烧烤类小吃

烧烤小吃对人体的化学性危害

摘 要：本文阐述了烧烤小吃食品的安全隐患及对人体的危害。先是从燃料和原料方面产生的多种危害物质对环境和人体的广义上的危害；后从机理方面分析了多环芳烃（PAHs）在人体内的致癌的几个理论：K区理论、弯曲理论、双区理论和光致毒效应。最后根据烧烤小吃食品对人体的卫生安全为题提出几点建议。 关键词：烧烤小吃食品、化学性分析、多环芳烃（PAHs）、致癌机理

引文：

在国民经济快速发展的今天，具有民族特色的传统饮食文化在广泛流行。各种地方特色小吃成为吸引游客的关键因素之一。“民以食为天”，饮食是人们生活的主要内容，也是关系到国家民生的重要问题，因而小吃食品的健康卫生问题至关重要。关注小吃食品的的安全，不仅体现在人本主义、人文关怀、而且对国民经济的发展和社会的和谐稳定有着很大的促进作用。本文所要讲述的烧烤小吃在全国范围内是普遍流行的，它几乎成了人们日常生活中必不可少的组成部分。世界卫生组织公布历时3年的研究结果，吃烧烤等同吸烟的毒性，而1个烧鸡腿等同于60支香烟的毒性。所以研究烧烤小吃对人体的化学性危害是十分必要的，也是迫在眉睫的事情。

1.烧烤小吃食品的安全现状

烧烤小吃无处不在。无论是在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区

篇一：烧烤作文500字

烧烤作文500字

烧烤

六年级一班 张洲贤

在今年春节期间，我和家人一起去了位于双流县的红花村。经过一个多小时的颠簸，我们才到了位于双流县的这个美丽的小村庄。

初入小村庄，便呼吸到了久违的优质空气，让人陶醉不已。放眼望去，眼前是一块一块的；花花绿绿；五颜六色的田地！由于出发较晚，便匆匆吃过了午饭，迎接下午最最好玩的一件事——烧烤。

大约在下午两点三十分，我们准备好了铁铲、木头、水、纸杯、鹌鹑??便出发了。

等到了烧烤地点后，我们便开始挖坑、拣干草。穿鹌鹑以及香肠??当一团火焰从坑中的干柴下出现时，我们几个小朋友便迫不及待地拿起鹌鹑或香肠开始烤起来。可烤了不到十分钟，我就已经热得浑身是汗，好似是刚从水里捞出来的一样。其他人呢？也都不比我好。有些人，都只剩一件衣服了！好不容易烤好了，正准备大开“吃”戒时，我突然发现，这鹌鹑竟然还有一点没烤好！我只好继续开始烤。哎，谁叫我为了吃点新鲜的、我听说过但没吃过的新鲜玩意呢？现在想起来还有一点后悔呀！

吃过烧烤鹌鹑，火渐渐地开始熄灭了，我们几个人便去找干草，烧一点小火才好烤土豆！可由于我太兴奋了，一不小心滑倒了！那个地方是草坪，草坪尽头是一个小土崖，土崖和附近由树枝组成的一个类似于洞的东西。而我，就

内容简介：一缕细长的烟飘飘悠悠升上天空，哈哈！我们在烧烤呢！我和妈妈还有妈妈的同事们一起吃烧烤，我们准备了很多... 如果觉得不错，就继续查看以下内容吧！

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第一篇：烧烤

一缕细长的烟飘飘悠悠升上天空，哈哈！我们在烧烤呢！我和妈妈还有妈妈的同事们一起吃烧烤，我们准备了很多食物和调料、烧烤用具等。我先挑了几窜鸡翅和肉片放在锡纸上，又把锡纸放在烤炉隔板上。几个阿姨也各自挑了一些食物。慢慢地，调皮的烟儿钻过锡纸，摇摇晃晃地展示自己唯美的身材，可不一会儿就散尽了。噢不！浓烟多了起来，多得不对劲了！“咳咳！”我们早已咳个不停，有的泪珠也滑到脸上。在手忙脚乱中，可恶的浓烟终于消除干净了，我可怜的肉片已经“奄奄一息”了。

