服务员的规章制度和流程

第1篇：餐饮服务员规章制度 餐饮食品采购规章制度

餐饮服务员规章制度

一、基本守则：

1、遵守国家的法律、法规、法令。

2、遵守饭店一切规章及工作守则，严守纪律，尽忠职守，服从领导，不越权行事，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。

3、部门之间，员工之间应相互尊重，团结合作，构建和谐氛围。

4、顾大局，识大体，保持饭店信誉，不作任何有损饭店信誉和权益的行为。 5不私自经营与饭店业务有关的商业或兼任饭店以外的职业。

二、职业道德守则：

1、崇尚敬业精神，工作尽职尽责，积极进取且努力不懈。

2、不断学习，增广知识，以求进步，做一个称职的员工。对所从事的业务，应以专业标准为尺度，从严要求，高质量完成本职工作。

3、一切从饭店利益出发，做好本职工作，切忌因个人原因影响工作。

4、诚信、正直。对饭店各方面的工作，应主动通过正常途径及时提出意见、建议；对有损饭店形象等消积行为，应予以制止。

5、未经总经理批准，任何员工不得以饭店名义考察、谈判、签约；不得以饭店名义提供担保证明，不得代表饭店出席公众活动。

6、在工作交往中，不准向客人索取小费、礼品。严谨操守，不得收受与饭店业务有关人士或单位的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

7、本饭店员工因过失或故意使饭店遭受损害时，应勇于承认错误，承担责

第1篇：饭店服务员规章制度

服务员规章制度

1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳

化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。违者罚款20元

2、了解当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品

等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否

运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，

必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲

切致意。

6、每天在11：00左右，17：20左右开2~3间包厢空调。

7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过

长而影响工作.违者罚款10元

8、工作中 ，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，

争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作 ，大声喧哗,唱歌。违者罚款10元

9、工作中 ，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，

不要发脾气。违者罚款10元

10、熟记产

西餐服务员规章制度

1. 餐厅服务员规章制度 2. 餐厅服务员的规章制度 3. 餐厅服务员的规章制度

1、餐厅服务员规章制度

餐厅服务员规章制度

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话。

7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾

气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

餐厅服务员管理制度

1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2．接受

前厅服务员规章制度

(一) 点名

上午9；55—10；00 下午5；25—5；30

(二) 仪容仪表检查

1、

工装整洁、无皱无破损，工作衣服清洁整齐、无破损，工号牌

佩戴整齐。 2、

女孩必须化淡妆上岗，统一穿肉色袜子，穿黑色鞋子上岗，鞋

子必须保持干净无污渍破损。 3、

不佩戴任何首饰，只能佩戴简单的耳钉和婚戒，绝不允许长发

披肩。 4、 5、 6、 7、

男孩短发上岗，不留怪异发型，不留胡须，不佩戴任何首饰 男孩必须着黑色鞋子和黑色袜子上岗，鞋子必须保持干净无污 任何人不允许留长指甲，指甲内无污秽物

上岗之前不允许吃葱姜蒜等异味食品，保持口腔卫生清洁

(三) 班前会

上午10；00—10；10 下午5；30—5；40

1、 2、 3、

总结餐前工作情况，对工作突出的员工进行口头表扬 将服务员在工作服务过程中所出现的误差或案例进行讲解 服务员应认真听取经理和主管的工作总结，并及时反映工作中

存在的问题 4、

布置当餐工作任务，传达当餐的沽清，急推，特价，新增的菜

品和酒水情况

(四) 餐前准备及清洁卫生

上午10；15—11；10 下午5；45—6；30

1、首先检查当餐所用物品是否准备齐全；如餐巾纸、湿巾、开水

篇一：餐厅服务员规章制度

餐厅服务员规章制度

1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、 上班时必须按规定着装，保持仪容，仪表整洁；整齐干净。

4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得

跑，大声喧哗，唱歌。

5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动

打招呼。

6、 上班期间不得玩或接听私人电话。

7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

9、 内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

11、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形

象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

12、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现

的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。

13、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

1．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

2．仪容郑洁，不擅离岗位。

3．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

4．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不

第1篇：规章制度制定流程

企业规章制度的制定程序

企业规章制度是指用人单位为加强劳动管理，在本单位实施的保障劳动者依法享有劳动权利和履行劳动义务的行为准则。这种行为准则对单位的全体人员都具有约束力。按照《劳动合同法》的规定，企业制定劳动规章制度应该遵守法定程序。

