损坏及维修的成本是管家房部一项重要的职责。同时管公卫还负责酒店公共区域的环境布置及装饰。

客人需要一个清洁、安全、舒适、方便的食宿场所，所以公卫还负责酒店公共酒店中扮演着一个重要的角色，它的成功可给客人留下贯穿始终的美好印象，这一美好印象会使客人再次回到我们的酒店，同时良好的口碑也会通过我们的客人传播出去，成为酒店最好的，可信度最高的广告宣传。

第一节 工作目标

我们的理想——使本酒店成为本地区最好、最完善、最卫生的星级酒店，拥有最高和服务水平，达到国际级的服务标准。

我们的态度——客人的满意就是我们的最终的工作目的。

我们的目标——保持整个酒店客房、楼层、公共区及办公区的清洁卫生，向客人提供恰当当的、礼貌的、完整的及最好的服务。

我们的希望——我们坚信对员工不断的培训有利于更快、更好地达到以上我们所确定的目标。

PA部管理制度

PUBLIC AREA DEPA

■《国家中长期教育改革与发展规划纲要》第七十条

■《郧县学校安全“十二五”规划》

■《郧县中小学幼儿园安全管理实施细则》解读

■ 近期学校安全管理工作安排

一、《国家中长期教育改革与发展规划纲要》第七十条

主要是出台的背景和形成的过程，从2月28日的征求意见稿到7月29日的定稿，期间由于四、五月份全国发生多起校园暴力事件，安全稳定形势一度严峻，而产生了一些变化。

《教育规划纲要》第七十条的主题是：切实维护教育系统和谐稳定。短短244个字当中有5个加强、1个重视、2个完善、1个提高。提出：加强师生安全教育和学校安全管理，提高预防灾害、应急避险和防范违法犯罪活动的能力。加强校园和周边环境治安综合治理，为师生创造安定有序、和谐融洽、充满活力的工作、学习、生活环境。这是针对我国近年来不断频发的校园安全事故和治安事件提出的重要举措。

根据中国教育学会中小学安全教育与安全管理专业委员会去年在10省市开展的校园安全状况调查：溺水、交通事故、建筑物倒塌、食物中毒等仍是校园安全事故的主要原因，但随着近年来我国不断加强校园安全建设，此类事件发生率呈现下降趋势。然而，不容忽视的是，频频发生的校园安全伤害事件已成为影响青少年成长的重要因素。

