食品安全记录表格包括什么

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食品安全体系记录表格

1 生产过程表格:生产报表(产品名称 规格 型号 产量 生产日期 等)

工艺记录表( 温度 压力 时间 关键控制 添加剂使用发放 操

作员等)

设备台帐(型号 规格 出厂日期 使用部门使用人等) 设备维修记录(计划 维修记录等)

卫生及消毒检查记录(人员 设备 设施 手鞋工作面 地面、工作

服等)

2采购记录表格: 采购计划 供应商的花名册 供应商的评价 采购合同 运输协

议书等

3销售部记录表格: 合同 合同评审 定货单 送货单 出库单 客户名单。满意度调

查

4质量管理记录表格: 质量计

消防安全记录台帐表格文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

2019版消防安全表格，最全版

1.基本情况

2.灭火和应急疏散方案

3.重点部位情况

4.建筑消防设施维修保养记录

5.消防设施情况

6.火灾隐患情况记录表

7.消防安全有关的消防安全人员登记表

8.灭火器的维护保养、维修检查记录表

9.动用明火情况记录

10.消防安全管理制度登记表

11.消防奖惩情况记录

12.火灾情况记录

13.消防安全培训记录表（一）

14.消防安全培训记录表（二）

15.防火检查记录表

16.防火巡查记录表

17.义务消防队（安全员）人员名单

18.灭火和应急疏散预案演练记录

19.消防管理组织机构

20.月巡检细则

21.季巡检细则

22.年巡检细则

23.控制器日检查登记表

24.消防工程维修单

25.消防维修工程排故报告单

26.消防设施维护保养综合检测记录

27.消防设施维护保养综合检测记录

28.消防设施维护保养综合检测记录

29.消防设施维护保养综合检测记录

30.消防设施维护保养综合检测记录

31.消防设施维护保养综合检测记录

32.消防设施维护保养综合检测记录

33.防排烟系统维护保养综合检测记录

34.防火卷帘维护保养工作表

35.应急广播系统维护保养工作表

基本情况

食品安全主题班会记录（一）

1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。

2、班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

3、主持人请同学们汇报对学校、家庭周围小摊进行实际调查的结果。 学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

4、主持人小结：大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

5、小品表演《爱吃零食的他》 主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。 全班讨论：①这位男生得的是什么病? ②他为什么会生病? 6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上

XXX小学食堂食品安全检查记录表检查 项目 许可证 检查结果 检 查 内 容 符合 要求 整改后 符合要求 不符合 要求

有无餐饮服务许可证，是否在醒目位置悬挂食品 安全公示栏 食堂环境是否定期清洁和保持良好

食堂 环境

是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及 孳生条件的防护措施 是否具有足够的通风和排烟装置 食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足 实际需要 消毒池是否与其他水池混用

清洗 消毒

消毒人员是否掌握基本消毒知识 餐饮具消毒效果是否符合相关要求 设立专用餐具保洁设施(柜) 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁 是否有禁止存放有毒、在害物品及个人生活物品 情况

食品 加工 制作 管理

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品 原料清洗是否彻底，生熟是滞分开，是否存在 交叉污染 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备 是否正常运转 存放时间超过2小时的食品信用前是否经充分 加热 食品添加剂使用是否符合相关标准

添加剂

是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用 工具、专用台账要求 □符合要求 □整改后符合要求 检查时间： □不符合要求，需继续整改 2014年 月 日

检查结论

XXX小学食堂食品安全检查记

食品安全主题班会记录（一）

1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。

2、班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

3、主持人请同学们汇报对学校、家庭周围小摊进行实际调查的结果。 学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

4、主持人小结：大家的眼睛可真亮!观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗?下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

5、小品表演《爱吃零食的他》 主要内容：上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。 全班讨论：①这位男生得的是什么病? ②他为什么会生病? 6、主持人归纳：学校规定不能到小摊上

食品安全会议记录

切实提高幼儿园食品安全保障水平，防止食源性疾病的发生，消除各种不安全隐患，增强食堂从业人员的食品安全意识。9月1号下午，我园召开了食品安全工作会议，园领导、分管安全人员、食品采购人员、保健医生、食堂工作人员均参加了本次会议。

