餐厅员工晋升考核标准

食堂员工绩效考核制度

第一章 总则

第一条 为了促进食堂员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去食堂管理工作经验和不足的基础上结合现阶段食堂实际情况特制定本办法。

第二条 原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。

第三条 本办法适用于厦航总务部膳管处各食堂全体员工。 第二章 绩效管理

第四条 膳管处所有绩效管理，在部门领导的统一管理、监督下，接受综合办的具体指导。

第五条 各食堂的绩效考核由膳管处在各食堂的配合下，对其食堂的班长、员工绩效实施考核。

第六条 绩效分为季度绩效和年度绩效二类，每季度进行一次绩效考核，在季度考核的基础上进行年度考核。

第七条 季度和年度绩效考核成绩均分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级。

第三章 绩效考核与权重分配 第八条 班长绩效考核项目，主要从生产安全、分司满意度、综合管理、督办事项执行四个方面考核。

权重分配：绩效=生产安全×35%+公司满意度×25%+综合管理×35%+督办事项执行×5%

第九条 厨师、厨工绩效考核项目，主要从生产安全、烹调技术、服务质量、综

食堂员工绩效考核制度

第一章 总则

第一条 为了促进食堂员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去食堂管理工作经验和不足的基础上结合现阶段食堂实际情况特制定本办法。

第二条 原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。

第三条 本办法适用于厦航总务部膳管处各食堂全体员工。 第二章 绩效管理

第四条 膳管处所有绩效管理，在部门领导的统一管理、监督下，接受综合办的具体指导。

第五条 各食堂的绩效考核由膳管处在各食堂的配合下，对其食堂的班长、员工绩效实施考核。

第六条 绩效分为季度绩效和年度绩效二类，每季度进行一次绩效考核，在季度考核的基础上进行年度考核。

第七条 季度和年度绩效考核成绩均分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级。

第三章 绩效考核与权重分配 第八条 班长绩效考核项目，主要从生产安全、分司满意度、综合管理、督办事项执行四个方面考核。

权重分配：绩效=生产安全×35%+公司满意度×25%+综合管理×35%+督办事项执行×5%

第九条 厨师、厨工绩效考核项目，主要从生产安全、烹调技术、服务质量、综

一线员工工资标准

1800元；

1．会礼貌用语，并熟背18句礼貌用语会体验在工作中。

2.了解企业内部环境和组织架构，并熟知设施设备的摆放。

3.身心健康，无不良嗜好，无违法记录、

4.能够完成领导交予的基本任务

5.熟知菜谱酒水常识

6.熟知企业消防安全措施，每一天都有学习的精神

7.微笑上岗，百分之80的时间有状态

8.遵守企业的规章制度

9.能熟悉基本的服务流程

2600：服务天使

1.有独自接待3——4桌客饭能力

2.能承上启下的完成工作

3.应变机敏，能够完成客诉状况提出有关绿杨村运营的小问题

4.在一个月内有5——10个顾客资料档案

5.一个月会员卡充值8000元以上

6.每月拉客饭5——10桌以上

7.一个月带出达标服务员1——2名

8.每月顾客表扬信8张以上

9.每月被顾客点名服务5次以上

10.做到连续三个月个人业绩第一

11.每月发展老顾客3位以上

12.有较强的语言组织能力及表达能力

14.有较强的责任心能够有意识的保护企业的财产安全.