针对这些情况，《教育规划纲要》提出：完善

餐饮部培训资料

大酒楼培训资料

1.1. 考勤制度

1.2. 提前十分钟上班，上班前做好一切准备工作（带好六宝：笔记本、笔、赃物夹、开瓶器、打火

机、工号牌）

1.3. 上下班都要打卡，忘记打卡一次扣两分，

1.4. 培训期间不可请假，请事假必须在当班前告知培训人员，经同意后方可。（要书面申请，病假附

上病假单）

1.4.1. 不许打电话请假。凡有旷工者当自动离职处理。

1.5. 仪容、仪表

1.5.1. 头：定期理发，洗发，没有头皮屑，留海不宜过长；男员工头发保持离领口一寸以上；女

员工长过肩的头发要束起来配戴公司头饰，只能戴一个耳钉。

1.5.2. 面：不可戴眼镜上班。男员工胡子必须刮干净，女员工化淡妆，至少涂有口红、眼影。

1.5.3. 手：要经常洗手，指甲无黑边，不可过长，最多戴一个指环，指环和手表不可夸张、夸大。

不可涂指甲油。

1.5.4. 牙齿：保持口腔清新，每天至少刷牙两次。

1.5.5. 鞋：经常保持干净，光亮，不破损并符合工作要求穿公司工作鞋子。

1.5.6. 袜：女员工穿黑色袜子，男员工穿深色袜子。如有破损立即更换。

1.5.7. 身体：不可用过浓的香水，无体味。

1.5.8. 制服：保持清洁，经常更换，纽扣齐全并扣好，项链和其它饰品不可露出制服外。如有突

旅游景区管理实训教程

泉口镇乡村旅游培训班

旅游景区安全管理讲座

2013-11-21

旅游景区管理实训教程

OHS是一个国际性职业安全及卫生管理体系评审的系列标准， 适用于各种行业及规模的公司。这一标准是组织全部管理体 系的一个组成部分，既能保证劳动者在工作中的安全与健康， 同时也反映出一个企业的文明化程度和在日益国际化的经济 活动中所具备的竞争潜力。该标准包括为制定、实施、实现、 评审和保持职业安全卫生方针所需的组织机构、规划、活动、 职责、制度、程序、过程和资源。它是一个动态的、自我调 整和完善的管理系统，涉及组织职业安全卫生的一切活动。 要求把组织职业安全卫生管理中的计划、组织、实施和检查、 监控等活动，集中、归纳、分解和转化为相应的文件化的目 标、程序和作业文件。 国际标准化组织(ISO)、国际劳工组织(ILO)也在积极 准备制定国际性标准。OHSAH18000是欧洲十几个著名认 证机构及欧、亚、太一些国家共同参与制定的标准，根据目 前国际范围内对该标准的需求及实施情况，该标准已成为被 广泛采用的、最有权威性的职业健康安全管理体系标准。建 立OHSAS18001职业健康安全管理体系，“以人为本”的时 代已经到来。2

2013-11-21

旅游

旅游景区管理实训教程

泉口镇乡村旅游培训班

旅游景区安全管理讲座

2013-11-21

旅游景区管理实训教程

OHS是一个国际性职业安全及卫生管理体系评审的系列标准， 适用于各种行业及规模的公司。这一标准是组织全部管理体 系的一个组成部分，既能保证劳动者在工作中的安全与健康， 同时也反映出一个企业的文明化程度和在日益国际化的经济 活动中所具备的竞争潜力。该标准包括为制定、实施、实现、 评审和保持职业安全卫生方针所需的组织机构、规划、活动、 职责、制度、程序、过程和资源。它是一个动态的、自我调 整和完善的管理系统，涉及组织职业安全卫生的一切活动。 要求把组织职业安全卫生管理中的计划、组织、实施和检查、 监控等活动，集中、归纳、分解和转化为相应的文件化的目 标、程序和作业文件。 国际标准化组织(ISO)、国际劳工组织(ILO)也在积极 准备制定国际性标准。OHSAH18000是欧洲十几个著名认 证机构及欧、亚、太一些国家共同参与制定的标准，根据目 前国际范围内对该标准的需求及实施情况，该标准已成为被 广泛采用的、最有权威性的职业健康安全管理体系标准。建 立OHSAS18001职业健康安全管理体系，“以人为本”的时 代已经到来。2

2013-11-21

旅游

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 酒店收银员培训资料

工作制度

1、现场管理规定及收银管理规定：

（1）一般违纪：上班站姿不规范。带早点盒饭进店堂。不按规定时间进行收银台卫生大扫除的。打烊时提前关机，不接待顾客。当班不佩戴号牌或佩戴他人号牌。上班穿拖鞋，超短裙。在收印台上乱放私人物品。收银员无论何种原因推诿顾客，情节轻微的。（2）轻度过失罚款10元：未正常关机。收银员吃饭时间不服从组长的安排，离岗吃饭，造成收银台排队。（3）在进行收银操作时，因收银员操作不当造成的多扫或少扫，情节轻微。（4）收银员未按规定消磁的。（5）收银员吃饭超时或离机超时在半小时内。（6）发生收银差错未在三日内补赔输机的。（7）因不唱收唱付引起买卖纠纷的，差错额由收银员承担。

奖励：a、因收银员热情服务，得到顾客留言表扬，在门店广播公开表扬一次，在晨会进行事例宣传及表扬，一季度对受表扬最多的收银员，奖励20元。一年内对受表扬次数最多的一次性奖励收银员50元。b、对在收银过程中发现小偷等盗窃行为，为抓小偷提供有利线索的每笔奖励收银员20元。C、收银员拾金不昧及时上交门店服务台，每次

