中小学食堂采购管理制度

符处小学教师食堂管理制度

食堂是满足教师生活需要、事关教师饮食卫生和身体健康的重要场所，为了规范管理，更好地为教师服务，特制定如下制度：

一、食堂卫生管理：

1、学校食堂必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生。

2、食堂公用餐具要定期进行消毒，并摆放整齐。餐饮具使用前必须洗净，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

3、餐厅内要做到餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。

4、食堂要保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

5、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏。

7、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

二、采购储存管理：

1、

食堂物资采购、出入库管理制度

食堂物资采购及出入库管理制度

1. 目的

为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。

2. 管理范围

包含以下物资的采购及管理：

1）食品原材料

食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。

2）食堂日用品、餐饮用具

食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。

3）临时物品

临时物品包括厨房设备的维护及维修配件等。

3. 基本原则

3.1合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全。

3.2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。

3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。

4. 采购管理制度

4.1供应商的选择

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食堂物资采购、出入库管理制度

4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。

4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行

食堂物资采购监督管理制度

第一条 根据《*钢公司招标与比价管理办法》及其他相关文件，为规范食堂物资采购监督管理机制，确保食堂采购的物资价廉物美；同时，由于食堂物资（原料）品种繁多且价格波动频繁，为提高采购监督工作效率，特制定本制度。

第二条 采购监督管理应当依照法律法规及公司管理办法的规定，遵循公开、公平、公正的原则，保障供应商及公司食堂相互权益。

第三条 成立食堂物资采购监督小组，成员：后勤主办、采购员、食堂管理员、核算工、食堂班长、监督库管工。

第四条 每次市场监督调查必须要有三人或三人以上的监督组成员参与，否则视为无效。

第五条 食堂物资采购监督小组主要负责日常采购监督，积极开展市场调查、异议处理，但供应商的选定、合同的签署不在其职责范围（按照《*钢公司招标与比价管理办法》规定执行）。

食堂物资采购监督小组主要职责：

1、监督供应商在市场价格上涨、下跌时是否及时调整供货价格。

2、监督供应商的供货质量与供货数量。

3、对供应商提出的价格调整，监督组成员负责市场调

查、确认、审批。

4、对供应商的供货质量、数量、价格进行抽查，然后组织监督组成员进行市场调查，了解其供货是否按照合同规定的质量要求、优惠价格进行供货。

5、对供应商的供货

中小学实验室管理制度

一、实验室（仪器室、准备室）要专人管理。注意防火、防雷电、防盗、防尘、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等，对各类仪器设备要经常维护，及时保养，确保始终处于完好备用状态。

二、实验室（仪器室、准备室）要科学管理。仪器、器材等物品都应登记造册，摆放整齐。实验仪器、模型、标本、药品等，要分门别类，定橱定位，橱有编号，橱窗设卡，物卡一致，账卡相符。室内定期打扫，保持环境整洁美观。

三、学生进入实验室要遵守纪律，不追逐打闹。保持室内安静和清洁。

四、每次实验后应及时收拾好有关仪器、器材，并作好使用情况记载。每天使用后要关好门窗，切断电源、水源。

五、借用实验仪器和器材等要办理借用手续，用后及时归还，不得转借他人，外借须经主管领导批准。

六、实验前，学生应明确实验内容、实验目的和实验步骤；实验中提醒学生爱护仪器，节约药品，注意操作安全，做好实验记录；实验后，督促学生整理好实验仪器，写好实验报告。

七、对具有危险性的实验仪器、辐射材料、有毒有害物品、易燃易爆物品，应当建立健全使用和管理制度，设置警示标志，存放于安全地点，指定专人保管。

八、师生须自觉爱护实验室内的一切仪器、器材和设施，损坏照价赔偿，并作好记载。仪器、器材每学期清查一次，及时做好报损报废和增添

中小学食堂卫生管理制度

为了加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本管理制度。

一、原料采购及索证制度：

1、原料采购要记录好台帐。原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏，食堂财务收支日清月结，定期公布。

2. 食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料，不能采购以下食品： ⑴、 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。

⑵、未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品； ⑶、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

3.学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于100克的食物，并按品种放于清洁密闭专用容器内。注明日期、餐次，在冷藏条件下保存48小时。

二、 库房管理制度：

1. 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。做到先进先出。

2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 3.用于保存食品的

食堂管理制度

一、学校由后勤处统一管理。学校的教职工及学生食堂设立事务长管理，负责食堂的全面工作，根据学校的就餐人数，聘请相应的厨师与清洁杂工。并配合校医或专职营养师，制定学生的食谱和督导学校的食堂质量与卫生工作。

二、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生要求和安全要求。投入使用时，要办理严格验收手续，必须要经过卫生管理机关的检查。确认已符合规定的卫生要求，呈送相关领导审批后，才能正式投入使用。

三、全体食堂工作人员，必须认真贯彻落实岗位责任制，并认真按照具有本校饮食业特点的作息时间表进行作业。

四、学校师生的伙食费用开支，由学校财务部门统一管理，客餐由教职工本人登记，事务长核查，未如实登记扣教职工本人和事务长0.25分。食堂部门设立物料仓库，并设仓管员和验收员，严把质量关和数量关。

五、根据学校寄宿制的特点，并根据学生的发育要求，为学生设科学、营养、可口的餐食。每周菜谱须提前交后勤处和校长室审查，并及时在网上发布。未按时提交扣事务长0.25分/次。