《劳动合同法》第四条第二款规定：“用人单位在制定、修改或者决定劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定”；第四款规定：“用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。”企业规章制度的制定是企业的一种内部“立法”行为，这是法律赋予企业的一项重大权利，用以体现和贯彻企业的管理意志。但是，企业规章制度必须按照法律规定的程序来制定。企业如何制定和执行规章制度，才能最大限度地起到维护经营秩序的作用?根据《劳动合同法》的规定，需要从以下几个方面加以考虑：

一、企业职工民主参与

现代企业是以民主管理为基础的，它强调全员管理，充分调动广大职工的积极性，从而提高内部管理水平，增强企业经营决策的准确性

篇一：2014窗口服务细则

山东东明石化集团“窗口服务”行为规范

第一条 为坚持“服务创造价值、真诚换取忠诚”服务理念，规范“窗口岗位”服务行为，进一步提升窗口服务水平，树立集团良好服务形象，特制订本规范。

第二条 本规范适用于集团各管理部室和二级（集团）公司。

第三条 本规范是集团生产经营活动中,为客户提供服务时应达到的基本行为规范和质量标准。

第四条 道德规范 （一）严格遵守国家法律、法规，践行集团“爱岗敬业、诚实守信、公平公正、奉献企业”职业道德观和“服务创造价值、真诚换取忠诚”服务理念；

（二）真心实意为客户着想，满足客户的合理要求。对客户的咨询、投诉等不推诿、不拒绝、不搪塞，及时、耐心、准确地给予解答和处理；

（三）工作热情主动，分内的事主动干、分外的事积极干。

第五条 仪容仪表规范 （一）着装整洁。工作时间，员工要按集团要求统一穿着工作装，工作装应大小得体、保持平整、干净，不得有破损和污渍，应扣整齐纽扣或拉好拉链；佩戴工号牌或上岗证，不得戴除安全帽及岗位统一配备以外的帽子，禁止穿拖鞋，办公场所不得穿奇装异服、戴装饰眼镜；

（二）仪表大方。员工应保持仪表端庄，头发梳理整齐，指甲常修剪；男士不蓄胡须、留长发，女士发型要大方，不披头散发；化妆要

六、 规章制度,服务标准、仪容仪表 1) 规章制度的讲解。 2) 服务标准 a) 站姿,抬头挺胸,收腹,面带微笑,两眼目视前方,站立时双脚跟并拢,脚尖距离35度,身体不能前倾、*墙、抓痒、抱胸等。 b) 引领手势、走在客人右前方1米左右,身体微倾,手指并拢,手心向上。 “这边请”,“您 的房间到了”。 c) 称呼,见到宾客或上司时应主动打招呼,“您好“,”晚上好“,”欢迎光临“,” 这边请“,”谢谢“,”祝您玩

KTV服务员一线服务技能培训

六、 规章制度,服务标准、仪容仪表 1) 规章制度的讲解。 2) 服务标准 a) 站姿,抬头挺胸,收腹,面带微笑,两眼目视前方,站立时双脚跟并拢,脚尖距离35度,身体不能前倾、*墙、抓痒、抱胸等。 b) 引领手势、走在客人右前方1米左右,身体微倾,手指并拢,手心向上。 “这边请”,“您 的房间到了”。 c) 称呼,见到宾客或上司时应主动打招呼,“您好“,”晚上好“,”欢迎光临“,” 这边请“,”谢谢“,”祝您玩

六、 规章制度,服务标准、仪容仪表 1) 规章制度的讲解。 2) 服务标准 a) 站姿,抬头挺胸,收腹,面带微笑,两眼目视前方,站立时双脚跟并拢,脚尖距离35度,身体不能前倾、*墙、抓痒、抱胸等。 b)

1. 宴会前的准备工作：

在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息 通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计，

由宴会经理或主管安排各项工作，包括：

A 传菜员/服务员/迎宾员的确定。

B 服务流程的确定。

C 宴会中需要注意的细节 (如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务)的确定。

D 在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。

E 对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。

2. 宴会厅的布置：

宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括：

A. 餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。

B. 大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。

C. 如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中

仓库管理规章制度

为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定：

仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细帐簿和台帐。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建帐簿及顺序编号必须相互统一、相互一致。合格品、逾期品、失效品、废料、应分别建账反应。

生产车间必须根据生产计划及仓库库存情况合理采购数量，并严格控制各类物资的库存量；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送领导及财务人员并做好入库出库电子版的记录。

一、入库：

1.物料入库时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。

2.入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续等物资一律作为待检物资处理放在待检区域