800元一桌的宴会菜单

宴会菜单800元B套 10位用

开胃小菜：咸菜2套、干果2套

凉菜：酱香肘花、红油牛肚、葱烤鸭胸、青瓜片圣女果、拌木瓜丝、炝拌莲菜、盐烤花生、蛋黄培根卷 头汤：一 品 珍 菌 汤（按位） 热菜：清 蒸 桂 鱼 雀巢密椒牛柳丁 铁板香辣蹄筋 翡翠炒爽肉 麻辣炒肚丝 外婆红烧肉 乾隆一品豆腐 粉丝蒸娃娃菜 7号什锦铜火锅

主食：抿圪斗、素水饺1斤、大 米 点心：榴 莲 酥（甜）、葱油饼（咸） 果盘：时令水果按位

宴请菜单500元A套 10位用

凉菜：老醋花生、炝拌莲菜、兰豆心灵美丝 泡椒凤爪、大刀耳片上党猪头肉 热菜：红烧长江鮰鱼 菜心梗炒牛肉 香辣板栗猪手 山西过油肉 酱 油 豆 腐 番茄炒鸡蛋 清炒鸡毛菜 杏鲍菇炒爽肉 汤品：紫菜蛋花汤1古 主食：柳叶面、大 米 果盘：时令水果按位

宴请菜单500元B套 10位用

凉菜：清徐灌肠、洋葱拌木耳、千层脆耳、平遥牛肉、 香辣脆筋、兰豆心灵美丝 热菜：红烧海鲈鱼

宴会菜单800元B套 10位用

开胃小菜：咸菜2套、干果2套

凉菜：酱香肘花、红油牛肚、葱烤鸭胸、青瓜片圣女果、拌木瓜丝、炝拌莲菜、盐烤花生、蛋黄培根卷 头汤：一 品 珍 菌 汤（按位） 热菜：清 蒸 桂 鱼 雀巢密椒牛柳丁 铁板香辣蹄筋 翡翠炒爽肉 麻辣炒肚丝 外婆红烧肉 乾隆一品豆腐 粉丝蒸娃娃菜 7号什锦铜火锅

主食：抿圪斗、素水饺1斤、大 米 点心：榴 莲 酥（甜）、葱油饼（咸） 果盘：时令水果按位

宴请菜单500元A套 10位用

凉菜：老醋花生、炝拌莲菜、兰豆心灵美丝 泡椒凤爪、大刀耳片上党猪头肉 热菜：红烧长江鮰鱼 菜心梗炒牛肉 香辣板栗猪手 山西过油肉 酱 油 豆 腐 番茄炒鸡蛋 清炒鸡毛菜 杏鲍菇炒爽肉 汤品：紫菜蛋花汤1古 主食：柳叶面、大 米 果盘：时令水果按位

宴请菜单500元B套 10位用

凉菜：清徐灌肠、洋葱拌木耳、千层脆耳、平遥牛肉、 香辣脆筋、兰豆心灵美丝 热菜：红烧海鲈鱼

宴会菜单设计

一、 开宴会菜单需要了解的信息 1、 就餐标准：

1） 中低标准按席确定价格标准（2000元/桌以下），高档宴会按位定价格标准（200元/人以上）； 2） 在确定标准时要了解客人的消费目的及打算，让客人感受到我们在为他（她）着想；

3） 餐标要控制在餐厅规定的幅度以内，确保对应的消费场地的消费额达到内定指标，但又不能让

客人感到是单方面的条款要求，而应让客人感受到是自身实现请客目的的必然需求；

2、 时间------要清楚宴会的开始时间，总宴会用餐时长，以确定厨房准备时间、凉菜及头菜上菜时

间，整体上菜控时范围。

3、 宴会主题------了解主题是宴会设计的首要条件，设计必须紧扣活动主题，才能确定与主题相关

的展现要素（主题背景、环境装饰、宴会餐台装饰、菜点选择及装饰）；

4、 活动形式------要了解宴会全过程的组成环节，以确定上菜起始时间、节奏和辅助服务的内容，

避免上菜、斟酒与客人的演讲、演出发生冲突；

5、 出席人员------了解出席宴会的主人、主要陪同、主宾、次主宾，根据身份最高者的个人喜好禁

忌安排宴会菜肴，如有摆席卡需求，则需客人提供详细名单，并分清主客双方人员次序； 6、 特殊要求------通过预订沟通和客户档案

福如东海宴

998元/桌 另外每桌加收10%的服务费

冷菜

四海同庆——————————————————(海鲜镶盘) 吉祥如意——————————————————（酥炸欢喜） 富贵安康——————————————————（素烩全家福） 万事如意——————————————————（天府上素） 寿比南山——————————————————（蟋桃寿包）

