酒店管理专业实训课

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酒店管理专业实训方案

标签:文库时间:2025-02-01
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酒馆管理专业实训方案

今年应学校要求加强技能大赛培训力度。至此能提高学生的专业技能水平,也能丰富教师的工作经验,为此,将据情况制定培训方案。现制定暂时性培训方案。

一、 培训时间:2014年12月22日----2014年12月26

二、 培训地点:酒店管理专业实训楼

三、 培训对象:酒店3班、酒店4班

四、 培训教师:王佳薇、尹文娟

五、 培训内容:

(一)专业技能训练目的及要求

通过专业技能训练,使学生逐项掌握包括客房服务与管理、餐饮服务与管理服务技能

及各项基本的教学技能,为学生进行专业实习和毕业就业奠定基础。

(二)专业技能训练实施计划及安排

结合人才培养方案及专业教学工作的具体情况,现就专业技能训练内容、时间、考核

形式等作如下计划:

(三)具体安排

根据人才培养方案的要求及目前的学校条件,就专业技能训练项目作如下具体安排:

注意事项:每次培训完后及时针对学生的练习过程进行总结,指出今后应需改进之处并加以纠正。且将把后面学习的内容告知学生让他们及时预习。每次在培训之前都应复习前面所学内容加深学生识记的印象。

六、培训考核

(一)技能训练考核方式

配合课程开展的技能训练,考核方式具体由任课教师对学生出勤、学习态度及技能训练成果质量进行三档评定,考核负责人为主持技能训练的实

《餐饮服务与管理》实训课大纲

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《餐饮服务与管理》实训课大纲

一、课程类别:酒店管理管理专业学生专用 二、考试形式:实操 三、学 时:58学时 四、课程概述:

《餐饮服务与管理》实训课全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行了培训和练习;突出对学生作为餐饮中、高级服务人员和初、中级管理人员(领班、主管等)必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需技能和能力的训练。 五、教学目的:

通过教学,使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧,达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”中级水平,并能取得职业资格证书;具备岗位必备的组织、实施、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 六、教学方法:

以教师示范、指导,学生实践操作为主线,辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化;根据饭店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求,设计有针对性的实验任务,组织学生采用角色扮演的方式,模拟相应的职位进行,服务或管理,从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 七、教学设备

中餐实训室、中餐餐具及用品、西餐实训室、西餐餐具及用品、教室、电教、多媒体等教学设备

八、内

《餐饮服务与管理》实训课大纲

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《餐饮服务与管理》实训课大纲

一、课程类别:酒店管理管理专业学生专用 二、考试形式:实操 三、学 时:58学时 四、课程概述:

《餐饮服务与管理》实训课全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行了培训和练习;突出对学生作为餐饮中、高级服务人员和初、中级管理人员(领班、主管等)必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需技能和能力的训练。 五、教学目的:

通过教学,使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧,达到国家职业技能鉴定 “餐厅服务员”中级水平,并能取得职业资格证书;具备岗位必备的组织、实施、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 六、教学方法:

以教师示范、指导,学生实践操作为主线,辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化;根据饭店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求,设计有针对性的实验任务,组织学生采用角色扮演的方式,模拟相应的职位进行,服务或管理,从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 七、教学设备

中餐实训室、中餐餐具及用品、西餐实训室、西餐餐具及用品、教室、电教、多媒体等教学设备

八、内

跨专业实训报告

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为期两个星期的跨专业实训即将结束,回想这次跨专业实训我感觉收获巨大。在这次跨专业实训中,我和我们小组的五个成员组建了浙江省豪佳机制造有限公司。一起努力了九天的终于完成了实训任务。下面我来谈谈我对这次跨专业实训的感受。 第一天我们的任务是招聘员工并且给自己的公司命名。我们招聘的过程相当顺利,没过多久就招到了两个员工,加上原先有的四个人凑齐了人数。之后,经过一番考虑我们将公司命名为浙江省豪佳机制造有限公司。为什么我们要叫浙江省豪佳机制造有限公司呢?这其中其实还有一个小故事。在实训的第一天,老师要我们为自己的公司命名并设计商标。我们一开始是决定成立家具公司生产家具的,经过一个上午的讨论后,我们将公司命名为“浙江省豪佳具制造有限公司”。因为豪佳具和好家具三个字谐音,比较有内涵。但是意外的是,在老师知道我们公司是生产家具的之后,立即就说所有制造企业只能生产手机,由于当天剩余的时间已经不多,而且下一天又有另外的任务,我们就只好十分不情愿的把公司的名字改为了浙江省豪佳机制造有限公司。由于成蹊食堂二楼有一家叫豪嘉基的汉堡店,所以别人听到我们公司的名字都会以为是买汉堡一类快餐的。我想这个也可以算是无意中无奈的幽默吧。

