潮汕方言字典

篇一：现代汉语词典中的方言词_附表[1]

现代汉语词典中的方言词 附表

A阿 俺 熬 熬心 拗

B笆 笆篱 粑 拔 拔份 拔火罐儿 把 把家 把牢 把稳 坝 白不呲咧 白粉 白果儿 白话 白毛风 白煤 白饶 白相 白嘴儿 百叶 摆 摆划 摆龙门阵 摆平 摆谱儿 摆治摆子 败兴 韛 扳本 板板六十四 板实 板障 半彪子 半晌 半宿 坢 拌蒜 湴 帮衬 帮贴 浜膀臂 棒冰 傍边儿 傍黑儿 傍角儿 傍亮儿 傍明 傍晌 塝 包打听 包袱底儿 包谷 包米 包心菜 煲 煲电话粥 饱雨 宝贝疙瘩 保不齐 保险灯 抱身儿 趵 爆料 爆棚 杯葛 背 背篼背饥荒 背篓 背子 椑柿 北瓜 备不住 背旮旯儿 背时 背兴 背字儿 倍儿 悖晦 被头 褙子本家儿 畚斗 畚 畚箕 坌 绷 绷场面 绷弓子 绷簧 甭 甏 镚子儿 鼻牛儿 比 煏 壁虱

臂膊 边式 编派 扁食 扁桃 变蛋 便所 辫 飙车 俵 鳔 鳖边 别 别价 蹩 蹩脚 别 别嘴

宾服 冰棒 冰碴儿 冰冻 冰糕 柄 病秧子 钵头 饽饽 菠薐菜 伯公 伯婆 驳 泊 泊车

脖领儿 不 不大离儿 不得劲 不尴不尬 不赖 不起眼儿 不善 不胜 不识闲儿 不中 步

埠头 篰

C 拆(ca) 拆烂污 擦黑儿 猜谜儿 才刚 踩咕 菜馆 菜码

篇一：从潮汕饮食看潮汕文化

从潮汕美食看潮汕文化

——论潮汕美食所承载的潮汕传统文化

【课题名称】 从潮汕美食看潮汕文化

【指导老师】 陈泽琛老师

【小组成员】吴晓玲 李燕君 陈达煜 陈雪玲 陈煜纪斯灿 曾子昂 卓奕锴

【内容摘要】作为海滨邹鲁的潮汕地区，悠久灿烂的历史文化，孕育出一代又一代潮人的精英，也孕育出独具特色的潮汕饮食及其精华——潮汕美食。潮汕美食与历史文化渊源紧密地结合在一起，形成潮人独具的特色。

【关键词】潮汕美食 潮汕文化 载体 精细

潮汕地区地处广东省东南部，东南濒临南海，总面积11346平方公里，行政区划为汕头市、潮州市和揭阳市。潮汕文化，源远流长，是华夏文化的一个分支，是在这一片地区上形成并发展的一支带有强烈地域性色彩的文化。

潮汕文化以不同的形式和载体表现着它的性质和特点，本文从饮食方面入手，着重于对潮汕美食的研究，探究潮汕美食与潮汕文化的联系，揭示潮汕文化的特点及其精华。

一、 潮汕美食的特点

各个地方的饮食文化的形成，离不开当地人赖以生存的地理自然环境、人文风俗及悠久的传统历史文化。潮汕美食作为潮汕文化的一个部分，它的特点的形成，同样是取决于这些重要因素。

