大食堂中式快餐

快餐

仪

洋快餐与中式快餐之比较刘显波

沈阳市商业服务学院

辽宁沈阳

摘〔

要〕通过洋快餐与中式快餐的比较

,

得出中式快餐发展的具体忍路文〔章编号〕以为一

。

关〔锐词〕详快餐中圈分类号

中式快餐

比较一

飞

文〔献标识码,

加

一

洋快餐不仅在经营的方式上具有其独到之处而且在原料的选购、

到细致

,

他们对店堂设施的每个细节要求尽善尽,

品种的开发等方面都具有独特。

美

。

中式快喂店,,

尤其是国有快喂店的服务人员态。

的风格

、

深受消费者的欢迎

随着人们生活水平的、

度冷淡较大

语言生硬

就棍环境。

。

洋快餐店空间,

提高味、

,

人们对食品的需求不仅仅体现在色,

香

、

装有空调设备,

店堂内洗手间及卫生间。。

小

型

而且更加注重食品的营养,

。

所以,

,

中式快

型儿童乐园等配套设施一应俱全面积较小名牌化。

中式快棍店一般品牌,,

价要想发展一、

必须借鉴洋快餐的经验,

开发中式快

很少有空调设备等配套设施

餐特色的食品洋快一

满足消费者的需求与中式快的比较

。

洋快餐努力塑造名牌形象

不仅极力包装

店名。

,

而且主要产品与其它产品都有自己的品牌

营销策略比较在忽略就餐人。,

改革食品与服务质的无形资产。

等不吝巨资。

,

逐步积累起庞大“

在提供饮食速度上各具优势数多少而产生的外部影响条件下快餐店都能在约在品种、

但传统中式快餐还在,

吃老本

”

,

依

洋快餐店

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排名情况

第一名：尚客优品 第二名：包天下 第三名：真功夫 第四名：快吉客 第五名：愉筷

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尚客优品—中国首家集团化、专业化餐饮品牌尚客优品中式餐厅为尚客优酒店集团旗下子品牌，致力于 发展中国最有品味的中式快餐厅。依托尚客优 集团资深的连锁服务管理经验和全国品牌优势，尚客

优品结合中式餐厅体系、传统美食文化和西式快餐的的时尚概念，实现科学膳食的营养理念，引领中式快餐新潮流，中式美味， 西式风情，注重餐厅氛围营造,引进世界先进快餐管理模式.标准化餐品制作

,店面管理.打造环境优美,营养均衡,绿色,健康的现代化餐厅。

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包天下—中国快速餐饮领跑者包天下创始于2007年，是中国餐饮行业 的领军品牌。包天下以弘扬中华美食文 化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色 美味包子为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借独特的产 品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更 符合现代生活形态的快餐美食，成为最受全国广大消费者喜爱和

欢迎的快餐品牌之一。

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真功夫—是中国最具影响力的中式快餐品牌真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，

中式快餐入住廊坊大学城

商业计划书

北京城市学院10旅本一第二组

中式快餐入住廊坊大学城商业计划书

目录

一、项目简介 ................................................................................... 1 （一）项目构思来源............................................................................................. 1 二、目标市场环境分析 ....................................................................... 1 （一）市场宏观环境分析..................................................................................... 1 1.经济因素 ................................................ 1 2.人口因素 ..............................

南京中式快餐连锁发展的问题及对策

[摘 要]快餐连锁作为一种新型的餐饮发展模式，在中国市场上逐渐兴起却还没有完全成熟。苏客等中式快餐连锁在南京市场上逐步发展和壮大，但是，许多中式快餐连锁企业并没有在更大的市场上迅速发展起来，形成一定的规模。

进行中式快餐连锁经营的问题和对策的研究，可以为南京餐饮的发展提供有力的理论支持，促进南京餐饮行业的不断发展。在实践中不断探求中式快餐连锁经营的标准化模式，实现中式快餐连锁经营模式的飞跃。

[关键词]中式快餐；连锁；问题；对策

1 中式快餐连锁企业在南京市场的发展现状

总体来说，中式快餐连锁在整个中国市场上起步较晚，发展的也很缓慢，在南京市场上也呈现出相同的特点。

根据经济普查数据显示，外资餐饮企业营业额占全市餐饮业营业额较大比重，外商投资餐饮企业市场份额仍在加大。 中式快餐连锁经营的瓶颈依旧难以突破，行业的发展不尽如人意。虽然近几年中式快餐连锁企业数量也在增长，但是在总体增长的比例中，仍然是西式快餐连锁企业占绝对优势。

2 中式快餐连锁在发展过程中存在的问题

2.1 本土快餐连锁品牌较少，连锁企业规模较小

据统计，虽然中式快餐餐厅遍布大街小巷，但在南京市范围内形成中式快餐连锁品牌的企业可以说是屈指

肯德基与麦当劳对中式快餐发展的启示

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。面对中国经济蒸蒸日上，快餐的市场需求进一步增强，也面临着麦当劳和肯德基多多逼人的气势，中式快餐的机遇与挑战并存。通过麦当劳和肯德基的经营战略和竞争战略比较研究这个平台，有很多经验值得中式快餐学习和借鉴，取长补短。

