老北京土话大全

A

碍事儿：不方便 暗门子：暗娼

熬鹰：也做熬大鹰，不得已而彻夜不能睡眠。主要跟当时人喜欢玩鹰有 关，因为鹰习性凶猛，刚捉回来后不让鹰睡觉，一连几天，鹰的野性被 消磨 B

拔塞子：指放屁 白斋：白吃白喝的意思 不开面儿：不给人留情面 迸磁儿：闹别扭 棒棰：外行

半熟脸儿：有些面熟

把得紧：控制的紧。 “谁的钱都把得特紧” 不老少：表示多 “还真不老少”

倍儿：特别、非常的意思。 “那楼倍儿高” 办：解决

不论（音 lin ）：不管不顾 甭：不用 棒棰：外行 闭了眼：死亡

拔谱儿：挺胸，扬眉吐气的样子，也表示强硬蛮横的态度 扳杠：固执己见，纠缠不清 拌蒜：因累或多饮，行走艰难

变着方儿：想尽各种办法 “变着方儿给我找事”

不得劲儿：不是滋味。得，dêi ，三声 “这些天老觉着不得劲儿”

拔份儿：高人一筹

掰：断交 “那人是个二百五，我早就跟他掰了” 板儿爷：骑三*车的人 傍：依靠 “傍大款”

暴：过量 “ 昨天有人请客，暴搓一顿 ” 倍

《老北京的春节》说课稿

一、教材分析

《老北京的春节》是北师大《语文》三年级上册第十二单元第二篇课文。这是我国著名的作家老舍先生的作品。课文对老北京春节的热闹景象和风俗习惯进行了介绍。语言简洁生动，字里行间透出人们欢欢喜喜过年的心情，反映出老北京人热爱生活，追求美好生活的心愿。文中列举了大量的老北京春节习俗，充溢了民俗文化的风情。 二、教学目标

1.能够将课文中生字的字音读准确并在此基础上，将课文读流利。

2.在熟读课文的基础上，感知老北京过春节的风俗习惯，感受春节的热闹气氛。

3.有感情朗读课文，体会作者热爱北京，热爱生活的思想感情。 4.指导学生深入感知课文内容，在不时的考虑交流过程中，感受读书的乐趣。 三、学情分析

有关老北京春节的一些风俗习惯，对于小学三年级的学生来说，由于受年龄和认知水平所限，知道得比较少，理解起来相对有一定的难度。但春节对于学生来说比较熟悉，又很喜欢，因此可从学生自身过春节的经验谈起，激发学生的兴趣，学生再来说说自己知道的习俗，从而达到教学目的。

四、说教法：教师在这节课中主要以引导为主，激发学生热爱生活的

感情；教师还将适当放手，给学生留下小组合作的空间，培养学生的合作精神及语言表达能力。

五、

老北京炸酱面的做法

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 贴心建议：

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了

老北京奶酪的制作方法

准备事项：

家庭的奶酪制作设备： 加热锅（50升以上） 钢丝网 纱布 温度计 搅动棒

橡胶手套（中长袖） 重物（压榨凝乳用） 食盐 保鲜盒

发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）

注意事项：

加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状况严格消毒

以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。 第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。

牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶 羊奶——山羊奶、绵羊奶

城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！

制作奶源：

使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛

烤鸭，顾名思义，就是把鸭子用火烤熟，然后吃鸭肉。但老北京烤鸭可不能直接把肉撕下来吃，要片儿成薄片卷饼吃。它是一道正宗的北京美食。我一向爱吃烤过的的东西，烤红薯呀、烤土豆呀、烤鱼呀但我最爱吃的还是北京烤鸭。

我有个习惯，就是在吃烤鸭之前，去看大厨们片儿鸭子。每当服务员将刚烤好的鸭子推”上来时，我就迫不及待的跑过去看那些心狠手辣”的厨师如何用刀把鸭子的头割下来，把焦黄的鸭皮一刀一刀的片儿下来，码在盘子里。当烤鸭被连皮带肉作文一起端上桌子，我就再也坐不住啦，赶紧抓起一张饼，准备卷肉吃了。卷饼的方法很简单，先把一张饼平摊在盘子上，再把鸭肉蘸一些甜面酱放在饼上，然后着再加一些黄瓜条，黄瓜条最好往饼沿上放，接着顺饼沿从下往上卷，饼还没有完全卷到上边时，将左边的饼往右边一折，再继续卷，卷到顶后，就可以咬上几口了！鸭子的肉香、甜面酱的酱香加上黄瓜的爽脆，全都包裹在这张劲道耐嚼的小饼里，那混合的滋味简直令人欲罢不能。

