餐饮空间案例分析话术

案例一：尼科西亚sushi la让日本料理店案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅案例三：瑞典孔雀餐馆 Peacock Dinner Club 案例四：斯德哥尔摩孔雀餐馆 Peacock Dinner Club

RESTAURANT DESIGNMake by Bear Chow

10/14/201

案例一：尼科西亚sushi la让日本料理店案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅案例三：瑞典孔雀餐馆 Peacock Dinner Club 案例四：斯德哥尔摩孔雀餐馆 Peacock Dinner Club

目录1 2 案例一：尼科西亚sushi la让日本料理店 案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅

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案例三：瑞典孔雀餐馆 Peacock Dinner Club案例四：斯德哥尔摩孔雀餐馆 Peacock Dinner Club

10/14/201

1、某天晚上,北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙先生是某公司负责接特外宾会议团的翻译,他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。这一天,外宾团队订的都是\北京烤鸭\的餐宴,翻译、导游员和司机等也享受和外宾同等的用餐标准。孙先生入座后,服务员端上了茶水和凉菜,但等候良久仍不见其他的菜上桌。他忍不住去催问服务员,服务员告诉他,今天太忙,请他再等一下,马上上菜。孙先生又等了半天,仍不见上菜,此时其他桌的菜已经上得差不多了。孙先生和同事又去催问了两次,但就是他们这桌不给上菜,孙先生赌气不再催问。外宾用完餐,孙先生直接带他们上车。此时,服务员追到车门前请孙先生签单结账。

孙先生没好气地说:\我根本就没吃上饭,结什么账?\

\先生,实在对不起。今天的确太忙了,把您那一桌给疏忽了。要不然给您包上菜和鸭子带走。但是请您先把账结了。\服务员着急地说。

\我们虽然也是服务人员,但到你们饭店都应该是客人,待遇也是平等的。你们给外宾和其他桌都上了菜,就是不给我们上菜,催了几次还不行,搞得我们现在都没吃上饭。要结账就找‘老外’吧。\孙先生说着就要上车。其他人见状忙劝解孙先生,车上的外宾也有人问及此事。最后,孙先生还是和服务员一同

学号：201112020109 姓名：冯传琪

设计说明：此设计是为海鲜餐厅设计的，内设海鲜柜、vip包间、普通包间、 散席、观景区等，大理石门套，加以现代水晶灯，用木饰线条的装饰手 法，散席、包间各种材质的处理，使该餐厅空间别具特色，现代与古朴 在此交融，时尚与品味在此同在，从古色古香的防古砖到充满魅影的墙 纸、大理石，都在表达一种人生的生活品味！!可同时接待60余人就餐。 吧台、海鲜柜、点菜台在餐厅的正中央，很容易吸引顾客的视线和结帐。 观景区在vip包间和洗手间之间美化了环境，同时又提供了新鲜的 空气。 vip包间环境优美，设备齐全，可供消费者娱乐和享受，独立的就 餐环境，色彩对比柔和，绿色植物的点缀作用恰到好处。 普通包间分二人和四人桌，采用推拉门，缓解了包间开关门时人 流的拥挤度。 散席靠近窗户，阳光充足。且离楼梯进，方便了顾客的通行。 员工通道靠墙，直通厨房和大厅，方便了员工传菜，同时又避免 了与顾客客冲撞。 厨房在靠右侧，设有独立的洗涤间、生鲜间、凉菜间、面点间、 储藏间、煤气间、员工卫生间、仓库等设备井然有序。仓库的设立减少 了厨房杂乱东西的储放。

平面图：

平面图：

酒楼办公立面图：

洗手间立面：

Vip包间立面图：

Vip包间立面图：

效果

餐饮空间设计

■餐饮空间的功能及种类 ■餐饮空间的设计规划 ■餐饮空间的设计要点 ■餐饮空间的设计程序 ■餐饮空间的创意设计 ■餐饮空间的色彩与陈设

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基本要求：

■了解餐饮空间设计的分类及各类别空间的功能要求和设计要点；

■掌握正确的设计造型、色彩、技巧等具有装饰性的艺术手段，巩固室内设计 的基本知识，提高餐饮环境空间设计的综合创新能力。

第一节 餐饮空间的功能及其种类

一、餐饮空间的功能 1、用餐的场所

2、娱乐与休闲的场所 3、喜庆的场所

4、信息交流的场所 5、交际的场所 6、团聚的场所 二、餐饮空间的类别

1、高级宴会餐饮空间 2、普通餐饮空间 3、食街、快餐厅

4、西餐厅 5、酒吧

6、咖啡厅,茶吧

餐饮场所的空间组成

餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。

1、营业部分

1. 开场白 不需要看空间的

1. 2. 3. 4. 5.

