生物化学实验酶的特异性实验报告

《特异性免疫》教学设计

一、 教材分析 1.地位与作用

高中生物课程标准明确指出，“概述人体免疫系统在维持稳态中的作用”,本节知识是人教版必修3模块的核心内容之一，而“特异性免疫”又是免疫调节中的核心概念。学生在初中阶段已经学习了免疫学基础知识，知道人体第一、二道防线，初步了解了免疫的功能，但是对于特异性免疫的过程缺乏认识。因此，本节课在初中知识的基础上，着重分析特异性免疫的过程，通过实例引导学生理解免疫调节在维持人体稳态中的重要作用。

2.教学目标 知识目标

① 简述免疫系统的组成和免疫系统的三道防线。 ② 指出非特异性免疫和特异性免疫的区别和联系。 ③ 概述体液免疫和细胞免疫的过程、区别和联系。

④ 通过实例，分析体液免疫和细胞免疫的关联性，领悟免疫调节在维持人体稳态中的重要作用。

能力目标

① 尝试建构特异性免疫过程的概念图模型。 ② 联系实际，运用特异性免疫的原理分析相关案例。 情感态度与价值观

体会免疫调节在维持人体稳态过程中的重要作用，逐步领悟系统内各要素需要协调合作才能维持人体稳态的观点。

3、教学重点

体液免疫的过程。 教学难点

特异性免疫如何发挥防卫功能。 二、教学过程

课前准备，温习旧知，选拔“

生物化学实验报告

生物化学

实验报告

班级：食品08-1班 姓名：刘鸣畅

学号：080424102 指导老师：林善枝

1

生物化学实验报告

2

生物化学实验报告

实验一 过氧化物酶活性的测定

1实验目的：

掌握酶活性的测定方法和原理。

2实验原理：

过氧化物酶是一种含铁卟琳的氧化酶，是利用H2O2将代谢中一些化合物氧化，其活性与呼吸作用和其一些生理过程有关。测定过氧化物酶的活性变化是植物生理和病理上一个常用的指标。

过氧化物酶能催化过氧化氢对某些物质的氧化，如催化过氧化氢氧化愈伤木酚作为被氧化的基质，呈现的棕色可在OD470检测。

3材料设备及试剂

3.1材料：

本实验中采用马铃薯皮。

3.2设备：

容量瓶（25ml）、量筒（25ml）、移液管（1ml）、研体、试管架 72型分光光度计、冰箱、离心机、1/100扭力天平、秒表。

3.3试剂：

0.2M磷酸缓冲液（pH=6.0)、反应混合液【0.2M磷酸缓冲液（pH=6.0)100ml，加入愈伤木酚0.019ml，开始实验前在加入30% H2O2 0.02ml，摇匀】

4实验步骤

称取一定量马铃薯外皮，加少许石英砂及0.2M pH6.0磷酸缓冲液磨成匀浆（分批加入并记录体积），至液体粘

生物化学实验指导 实验一 蛋白质性质实验

【实验目的】

加深对蛋白质胶体分子稳定因素的认识，了解蛋白质的沉淀反应、变性作用的原理及其相互关系。 【实验原理】

1.蛋白质的沉淀反应

蛋白质分子由于形成水化层和双电层而成为稳定的胶体颗粒。但是，蛋白质胶体颗粒的稳定性是有条件的、相对的。在一定的物理化学因素影响下，蛋白质颗粒失去电荷、脱水，甚至变性而丧失稳定因素，即以固态形式从溶液中析出，这种作用称为蛋白质的沉淀反应。该反应可分为以下两种类型：

（1）可逆沉淀反应

在发生沉淀反应时，蛋白质虽已沉淀析出，但其分子内部结构并未发生显著变化，基本

上保持原有的性质。沉淀因素除去后，蛋白质沉淀可再溶于原来的溶剂中。这种沉淀

反应

为可逆沉淀反应。属于此类反应的有盐析作用；在低温下，乙醇或丙酮对蛋白质的短时间作

用以及等电点沉淀等。

用大量中性盐使蛋白质从溶液中析出的过程称为蛋白质的盐析作用。蛋白质是亲水胶体，在高浓度的中性盐影响下，蛋白质分子被盐脱去水化层，同时，蛋白质分子所带的电荷被中和，蛋白质的胶体稳定性遭到破坏而沉淀析出。沉淀出的蛋白质仍保持其天然蛋白质的性质，若减低盐的浓度时，还能溶解。

（2）不可逆的沉淀反应

在发生沉淀反应时，蛋白质的分子内部结

《特异性免疫》教学设计

一、 教材分析 1.地位与作用

高中生物课程标准明确指出，“概述人体免疫系统在维持稳态中的作用”,本节知识是人教版必修3模块的核心内容之一，而“特异性免疫”又是免疫调节中的核心概念。学生在初中阶段已经学习了免疫学基础知识，知道人体第一、二道防线，初步了解了免疫的功能，但是对于特异性免疫的过程缺乏认识。因此，本节课在初中知识的基础上，着重分析特异性免疫的过程，通过实例引导学生理解免疫调节在维持人体稳态中的重要作用。

