葡萄酒生产工序作业指导书

葡萄酒生产工序作业指导书

作业指导书（一） 容器、设备、管道清洗杀菌 文件编号 版本号 A/0 生产中所有与酒接触的设备、器具包括过滤机、灌装机、清酒罐、输酒管道等以及其它用具，用前都要彻底清洗干净、杀菌后再用。

一、 过滤机、灌装机、管道、清酒罐的清洗和杀菌： 1、 工艺流程：水洗→碱洗→水洗→酸洗→无菌水洗→杀菌。 2、 清洗、杀菌操作：

①水洗：用清水冲洗10分钟；②碱洗：2%NaOH溶液清洗20分钟；③水洗：用清水冲洗10分钟；④酸洗：用1%柠檬酸水清洗20分钟；

⑤无菌水洗：用无菌水冲洗10分钟；⑥杀菌：用蒸汽杀菌15~20分钟，控净余水。 二、小型器具的清洗杀菌

生产中所用的小型器具，用前先用清水洗净，再在1%NaOH溶液浸泡10分钟，再用无菌水冲洗干净后用酒精涂抹杀菌，确保干净无污后使用。

三、酒罐、过滤机、酒泵、管道等设备，用后用清水清洗干净，在车间指定位置摆放整齐。 四、下班后车间用紫外灯杀菌1小时。

1

文件编号 版本号 A/0 作业指导书（二）—贮酒管理

一、贮酒卫生管理作业指导书：

1、 贮酒车间要求通风良好，每天通风1~2次，保持车间空气清新。

2、 车间门窗具备防蝇防鼠设施，防止蚊蝇、昆虫、老鼠等有害动

25.0生产过程操作规范

一、 硬 糖

（一）配 料

1、配料比例

硬糖配方中蔗糖与抗结晶物质的比例，一般控制在12~18%。如原料、气候、操作、包装、保藏等条件有变化，还原糖的含量应及时调整，但不应超越12~18%范围。最终以化验数据为配料依据。

计算简式：

WR

PR%=——————————×100

WP×（1+Pm%）

式中PR%——配料中加入还原糖百分含量； WR——配料内加入还原糖总重量（公斤）； WP——配料内干固物总重量（公斤）； Pm%——硬糖内平均水分百分含量。 2、糖液要求

糖液的总酸值应控制在pH6以上。 3、操作要点

配料前应对原材料进行感观的检验，检验有无杂质。发现异常应禁止使用，并及时汇报。

各种物料应按配方规定量准确称取，微量物料尤需注意，应有专人管理，避免混淆，因而造成生产事故。

（二）化糖

1

1、化糖时应同时注意以下各种因素： （1）化糖时水的温度； （2）化糖所用的加水量； （3）搅拌与沸腾的状况； （4）化糖的全部时间。 2、操作要点

化糖是要将蔗糖晶粒完全溶化，达到连肉眼也难觉察到细糖粒。化糖时应不停地搅拌，可加快化糖的速度。

化糖用水温度一般以8

25.0生产过程操作规范

一、 硬 糖

（一）配 料

1、配料比例

硬糖配方中蔗糖与抗结晶物质的比例，一般控制在12~18%。如原料、气候、操作、包装、保藏等条件有变化，还原糖的含量应及时调整，但不应超越12~18%范围。最终以化验数据为配料依据。

计算简式：

WR

PR%=——————————×100

WP×（1+Pm%）

式中PR%——配料中加入还原糖百分含量； WR——配料内加入还原糖总重量（公斤）； WP——配料内干固物总重量（公斤）； Pm%——硬糖内平均水分百分含量。 2、糖液要求