热菜

金鸡贺寿—————————————————（脆皮烧鸡） 福寿双全—————————————————（粉蒸土豆排骨） 福如东海—————————————————（清蒸东星斑） 洪福齐天—————————————————(麻婆豆腐) 长寿富贵—————————————————（金蟹菜卷） 万寿延年—————————————————（梅菜大虾） 鸿运年年—————————————————（榄菜肉碎四季豆） 儿孙满堂—————————————————(素鲍扒梅花掌) 彭祖献寿—————————————————（茯苓鸡羹）

小吃

佛手摩顶—————————————————(佛手香酥) 福寿锦长—————————————————(伊府龙须面)

果拼

福星高照————————————————（锦锈大拼盘）

Salad Bar and Condiments 沙拉吧及各项配料 混合生菜、罗马生菜、玻璃生菜、手指胡萝卜、黄瓜条、青椒圈、奶油生菜 配料：红甜豆、甜玉米粒、意大利鸡心豆、大豆酱、泰国鸡酱、鸡尾洋葱 油浸开胃小吃：什锦橄榄类、扒菌菇类、油浸番茄类、油炸蒜头类 千岛汁、意大利黑醋汁、凯撒汁、法汁、油醋汁、烤芝麻汁

面包丁、芝士粉、水果柳、巴马臣芝士、俄式酸黄瓜、培根碎、鸡蛋碎、

Ice Seafood Station 冰镇海鲜 （六款） 冰镇半壳扇贝、阿拉斯加雪蟹腿、冰镇葱姜翡翠螺、青口贝、 冰镇黄金扇贝、冰镇花螺、冰镇对虾、冰镇玫瑰螺、小鲍鱼、 新鲜红花蟹、泰国生蚝、芒果贝、冰镇老虎蟹、毛蛤、 酱汁：蒜蓉酱、和风酱、五味酱、姜汁醋、美极辣酱

Everyday Assorted sushi Bar每天现场海鲜寿司吧

绿鱼籽寿司、红鱼籽寿司、黑鱼籽寿司、芥末海螺寿司、什锦卷寿司 肉松寿司、日式萝卜寿司、青瓜寿司、吞拿鱼寿司、日式三文鱼寿司 SASHIMI STATION 刺身类 （三款） 日式刺身八爪鱼、醋鲭鱼、素鲍鱼、三文鱼刺身、红金枪鱼 白金枪鱼（晚）希鲮鱼（晚）黄师鱼（周末）北极贝（周末） 配：白醋、泰国鸡酱、柠檬角、日本酱油、白醋

Salad Bar and Condiments 沙拉吧及各项配料 混合生菜、罗马生菜、玻璃生菜、手指胡萝卜、黄瓜条、青椒圈、奶油生菜 配料：红甜豆、甜玉米粒、意大利鸡心豆、大豆酱、泰国鸡酱、鸡尾洋葱 油浸开胃小吃：什锦橄榄类、扒菌菇类、油浸番茄类、油炸蒜头类 千岛汁、意大利黑醋汁、凯撒汁、法汁、油醋汁、烤芝麻汁

面包丁、芝士粉、水果柳、巴马臣芝士、俄式酸黄瓜、培根碎、鸡蛋碎、

Ice Seafood Station 冰镇海鲜 （六款） 冰镇半壳扇贝、阿拉斯加雪蟹腿、冰镇葱姜翡翠螺、青口贝、 冰镇黄金扇贝、冰镇花螺、冰镇对虾、冰镇玫瑰螺、小鲍鱼、 新鲜红花蟹、泰国生蚝、芒果贝、冰镇老虎蟹、毛蛤、 酱汁：蒜蓉酱、和风酱、五味酱、姜汁醋、美极辣酱