园领导结合幼儿园食品卫生安全工作的自查情况

对下阶段工作做了相关的部署： 一、严格把控进货关。 二、保障幼儿餐具清洁卫生。

三、加强食堂工作人员的再学习再培训，增强其服务意识和工作责任心。

四、严格规范食堂各项操作程序，每一道工序都严格按照规范操作。

五、重视对食品的留样工作。特别加强对留样食品的盛装餐具的卫生工作的重视，留样食品数量、留样冰箱、和留样要详细记录。

各位食堂工作人员就膳食营养问题、食品安全问题踊跃发言，提出了许多意见和建议;食堂工作人员表示

要将会议精神贯彻落实到实际工作中去，为孩子们提供更加可口的饭菜和更优质的服务，把膳食工作做出特色，进一步提高幼儿园在社会中的知名度，提高家长对幼儿园的赞誉度。

食堂从业人员食品卫生安全培训

为进一步增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，提升食堂食品安全保障水平，确保师生生命财产安全。我园把食堂的安全管理常态化，经常对食堂人员进行安全知识培训

景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录

时 间 09、9、14 会议名称 食品安全知识培训 主持人 会议地点 陈霞 会议室 实到人数 出席 签到 一、学习有关食品安全法律法规知识： 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范》。 二、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 4、个人卫生要求 三、食品加工操作卫生要求： 1、食品采购与运输卫生要求； 2、食品验收入库与储存卫生要求； 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 四、常见的食物污染及其预防控制知识。 五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识： 1、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2、常见肠道传染病。 病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、

贝贝乐幼儿园安全、卫生工作会议记录

时 间 9月4日 会议名称 食品安全知识培训 主持人 会议地点 张乐 办公室 实到人数 8 备注 一、学习食品卫生管理知识： 1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 2、水源管理以及环境卫生要求。 3、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 4、个人卫生要求 二、食品加工操作卫生要求： 1、食品采购与运输卫生要求； 2、食品验收入库与储存卫生要求； 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求； 4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 三、常见的食物污染及其预防控制知识。 四、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识： 1、食物中毒。 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 2、常见肠道传染病。 病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。 3、食物中毒处理原则与报告要求。 4、食物中毒和肠道传染病案例。 五、膳食营养知识 1、人体基本营养素； 2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响； 3、膳食中营养素的搭配。 个人工作业务总结 本人于

安全生产检查记录表

整改通知书

陈仲：

我处于2012年7月31日对你单位基础钢筋检查，发现存在下列问题：

1．搅拌站未搭设防雨、防落物的双层防护棚。 2．钢筋原材料堆放不合理。

现通知你单位立即进行整改，并限你单位于8月1日前将《限期整改通知书回执》送达我处，否则由此生产的一切后果由你单位负责。 附《整改通知书回执》 整改单位负责（签字）陈仲

虎高建筑公司 2012年7月31日

整改通知书回执

虎高建筑公司：

根据你处2012年7月31日《整改通知书》通知，现将我单位执行意见报告如下：

1．搅拌钻的双层防护棚及防雨棚由架子工班长按规范要求搭设完成。 2．钢筋原材料由钢筋工班长，在当天内按钢筋规格，安全的堆放好

报告单位：虎高建筑公司

整改单位负责人：陈仲 经办人：黄阿桃

安全生产检查记录表

整改通知书

丁秋 马珏 金律锐：

我处于2012年11月5日对你单位基础钢筋检查，发现存在下列问题：

1. 脚手片有破损现象。

2. 现场配电电路有随意拖拉现象。 3. 有部分预留洞口未封。 4. 卸料平台的防护门未关闭。

现通知你单位立即进行整改，并限你单位于11月6日前将《限期整改通知书回执》送达我处，否则由

食堂食品安全记录表

餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清 洁完好 对破损餐用具进行初选，有 3 个缺口不得使用。 各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工 冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出 精 加 工 正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所 需温度 按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库 库 管 食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压 工 食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量 煮 饭 工 保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。

不合格项目：

整改结果： 整改执行人： 时间：