你的网名很特别，有什么含义吗？

看你的头像感觉你是一个很自信的人，应该也是个比较健谈的人吧？

你是（XX）地方的吗？我正打算去那旅游呢。有什么好吃好玩给我介绍一下好吗？ 你的签名写的挺不错的，我非常赞同（握手） 这是你家人（你小孩吗）？好温馨好可爱啊！

2.形象树立

1. 2. 3. 4.

虽然我老公还不错，但我基本上不靠他，从结婚到现在基本都是花自己的钱。 像我结婚那会在家玩了半年，实在是无聊就想着自己做点事业嘛。 我是一个性格很要强的人，我从来没想过做一个全职太太。

我觉得一个女人要有自己的事业，不能把所有的负担都压在老公身上。

3.快速建立感情

人生经历（事业，家庭，感情）

1. 你这是家族企业吗？应该做了很久了吧？我也有朋友做这个的，收益还不错的，你这样

一年下来能赚多少钱呢？

2. 现在物价上涨的这么厉害，生意竞争力这么大。你除了这个事业还有做其它的吗？ 3. 看你这么闲，应该也是个甩手掌柜吧？ 4. 你这个工作会不会经常出差到处飞？

5. 现在房价这么高，你么那边写字楼和店面贵吗？ 6. 你和嫂子在一起打理吗？ 7. 你公司是和朋友一起开的吗？

你做这个行业会经常出去应酬喝

一、酒店类型

饭店分为A、B、C三种类型

A类一般为四—五星级酒店。B类一般为三星级以下或没有评星级但是规模相当大。C类没有星级，但是规模属中低档的酒店。 空中粮仓前期客户主要为C类店。

C类店的划分：面馆、菜馆、火锅、麻辣烫米线、早点（烧麦、羊杂、对夹等）、西餐、蛋糕店、水果店、蔬菜店、酒吧、幼儿园、食堂、自助店、水吧等。 二、拜访流程 1、进入酒店饭店

见到前台人员，我们先表露身份“老板，您好，我们是空中粮仓的，主要是帮助您这里做食品配送的，我们还针对饭店做很多的免费咨询服务，想找你们老板介绍一下我们的产品。”确定此人是否是老板，如果不是，最好不要和他谈。 对策：a、哦是这样的我和你们XX经理约好了他叫我这个时间来的，我刚刚和他通过电话，我一时找不到你们老板在哪里请你指点一下别让你们老板等久了（对策针对A、B类店面）。

b、如果询问前台或服务员一般老板什么时间在店里，尽量留下老板电话，以便下次拜访。也可以先和厨师长或其他人员聊聊，了解酒店以往采购情况，下次拜访时可知己知彼。 c、拜访时间：早晨9点到11点、下午2点到5点半之间，不要在高峰期拜访，也不要在老板正忙的时候拜访。 2、谈判技巧

进入办公室或见到老板。请问那位是经

铺垫销售话术

一、服务前（铺垫、渲染氛围）讲故事或案例引导身材重要性

铺垫话术： 姐、您看现在随着人们生活水平越来越好，肥胖人群越来越多，也慢慢意识到传统减肥方法带来的副作用，以伤害自己的身体为代价来减肥，年年减，年年肥。从120斤一直减到180斤，最终放弃自己，任由脂肪生长。女人的一生中，衣服可以有几千套，钞票可以有千百万张，好身材一辈子只有一副，旧了不能换！皱了不能烫！身材一旦变形、松弛、臃肿、下垂、穿着漂亮的衣服也无法显出你的品味、气质，反而衬出自己的身材状况和漂亮衣服的不相衬、不协调！女人背开始厚、膀子粗、人就开衰老了。腰围最多不能超过80公分每大一公分寿命减一年，背厚一公分，显老3-5岁，三高等很多疾病也随之而来。

