食品分析期末考试试题A卷

一、填空题: （共50题，每题1分）

页脚内容

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华南农业大学期末考试试卷（A 卷）（平时作业） 2014~2015学年第 2 学期 考试科目： 基础工程 考试类型：（闭卷）考试 考试时间： 120 分钟

学号 姓名 年级专业

一、单项选择题（每题2分，共5题；10分）

1.地基基础计算中の基底压力直线分布法是下列哪种况?（B ）

A.不考虑地基、基础、上部结构の共同作用

B.考虑地基、基础、上部结构の共同作用

C.考虑地基、基础の共同作用

D.考虑基础、上部结构の共同作用

2.下列钢筋混凝土基础中，抗弯刚度最大の基础形式是（C ）

A.柱下条形基础

B.十字交叉基础

C.箱形基础

D.筏板基础

3.桩基础设计の基本条件不包括（D ）

A.单桩承受の竖向荷载不应超过单桩竖向承载力特征值

B.桩基础の沉降不得超过建筑物の沉降允许值

一、填空题: （共50题，每题1分）

C.对位于坡地岸边の桩基础应进行稳定性验算

D.对于所有の桩基础均应进行稳定性验算

4.某箱形基础，上部结构和基础自重传至基底の压力P=130kPa，若地基土の天然重度为γ=18.5kN/m3，地下水位在在地表下10m处

： 号题 学 答 ： 名要姓 不 ：内级 班 业 专 线 订： 院 学 装

浙江林学院 2009 - 2010 学年第 二 学期考试卷（A卷）

课程名称： 计算机网络 课程类别： 必修 考试方式： 闭卷

注意事项：1、本试卷满分100分。

2、考试时间 120分钟。

题号 一 二 三 四 五 六 七 八 得分 得分 评阅人

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确

得分 答案，并将正确答案的选项填在题后的括号内。每小题2 分，共20分）

1. 从因特网的工作方式上看，可以将因特网划分为边缘部分和核心部分两大块。下列各网络设备属于因特网的核心部分的是 。 ( ) A. 路由器 B. 主机 C. 终端

2011—2012学年第二学期《汽车营销》期末考试试卷（A）

考试时间：90分钟 考试形式：开卷

班级： 姓名： 学号： 评分： 一、单项选择题：（20分）

（ C ）1、私人购车行为模式中，谁是实际进行采购的人。

A.决策者 B、使用者 C、购买者 D、发起者 （ C ）2、在市场调查中，调查买什么、什么时候买、购买量等内容是什么

研究。

A、产品研究 B、营销环境研究 C、消费者研究 D、促

销沟通研究

（ A ）3、访谈调查是属于市场调查方法中的那一种方法。

A、询问法 B、观察调查法 C实验调查法 D、实验求证法 （ B ）4、当汽车市场需求具有较大的价格弹性时选择什么竞争战略。 A、集中战略 B、成本领先战略 C、差异化战略 D、无差异化战略 （ B ）5、尾数定价策略是属于什么定价策略。

A．折扣定价策略 B、心理定价策略

华南农业大学珠江学院期末考试试卷

2012--2013学年度 下 学期 考试科目：电气可编程控制 考试年级：__2010__级 考试类型：（开卷）B卷 考试时间： 120 分钟

学号 姓名 年级专业 题号 得分

得分 评卷人 一 二 三 四 五 总分 一、填空题（本大题共10小题，20空，每空1分，共20分）

1. 低压电器是指额定电压等级在交流1200V、直流1500V以下的电器。一般按基本用

途分可分为 配电电器 和 控制电器 。

2. 热继电器是利用电流的热效应原理来工作的保护电器，它在电路中主要用作三相异

步电动机的 过载保护 。

3. PLC是通过一种周期扫描工作方式来完成控制的，每个周期包括 输入采样阶段 、

程序处理阶段 及 输出刷新结果阶段 三个阶段。

4. 可编程控制器的输出有三种形式，分别是 继电器输出 ， 双向晶闸管输出 及

晶体管输出 。

5. 在FX2N型PLC中，有一32位加/减计数器C210，欲使其工作在减计数模式，则需

将对应的特殊辅助继电器

食品工艺学期末考试常考题目

第二章 食品的干制保藏技术

水分活度概念

食品在密闭容器内测得的蒸汽压(p)与同温下测得的纯水蒸汽压(p0)之比。

Aw值的范围在0～1之间。

水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？

1、对微生物的影响。

Aw值反映了水分与食品结合的强弱及被微生物利用的有效性。各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，Aw值下降，它们的生长率也下降，最后，Aw可以下降到微生物停止生长的水平。

Aw能改变微生物对热、光和化学试剂的敏感性。一般情况下，在高Aw时微生物最敏感，在中等Aw下最不敏感。

微生物在不同的生长阶段，所需的Aw值也不一样。细菌形成芽孢时比繁殖生长时要高。

2、对酶的影响

酶活性随Aw的提高而增大，通常在Aw为0.75~0.95的范围内酶活性达到最大。在Aw<0.65时，酶活性降低或减弱，但要抑制酶活性，Aw应在0.15以下。

3、对其它反应的影响

1脂肪氧化作用：Aw不能抑制氧化反应，即使水分活性很低，含有不饱和脂肪酸的食品放在空气中也极容易氧化酸败， ○

甚至水分活度低于单分子层水分下也很容易氧化酸败。

2非酶褐变：Aw也不能完全抑制该反应。不同的食品，非酶褐变的最是水分活度有差异，由于食品成分的差异，即使同 ○

一种食

理论力学 期末考试试题 A卷

1-1、自重为P=100kN的T字形钢架ABD,置于铅垂面内，载荷如图所示。其中转矩M=20kN.m，拉力F=400kN,分布力q=20kN/m,长度l=1m。试求固定端A的约束力。

解：取T型刚架为受力对象，画受力图.

