河北经贸大学食品质量与安全专业代码

专注考研专业课13年，提供海量考研优质文档！

第 1 页，共 112 页

目录

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（一） (2)

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（二） (21)

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（三） (46)

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（四） (67)

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（五） (87)

专注考研专业课13年，提供海量考研优质文档！

第 2 页，共 112 页 2018年河北经贸大学食品质量与安全管理615管理学考研冲刺狂背五套题（一） 说明：本套狂背五套题按照考研侧重点和出题难度，严格筛选提取了历年考试高频核心试题及重点题型，更突出针对性和实战性，适用于考研冲刺最后狂背。

——————————————————————————————————————————

一、名词解释

1． 利克特的管理方式

【答案】利克特于1967年提出了领导的四系统模型，即把领导方式分成四类系统:剥削式的集权领导、仁慈式的集权领导、恰商式的民主领导和参与式的民主领导。

专注考研专业课13年，提供海量考研优质文档！

第 1 页，共 62 页

目录

2018年河北经贸大学食品质量与安全管理802宏观经济学之西方经济学（宏观部分）考研基础

五套测试题（一） .................................................................................................................... 2 2018年河北经贸大学食品质量与安全管理802宏观经济学之西方经济学（宏观部分）考研基础

五套测试题（二） .................................................................................................................. 13 2018年河北经贸大学食品质量与安全管理802宏观经济学之西方经济学（宏观部分）考研基础

五套测试题（三） .................................................................................................

食品质量与安全本科专业规范

（讨论稿）

1、培养目标

培养适应现代化建设和适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和健康个性和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。学生毕业后具备较强的化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论和基本技能，能够从事食品领域的分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、科学研究和经营，可到有关工业、企业、科研、检验、卫生防疫、环保等企事业单位从事相关工作。也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位，基本能够独立承担食品安全课题的研究。 2、培养要求

2.1 素质结构要求

⑴思想道德素质：具有正确的政治方向，遵纪守法、诚信守信，有较强的团队意识和健全的人格。

⑵文化素质：学生了解人类文明史和科学发展史，了解西方文化，熟悉中国历史和中国传统文化，具有基本的文学、艺术知识和修养，具有国际化视野和健康的人际交往能力。

⑶专业素质：受到严格的科学思维训练，掌握一定的科学研究方法，有求实创新的意识和革新精神；在食品质量与安全领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念。

⑷身心素质：有健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。 2

《食品质量与卫生安全管理手册》 SSS/QM2003A/O

第一章 概 述

1.1 企业简介

XXXX有限公司是一家私营外资企业，创建于 年，专业生产速冻蔬菜，保鲜蔬菜系列食品,产品95%以上自营出口。

公司现有生产能力 吨/年，总资产 万元，自营出口创汇 万美元，是省、市级农业龙头企业， 年被列入省“百龙工程”企业。公司占地 M2，建筑占地 M2，冷藏库容 余吨，现有职工 人，专业技术人员 余名，生产的主要产品有： 等；保鲜 等,销往日本、韩国、欧美等国家和地区。

对外公司致力于与市场接轨，以顾客为中心，了解和探究顾客期望，以开拓更广阔而稳定的市场空间，对内公司注重以人为本的管理思想，并积极导入益于企业满足顾客期望和业绩改进的理念和方法，提升内部管理平台，规范化运作，齐心协力共同谋求公司更深、更远、更高的发展。 公司地址：

电 话: 传 真： 邮 编：

1．2手册范围

本手册依据ISO9001：2000质量管理体系要求和HACCP原理以及食品相关法律法规的

河北经贸大学

信息 2017年6月15日 星期四 第8期 （总第 293期） 电子信箱：dangbanxx@heuet.edu.cn

主 办：河北经贸大学办公室

本刊专稿

◆6月12日，校党委召开扩大会议，董兆伟传达学习全省哲学社会科学工作座谈会精神。校领导纪良纲、陈亮、刘建平、武建奇、李继中、柴振国、张占平、武义青出席，全体党委委员参会。（宣传部）

◆6月2日，我校召开处级以上干部大会，学习传达、安排部署省委“不作为、乱作为、慢作为”问题专项清理和省教育厅直属院校2016年度目标绩效管理考核两项重点工作。校党委书记董兆伟讲话，校党委副书记、校长纪良纲主持，校领导马振远、刘建平、武建奇、李继中、张占平、武义青出席，全体处级干部参加。（宣传部） 工作会议

◆6月6日，校学位评定委员会召开学位评定会议，校领导董兆伟、马振远、柴振国、武义青出席会议，会议由副校长柴振国主持。会议研究并通过表决，同意授予2017届本科毕业生金泽宇等4319名同学学士学位；授予往届毕业生杨占峰等18名同学学士学位。授予金侠等52名同学河北经贸大学荣誉学士学位；授予李亚倩等73名同学河北经贸大学双学士学位；授予王丹等221名同学硕士学位；授予王晶等227名

1 食物中1g碳水化合物产生的热量是(B)