潮汕地区濒临南海，地处平原，水土肥沃，气候温和。而传统的潮汕文化

狗离唔亏（开）东施路

狗总要吃屎，故离不开厕所。

妖（饿）鸡（唔畏）棰 妖人勿面皮 饥饿比挨打和丢脸更难熬。 离父离母惨过台 骨肉离散惨难言。 痴哥外妈惜外孙 过去内外差别较大。 鸡糟无隔夜厚稳

以蚯蚓都被吃掉，喻好物无剩。 鸡啼有猛慢-天光都烧同 自然规律不以意志为转移。 鸟家枝毛也象烧

以鸟毛多温暖喻多个亲人增力量。 鸟飞哙落毛-人行有脚迹 若爱人不知，除非已没为。 姑惜孙（侄）同姓 骨肉之情更亲。 蟹无脚卖行

以螃蟹喻没有手下行不通。 蟹有殿怕-人有硕憨 蟹有老嫩，人有精愚。 蛤婆好食路上跳

潮汕人不吃蝦蟆，过去路上很多。 蛇无头卖伸

如通用俗语：蛇无头不行。 木虱咬生人

生人的血不会喝厌，喻欺侮新来的。 蛟龙唔是池底物-明珠做有涂底埋 是金子定会闪光。

松杉烧隔（不和）—直住死 杉可做木料，故直先斩。 鱼无网大-网无溪阔

任何事物都有大小之分。 鱼头甲鱼尾

总要搭配，很少都是好的。 龙蛇烧斗-害死鱼虾

无辜受累；城门失火，殃及池鱼。 卖畏天 卖畏地 也着畏胶已 良心过不去

隔夜皇帝—无权无势

皇帝是昨夜在戏台上做的。

哙生头 卖生尾 生在镇中无结果

过去家用长子，老人又惜细仔，故不大不小的儿子吃亏。 哙人是卖人个阿奴

什么都会的人，当

潮汕民居——潮汕特色民居

（一） 问题提出：潮汕民居有何特色？？

（二） 研究目的：关注自己生存的周围环境，感受丰富多彩的潮汕文化。 （三） 研究方法：文献法，访问法。 （四） 研究成果” 1、 “四点金”

（1）“四点金”的建筑构造方式是中轴线：前厅——天井——后厅。后厅前厅两侧各一房，占居四合院的四角，这就是“四点金”名称的由来。

（2）“四点金”因其四角上各有一间其形如“金”字的房间压角得名。后面的大厅是祭祖的地方，两边的“大房”是长辈居住的卧室，门厅两侧的“下房”是晚辈与仆人的居室，天井左右有回廊的南北厅，有的还有两间小房，作厨房或柴草房，又称“格仔”。“格仔”与大房之间有通往外面的侧门，称“子孙门”，取多子多孙出入之间。

（3）“四点金”形体庄重，极象一个以后座的厅堂为身，“大房”为两肩，“伸手房”为双臂，“下房”为交手的抱气入怀的人体，它中间敞开的庭院天井是其虚怀纳气的空间，这种格局和“风水学”中“山凹环抱”的“风水”美格是同构的。

（4）“四点金”一般对外不开窗，窗只开向内庭。这是因为“凡屋以天井为财禄，以面前屋为案山。天井阔狭得中，聚财”(《阳宅撮要》)。“财气”从大门或从上天降临积聚于天

用汉语拼音学潮汕话

原则：基本上按汉语拼音的方式可以将发音拼出，但注意的是，尽量把字母分开拼，如，ri，不是普通话中“日”的音，而是要将“r”和“i”分开来拼，还有里面借用了国际音标中的“e（egg）”音，但因为与汉语拼音中的“e（饿）”字形相同，因而改为“E”类似的大写改法都是借用了国际音标的，但量不大，所以尽管不懂国际音标也不影响拼读，借问一下潮汕籍朋友基本可以解决。收集用语量不大，待以后再扩充。还有音标后面的数字指的是汉语拼音中的声调，按此声调将可以拼出与潮汕话有百分之七八十的常用语来。