1-2 如图所示，飞机机翼上安装一台发动机，作用在机翼OA上的气动力按梯形分布：

q1=60kN/m，q2=40kN/m，机翼重p1=45kN，发动机重p2=20kN，发动机螺旋桨的反作用

力偶矩M=18kN.m。求机翼处于平衡状态时，机翼根部固定端O所受的力。

解：

1

1-3图示构件由直角弯杆EBD以及直杆AB组成，不计各杆自重，已知q=10kN/m，F=50kN，M=6kN.m，各尺寸如图。求固定端A处及支座C的约束力。

2

1-4 已知：如图所示结构，a, M=Fa, F1?F2?F, 求：A，D处约束力.

解：

1-5、平面桁架受力如图所示。ABC为等边三角形，且AD=DB。求杆CD的内力。

3

1-6、如图所示的平面桁架，A端采用铰链约束，B端采用滚动支座约束，各杆件长度为1m。在节点E和G上分别作用载荷FE=10kN，FG=7 kN。试计算杆1、2和3的内力。

解：

4

广州民航职业技术学院 2012/2013学年第一学期

2011级机场运行管理、安全检查专业

《民用航空法概论》期末考试题（B卷）（闭卷）（总分100） 班级 学号 姓名 成绩________ （注意事项：时间95分钟，请将答案填写在答题卷中。）

一、名词解释（每道5分，共20分）

1、领空主权原则 2、民用航空法 3、严格责任 4、强制缔约义务

二、单项选择题（每道1分，共15分）

1、“或引渡或起诉”是一项重要的原则，许多国际公约都对此作出了规定，首次提出这一原则的国际公约是：( )

A、1970《海牙公约》 B、1919《巴黎公约》 C、1963《东京公约》 D、1971《蒙特利尔公约》

2、通用航空是指除了定期航班和不定期航空运输以外的一切民用航空活动，下列不属于通用航空的是：( )

A、海洋监测飞行活动 B、预警侦察飞行活动 C、抢险救灾飞行活动 D、旅游观光飞行活动

3、民用航空行政处罚程序可以分为简易程序和一般程序。下列行为可以适用简易程序的是：( )

A、对违反治安管理行为人处以500元罚款 B、对组织处以1万元罚款

……

广州城建职业学院2011至2012学年第2学期 11、下列项目中不属于混凝土和易性内容的是 （ C ） 号学 级 班 人 核 审 系 理青管小程杨 工 筑人建题 命 别系 名姓……………《建筑材料与检测》试卷（A） ……适用专业：工程监理 考试时间：100分钟 共6页 …题 号 一 二 三 四 五 总分 ……得 分 …评卷人 …… 线…得 分 …一、单项选择题（每小题2分，共30分） …

……1、根据组成分类，下列材料中不属于有机材料的是 （ B ） …… A：沥青 B：水泥 C：涂料 D：塑料

…2、强度等级为42.5R的普通水泥，若其体积安定性不合格，则应（ D ）……A：按42.5强度等级应用 B：按

食品生物技术试题

甘肃农业大学12级食品质量与安全-李红科 一、单项选择题

1 通过(和酶工程处理废弃物,提高资源的利用率并减少环境污染( A A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程

2 (是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科(B A微生物学 B食品生物技术 C生物技术 D绿色食品 3 在引起食品劣变的因素中(C起主导作用 A虫害 B物理因素 C微生物 D化学因素 4下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法(B

A脱水干燥保藏法 B熏制保藏法 C冷藏保藏法 D罐藏法 5 细胞工程包括动植物题的体外培养技术、(、细胞反应技术。 A细胞改造 B细胞修饰 C细胞杂交 D细胞衰老 6 自然选育过程中采取土样时主要选择(之间的土壤(B A 3-10cm

B 5-15cm C10-15cm D 10-20cm

7 下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是(B A制冷 B高压 C供热 D抽真空

8 食品生产中的危害分析与关键控制点是(D

A GMP B ISO C CCP D HACCP

9 下列不属于纯种分离的常用方法的是(B A 组织分离法 B 单孢分离法 C 划线分离法 D 稀释分离法

10 下列分离方法具有简单、快速的特点的

华南理工大学工商管理学院《企业战略管理》期末考试试题A卷

一、简答题（每题5分，共30分）

1、企业战略管理者包括哪些群体，他们在战略管理过程中起到怎样的作用？ 2、什么是企业宗旨？如何判断一个企业宗旨陈述的好坏？ 3、如何分析独特的目标市场和顾客诉求？ 4、举例说明什么是规模经济？

5、供应商的讨价还价能力在什么情况下会比较高？ 6、国际特定优势

二、问答题（每题10分，计30分）

1、如何理解波特的成本领先战略和差异化领先战略。 2、行业组合管理的构成要素和内容。

3、环境的动态性对企业竞争优势有什么影响。

三、论述题（每题15分，计30分）

1、画出波特价值链模型以及说明价值链的作用？ 2、在战略环境分析完成后，如何使用SWOT模型？

四、开放题（10分）

在学习企业战略管理的过程中，你收获了什么？（不少于200字）

PS：很多题都是课后练习题的知识以及要点总结。

练习题

第一章绪论

1、如何理解战略、竞争优势

2、根据产业组织的战略思维模式，企业怎么才能获得超额利润？ 3、根据资源基础的战略思维模式，企业怎么才能获得超额利润？ 4、请解释企业战略的层次及其主要研究内容。 5、请说明企业战略管理过程。 第二