15.有较强的创新意识，如：晨会创新

16.在两个月内能够带出点菜第一名，并能带动1名进入点菜前6名

17对顾客提出的宝贵意见或建议编辑成册并全员生发出解决方案，每月2条则可

18.有权阻止企业内部员工传递负能量

3200：服务导师

1.一个月带

餐厅员工行为规范标准

1. 站立姿势：工作时应保持良好发姿势（挺胸收腹，男士双手背重，女士双手体

前交叉，以便随时为客人服务） 2. 工作时间禁止扎堆聊天或窃窃私语。 3. 在前厅请勿打私人电话 4. 在前厅请勿大声喧哗 5. 上班时不能随意串岗

6. 在任凭宾客活动场所和厨房都禁止吸烟 7. 请勿在前台区喝水或吃东西 8. 上班时间不准干私人事情 9. 请勿嘲笑宾客失慎现象

10. 不准对宾客有指指点点的动作 11. 在宾客投诉时，不应有辩解的现象 12. 不应有不理会宾客询问的现象

13. 请勿在动作上，态度上有向客人出气的现象 14. 不应该对客人过分亲热，过分随便的现象

15. 在餐厅内不得跑步、应用轻快的步伐，坚持保持三轻：说话轻、行走轻、操作

轻：

16. 随时保持餐厅整洁，发现地毯有脏物应自觉拾起

17. 任何时候在餐厅内不得有下列行为：打哈欠、伸懒腰、梳头、挖鼻、吐痰、修

指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等

一、每天必做卫生

1.转盘、杯子、餐具清洗 2.传菜口卫生

3.包厢抹尘（墙裙抹尘‘接手桌、茶几、沙发、卫生间洗手盆、镜面卫生） 二、星期一：包厢门、洗手间除垢、擦洗、消毒、电视柜擦拭

星期二：包厢椅子、椅脚、沙发

星级酒店员工转正,晋升考核试卷

餐饮部考核提纲

（一） 餐厅服务

一、 填空题：

1、 礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。

2、 微笑服务是礼貌服务的前提。

3、 微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展。 4、 服务人员要树立“宾客至上”的思想，待客要彬彬有礼。 5、 礼节礼仪是使客人感到“宾至如归”的前提。

6、 在就餐过程中，宾客往往是通过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节

礼仪来评价服务质量的优虐。

7、 餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势。 8、 与客人讲话要注意场合，语言要间练清楚。 9、 餐饮部是旅游饭店的重要部门。

10、餐饮部是由采购、厨房、餐厅、宴会和管事等五大部门组成。 11、按规定时间准时上、下班，非当班时间不得穿私人衣服返回工作岗位和串岗。

12、员工根据国家和宾馆的有关规定享受带薪的探亲假、计划生育假、病事假的慰信假。

13、“客人永远是对的”这句话实质上是得理也让人。 14、消防工作方法是：预防为主，消防结合。

15、粤菜包括：广州菜，潮州菜，东江菜和海南菜，以广州菜为代表。 16、粤菜的独特风格是：清，鲜，嫩，滑，爽五字。 17、填出以下常见的汁酱、器皿，配套。 菜

优质参考文档 公司员工晋升淘汰考核制度

一总则 1． 目的

通过对员工在本职工作期间工作能力、执行力、忠诚度及工作岗位所需的各项职业素养的考核，留住优秀合适的员工，淘汰不合格员工，保证员工队伍的稳定性，提升员工的综合素质。 2． 内容

a. 本人自我评述 b. 直接主管综合评定 c. 部门经理/总监审核 d. 人事部组织民主评议及审核 e. 总经理审批 3． 权责单位

公司人事部负责本制度的制定、修改、解释、废止等工作。 总经理负责核准本制度的制定、修改、废止等。 二、考核时间

1．岗位员工：晋升、淘汰考核为1-2次/年，晋升考核需在转正后方能接受晋级考核。

2．主管级（含）以上员工：晋升、淘汰考核为1次/年，晋升考核需在转正后方能接受晋级考核。

3．以上如遇特殊情况，晋升考核将顺延。 三、 考核内容及方式

1． 员工自我评述内容：对期间的工作表现进行自我评述，包括工作要项、

主要贡献、工作障碍、工作规划、合理化建议等内容。

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2． 直接主管综合评价内容：员工的绩效考核、工作业绩、个人能力、工作

素质、思想品德、考勤情况等内容。有必要的情况下，其主管要进行岗位实际操作考核，从而确定该员工的本职工作能力。

3． 部门经理/

篇一：公司员工考核办法

日照龙达工程管理有限公司 员工考核办法（试行）

（草案）

第一章 总则

第一条 为加强管理，规范员工的日常行为，充分调动员工的积极性，并且尽最大可能的维护员工的自身利益，提高管理水平和员工执业工作能力，按照现行法律、法规的规定，结合公司的实际情况，特制定本办法。

第二条 本办法以员工岗位职责和工作目标为依据，通过对员工的德、能、勤、绩等进行考核，为员工岗位调整、晋升、调薪、培训、奖惩等提供参考依据。

第三条 本考核办法约定的考核范围为公司部门（项目部）全体员工。

第二章 考核方法及内容

第四条 对公司员工的考核，由公司考核部门负责人会同员工所在部门（项目部）负责人组织进行。

第五条 考核的办法。对员工的考核采取定性与定量相结合、定时与不定时的方法进行。定时为每季度进行一次季考、每年度进行一次综合年考，不定时考核有试用期考核、个案考核、技术业务能力考核等。采取听取汇报、查看资料、个别交谈、走访相关单位等方式进行。