见面语

你好···le 4 ho 4

吃了没···吃未···jia 4 vuE 3

早啊···会早啊···oi 3 za 4 a 1

出门啊···cu 4 men 2 a 1

告别语

拜拜···bai 2 bai 1

再见···zai 4 giang 3

慢走···款行···kua 1 gia 2

有空来坐···会闲来坐···oi 3 ai 1 lai 3

客气语

多谢···齐谢···zoi 3 sia 3

应该的···着个（要的）···dio 4 gai

潮汕中草药

猫毛草

别名：搭壁竹（潮安、潮州、南澳、澄海）、墙头竹（普宁、澄海）、后坎草（揭阳、南澳、澄海）、狐狸尾（潮安、潮州）、笔须草（饶平）、马尾丝（揭阳）。

形态：本品为禾本科金发草属金丝草。生于山麓斜坡岩缝坑沟岸边旧墙。多年生草本。直立簇生，高约七、八寸，形如小竹。秆瘦细有节，上部有分枝，平滑无毛。叶互生，细小扁平，呈狭披针形，先端锐尖，基部成瘦长的鞘，鞘口有毛。夏秋梢头抽生直立穗状花穗，穗轴纤细，穗上密生黄褐色柔软长芒，状似猫毛。 性味：味甘淡，性平，无毒。

功效：内服清热止渴，解暑利尿，分清浊。

主治：暑热口渴，预防中暑，夏天感冒，小便短赤，热淋，淋浊，尿血，肝炎黄疸，糖尿病，肾炎水肿，尿路感染。

咸酸藤

别名：酸味草（通用）咸酸仔、咸酸草（潮汕）、咸酸甜（潮安、潮州）、咸酸鸡（潮阳）、小号盐酸鸡（惠来）、水盐酸（澄海）、味酸草、味酸仔（海丰）、鹁鸪酸（陆丰）、盐酸鸡仔（普宁）。

形态：本品为酢浆草科酢浆草属酢浆草。生于山野埔园池边路旁荒地。茎葡匐柔软多分枝，节上生根蔓延繁殖。叶互生，绿色，具长叶柄，掌状复叶，小叶三枚倒心形。春夏秋抽出花轴，上生黄色小花数朵，构成繖形花序，花瓣五片倒卵形，萼绿色披针形。结柱形蒴果，熟则裂

---------胶南方言大全---------

这个大冷天地,你含不逮炕上,你出起冻是了,凯钻了被窝了囊呼囊呼不.

这个大易头地西,你含不逮屋来,你出起晒是了,别反动了,凯捞拄地不.

胶南方言大全 【天时类】

○太阳曰\日头\（yitou）

○中午曰\晌午\晌晚\（shangwan） ○晚上曰\后上\○昨天曰\夜来\ ○下雾曰\下雾露\【人事类（身体附）】

○得意忘形曰\胀颠\胀煽\颠羡\○肆意张扬曰 \攉弄\摆攉\○身心舒泰曰\愉作\ ○小儿撒娇曰\扎煞\ ○闯祸曰\作业\

○卖弄曰\翩弄\（pianlong）

○手巧曰\技亮\

○言人能吹曰\吹牛逼\ ○故意曰\之为\（zhiwei） ○人曰 \银\○小女孩曰\小嫚儿\

○十几岁的 十子班 \大嫚姑子\大嫚儿\○言人固执曰\犟\

○言人傻曰\膘子\潮巴\痴巴\○饿曰\饥困\○脏曰\窝囊\○嫌人脏曰\夷赖\○装束齐整曰\板正\○视物不清曰\不裙亮\○便溏曰\拉薄屎\○鼻流清涕曰\淌鼻清\○额头曰\也来盖\○脚趾曰\脚拇丫\【动作类】 ○聊天曰 \拉呱儿\○动曰\故应\○饮曰\哈\○以筷夹菜曰\叨\

○置物于某处曰\稳\ ○推曰\拥\

○抡臂以掌心击之

浅析宁波方言和慈溪方言

吴方言又称吴语，是汉语历史最为悠久的方言，其祖语可以追溯到2600年前的春秋时期的吴越两国上层人士习用的汉语方言。现代的吴语，仍然保存着一些在多数现代汉语方言中已经消失的古汉语特点，其中最主要的特点就是保持了浊音和清音声母的分别。

宁波方言是吴方言的典型代表。宁波人通过上海而到达全国各大城市谋生的人数，如果包括他们的后裔，其总数将超过本土，他们的语言影响也大大超过土著，从某种意义上说，在外埠人们的印象中，宁波话正是浙江话的代表。慈溪——作为宁波的一个城市之一，其方言既有宁波话的特点，又拥有慈溪话自己的特点。

