中国婴幼儿营养指南最新版

婴幼儿营养与保育 一。单项选择题

1．不能让幼儿从高处往坚硬的地面跳，因为这样做易发生( D骨盆变形 ) 2．红细胞和血红蛋白减少到一定程度就称为（C．贫血）。 3．（A甲状腺）是人体最大的内分泌腺，位于气官上端甲状软骨的两侧。 4．小孩眼睛（ A．五岁）以前可以有生理性远视。 5．人体产生各种心理活动的生理基础是(A．大脑皮质) 6．兴趣能促使幼儿的（B．“优势兴奋”状态）的形成。 7．新生儿的呼吸为（C．腹式呼吸）

8．新生儿每分钟心跳次数为（ Ｃ．140次左右 ） 1．人体热能的主要食物来源为（B．碳水化合物 ）。 2．构成酶、激素、抗体等的基本原料是（ A．蛋白质 ）。

3．99%存在于骨骼和牙齿中，其余的１％存在于血液和细胞外液中的无机盐是（A．钙） 4．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ D黄豆 ） 5．下列几种食物中，含铁量最高的是（ B猪肝 ）。 6．最严重的碘缺乏症是（ D克汀病 ）。 7．与人的正常视觉有密切关系的维生素是（ A. 维生素A ） 8．幼儿对水的需要量大致占体重的（ C．65%）。 9．佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（ D．维生素D ）所致。 10．“脚气病”的

临床肠内及肠外营养操作指南

中华外科学会 临床营养支持学组

1

目 录

第一章 概述（吴肇汉）?????????????????? 1 第二章 营养评价（曹伟新）???????????????? 4 第三章 成人的正常营养需要（徐鹏远）??????????? 8 第四章 肠内及肠外营养??????????????????12

第一节 肠内营养（李宁）?????????????12 第二节 肠外营养（于健春）????????????14 第三节 肠内及肠外营养并发症（林锋）???????17

第五章 药物与营养素的相互作用（吴国豪）?????????19 第六章 各种疾病的营养支持????????????????22

第一节 老年人（王为忠）?????????????22 第二节 心脏病（林锋）??????????????23 第三节 肺部疾病（许媛）?????????????25 第四节 糖尿病（徐鹏远）?????????????26 第五节 肾衰竭（刘敦贵）?????????????28 第六节 肝硬化（迟强）??????????????30 第七节 脑损伤（朱维铭）?????????????31 第八节 烧伤（伍晓汀）??????

营养指南——婴幼儿配方奶食用的注意事项

母乳喂养是最好最适合婴幼儿的喂养方法，但是受一些因素的影响，一些婴幼儿不得不以配方奶粉代替。做妈妈的对婴幼儿喂养知识匮乏，有些喂养方法不正确也会影响营养物质的吸收。

“婴幼儿配方乳粉是无母乳或母乳不足的婴幼儿的理想食品”这一观念还鲜为人知，特别是在一些经济欠发达地区，更不为一些受教育程度偏低的年轻父母所了解。另一方面存在盲目消费的现象。一种是购买目标指向价格高，包装好的产品。一些家庭受前一种家庭的影响而盲目跟进，消费价格较高的进口产品。

另一种是只要是奶粉而且便宜就买，甚至有的年轻父母用鲜牛奶喂婴儿。许多消费者根本不了解婴幼儿配方乳粉对婴儿的营养价值，甚至认为配方奶粉是配制的，不如纯奶粉好。由于婴幼儿科学喂养知识的不普及所造成的消费误区，使得许多非婴幼儿配方食品，甚至劣质食品进入了婴幼儿食品消费市场，使得许多名符其实的婴幼儿配方乳粉发挥不了应有的作用。