在这次跨专业实训中,由于会

跨专业实训报告

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为期两个星期的跨专业实训即将结束,回想这次跨专业实训我感觉收获巨大。在这次跨专业实训中,我和我们小组的五个成员组建了浙江省豪佳机制造有限公司。一起努力了九天的终于完成了实训任务。下面我来谈谈我对这次跨专业实训的感受。 第一天我们的任务是招聘员工并且给自己的公司命名。我们招聘的过程相当顺利,没过多久就招到了两个员工,加上原先有的四个人凑齐了人数。之后,经过一番考虑我们将公司命名为浙江省豪佳机制造有限公司。为什么我们要叫浙江省豪佳机制造有限公司呢?这其中其实还有一个小故事。在实训的第一天,老师要我们为自己的公司命名并设计商标。我们一开始是决定成立家具公司生产家具的,经过一个上午的讨论后,我们将公司命名为“浙江省豪佳具制造有限公司”。因为豪佳具和好家具三个字谐音,比较有内涵。但是意外的是,在老师知道我们公司是生产家具的之后,立即就说所有制造企业只能生产手机,由于当天剩余的时间已经不多,而且下一天又有另外的任务,我们就只好十分不情愿的把公司的名字改为了浙江省豪佳机制造有限公司。由于成蹊食堂二楼有一家叫豪嘉基的汉堡店,所以别人听到我们公司的名字都会以为是买汉堡一类快餐的。我想这个也可以算是无意中无奈的幽默吧。

在这次跨专业实训中,由于会

汽车专业实训报告

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广东机电职业技术学院 专业综合技能实践报告 题 目: 汽车保养维护 专 业: 汽车电子技术 班 级: 汽电1107 学生姓名: 陈周炬 学 号:

汽车专业实训报告

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广东机电职业技术学院 专业综合技能实践报告 题 目: 汽车保养维护 专 业: 汽车电子技术 班 级: 汽电1107 学生姓名: 陈周炬 学 号:

实训课教案 - 图文

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实训作业

一、把绩效的四个层面适用情况对照表填写完整 二、(1)把下表绩效标准所对应的指标填写完整

(2)说说产品销售指标与绩效标准的设计针对性怎么

样?

三、把绩效指标填到相应的空格类

四、根据勉 强、普通、可嘉的整体性描述定义分级标准把能干、优秀的整体性描述定义分级标准写出来

五、把下列分要素描述定义分级标准混乱的顺序调整好 六、设计一份对本班班委会各成员进行考评的指标和标准,包括可以量化的和不可以量化的。

一、把绩效的四个层面适用情况对照表填写完整

绩效含义 1.绩效是结 果或者是完成工作任务 适应对象 适应的企业或阶段 高速发展的成长型企业强调快速反应,注重灵活、创新的企业 发展相对缓慢的成熟型企业,强调流程、规范,注重规则的企业 2.绩效是行 为 3.绩效是结 果和行为的统一 4.绩效是做 了什么加上能做什么

1

二、(1)把下表绩效标准所对应的指标填写完整

(2)说说产品销售指标与绩效标准的设计针对性怎么

样?

行为或结果 指标类型 绩效标准 至少有3个方面与竞争对手产品明显不同。 至少有2个方面比竞争对手产品更加方便。 使用轻型、环保的新材料材,产品的价值超过了它的价格。 在半年内,销售量会超过原来的

英语专业实训报告

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长春工业大学 外国语学院 英语专业实习报告 篇二:英语专业实践报告 暑 假 实 践 报 告 姓 名:

学 号:2010105204 班 级:英语1012班

汽车服务专业实训报告

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汽车服务专业实训报告

2011级交通工程2班 郑小燕 学号 3111501233

这学期的课程安排的可以说是丰富多彩呀。有在课堂上学习有关的专业知识,又有学校安排在外面有关专业的实训。实训的地方包括:福州东南汽车行,福州海峡汽车文化广场,交通学院汽车实验室参观,福州中升汇驰(奔驰)4s店参观。虽然我们每次去的时候都是参观那些车,车的制造,以及他们公司的文化,每次去的时间也不是很长。但是,陆陆续续的接触了一些课堂上我们没有办法学习到的知识,对我们来说也是很重要的。 学校让我们实训的目的:

1了解机械制造技术的现状及其发展方向。

2熟悉机械制造技术、机械制造工艺、机械制造系统自动化及计算机辅助制造 。

3理论联系实际,扩大学生的知识面,培养学生将新理论、新知识应用于机械制造工艺设计的能力。

一:福州东南汽车行

东南(福建)汽车工业有限公司于1995年11月23日诞生在福建省福州市,她秉承以两岸优势互补合作形式发展中华民族自己的汽车工业思想,凭借海峡两岸一衣带水、同文同宗的人文地理优势和骨肉情结,由台湾最大的汽车企业--裕隆企业集团所属的中华汽车公司与福建省汽车工业集团公司福州汽车厂合资组建而成,注册资本6030万美元,总投资9982万美元,闽台双方各