2.教学目标 知识目标

① 简述免疫系统的组成和免疫系统的三道防线。 ② 指出非特异性免疫和特异性免疫的区别和联系。 ③ 概述体液免疫和细胞免疫的过程、区别和联系。

④ 通过实例，分析体液免疫和细胞免疫的关联性，领悟免疫调节在维持人体稳态中的重要作用。

能力目标

① 尝试建构特异性免疫过程的概念图模型。 ② 联系实际，运用特异性免疫的原理分析相关案例。 情感态度与价值观

体会免疫调节在维持人体稳态过程中的重要作用，逐步领悟系统内各要素需要协调合作才能维持人体稳态的观点。

3、教学重点

体液免疫的过程。 教学难点

特异性免疫如何发挥防卫功能。 二、教学过程

课前准备，温习旧知，选拔“

生物化学实验指导 实验一 蛋白质性质实验

【实验目的】

加深对蛋白质胶体分子稳定因素的认识，了解蛋白质的沉淀反应、变性作用的原理及其相互关系。 【实验原理】

1.蛋白质的沉淀反应

蛋白质分子由于形成水化层和双电层而成为稳定的胶体颗粒。但是，蛋白质胶体颗粒的稳定性是有条件的、相对的。在一定的物理化学因素影响下，蛋白质颗粒失去电荷、脱水，甚至变性而丧失稳定因素，即以固态形式从溶液中析出，这种作用称为蛋白质的沉淀反应。该反应可分为以下两种类型：

（1）可逆沉淀反应

在发生沉淀反应时，蛋白质虽已沉淀析出，但其分子内部结构并未发生显著变化，基本

上保持原有的性质。沉淀因素除去后，蛋白质沉淀可再溶于原来的溶剂中。这种沉淀

反应

为可逆沉淀反应。属于此类反应的有盐析作用；在低温下，乙醇或丙酮对蛋白质的短时间作

用以及等电点沉淀等。

用大量中性盐使蛋白质从溶液中析出的过程称为蛋白质的盐析作用。蛋白质是亲水胶体，在高浓度的中性盐影响下，蛋白质分子被盐脱去水化层，同时，蛋白质分子所带的电荷被中和，蛋白质的胶体稳定性遭到破坏而沉淀析出。沉淀出的蛋白质仍保持其天然蛋白质的性质，若减低盐的浓度时，还能溶解。

（2）不可逆的沉淀反应

在发生沉淀反应时，蛋白质的分子内部结

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

生物化学实验讲义

实验一 蛋白质的颜色反应与沉淀反应

蛋白质分子中的某种或某些基团与显色剂作用，可产生特定的颜色反应。不同蛋白质所含的氨基酸不完全相同，颜色反应亦可不同。颜色反应不是蛋白质的专一反应，一些非蛋白物质亦可产生相同的颜色反应，因此不能仅根据颜色反应的结果决定被测物质是否是蛋白质。颜色反应是一些常用的蛋白物质的定量测定的依据。

多数蛋白质是亲水胶体，当其稳定因素被破坏或与某些试剂结合成不溶解的盐后，即产生沉淀。

实验材料与仪器

鸡（或鸭）蛋白

吸管0.5 ml（×1）、1ml（×3）、2 ml（×2）、5ml（×2） 滴管

试管1.5×15cm（×10） 水浴锅 电炉

吸滤瓶500ml（1） 布氏漏斗

试剂

1. 卵清蛋白液：将鸡（或鸭）蛋白用蒸馏水稀释20～40倍，2～3层纱布过滤，滤液冷藏备用。 2. 1%苯酚溶液：苯酚1ml，加蒸馏水稀释至100ml。

3. 1%白明胶液：1g白明胶溶于少量热水，完全溶解后稀释至100ml。

4. 米伦（Millon）试剂：40g汞溶于60ml浓硝酸（比重1.42），水浴加温助溶，溶解后加二倍体积蒸馏水，混匀，静置澄清，取上清液备用。此试剂可长期保存。

5. 0.5%茚三酮溶液：0.5g茚三

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

第六章 酶

一、选择题 单选题

1．竞争性抑制剂抑制程度与下列哪种因素无关？

A．作用时间 B．底物浓度 C．抑制剂浓度 D．酶与底物亲和力的大小 E．酶与抑制剂亲和力的大小

2．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？

A．不可逆抑制作用 B．竞争性抑制作用 C．非竞争性抑制作用 D．非竞争性抑制作用 E．反竞争性抑制作用 3．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A．反馈抑制 B．底物抑制 C．竞争性抑制 D．非竞争性抑制 E．反竞争性抑制 4．酶的活性中心是指

A．整个酶分子的中心部位 B．酶蛋白与辅酶结合的部位 C．酶发挥催化作用的部位 D．酶分子表面上具有解离基团的部位

E．酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特异的底物结合并使之转化成产物。

5．符合竞争性抑制作用的说法是

A．抑制剂与底物结合 B．抑制剂与酶的活性中心结合 C．抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合 D．抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间

第五章 酶化学

一：填空题

1.全酶由________________和________________组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中________________决定酶的专一性和高效率，________________起传递电子、原子或化学基团的作用。

2.辅助因子包括________________，________________和________________等。其中________________与酶蛋白结合紧密，需要________________除去，________________与酶蛋白结合疏松，可用________________除去。 3.酶是由________________产生的，具有催化能力的________________。

4.酶活力的调节包括酶________________的调节和酶________________的调节。

5.T.R.Cech和S.Altman因各自发现了________________而共同获得1989年的诺贝尔奖(化学奖)。

6.1986年，R.A.Lerner和P.G.Schultz等人发现了具有催化活性的______