尽管我不是北京人，可我比北京人更爱吃烤鸭。

老北京的城门

内九外七皇城四

北京人老话儿说的“内九外七皇城四”指的是内城、外城和皇城的城门。 “内九——指的是内城上的九座城门，按顺时针方向，分别是东城墙上的东直门、朝阳门；南城墙上的崇文门、正阳门、宣武门；西城墙上有阜成门、西直门；北城墙上的德胜门和安定门。它们各自有不同的名字、用途和特征。 东城——东直门：元代称崇仁门。明代称为崇仁门，是过往运送柴炭车的，也叫做柴道。镇门之宝外有铁塔，内有一座石雕的药王爷像。

朝阳门：元代称齐化门。标志是瓮城门洞上刻有一枝谷穗。它是北京的粮门，多走粮车。

南城——崇文门：元代称文明门，别称哈达门。“崇文”是崇敬文化的意

思，进北京赶考的举人要进崇文门，标志是镇海的崇文铁龟，多走 酒车。。 “两座城门并列东西，是取“左文右武”、“文治武安”的涵义。

正阳门：元代称丽正门，从离卦中“日月丽乎天”得名，正阳门又叫前门，因为它位于皇城的正前方，所以又称前门。标志是瓮城里的金身关帝庙。北京城

1

的城门都各有一座庙，而唯独正阳门有两座，其中金身关老爷最为灵验。是皇帝出入之门，平民不能走，只能走两旁的月门。

宣武门：宣武”是宣扬武威的意思。元代称顺承门，也叫顺治门，标志是报时的宣武午炮，多走囚车。，死囚从此门押出

宿迁土话

憨不chao shi的 熊囊东西 好像是

憨不chao chi的 朝怀饼（烧饼

肉等须嫩须嫩的 （软软的） 一巴掌hu死你（打死你） “hao”草 ——拔草 嘻嘻

转莲（葵花籽）

攒死我了（憋死我了，内急时用，哈哈） 炮chong的 （无恶不作的） 河里有老末急子 （鬼怪等） 一句泗阳的方言：坑得了。 运东的话：苦和尚（骂人的） 朝怀饼（烧饼） 是朝牌饼

因为像上朝时用的朝牌 固有此名

可惜好像宿迁话就是说朝怀饼呀，所以才叫宿迁土话的么！ 运东的话：按的（是的） 人去世后：扒干饭。

高中的时候跟偶老妈学了句歇后语“大头哥子搽粉——美跟桃似的！” 什么意思不用解释了吧？ 其他的：

拉各斯，地蛋，方瓜?? 铅bei-----铅笔

手fu 子———毛巾（现在不常用了） da -----------爸（老一辈还在用）

老末籍——指的是项羽，名籍，少年时称霸一方，后用来吓唬小孩子 形容人笑的过分的：潮干拉湿的 骗人：zuan人 月亮：月nang

外婆：nang（王官集的说法） 拔腿就拉

六雄----表一个人的野蛮粗暴 毒怪----表一个人很厉害 嘎怪，嘎古

——形容人行事奇怪，与众不同 “颌子”

——就是摇动、颤抖的意思

呵呵

“颌飒

以前的老北京一定是热闹非凡

那时的北京街道上总是有人拉着二胡，唱着北京腔，还有人把一串串糖葫芦扎在一捆稻草上，拿去卖当然还少不了随处可见的黄包车，他们同样是老北京必不可少的一道美景。

时光改变着这座城市，人们渐渐都开上了汽车，自然，也就把坐黄包车，当成了感受以往生活的一种方式。我和父母从家乡千里迢迢的来到祖国的首都北京游览。我们有个心愿，想坐着黄包车，走进千千万万条旧式老胡同，感受一下老北京独特的韵味！