六、对学生和教职工伙食必须严格把关，不吃隔餐剩余饭菜。开餐出现变质变味食物，扣当事人和食堂事务长1分，情况严重的追究相关责任人经济责任。

七、根据季节供应情况，制定营养的均衡的食谱，定期

中小学实验室装备管理

一、 管理制度

学校应制定并严格执行以下管理制度，其中实验室管理规则应张贴在实验室前方，其余规章制度分别张贴于仪器室、准备室或实验技术管理人员办公室。 实验技术管理人员岗位职责（实验技术管理人员办公室） 2、实验室管理规则（实验室前方）

3、实验仪器设备器材药品管理制度（仪器室或准备室） 4、危险化学品管理制度（仪器室或准备室）。

二、 账、册

学校实验室应建立以下账册 1、教学仪器设备器材总账； 2、教学仪器设备器材明细账； 3、低值易耗品明细账； 4、危险化学品明细账。

三、 记录

学校实验室应做好以下记录,期末分类整理 1、 实验通知单； 2、 实验室教学日志； 3、 实验开出率统计表；

4、 教学仪器设备器材借还登记册； 5、 教学仪器设备器材赔偿登记册； 6、 教学仪器设备器材报废报损登记册； 7、 教学仪器设备器材维修登记册； 8、 自制教具登记册；

9、 教学仪器设备器材贮存定位卡。

10、 易燃、易爆、危险管制药品使用情况记载

中小学实验室管理制度

一、 实验技术管理人员岗位职责

1、 中小学实验技术管理人员是教学或教学辅助人员，是学校开展实验教学（物理、化学、生物、科学、通用技术）、实验研究和

为了进一步加强和改进中小学、幼儿园学校安全管理工作，切实保障广大师生生命和学校财产安全，维护学校正常的教育教学秩序，构建和谐安全稳定的校园环境，根据安全管理相关法律、法规及政策规定，结合我市教育系统实际，特制定中小学、幼儿园学校安全管理制度。

一、健全安全管理工作机制和保障体系

建立校内安全工作领导机构，学校校长是安全工作第一责任人，分管校长和安全管理负责人是具体责任人。学校应认真贯彻执行安全工作的方针政策、法律法规、条例办法和规章制度，落实上级下达的各项安全任务，自觉接受上级的监督和领导，层层签定安全管理责任书，如实填写学校安全日志，建立安全台账并做好档案资料管理。

健全安全工作保障体系，责任分解明确，实行学校安全工作责任制和事故责任追究制，确保人人有安全指标，安全事项件件纳入制度管理。学校每学年安排一定比例的安全工作专项经费，用于安全隐患整治、安全知识宣传、事故应急救援、先进个人的奖励等。

二、落实安全带班、值班和门卫制度

学校安排教师值班时要有行政领导带班，值班和带班人员要尽职尽责、坚守岗位，做好情况记录、交接班和信息报送工作。坚持防汛昼夜值班制度，防汛值班必须由学校在编在岗教师担任，防汛工作应坚持做到汛前整改，汛期重点监控，救灾及时。

中小学实验室装备管理

一、 管理制度

学校应制定并严格执行以下管理制度，其中实验室管理规则应张贴在实验室前方，其余规章制度分别张贴于仪器室、准备室或实验技术管理人员办公室。 实验技术管理人员岗位职责（实验技术管理人员办公室） 2、实验室管理规则（实验室前方）

3、实验仪器设备器材药品管理制度（仪器室或准备室） 4、危险化学品管理制度（仪器室或准备室）。

二、 账、册

学校实验室应建立以下账册 1、教学仪器设备器材总账； 2、教学仪器设备器材明细账； 3、低值易耗品明细账； 4、危险化学品明细账。

三、 记录

学校实验室应做好以下记录,期末分类整理 1、 实验通知单； 2、 实验室教学日志； 3、 实验开出率统计表；

4、 教学仪器设备器材借还登记册； 5、 教学仪器设备器材赔偿登记册； 6、 教学仪器设备器材报废报损登记册； 7、 教学仪器设备器材维修登记册； 8、 自制教具登记册；

9、 教学仪器设备器材贮存定位卡。

10、 易燃、易爆、危险管制药品使用情况记载

中小学实验室管理制度

一、 实验技术管理人员岗位职责

1、 中小学实验技术管理人员是教学或教学辅助人员，是学校开展实验教学（物理、化学、生物、科学、通用技术）、实验研究和

小学卫生保健室管理制度

一、严格执行学校及有关部门制定的岗位责任制度。

二、主动关心师生的身心健康，工作细心，严禁出错。

三、积极开展卫生宣传教育工作，定期组织卫生知识讲座，防止突发事件发生。

四、及时认真做好学生预防接种的组织工作。

五、做好学生常见病、多发病的常规管理。

六、坚持预防为主，定期检查环境、饮水、饮食、食堂卫生和学生个人卫生。

七、定期组织学生体检，并建立学生健康档案，及时做好健康档案的整理工作。

八、定期检查教学卫生，配合体育教师对体育卫生定期检查测定，检查和监督班主任做好有关卫生保健工作。

九、协助做好学校环境卫生工作。

十、做好突发疾病的药品准备和管理工作。

十一、做好药品的添置、保管工作，对各位教师的用药情况进行登记，严格掌握药物剂量。

十二、妥善保管好各种医疗设备，防止损坏，并负责卫生器械的维护工作。

十三、规范地做好卫生室的环境卫生工作。