广东早茶文化特色

广东早茶文化的简介

广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早

茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们

一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经

济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。

“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。其中广东人早晨去茶

楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一

壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶

为吃早茶。

其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味

横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮

早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为

吃早茶。

广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意)，至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点

广东早茶文化的简介

广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早

茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们

一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经

济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。

“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。其中广东人早晨去茶

楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一

壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶

为吃早茶。

其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味

横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮

早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为

吃早茶。

广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意)，至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点

关于满族茶文化的一些思考

在中国茶文化体系中，少数民族茶文化由其地域风情和民俗特色赋予了中国茶文化更加广博厚重的文化内涵和历史积淀。满族，作为北方少数民族之一，历史上先后创建了金王朝、后金政权及一统江山的清王朝，在中华民族发展史上具有重要地位，其对中华文明的文化贡献也同样熠熠生辉。然而，仅就茶文化角度看，比照南方及藏、蒙少数民族，满族茶文化似乎内涵不足、特色不显，学界论述也似乎不屑着笔于此。本着弘扬民族文化的学思目的，笔者就满族茶文化进行了些许思考并略抒拙见，以求学界共同探讨。 一、满族的茶礼茶俗 1.满族的饮茶历史

满族，我国北方少数民族之一，起源于古代肃慎族，东汉称挹娄，魏晋称勿吉，隋唐称靺鞨，五代以后及至明朝一直称女真，1635年皇太极废“女真”族号，改称“满洲”，满族自此形成。

满族饮茶历史悠久。早在唐代，茶叶作为贸易产品之一已经引入北方。辽金时期的女真人已有饮茶习惯。据宋人所作《松漠纪闻》记载：当时的女真族男女相爱可自由相携而去，然后才回女家拜门，执妇婿之礼，谓之“纳彩”。女婿登门之时，女方无论大小皆坐于炕上，任凭女婚来拜，谓之“男下女”。但女方要盛情招待，食品中茶是必备物，另有酒、乳酪与蜜饯等。而在婚嫁之日，饮酒之后，仅留上等客人

茶文化：

1. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。 A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺

2. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化

3. 茶树性( A )、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温凉 B、喜温热 C、喜温暖 D、喜凉爽 4. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。

A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 5. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶

6. 擂茶在宋代称为( B )。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 7. 明代饮用茶叶主要是( C )。 A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶 8. 世界上第一部茶书的书名是( C )。

A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》 9. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书

10. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( B )。

A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏

茶文化基本知识

1、最早记载茶叶药用的书籍——茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用、饮用。

传说早在四五千年前的神农时代，就有“得荼而解毒”之说。因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等。

2、擂茶在宋代的名称——擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。 3、宋代“豆子茶”的成分 ——

取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。

4、明代主要饮用茶类的名称——明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式进入了人们的生活。 5、六大茶类齐全的朝代——清代

6、世界上第一部茶书的书名——唐代陆羽写的《茶经》

7、世界上第一部茶书的作者——世界上第一部茶书《茶经》的作者，唐代陆羽 8、唐代饮茶风盛的原因 ——

自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。皇室的嗜茶导致王公贵族们争相仿效。当时在诗人、音乐家等中都有嗜茶者。 唐代之所以能够在全国范围内形成身深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极

茶文化：

1. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。 A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺

2. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化

3. 茶树性( A )、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温凉 B、喜温热 C、喜温暖 D、喜凉爽 4. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。

A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 5. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶

6. 擂茶在宋代称为( B )。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 7. 明代饮用茶叶主要是( C )。 A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶 8. 世界上第一部茶书的书名是( C )。

A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》 9. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书

10. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( B )。

A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏

茶文化基本知识

1、最早记载茶叶药用的书籍——茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用、饮用。

传说早在四五千年前的神农时代，就有“得荼而解毒”之说。因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等。

2、擂茶在宋代的名称——擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。 3、宋代“豆子茶”的成分 ——

取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。

4、明代主要饮用茶类的名称——明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式进入了人们的生活。 5、六大茶类齐全的朝代——清代

6、世界上第一部茶书的书名——唐代陆羽写的《茶经》

7、世界上第一部茶书的作者——世界上第一部茶书《茶经》的作者，唐代陆羽 8、唐代饮茶风盛的原因 ——

自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。皇室的嗜茶导致王公贵族们争相仿效。当时在诗人、音乐家等中都有嗜茶者。 唐代之所以能够在全国范围内形成身深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极

茶文化基本知识

1、最早记载茶叶药用的书籍——茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用、饮用。

传说早在四五千年前的神农时代，就有“得荼而解毒”之说。因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等。

2、擂茶在宋代的名称——擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。 3、宋代“豆子茶”的成分 ——

取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。

4、明代主要饮用茶类的名称——明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式进入了人们的生活。 5、六大茶类齐全的朝代——清代

6、世界上第一部茶书的书名——唐代陆羽写的《茶经》

7、世界上第一部茶书的作者——世界上第一部茶书《茶经》的作者，唐代陆羽 8、唐代饮茶风盛的原因 ——

自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。皇室的嗜茶导致王公贵族们争相仿效。当时在诗人、音乐家等中都有嗜茶者。 唐代之所以能够在全国范围内形成身深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极

茶文化基本知识

1、最早记载茶叶药用的书籍——茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用、饮用。

传说早在四五千年前的神农时代，就有“得荼而解毒”之说。因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等。

2、擂茶在宋代的名称——擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。 3、宋代“豆子茶”的成分 ——

取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。

4、明代主要饮用茶类的名称——明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式进入了人们的生活。 5、六大茶类齐全的朝代——清代

6、世界上第一部茶书的书名——唐代陆羽写的《茶经》

7、世界上第一部茶书的作者——世界上第一部茶书《茶经》的作者，唐代陆羽 8、唐代饮茶风盛的原因 ——

自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的。皇室的嗜茶导致王公贵族们争相仿效。当时在诗人、音乐家等中都有嗜茶者。 唐代之所以能够在全国范围内形成身深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极

茶文化：

1. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。 A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺

2. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化

3. 茶树性( A )、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温凉 B、喜温热 C、喜温暖 D、喜凉爽 4. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。

A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 5. 人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶

6. 擂茶在宋代称为( B )。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 7. 明代饮用茶叶主要是( C )。 A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶 8. 世界上第一部茶书的书名是( C )。

A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》 9. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书

10. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( B )。

A、《北苑别录》 B、《大观茶论》 C、《茶录》 D、《茶疏