中式快餐在竞争战略上的启示

中式快餐相对于麦当劳和肯德基来说是具有比较优势的。首先，

中国人对传统饮食有着浓厚的感情，人们喜欢中餐的味道，尤其是成年人。在营养方面，麦当劳和肯德基已经受到越来越多的人的指责，大部分中国人认为这是“垃圾食品”，容易导致肥胖和“三高”。 而中式快餐向来注意饮食对身体健康的重要性，讲究饮食中体现人与自然的协调，采用传统的烹饪方法，更有益于人体健康。最后，在人均消费水平上，中式快餐相对于麦当劳和肯德基来说存在明显的价格优势。但是中式快餐也存在着天生的劣势，比如，厨房脏、不容易制作、口味不一、不卫生等等。这些劣势在肯德基和麦当劳却不存在，因为经营标准化、拥有先进的管理理念和管理方法、成熟的品牌营销等。

中式快餐向麦当劳和肯德基学习的路还很长，中式快餐发展应由感性认识向理性

肯德基与麦当劳对中式快餐发展的启示

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。面对中国经济蒸蒸日上，快餐的市场需求进一步增强，也面临着麦当劳和肯德基多多逼人的气势，中式快餐的机遇与挑战并存。通过麦当劳和肯德基的经营战略和竞争战略比较研究这个平台，有很多经验值得中式快餐学习和借鉴，取长补短。

中式快餐在竞争战略上的启示

中式快餐相对于麦当劳和肯德基来说是具有比较优势的。首先，

中国人对传统饮食有着浓厚的感情，人们喜欢中餐的味道，尤其是成年人。在营养方面，麦当劳和肯德基已经受到越来越多的人的指责，大部分中国人认为这是“垃圾食品”，容易导致肥胖和“三高”。 而中式快餐向来注意饮食对身体健康的重要性，讲究饮食中体现人与自然的协调，采用传统的烹饪方法，更有益于人体健康。最后，在人均消费水平上，中式快餐相对于麦当劳和肯德基来说存在明显的价格优势。但是中式快餐也存在着天生的劣势，比如，厨房脏、不容易制作、口味不一、不卫生等等。这些劣势在肯德基和麦当劳却不存在，因为经营标准化、拥有先进的管理理念和管理方法、成熟的品牌营销等。

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中国市场调研在线

中国市场调研在线2017-2023年中国中式快餐行业竞争格局分析及发展前景预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

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2017-2023年中国中式快餐行业竞争格局分析及发展前景预测报告报告编号：526212

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中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。面对中国经济蒸蒸日上，快餐的市场需求进一步增强，也面临着麦当劳和肯德基多多逼人的气势，中式快餐的机遇与挑战并存。通过麦当劳和肯德基的经营战略和竞争战略比较研究这个平台，有很多经验值得中式快餐学习和借鉴，取长补短。

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浅析中式快餐的现状及发展前景 作者：欧阳烂阳

摘要：中国的饮食文化博大精深，但中式快餐业在20多年的发展过程中，却充分领教了西式快餐强大的市场攻势。随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展，我国快餐市场容量将进一步获得巨大的发展，本土化的快餐企业将获得崛起的机会；但是，外国餐饮巨头抢滩中国市场，对我国本土快餐企业带来了巨大的挑战。只有仔细分析自身的优势和劣势，直面市场机遇和威胁，借鉴外国成功快餐企业的成功经验，探求自身的发展之道，我国本土的中式快餐连锁企业才能获得新生。

关键词：发展现状,制约因素,快餐连锁,快餐之“快”,企业创新

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。 回顾我国中式快餐业二十年的发展，无论是快餐企业数量的增长速度和连锁网点的扩张速度，还

中式快餐连锁企业营销对策分析——以优米一家为例

摘要：近年来，餐饮业连锁经营在中国有了前所未有的发展，在中国本土崛起了一大批优秀的中式快餐连锁企业，他们与西式快餐连锁企业展开了激烈的竞争。但是，尽管中式快餐连锁企业在本土占尽天时、地利、人和，与西式快餐连锁企业相比，无论在营业额、店面数量、经营理念上都存在诸多差距。很多中式快餐连锁企业仍停留在传统经营或对外来快餐企业的模仿上，在连锁经营的过程中也出现了很多问题。

本文在市场调研的基础上，针对中式快餐连锁企业存在的问题，为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议，希望能为正在繁荣发展的中式快餐连锁企业提供一定的帮助。 关键词：中式快餐 西式快餐 连锁经营

引言

鉴于中国餐饮连锁业的繁荣发展，本文希望通过学习，能更进一步的了解目前中式餐饮连锁经营的发展状况，了解消费者对快餐的需求及期望，在中式快餐与西式快餐连锁的对比中，找出中式快餐发展的优势与不足，为五芳斋优米一家快餐连锁的发展壮大提出建议与对策。

一、文献综述

近年来中国的餐饮市场十分繁荣，但从总体来看，西式快餐继续领跑。中式快餐在发展中存在很多不足。《经济师》2010年第4期《对中国餐饮业发展情况的分析》中指出中式快餐存在以下不足：标准化程