糖液的总酸值应控制在pH6以上。 3、操作要点

配料前应对原材料进行感观的检验，检验有无杂质。发现异常应禁止使用，并及时汇报。

各种物料应按配方规定量准确称取，微量物料尤需注意，应有专人管理，避免混淆，因而造成生产事故。

（二）化糖

1

1、化糖时应同时注意以下各种因素： （1）化糖时水的温度； （2）化糖所用的加水量； （3）搅拌与沸腾的状况； （4）化糖的全部时间。 2、操作要点

化糖是要将蔗糖晶粒完全溶化，达到连肉眼也难觉察到细糖粒。化糖时应不停地搅拌，可加快化糖的速度。

化糖用水温度一般以8

YIKUAI 重庆怡快电梯有限公司

关键控制作业指导书

编号： YK-ZY-18-2016 版次： A/0

编制/日期： 审核/日期： 批准/日期：

重 庆 怡 快 电 梯 有 限 公 司

CHONGQING YIKUAI ELEVATOR COMPANY LED

YIKUAI 重庆怡快电梯有限公司

目 录

关键工序一 钢丝绳锥套和曳引钢丝绳的更换和安装 关键工序二 关键工序三 关键工序四：关键工序五 关键工序六 关键工序七 关键工序八 关键工序九

架设井道脚手架 样板架制作及放线

厢架、轿厢、安全钳及导靴安装

曳引机架、减震装置、曳引机、导向轮的安装 限速器装置的安装 电 梯 调 试

轿顶返绳轮更换和安装 对重返绳轮更换和安装

YIKUAI

河南昌通科技有限公司

文件编号：CTKJ-QC-01

工序作业指导书

编制： 审核： 批准： 批准日期：

文件编号 工序名称 工序编号 项 目

CTKJ-QC-01 下 料 N0:0101、穿戴好工作服、工作鞋。

工序作业 指导书内

发行版次 设备名称 设备型号 容

2010/01/02 剪床/下料机 46XLY/JXC

2、启动设备前，检查设备各部位的螺栓是否紧固，防护罩是否安全可靠，传动系统 是否正常，油路是否畅通，刀片是否完好，工作台上及工作场地是否有杂物。如有异 常，立即处置。 3、先点动运行设备，然后空车运行3-5分钟，加注润滑油。 4、采用点动或切断电源手动的方式检验并调整好刀片间隙及闭合深度。 5、 依据工艺对作业计划所开具的产品工件名称， 代号、 材料规格、 牌号及下料长度 进 行核实确认。 6、调整好定位装置，按工艺要求下料。 7、对首件进行检验，确认首件的材料规格、牌号、长度、切口质量符合工艺要求后， 方可进行连续生产。 8、在作业过程中，执行首检、中检、末检制度，把检验结果记录到《工序质量检验 单》单上，在工件上标识首件(中件、末件)合格字样，并且放在一批(一吊)料的最上 层。 9、一批(一吊)料下完后，清点数量

是上机指导的

一、注塑机操作工职责

①认真学习设备使用说明书，应了解注塑的结构组成及各部位主要零部件的功能作用。

②经过培训后，操作工应牢记注塑机生产操作规定和操作程序，经实际操作考核后，合格者才可以独立进行生产操作。

③注塑机生产操作工应能及时发现生产中的设备故障和注塑制品的质量问题，并能找出设备故障原因和影响制品质量的原因，及时排除解决。

④知道怎样对设备进行维护保养。

⑤生产操作工作中，如发生较重大故障和设备事故时，要及时向车间有关人员报告，并能说明设备故障现象及发生的可能原因。

⑥不经车间领导批准，任何人不允许随意操作使用归操作者负责的设备，设备操作者有权制止。经车间领导同意的其他人对设备进行操作时，该设备操作工地应在一旁监护其操作。

⑦设备上的生产工具及附属零部件应由设备操作工保管，不允许随意乱堆主。若发生丢失或损坏现象，操作工应负保管失职责任。

⑧不允许以任何理由或借口，做出容易造成人身伤害或损坏设备的操作方式。

二、注意塑机生产操作注意事项

①上岗生产前要穿好车间规定的安全防护服装。

②清理设备周围工作环境，不许存放任何与生产无关的物品。 ③表理设备工作台，注射座滑动导轨和加料斗上方处不许放任何

物品；注意检查料斗台，注射座滑动导轨和加料斗上方处不许存放

下料工序作业指导书 This manuscript was revised by JIEK MA on December 15th, 2012.