现代女性越来越希望能够找到一种既不用节食，也不用吃药，更不用打针，在安全又没有任何副作用的情况下科学打造完美身材的产品，所以，形体管理已经悄然走进更多爱美女性朋友们的生活，她们意识到其实胖瘦不重要，重要的是女人得有型！要有紧实不下垂的胸，有纤细迷人的腰，浑圆不下垂水密桃似的臀，有挺拔的背，迷人的背弓。什么叫有型呢？上下协调，骨肉均匀，凹凸有致，肥无赘肉，瘦不露骨，无论从正面还是侧面看都是S型的曲线！

（一）

招商话术思路： 第一：开场白

内容重点：１我是谁（歌奔介绍）

２打电话的目的 （招商） 第二：话天地

内容重点：1、目标商家的市场销售状况 2、目标商家的电子商务情况 第三：挖需求

内容重点：1、目标商家现在有没有做电商 2、电商的销量如何

3、现在有没有想开辟新的电商渠道 第四：抛卖点（重点）

内容重点：我们平台能给商家带来什么好处 （平台特色+平台优势+优惠政策） 第五：试缔结

内容重点：1、对我们平台感不感兴趣 2、现在考虑加盟我们平台吗 第六：解决争议

内容重点：解决商家加盟前的种种问题和疑虑，切记听清楚商 家的问题，不能答非所问。（重点：直销模式、费 用收取、支付方式、象导、加盟流程、结算周期等 等）

第七：上促

（一）Z+卖点 1、Z+卖点及话术

Z+卖点 树立品牌形象 卖点介绍 1、整合性的网络营销平台，双模网站，体现公司实力。 2、有效生动的展示公司产品，产品多样化，多元化，可扩展属性，可根据产品进行不同的设置，flash、添加水印，加logo等，强化品牌。对外400电话，统一公司形象。 3、在线客服，邮件关怀，短信关怀，让客户感受到不一样的专属优质服务。 4、网上、网下提供企业具体地理位置，方便客户的客户来访考察恰谈。 多渠道增强与访客互动, 1、流量获取方式多样。 2、通过留言、询价、问卷调查、在线客服、会员注册等多种途径，加强与客户之间的互动，从而获取客户信息。 3、即时通讯系统，在第一时间内快速回复客户，真正达到投入不迷失，订单不丢失，客户不流失。 4、产品方便客户下载说明书；节省邮递、宣传资料开支。 多层面提升网站粘性 1、通过多种形式的产品展示，让客户快速、容易并详细的了解企业产品; 2、通过问卷、论坛、投诉建议等方式及时了解企业客户的需求、意见及建议并及时解决，从而做到提升客户对网站的信赖。 3、客户可以通过注册会员来发布信息，让更多访客有交流的机会，促进客户对网站的依赖。 保住目标客户 1、多

人事通知员工面试的话术

人事通知员工面试的话术（第一篇） 录用电话通知话术：

“您好，XXX，我这边是维多利人事行政部，您应聘我公司的XXX岗位，经过公司领导面试和综合评定，恭喜您已经被我公司录用，请您于XXX时间到公司维多利六楼人事部报到，报到时请您携带本人身份证、学历证复印件各一张，一寸近期彩色照片两张，以方便办理入职手续”。

二、淘汰电话通知话术：

“您好，XXX，我这里是维多利人事行政部，非常感谢您能参加我公司XXX岗位的面试，经过公司领导的面试和综合评定，您不太符合我公司XXX岗位的要求，但我们会将您的简历放在我公司的人才库作为储备，若有合适岗位，我们将会为您推荐，那也希望您能一如既往的关注我们的招聘信息，非常感谢您对维多利的支持。”

人事通知员工面试的话术(第二篇) 短信通知模板

1、{姓名}您好！ 现通知您于 月 日 时 分参加[{职位名}]职位的面试。请准时到达。收到请回复!地址：--------公司附近站点有：----

2、您好，杭州XXX公司欢迎期待您的加入！XXXXXX(公司的简单介绍) 公司面试时间：X月X号X点至X点，地址：----公司附近站点---联系人XXX，收到请回谢谢！

电话邀约面试话术标准

以下