阿姨们总结经验，锡纸上要先涂一层油，食物上多涂些油，这样就不会烧焦了。我们先把硬生生的肉串涂抹上一层油，加上些许蜂蜜，把“垂油三尺”的肉往烤炉上一放，看着它慢慢成熟，再翻一翻，基本可以品尝了。我先闻了闻醇香浓郁的鸡翅，香浓的味道钻进我的鼻子，拉起我的手向鸡翅伸去。我拿起鸡翅，轻轻一咬，鲜嫩的鸡肉露了出来，我迫不及待地咬了一口，鲜美润滑的鸡肉让我唇齿留香。当我一口气吃完好几个鸡翅，已经满嘴流油，直打

篇一：广州不得不吃的这些特色小吃

广州不得不吃

陈仔烧腊店

他家的烧鹅肉质鲜美，色泽光亮，皮又香脆可口。鹅肉又有嚼劲还很多汁，配上酸梅酱，堪称完美，蜜汁叉烧很嫩，又香又甜，味道更是一级棒，掌刀的师傅是个美女，生意超级好。

地址：荔湾区长寿东路291号(坚记附近,如家快捷酒店对面)

坚记面店

这里没有华丽的装修，也不用夺目的广告，好口碑是靠老街坊们的口耳相传，小圆桌、大风扇，西关的美食，可能会比宝华面店稍微逊色一点，但胜在价格亲密，他家的伊面是招牌哟！

地址：荔湾区长寿东路301-303号(近长寿路)

绵绵冰

没去广州前心里就长了杨小贤绵绵冰的草，终于一根草变成一大片了忍不住去拔草了，杨小

贤就在石牌东路，很显眼，看到杨小贤时激动不已啊，立刻点了招牌芒果牛奶绵绵冰，还有烧仙草，点完很快就上冰啦，店里是文艺清新的装修风格，面积不大，两层楼，暖色系的灯光，拍完照就开动了，一大口的芒果和牛奶冰，那感觉真的棒极了！

地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦

沙河粉

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。

因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。

地址：白云山脚沙河粉村

重胶三宝

很多人都知道中国大酒店食街有一碗《舌尖上的中国》都推荐的云吞

篇一：吃货在海南：三亚六大特色小吃有哪些？

吃货在海南：三亚六大特色小吃有哪些？ 三亚几乎是每个旅游者旅游计划中的一个目的地，沙滩、阳光、海浪，想想都那么美好，除了这些，三亚的特色小吃也是很让人难忘的，你知道吗？ 1.文昌鸡

号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名，而且还是驰名中外的一道名菜。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），是中国最佳食用型鸡种之一，最能体现文昌鸡鲜美

嫩滑的原质原味。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“捧！”同时配以鸡油，鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。

吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。

2.抱罗粉

海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。此粉粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

3.清补凉

西瓜、西米露、玉米、蜜豆、大芸豆、椰丝、芋头、薏仁、椰奶、炼乳汇成满满“一大碗”，口感“丰富”，“爽劲十足”，夏日的

爸爸买了个烧烤架，放在了乡下奶奶家，说今天约好了和表哥还有弟弟家去烧烤。我囗水都快流出来了，脑子里顿时浮现出一幅幅烤串的场景。

出发了，一路上有很多高耸入云的大树，也有和大树比起来显得很渺小的小草，但小草虽小，却能很好地装饰大地。

很快就到奶奶家了，这是一处在乡村的房子。房子的前面有个小院子，里面种着各式花草及蔬菜，后面是条小河，河水很清，透过河水能清晰地看到在水里自由自在地遨游地鱼儿、青青的水草和形态各异的的石子。房子的右边是通往小镇的路，左边是一片绿油油的粮田，真是一个生态美丽的地方啊！

开始烧烤了，我们三家人开始忙着准备，大家跑前跑后，妈妈刚跑到菜地，又跑回来拿篮子采菜，阿姨在洗菜，爸爸在生火，我、表哥和弟弟负责收拾房间和桌子。整个场景好不热闹。

火生好了，我们大家也把自己手中的活忙完了作文。先是爸爸和表哥在外面烧烤，等一下换我和弟弟上场。到我和弟弟了，我烤串，弟弟负责打杂，我先给串刷油，放到烤架上，一会儿翻个面刷油，撒上各种调味料，烤成金黄即可。弟弟上菜，上完了该你来烤了！”我大声喊道。不一会儿功夫，鸡翅、鱿鱼、肉肠、虾、臭豆腐、茄子、韭菜等都烤好了。我们开始吃了，我们三个小朋友吃得最欢了，因为肉烤得金黄，外焦里嫩的，而且一口咬下