在食用时应注意以下几点：

1、在洁净的容器中先倒入7份65℃左右的温开水，然后放入1份奶粉，也可按自身的需要确定奶粉的量，先让其自然溶解，然后搅拌使其彻底溶解即可饮用。

2、冲奶

《婴幼儿营养与保育》平时作业

次数 成绩 第1次 第2次 第3次 第4次 批改教师签名

学生姓名： 学生学号： 专 业： 分校、工作站：

重庆广播电视大学 制

第 1 页 共 5 页

《幼儿营养保育》作业1

（第1—3章）

一、名词解释（每小题2分，共12分） 1、营养 2、保育 3、教育

4、生长发育

5、内分泌系统

6、生长发育形态指标

二、不定项选择题（每小题2分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ ）

A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（ ）

A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D.保育是营养的一部分

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得 分 教师签名 3、下列

婴幼儿营养与保健

1.儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？ 答：（1）骨骼的特点：（1）骨骼在生长,需要较多的钙和维生素D（药物补充或多晒太阳）；（2）腕骨没有完全钙化，不可拎太重的东西；骨盆还没长结实，蹦跳时注意安全；（3）骨头较软，骨头的无机盐与有机物各占二分之一，韧性强，硬度小，易变形，容易出现“青枝骨折”，即折而不断的现象；不良姿势易导致脊柱变形，要注意体姿。（2）在组织儿童活动时，要注意安全，不要让儿童负重，以及提拎太重的东西，从小培养儿童是坐有坐相，站有站相，保护脊柱，预防脊柱变形。 ２．为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？ 答：（1）鼻是呼吸道的起始部分，是保护肺的第一道防线。鼻腔弯弯曲曲，使路过的空气得到加工处理。鼻黏膜上的血管放散出热量，使吸入的冷空气加温；鼻黏膜分泌的黏液，将空气中的灰尘、微生物粘附其上；丛生的鼻毛可阻挡较大的尘粒；鼻黏膜蒸发的水分使干燥的空气湿润。总之，鼻腔对空气起着清洁、湿润和加温的作用，用鼻呼吸对人体有益。（2）用口呼吸不利于健康。入睡鼾声大作，夜寐不宁，白天精神萎靡；用口呼吸，日久，上唇翘起，开唇露齿；因呼吸浅，肺部扩张不全，可

婴幼儿营养与保育 复习三

第三节 婴幼儿科学营养概述 一、食物和营养素及其分类 1．食物

食物就是人们为了维持生命而需要每天摄入的物质。食物可分为两类：一类是与动物有关的食物，如兽禽肉、鱼、虾、奶、蛋、猪油、羊油等；另一类是与植物有关食物，如米、面、蔬菜、瓜果、植物油等。

2．营养素

营养素：就是食物中的营养物质，食物的功用就是通过营养物质而实现的。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和食物中的纤维素。

其中纤维素具有促进胃肠道蠕动、保持大便排泄通畅的作用，属碳水化合物类中不能被人体消化和吸收的物质。现代研究表明，纤维素还具有降低血液中脂肪含量、胆固醇的作用，并对大肠癌的发生具有预防作用。

营养素的基本功能是：

（1）构成与修补机体的创伤组织，维持和促进机体正常的生长发育。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和水等营养素。

（2）供给机体活动所需要的能量，使身体具备活动和工作能力。如碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养素。

（3）调解机体的正常生理功能，使身体各器官可以协调地进行正常工作。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和水等全部营养素，然而营养素维生素和纤维素仅有调节机体生理活动作用。

3．食物的分类

根据食物所含

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）

一、名词解释（每小题2分，共12分）

1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。

2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。

3、教育

4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化

5、内分泌系统: 是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。

6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。 二、不定项选择题（每小题2分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ B ）

A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（ C ）

A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的

题目1 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】人的发展过程有两个生长快速的时期，一是婴儿期（0至3岁），二是初中阶段的青春期（11、12岁至14、15岁）。青春期是个体生理发育发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。最迅速的时期，也是个体心理发展最迅速的时期。

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目2 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】以下不是碳水化合物主要来源的是

选择一项： a. 胡萝卜 b. 谷类 c. 乳糖

d. 蜂蜜不正确 反馈

正确答案是：胡萝卜 题目3 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】婴幼儿的乳牙有几颗？

选择一项： a. 32 b. 24

c. 16 不正确 d. 20

反馈

正确答案是：20 题目4 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目5 正确

获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】

无关刺激的干扰是影响幼儿注意分散的主要因素

题目1 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】人的发展过程有两个生长快速的时期，一是婴儿期（0至3岁），二是初中阶段的青春期（11、12岁至14、15岁）。青春期是个体生理发育发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。最迅速的时期，也是个体心理发展最迅速的时期。

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目2 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】以下不是碳水化合物主要来源的是

选择一项： a. 胡萝卜 b. 谷类 c. 乳糖

d. 蜂蜜不正确 反馈

正确答案是：胡萝卜 题目3 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】婴幼儿的乳牙有几颗？

选择一项： a. 32 b. 24

c. 16 不正确 d. 20

反馈

正确答案是：20 题目4 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目5 正确

获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】

无关刺激的干扰是影响幼儿注意分散的主要因素

题目1 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】人的发展过程有两个生长快速的时期，一是婴儿期（0至3岁），二是初中阶段的青春期（11、12岁至14、15岁）。青春期是个体生理发育发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。最迅速的时期，也是个体心理发展最迅速的时期。

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目2 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】以下不是碳水化合物主要来源的是

选择一项： a. 胡萝卜 b. 谷类 c. 乳糖

d. 蜂蜜不正确 反馈

正确答案是：胡萝卜 题目3 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【单选题】婴幼儿的乳牙有几颗？

选择一项： a. 32 b. 24

c. 16 不正确 d. 20

反馈

正确答案是：20 题目4 不正确

获得3.00分中的0.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点

选择一项： 对不正确 错 反馈

正确的答案是“错”。 题目5 正确

获得3.00分中的3.00分 未标记标记题目 题干

【判断题】

无关刺激的干扰是影响幼儿注意分散的主要因素