站在路边时，一位年龄较大的老爷爷似乎看出了我们的心思，骑着他的黄包车停在了面前，他热情的招呼我们上车，可我有点于心不忍，因为别人的黄包车上，都加装有一个马达，而他的却不一样，需要用双脚去不断的蹬踏板才行。

正在我犹豫的时候，作文父母把我拉上了黄包车，说好价钱后，我们便来到了几条著名的胡同，老爷爷吃力的蹬着，嘴里还为我们讲解着各个胡同的来历，与曾在这儿发生的故事。不时，还有几个骑着电动黄包车的人向他投来鄙夷的目光！但他毫不在意，依然吃力的蹬着，他的声音越来越小，鬓角也冒着虚汗。终于，到了终点，我赶忙下车，老妈本还想砍价，我赶紧拉了拉老妈的手，示意她别再砍价了。老爷爷从布兜里拿出一个钱包（其实只是一个纸巾的袋子而已），里面装着皱巴巴的一沓零钱，用一双长满

萧乾《老北京的小胡同》阅读答案(2) 萧乾《老北京的小胡同》阅读答案(2)文章来自：老北京的小胡同

萧乾

（1）我是在北京的小胡同里出生并长大的。由于我那个从未见过面的爸爸在世时管开关东直门，所以东北城角就成了我早年的世界。四十年代我在海外漂泊时，每当思乡，我想的就是北京的那个角落。我认识世界就是从那里开始的。

（2）还是位老姑姑告诉我说，我是在羊管（或羊倌）胡同出生的。七十年代读了美国黑人写的那本《根》，我也去寻过一次根。大约3岁上我就搬走了，但印象中我们家好像是坐西朝东，门前有一排垂杨柳。当然，样子全变了。九十年代一位摄影记者非要拍我念过中学的崇实学校（今北京二十一中），顺便把我拉到羊管胡同，在那牌子下面只拍了一张。

（3）其实，我开始懂事是在褡裢坑。10岁上，我母亲死在菊儿胡同。我曾在小说《落日》中描写过她的死，又在《俘虏》中写过菊儿胡同旁边的大院——那是我的仲夏夜之梦。

（4）母亲去世后，我寄养在堂兄家里。当时我半工半读：织地毯和送羊奶，短不了走街串巷。高中差半年

毕业（1927年冬），因“学运”被变相开除，远走广东

潮汕。1929年虽然又回到北平上大学，但那时过的是校

园生活了。我这辈子只有头17年是真正生活在北京的小胡同里。那以后，我就走南闯北了

舟山方言土话

舟山话也叫舟山咸话，这“咸话”两字并不是“闲话”的错别字。因为“闲话”的意思是：“闲暇无事，随便聊聊”。而“咸话”的“咸”，是甜、酸、苦

辣、咸五味中的一种，淡就是淡而无味，那么“咸”就是有滋有味了。“咸话”，就是沿海居民讲的有滋味、颇有风趣的一种语言。

头脑 头脑：在舟山方言里作“领导”解。旧时常用于低档次的职业，如“水手头脑”、“生活头脑”（老轨）；饭师傅也可以有“头脑”，即现在的炊

事班长。它等于“十里洋场”的“领班”职务。甚至乞丐也有“头脑”，叫“讨饭头脑”。但如果把头脑两字拆开，前面再加上修饰词，往往指的是某一种

人，如：滑头滑脑、呆头呆脑、贼头狗脑、满头满脑、独头独脑、寿头寿脑等等。这些“某头某脑”，即丰富多彩又生动形象，不用说是初来舟山的人，即

使是土生土长的舟山人也未必不会被它们弄得“晕头晕脑”。

孙山、阿菊话 “孙山””，使劲、尽力，含拼命的意思。例句有：我孙山吃。“阿菊话”，听说，据说的意思，多用于反问句中。例句有：阿菊话侬考

上了？（听说你考上了？）

“暗枪”和“天平” “暗枪”这两个字，在普通话里既没有相应的字，也没有类似的词。舟山话里和它意思差不多的词，叫“天平”，或“天的斯平”

“平”字还