现代酒店星级服务培训资料全套第十章酒店安全管理技能

现代酒店星级服务培训资料全套第十章酒店安全管理技能

第十章 酒店安全管理技能培训

第一节 安保部岗位职责认知

培训对象 酒店安全保卫部门各员工

培训目的 明确岗位职责，做好酒店的安全保卫工作

培训要点 明确各岗位员工职责

一、全体保安员岗位职责

(1)树立高度的责任感和事业心，忠于职守尽职尽责，争做优秀员工。

(2)认真学习酒店的各项制度和部门规定，严于律己、克己奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。

(3)按时上下班，不迟到、不早退、不擅离岗位、工作时间不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。

(4)上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，坚持文明礼貌执勤，严禁打人骂人、侵犯他人人身权利。不做有损酒店形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。

(5)敢于与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪分子积极奋勇擒拿。

(6)上下班交接手续要清楚明了。

(7)积极主动维护酒店院内的治安交通秩序，做好“五防”（防盗、防火、防破坏、防治安灾害事故）工作。

二、大门保安员岗位职责

(1)维护好大门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人安全，使门前畅通无阻。

(2)高度警戒，发现精神病患者和衣冠不整者以及行迹可疑者，

全员安全培训资料

1、大唐国际2010年安全生产总要求：

以科学发展观为统领，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，继续保持安全管理上的高压态势，落实责任管理，咬定“安全第一”不动摇，咬定“从严考核”不手软，咬定“严防死守”不放松，不懈怠、不麻痹、不松劲，务求圆满完成全年安全生产“十个杜绝”的奋斗目标；继续推进大唐国际特色安全生产长效机制建设，为公司发展战略的实施提供坚强基础，为世博会和亚运会的召开提供可靠电源保障，创造平安和谐氛围，培育本质安全、本质经济、本质环保型企业。

2、大唐国际安全理念 1）安全生产是天大的事 2）一切事故皆可避免

3）安全生产谁抓都不越位，怎么抓都不过分

4）隐患可以消除，风险可以防范，失误应当避免，事故能够控制 5）安全生产工作取决于现场的每一个人

6）让发展成为主题，让对标成为文化，让攻坚成为机制 3、大唐国际安全生产工作思路

以科学发展观为统领，按照多元协同发展战略的要求，坚持一个方针,推进三个深化,做到两个严格,促进一个落实，确保一个目标，简称“13211”思路。

坚持一个方针：坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针 推进三个深化：深化“点检定修制、集控运行制、项目管理制”

深化“两库两制”、“绩

安全教育培训记录表

AQ-C1-18 培训主题 召集部门或召集人 培训时间 培训提纲 ： 一、安全综合教育： 1、 所有施工人员进入施工现场必须接受入场教育培训，考核合格后方可上岗。且特殊工种必须持有效证件，登记备案后方可上岗。 2、 所有施工人员必须严格遵守工地各项安全操作规程及措施、制度。 3、 加强惯性事故（高处坠落、物体打击、机械伤害、触电、土方坍塌、火灾、交通、中毒等事故）预防。实现安全生产目标。 4、 全面搞好施工安全防护：公共防护（“四口”、“五临边”、双层或多层交叉作业、高处作业、悬空作业、机械传动、交通导示等安全防护标识、标志及设施）；个人防护（安全帽、安全带、平底防滑鞋、手套、护目镜、防尘口罩等）。 5、 严格执行施工方案、技术交底、按操作规程进行作业。遵守规章制度，反“三违”（违章指挥、违章作业、违反劳动纪律）必须做到“三不伤害”（不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害）。 二、绿色、环保、消防、安全文明施工教育： 1、 施工现场机具、材料、通道、消防、照明、应急设施等设置布局合理、齐全到位