下料工序作业指导书

目的

使下料作业标准化、规范化、确保生产品质。

范围

适用于本公司物控部下料工序。

职责

物控部：负责本指导书的实施及下料设备的维护与保养。

工艺部：负责工艺流程及参数的界定与修订。

品质部：负责对本指导书实施进行监督及信息反馈。

机修班：负责对开料工序所有设的维修、维护及保养。

作业内容

下料作业流程

核对生产指示→选料→下料→自检→圆角→磨边→写（刻）档案号→清洗板面→烘烤→转下工序。

设备及物料清单

裁板机、磨边机、抛光机、钢印、打钢印汽缸、成品清洗机、烤箱、钢尺、千

分尺、铜箔测厚仪、覆铜板、油性笔、电动笔。

下料操作规程

4.3.1 下料前准备

4.3.1.1根据流程卡确定下料的件数、尺寸、板厚、铜箔厚度、板材型号等。

4.3.1.2根据流程卡选定所需要的板料，（使用边料时需检查测量板厚、铜厚和板材类

型）。

4.3.1.3以剩余最小边料为原则，合理利用材料,确定下料的方法。

4.3.2 下料

4.3.2.1根据已确定的下料方法先测量所下料板材的板厚、铜厚和板材

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编号： YK-ZY-18-2016 版次： A/0

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目 录

关键工序一 钢丝绳锥套和曳引钢丝绳的更换和安装 关键工序二 关键工序三 关键工序四：关键工序五 关键工序六 关键工序七 关键工序八 关键工序九

架设井道脚手架 样板架制作及放线

厢架、轿厢、安全钳及导靴安装

曳引机架、减震装置、曳引机、导向轮的安装 限速器装置的安装 电 梯 调 试

轿顶返绳轮更换和安装 对重返绳轮更换和安装

YIKUAI

葡萄酒的分类方法：1、按颜色分类 2、按含二氧化碳气压分类 3、按含糖量分类 4、按酿造方法分类 5、按饮用方式分类 6、按生产国、产地分类 7、按葡萄品种分类

葡萄酒在各分类方法下的种类：

一、按颜色分类

1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

2.白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

3.桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

二、按含二氧化碳气压分类

1.平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

3.加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大

重庆建豪实业发展有限公司

工序质量检查制度（作业指导书）

一、目的

通过对工序之间的质量检查，实施有效控制，降低不合格品流入下一道工序的可能，因此，工序之间的质量检查既是对上一道工序的完成情况所作的检查，对下一道工序而言又相当于来料检查。 二、适用范围

由质检部负责工序质量检查制度的贯彻执行，亦是生产部各班组自检/互检的依据。 三、检测项目及技术要求

（一）铝合金窗

项目名称 技术要求 1．长度允许偏差±0.5mm。 2．铝料端头斜度允许误差±15′。 3．铝料表面无明显划痕、撞伤、毛刺、电镀纹。 4．铝料分层整齐放置。 1．榫口及避位允许位置偏差±0.3mm。 2．铝料表面无毛刺、铝屑。 3．样板试装，室内平整度偏差±0.25mm。 4．铝料表面无明显划痕、磨痕、毛刺、电镀膜爆裂。 5．分层整齐放置。 1．孔径、孔位、孔距的允许偏差为±0.5mm。 2．水孔距型材端头为250~300mm，尺寸为5×40mm，内外水孔应错开40mm，。 3．铝料端口必须平整光滑。 4．铝料表面氧化膜、喷涂层不得爆裂。 5．铝料表面无明显划痕、磨痕、毛刺、电镀膜爆裂。 6．铝料分层整齐放置。 1．选用合适钻头、丝锥进行操作。 2．管位设置正确、牢固可靠。 3．