星期六的晚上，舅妈告诉我一个令人兴奋不已的消息：明天去山里烧烤！要知道，我舅妈和小杨阿姨为了这次烧烤准备了好多好吃的，还特意新买了两套烧烤炉呢，所以大家都为此十分向往。

第二天一大早，我们怀着喜悦的心情出发了。车子沿着弯弯曲曲的山路前行，翠绿的山谷被粉红的桃花，雪白的杏花，还有一片片不知名的野花点缀着，象一幅五彩斑斓的画卷在流动。小鸟在丛林中玩耍，一会儿放声歌唱，一会儿扑楞楞”拍着翅膀飞起，像是欢迎我们的到来。我们的车迎着流水向河流的上游飞驰，河道时而宽，时而窄，河水清澈透明，大大小小的石块散落在河里，在明媚的阳光下闪闪发光。

我们急切地寻找着一个适合野炊的地方，那里！快看，那里怎么样？”我激动地大叫。顺着我手指的方向看过去，那里河床宽阔，河中央排列着几个大石头，对面有一块平坦的空地，真是个理想的去处！下了车，带上大袋小袋的食物、器具，我们三步两步跨过石块，来到那块空地上。小林叔叔立刻搬来一块平整的大石板，把烧烤架支在上面。可是，要把炭点燃可真不是件容易的事，正当大人们为此忙得不亦乐乎的时候，我们几个小孩已经被那清澈见底的河水吸引住了。晴川往河里扔石子，作文溅起的水花把他逗得大笑；飞飞太鲁莽，竟然连鞋都不脱就冲进水里，和大

烧烤活动方案

丫他民族小学2012年春季学期

工会活动方案

为丰富全体教师业余生活，缓解全体教师工作压力，提高教师的工作积极性，增强学校文化的建设，经学校研究决定特制定本活动方案。

内容：烧烤、趣味活动

时间：2012年4月8号上午8点半学校保卫室集中（早餐自理）。 地点：学校周边空旷场地 对象：全体教职工 人员分组：（第一位为该组组长） 语文组：

韦廷章 李 莹 胡成星 王洪丽 罗 鹏 查方全 韦和良 王廷燕 胡心兰 蒋大治 李 龙 候登高（12人） 数学组：

岑南君 罗必丝 王文传 韦福平 杨再琼 胡秀刚 杨正英 韦元礼 班春平 黄方能 黄贵生（11人） 综合组：

蒲永进 黄贵学 袁光艳 覃永秀 吴全义 唐华超 罗莉莎王 琳 郝正波 庞忠琴 李茂祥（11人） 行政英语组：

陈昌勇 刑德友 郑继忠 余吉超 申 翎 黄廷英 钟以英 王文胜 李陪陪 李 洁 李友萍（11人） 注意事项：

1、如无特殊情况，所有人员必须参加。

2、保护环境，对活动过程中产生的垃圾，应采取正确方法处理。 3、活动时，随时与组长进行沟通，听从组长安排，不准私自离开集体，有事离开要和组长请假。

人员分工：

采购组：李茂祥 王廷燕 岑南君 黄贵生（物品的采购与分发）

搬运组：黄贵学 唐华超 韦和良

小吃

海南粉

海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。海南粉其白如雪，其细如丝。在制好的米粉上撒上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是鲜香无比。 原料：大米、芡汁等。 制法：

1、先将大米用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后，磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50％的干浆。

2、用沸水将其煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压。 3、滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番薯粉，搅拌后装入有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干即成粉条。

4、食用时，抓适量净粉条于碗中，依次加入适量的老抽、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉干丝，炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

抱罗粉

抱罗粉，是海南著名的地方风味小吃之一，起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比海南扮略粗，故

小吃

海南粉

海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。海南粉其白如雪，其细如丝。在制好的米粉上撒上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是鲜香无比。 原料：大米、芡汁等。 制法：

1、先将大米用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后，磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50％的干浆。

2、用沸水将其煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压。 3、滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番薯粉，搅拌后装入有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干即成粉条。

4、食用时，抓适量净粉条于碗中，依次加入适量的老抽、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉干丝，炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

抱罗粉

抱罗粉，是海南著名的地方风味小吃之一，起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比海南扮略粗，故