Everyday Assorted sushi Bar每天现场海鲜寿司吧

绿鱼籽寿司、红鱼籽寿司、黑鱼籽寿司、芥末海螺寿司、什锦卷寿司 肉松寿司、日式萝卜寿司、青瓜寿司、吞拿鱼寿司、日式三文鱼寿司 SASHIMI STATION 刺身类 （三款） 日式刺身八爪鱼、醋鲭鱼、素鲍鱼、三文鱼刺身、红金枪鱼 白金枪鱼（晚）希鲮鱼（晚）黄师鱼（周末）北极贝（周末） 配：白醋、泰国鸡酱、柠檬角、日本酱油、白醋

从前，我对母爱可以说是一无所知。自从那次以后，我对母爱的领悟，痛彻得就像王羲之写字入木三分。

一天，我在沙发上玩着游戏，妈妈看了我一眼，语重心长地说：你少玩一会儿吧，多看一会儿书。”我毫不在意地说：没事，我再玩一会儿，待会再看书。”妈妈摇摇头，对我说：妈妈这都是为了你好啊，这样吧，妈妈给你讲个故事吧。”我心不在焉地说：好吧。”

妈妈坐在我旁边，似乎陷入了回忆。上周，妈妈去超市买菜，看见一个孩子。小孩衣着简朴，脸上还有点脏，头发也很乱，像是一个贫苦家庭的孩子。有人说他还患有小儿麻痹症。他目不转睛地看着冰柜，显然很想吃雪糕，他已经看了很久了。”一旁的老板娘说道。

买完雪糕的孩子们在他身边指指点点地议论。有一个初中生把他推倒在一边，瞪了他一眼，去买雪糕了。那一刻，似乎世界都停止了，只有妈妈和倒在一旁的小孩子。初中生那眼神里透露着对孩子的轻视，但这并没有打消小孩子对雪糕的渴望，似乎那根雪糕在他的眼里胜过了一作文切。然后怎么样？”我急切的心再也按耐不住了，好像猛然间陷入了剧情中一样。

妈妈拍了拍我，不急不缓地接着道：当时我也看不下去了，将那孩子扶起来，正要从兜里掏出一元钱给他买雪糕。就在这

在人的一生中，会遇到许许多多关于承诺诚信的事。比如：你失信于别人，或别人失信于你。而我就有一件失信于人的事，直到现在回想起来，我还很后悔。

记得那是一个冬天，我读三年级。因为学校要复印复习资料，我没带钱，便向我的好朋友借了一元钱来交复印资料。她问我什么时候还，我说下午就还给她，她让我写下一张保证书，让我保证下午一定要还她，我想不就一块钱吗？至于这样吗？我说：算了吧，下午还你不行吗？”她说：好吧！但你一定要还我呀！”我不耐烦地又说了一声：知道了。”

下午，我去学校居然忘带那一元钱，我正想怎么跟她解释的时候，她笑嘻嘻地来问我要那一元钱，我不知道怎么办，只好支支吾吾地说忘记了，顿时她那张晴朗的脸便成了一张乌云密布的脸。

我感觉她的目光就像刀子一样犀利，似乎要把我千刀万剐一样，我赶快说：对不起，明天一定给你带来，写保证书也可以，你别生气了好不好？”她冷冷地作文说：如果我相信你了，你明天又忘带了，我是不是还要原谅你？一次次的原谅，只会让你更不守信用。所以我不会原谅你了，我们绝交吧！那一元钱你也不必还了。”我说：绝交就绝交，不就一元钱，至于吗？”怎么不至于？”她大吼一声，一个不

　　一次，天神突然想到要开一个盛大的宴会，所有的美德都是他邀请的客人。

　　宾客纷至沓来———大小美德俱在。小美德比大美德显得更加可爱，不过大家似乎都称心如意，彼此的交谈也彬彬有礼，有如朋友重逢，亲人聚会。

　　可天神发现两位美丽的女士，她们好像彼此不曾相识。

　　主人拉起了其中一位女士的手，把她引向另一位。

　　“善行！”他指着第一位，说。“知恩！”他指着第二位，又说。两位美德的惊诧难以言说：自有世界以来———这个世界早就有了———她们还是第一次见面。

酒桌点菜敬酒的学问

酒桌点菜敬酒的学问

点菜原则：

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间； 第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问：

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜； 第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的