从语音方面来讲，宁波话向来以“石骨铁硬”著称，有一句俗语叫“宁可听苏州人吵相骂，勿可与宁波人讲闲话”，意思是说，虽然同是吴语，苏州话“糯”，即使吵架也好听；宁波话“硬”，即使说话也像吵架。“石骨铁硬”正是宁波话语音方面的特点。为了证实这个特点，我特地找了班里的宁波人，听他讲他所谓的正宗的宁波话，几句下来是有点像在吵架的感觉，特别是讲的快一点的时候。但是，慈溪话听起来就很少有这种感觉了。虽然慈溪东部和宁波接壤，照理说慈溪东部的方言就应该和宁波方言差不多，可是我高中的同桌就是慈溪最东部的，听她讲话感觉还是挺软挺柔和的

无隆不成饶

民国时饶平山县少税源，割澄海的隆都镇为属区，当时如无隆都之收入，县衙无薪可发。

未有谢姓先有郑 花洪柳陆一撮毛

潮州南门外先前七情况：郑先，谢多，毛少，喻有多有少。 仙人腌（照）镜

高峰间有深潭如镜，可照仙人。喻反映。 瓢尿漩三县

多是山区，地点独特，喻偶然性突出。 咸过潮阳人

潮阳临海，食物较咸，也较俭朴。指俭朴过分。 刘陇刘 郭陇郭

潮汕多用姓作乡名，潮安庵埠这两乡则是。 一八六—惹日

1943年国民党186师在潮汕多次与日军挑战而损失重大，民众以此鄙视，喻自找麻烦。

红猴红胶仓 无尾捻掉肠

1920年北洋军阀走狗洪兆麟任潮梅善后处长，他鱼肉民众，故以此骂他。 沉东京 浮南澳

传宋元间地震，琼州部分地方沉没于东京湾，南澳岛突起更大面积，以此沧海桑田的变化喻有损才获，事非偶然。 怡华掷倒太古

1922年八二风灾时有香港怡华公司的轮船被风刮起，砸在太古公司的一艘船上同时沉没，此喻横祸出奇，不能想象和祸及同行。 革命成功 党人命终

辛亥革命成功，潮汕光复后，1912年6月著名革命党人许雪秋、陈涌波、佘永泰、陈芸生等被原清政府潮州总兵吴祥达杀害于汕头盐埕头。 紧十八 慢十八 宽宽紧紧百抗（零）八

昔府楼更鼓每夜扣六次，每次1小时，自晚

走进潮汕民居BY:CCLA西悉设计 周锦浩

老旧记忆

建筑，就像是我们的青春，没有永不老去的容颜，一如晨光幕霭，未来的及看仔细就已转瞬消逝，回眸之间，若有一缕浅浅、忧郁的蓝，掠过天际，留下静谧的色彩，渗透时空的迹痕，努力找寻情感的天平，仅以此怀念我的家乡故居，同时献给，所有曾经伫足其中，并存留感情的人。 建筑是有生命的载体，是情感的归宿地，老旧房子行将倾颓，而在我们心中，却是生机勃勃；建筑是民俗的精髓，记录了一代人的劳作习惯、审美趋向，平淡而富有生活气息；建筑是凝固的形态，反映了一个地区的风貌特征，是一座城市的名片。 走进潮汕

一方水土养一方人，一方人筑一方城，粤东农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建。

潮汕位于粤东地区，包括：汕头、潮州、揭阳三市，属于岭南三大文化板块之一，是“十相留声”的岭海名邦；也是宋“前七贤”、明“后八俊”的“海滨邹鲁”。具备中华特色共性文化之外，有着自己的个性、方言、戏剧、音乐、菜系、功夫茶、民俗风情、人文心态、以及居住民俗建筑文化。

整体风貌

轴对称格局

外部装饰

内部装饰

细部装饰

潮州厝，皇宫起

潮语有句民谚“潮州厝，皇宫起”，又说“京都帝