(B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

(A)36.7kJ

2 在耐力运动中，主要的供能物质是

(C)碳水化合物

(D)矿物质 (E)维生素

(B) (A)蛋白质 (B)脂肪

3 不可能使基础代谢水平升高的因素是(E) (A)炎热

(C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿

(A)办公室工作

(B)寒冷

4 不属于轻体力劳动的是(E) (B)售货员 (C)讲

课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动

5 人体在休息状态下60%的能量来源于(C) (A)体内碳水化合物

(B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质

(E)肌糖原

6 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 (B) (A)4%、6%、30% (B)6%、4%、30% (C)6%、30%、4%

(D)4%、30%、6% (E)10%、6%、30%

(B)脂肪

(C)蛋

7 食物热效应作用最强的是(C) (A)碳水化合物 白质 (D)蛋白质与脂肪混合

(E)脂肪与碳水化合物混合

8 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是(D) (

2016食品质量与安全保证书

食品质量与安全保证书

企业是社会的基本单位，食品企业产品质量的优劣既关系到每一个消费者的切身利益，又决定着社会经济的运行质量，对此，我们深感企业的社会责任重大。为了向社会提供高质量的产品，回报广大消费者对我们的厚爱，我们向政府、质检部门及社会作如下质量保证：

——增强法制观念，争做守法经营的典范。遵守《产品质量法》等有关法律法规的规定，保证产品质量符合国家有关标准的要求;并自觉接受政府各级质量监管部门的定期与不定期监督检查。

——完善企业的质量责任机制，牢固树立企业是质量第一责任人的观念。带动和教育全体员工牢固树立“质量第一”的观念，严格岗位质量规范和质量考核，坚持实行质量否决权。

——大力推行全面质量管理，建立健全质量管理体系。把好生产过程中的每道关口，严格对原材料、外协件的质量把关;严格执行相应的国家和行业标准以及相应的生产工艺文件;在用计量器具和特种设备受检率达到100%;凡出厂产品必须按该产品相应的检验项目检验; 确保产品出厂合格率达到100%。

——我们把充分满足消费者的需求作为企业追求的目标， 加大质量投入，通过加快技术创新，加强技术改造，不断提高产品的质量和档次，向社会提供一流的产品和服务，争创名牌产品。

——

1 食物中1g碳水化合物产生的热量是(B)

(B)16.7kJ (C)29.3kJ (D)7.0kcal (E)9.0kcal

(A)36.7kJ

2 在耐力运动中，主要的供能物质是

(C)碳水化合物

(D)矿物质 (E)维生素

(B) (A)蛋白质 (B)脂肪

3 不可能使基础代谢水平升高的因素是(E) (A)炎热

(C)摄食过多 (D)精神紧张 (E)饥饿

(A)办公室工作

(B)寒冷

4 不属于轻体力劳动的是(E) (B)售货员 (C)讲

课 (D)化学实验操作 (E)学生日常活动

5 人体在休息状态下60%的能量来源于(C) (A)体内碳水化合物

(B)肝糖原 (C)体内脂肪 (D)体内蛋白质

(E)肌糖原

6 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 (B) (A)4%、6%、30% (B)6%、4%、30% (C)6%、30%、4%

(D)4%、30%、6% (E)10%、6%、30%

(B)脂肪

(C)蛋

7 食物热效应作用最强的是(C) (A)碳水化合物 白质 (D)蛋白质与脂肪混合

(E)脂肪与碳水化合物混合

8 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是(D) (

题号 题干 答案A 答案B 答案C 答案D 答案E 答案F 1 ( ABCE )是应用最多的氨基酸类强化剂。 (A)色氨酸 (B)蛋氨酸 (C)苏氨酸 (D)牛黄酸 (E)赖氨酸

2 人体的能量消耗包括以下哪些方面(ACDE ) (A)基础代谢 (B)与外界交换 (C)食物热效应 (D)儿童和生长发育 (E)体力活动

3 基础代谢的影响因素包括(ABCDE ) (A)性别 (B)年龄 (C)体型 (D)应激状态 (E)内分泌

4 人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现( ABCE ) (A)基础代谢降低 (B)儿童生长发育停滞 (C)成人消瘦，工作能力下降 (D)心脑血管病危险性增加 (E)能量代谢达到新的低水平上的平衡

5 人体热能需要的构成因素有( ABCDE ) (A)维持基础代谢所需 (B)体力劳动消耗 (C)食物特殊作用力所耗 (D)肌体生长发育所需 (E)脑力劳动

6 人体能量消耗主要用于(ABCD ) (A)基础代谢 (B)体力活动 (C)食物热效应 (D)生长发育 (E)蛋白质互补作用

7 以下是人体必需氨基酸的有(ABD ) (A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)赖氨酸 (E)甘氨

******有限公司

质量安全管理制度

文件编号： **/GL-2011

编 制/日期： *** 2011-11-22 审 批/日期： *** 2011-11-22 受控状态： 受控

目 录

一、质量方针和目标????????????????????????????2 二、食品采购管理制度???????????????????????????3 三、食品仓库卫生岗位责任制???????????????????????4-5 四、食品质量自检制度???????????????????????????6 五、食品质量承偌制度??????????????????????????7-8 六、从业人员健康档案制度?????????????????????????9 七、食品生产管理制度?????????????????????????10-11 八、销售服务管理制度?????????????????????????12-13 九、产品检验管理制度?????????????????????????14-15 十、原料购进、验收管理制度???????????????????????16 十