第六条 考核的内容。主要包括思想品质与敬业精神、业务水平、工作业绩等方面，具体内容见《公司部门员工考核表》、《项目监理部监理员工考核表》。

第七条 定期考核的规定：

1、季度考核。对员工上季度工作的评价。每个季度的第

车间员工考核标准

考核的主要项目是我单位生产的压标、动标、流标三大产品为主，具体内容及标准、原则上以单位制定的三大产品为主的制造工时及验收标准为依据。现在，对装配工作，外协件到厂后的再加工工作及自制件的加工工作制定考核标准如下： 一、 装配工作：

员工在接到工作后能按工时要求的标准，按图纸要求，准确无误地完成工作为合格。如果图纸有要求而没做或做错、漏做均为不合格。（如有特殊情况而超工时时，视其具体情况可另行追加工时，否则超工时既为不合格。）

二、 外协件的再加工工作及自制件的加工工作： 1、 按工时完成加工工作，达到图纸要求为合格。

2、 图纸中的未注公差尺寸，在加工过程中执行（GB1804-79）

未注公差尺寸的极限偏差表。（附后） 三、 焊工工作：

焊工工作严格执行企业制定的焊接件执行标准，具体附后。 四、 劳动态度大的考核：

1、 积极主动，工作热情高，加------分。

2、 独立完成一个人所承担的工作。善于解决或帮助同事解决

工作中遇到的实际问题，加------分。 五、 生产管理者考核：

生产管理者要做到：对企业的忠诚不变，积极主动的工作热

情不变，团结员工应对万变。带领员工努力有序的工作，善于解决生产中出现的问题，开拓进取，不断创新，

员工餐厅各项服务标准

一、 员工餐厅卫生整理标准

（一）餐厅整体卫生标准

1 大门干净、无污渍；把手光亮；大门开启自如。

2 墙面无污渍；墙脚漆完好；无剥落，无灰尘、印迹、水印。

3 地面每餐清理干净，无食物碎屑，无废纸、杂物、污垢、积水， 餐厅内各角落无浮土，无卫生死角。

4 装饰物及粘贴标语牌洁净，触摸表面无灰尘。

（二）分餐设备卫生标准

1 分餐保温台里外无污渍、菜汤、随时清洁卫生、消毒、保持光亮。

2 各餐车、服务车光亮干净、无异味，每餐清洁。

3 划卡工作台每餐擦拭，用品餐具摆放整洁，干净、无污染。

（三） 桌椅卫生标准

1 餐桌上无水渍、食品残渣、杂物，员工用餐后立即清洁桌面及周围。

2 椅子上无水渍、食品残渣、杂物，用餐后码放整齐。

3 桌椅安全稳固，桌椅腿每天清洁无印迹、无浮土。

（四）餐厅用品卫生标准

1 调料瓶保持瓶体、瓶口清洁卫生

2 托盘里外随时干净卫生。

3 盛装咸菜的盆每餐后清洁、消毒。

（五） 员工操作卫生

1 员工分菜操作前需将手及操作用具进行消毒，员工无各类传染性疾病。 2 分菜间内干净、整洁，不存放其他无关杂物。定期消毒。

3 员工操作时需做到生熟、冷热分开，备有专用的擦手布使用并每餐更换洗涤。 4 操作完毕要对用具进行彻底清洗和

部门： 岗位： 姓名： 综合评分标准 综合考评评分细则（总分80分） 1 爱岗敬业，乐于助人，能与同事相处融洽 工作无失误，能完全胜任本职工作 有高度的工作责任感，能积极主动，服从上级工作安排 有协作精神，能配合同事完成各项工作任务，工作中不推诿 能正确理解工作内容，制定适当的工作计划 无需上级详细的指示和指导，能独立较好的完成工作任务 能及时与同时及相关人员进行良好沟通，使工作顺利进行 能迅速、恰当地处理工作中的失误与临时安排的工作任务 工作速度快，执行力强，不延误完成时间 优秀 良好 合格 较差 5 分值小计： 综合评分标准 4 3 2 差 0 工作态度 2 3 4 5 工作能力 6 7 8 9 工作效率 10 能迅速有效地利用各项资源积极高效地完成工作目标 11 工作方法合理适当，没有半途而废，不了了之和拖拉的现象 12 具有较强地内部沟通与外部协调能力，对于突发事件妥善应变 13 工作能高质量的完成，成果达到预